Учебное пособие: Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства

1. Антипова Л.В., Глотова И.И. Методы исследования мяса и мясных продуктов. М.: Ко-

лос, 2001.

2. Житиенко П.В., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов живот-

новодства. Справочник, М.: Колос, 2000.

3. Житиенко П.В., Серегин И.Г. ВСЭ и технология переработки птицы. М: «Аквариум»,2001.

4. Елемесов К.Е. ВСЭ, стандартизация и сертификация продуктов. М.: «Кредо», 2002.

5. Поздняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Новосибирск, 2001.

6. Сенченко Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья животного и растительного

происхождения. — Ростов-на-Дону, 2001.

Характеристика и выполнение задания на государственном экзамене

При прохождении государственного экзамена выпускнику необходимо ответить на три вопроса и выполнить практическое задание экзаменационного билета.

Ниже представлен типовой экзаменационный билет и примерный ответ на него.

Типовой экзаменационный билет

ФГБОУ ВПО

«Омский государственный аграрный университет им.П.А.Столыпина»

Специальность 111201 Ветеринария

Выпускающая кафедра диагностики, внутренних незаразных болезней,

фармакологии, хирургии и акушерства

УТВЕРЖДЕНО

в составе контрольного пакета экзаменационных

билетов проректором по учебной (образовательной)

деятельности