Конспект: Общая характеристика Испании

--PAGE_BREAK--2.3             
Горнолыжный туризм
В Каталонских Пиренеях это курорты: Ла-Молина, Маселья, Валь-де-Нурия, Порт-дель-Комте, Бакейра, Берет. Общая протяженность трасс здесь <metricconverter productid=«374 км» w:st=«on»>374 км, перепад высот 1500-2750м, 114 подъемника. Недалеко от курортов находятся крупные аэропорты страны.

В Кантабрийских Кордильерах — курорты: Альто-Кампо, Валь-гранде-Пехарес, Сан-Исидро, Лейтарьегос, Мансанеда. Общая протяженность трасс <metricconverter productid=«80 км» w:st=«on»>80 км, перепад высот 1375-2175м, 44 подъемника.

В Арагонских Пиренеях — курорты: Канданчу, Астун, Формигаль, Пантикоса, Керлер. Общая протяженность трасс <metricconverter productid=«345 км» w:st=«on»>345 км, перепад высот 1500-<metricconverter productid=«2630 м» w:st=«on»>2630 м, 133 подъемника.

В Иберийской горной системе — курорты: Вальдескарай, Вальделинарес, Хаваламбре. Общая протяженность трасс <metricconverter productid=«2 км» w:st=«on»>2 км, перепад высот 1530-<metricconverter productid=«2262 м» w:st=«on»>2262 м, 24 подъемника.

В Центральной горной системе — курорты: Ла-Пинилья, Валькотос, Вальдески, Навасеррада. Общая протяженность трасс 46км, перепад высот 1500-<metricconverter productid=«2280 м» w:st=«on»>2280 м, 38 подъемников. Курорты расположены недалеко от Мадрида.

В Пенибетической горной системе — курорт Сьерра Невада. Общая протяженность трасс <metricconverter productid=«61 км» w:st=«on»>61 км, перепад высот 2122-<metricconverter productid=«3142 м» w:st=«on»>3142 м. 23 подъемника, в том числе 2 канатные дороги, 2 трассы оборудованы искусственным освещением, 278 снежных пушек, сноуборд-парк, half-pipe, проводятся соревнования, высота над уровнем моря 2100м.

Сезон работы горнолыжных курортов длится с ноября по апрель.
2.4             
Лечебно оздоровительный туризм
В Испании много термальных источников от кельтских и римских бань до больших бальнеологических курортов. Минеральные воды используют для ванн, питьевого лечения и ингаляций. А спектр заболеваний, рекомендуемых для лечения широк. Это и заболевания опорно-двигательного аппарата, почек и мочевых путей, желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, заболевания нервной системы, гинекологических заболеваний. Основные бальнеологические курорты — это Алама-де-Арагон, расположен в долине реки Халон, к юго-западу от города Сарагоса; Арчена — расположен к северо-западу от города Мурсия, в долине реки Сегура; Верин, расположен на северо-западе Испании, близ границы с Португалией; Кальдас-де-Малавелья, расположен к северо-востоку от Барселоны; Кальдас-де-Монбюи и Кальдас-деЭстрак, расположены северу от Барселоны, на склонах Каталонских гор; Кальдас-де-Рейес, расположен к югу от Ла-Корунья, в равнинной местности, на берегу реки Умия; Ланхарон, расположенк юго-востоку от Гранады, на южных склонах самых высоких в стране гор Сьерра-Невада, на высоте <metricconverter productid=«600 м» w:st=«on»>600 м; Мондарис, расположен к северо-востоку от города Понтеведра, в долине реки Теа; Онтанеда, расположен к югу от города Сантандер, в долине реки Торансо; Пантикоса, расположен в центральной части Пиренеев, на высоте около <metricconverter productid=«1640 м» w:st=«on»>1640 м.
2.5             
Пляжный отдых
Пляжный отдых — это главная причина, по которой Канарские острова привлекают ежегодно множество туристов. Так как архипелаг имеет вулканическое происхождение, большие участки суши заняты скалами. Но пляжей все же немало. Часть их них имеет естественное происхождение. Их отличительная черта — песок черного цвета, образовавшийся в результате разрушения вулканических пород. Также есть галечные пляжи. Около половины всех пляжей — искусственные. Они созданы из песка, привезенного из Сахары, который имеет белесый и золотистый цвет. Многие пляжи Канарских островов были удостоены Голубого Флага, европейского знака качества.

На Тенерифе различают северную курортную зону и южную. Север острова — для сторонников спокойного, уединенного отдыха «наедине с природой». Плотность отелей здесь невысока, а потому нет шума и суеты, неизбежных в оживленных туристических центрах. Юг Тенерифе — густонаселенная курортная зона, здесь ухоженные пляжи сливаются в одну линию, а всевозможных развлечений не меньше, чем на материке. Тут отдыхает много молодежи а также семей с детьми, поскольку во многих отелях имеются детская анимация и мини-клубы.

Лучшие пляжи — Лас Америкас и Санта-Круз де Тенерифе с золотистым песком. Пуэрто де Сантьяго — самый красивый естественный пляж на острове с темно-серым песком. На Тенерифе есть уникальный естественный пляж со светлым песком. Это Медано. Считается, что он был принесен сюда ветром из Сахары.

Пляжи на острове муниципальные, поэтому вход на них бесплатный. Прокат зонтиков и лежаков платный и составляет около 4 евро.

На острове Фуэртевентура более половины побережья окаймляют великолепные пляжи из белого или золотого песка, в том числе знаменитый Плая-де-Корралехо. Большая часть туристической инфраструктуры сосредоточена на полуострове Хандия на юге острова. Это природное пространство отделено от остальной территории и почти полностью окружено белыми песчаными пляжами. На западе расположены Наветренные пляжи, которые несколько опасны для купания и потому весьма пустынны. На востоке песчаные пляжи протянулись на <metricconverter productid=«20 км» w:st=«on»>20 км, а ширина их в некоторых местах превышает <metricconverter productid=«1 км» w:st=«on»>1 км. Здесь имеется два туристических центра: Коста-Кальма рядом с Подветренным пляжем и Морро-Хабле, построенный у гавани, откуда на остров Гран-Канария отходят суда на подводных крыльях.

В центральной части и на севере острова также имеются небольшие туристические центры.

Остров Гран-Канария предоставляет своим посетителям золотистые пляжи, расположенные на юге, и красивые скалы, занимающие северную часть острова. Мировой известностью пользуются пляжи Playa del Ingles и Maspelomas на юге острова и Playa de las Canteras в столице Лас-Пальмас.

Остров Лансароте поражает своими пейзажами — здесь темные вулканические породы контрастируют с ярко-белыми и золотистыми пляжами. Есть также пляж с черным песком — El Golfo (Yaiza). Пляжи с белым песком — Teguise, <personname productid=«La Laja» w:st=«on»>La Laja, Francesa; с золотым — Las Cucharas, Playa Honda, Playa Grande, El Cable.
2.6             
Экотуризм



Основными достопримечательностями Канарских островов являются экзотические ландшафты, созданные природой. На островах находится много заповедников, многие объекты объявлены ЮНЕСКО достоянием человечества, а остров Лансароте целиком является национальным парком. Помимо этого города, есть и памятники прошедших эпох. На Тенерифе стоит посетить национальный парк «Тейде», Ботанический сад, орнитологический парк «Лоро Парк», зоопарк с редкими видами экзотических животных, парк кактусов, а также древнюю столицу острова — Ла Лагуна. Остров Гран Канария поражает своим разнообразием, недаром его назвали «континентом в миниатюре». Неповторимое сочетание ландшафтов произведет неизгладимое впечатление на любого туриста. На острове также есть несколько музеев. Лансароте привлекает своими вулканическими пейзажами, делающими его похожим на Луну. Широко известен национальный парк «Тиманфайя», где всего в нескольким сантиметрах от поверхности температура достигает +350 градусов.

Национальный парк Гарахонай на острове Гомера — Девственные лавровые леса занимают около 70% территории этого парка, расположенного в самом центре острова. Из-за многочисленных водных источников и ручьев, а так же тумана с океана, на острове развилась пышная растительности наподобие той, которая существовала здесь в третичное время, и которая в Южной Европе уже практически исчезла в результате климатических изменений. Парк занимает площадь <metricconverter productid=«3,984 гектаров» w:st=«on»>3,984 гектаров и популярен у любителей трекинга. В 1982 году он был включен вв список мирового наследия ЮНЕСКО.
2.7             
Дайвинг
В водах Канарского архипелага очень богатая морская фауна — дельфины, киты, морские черепахи. Самые интересные места для любителей дайвинга — это побережье острова Гран-Канария: подводный парк, являющийся продолжением национального парка Аринага на востоке острова. Однако местами дно напоминает подводную пустыню, как на Красном море. На Тенерифе, на всем юго-западном побережье есть множество школ подводного плавания.

На острове Пальма есть пляж Плайа де лас Кантерос, защищенный от донных волн невысоким рифом. Можно осмотреть риф, максимальная глубина которого — <metricconverter productid=«8 метров» w:st=«on»>8 метров. На северо-востоке острова тоже есть несколько участков, благоприятных для погружения. В Талиарте недалеко от Плайа де Салинеттас можно погрузиться в воду на <metricconverter productid=«30 метров» w:st=«on»>30 метров, чтобы посмотреть подводное поле Горгониас. А в районе Тафиа возможно погружение на 8-<metricconverter productid=«10 метров» w:st=«on»>10 метров.

Эль Каброн — этот район на восточном побережье из-за разнообразия морской и подводной жизни заслужил репутацию рая аквалангистов. Здесь много арок, пещер, тоннели, утесы. Подводная жизнь чрезвычайно разнообразна: от простых медуз и морского конька до самых настоящих горгон. Несмотря на красоту и яркость подводного мира, путешествие по этому маршруту заканчивается грязной пристанью. Здесь нет никаких удобств: ни туалетов, ни пресной воды, никаких кафе.

Пацито Бланко — погружение к рифу, расположенному около двух километров от берега с самой южной точки острова. Это лучшее панорамное погружение на юго-восточной оконечности острова. Сам риф находится на максимальной глубине <metricconverter productid=«19 метров» w:st=«on»>19 метров и имеет форму круга, так что его можно оплыть только с одним запасом воздуха. Вокруг рифа можно найти барракуд, чернохвостых чесальщиков и разные виды планктона.

Риф Аргунигуин — расположен как раз за портом Аргуинегуин на 14-<metricconverter productid=«16 метрах» w:st=«on»>16 метрах глубины, здесь обилие планктона. Особенно много его у подножия этого вулканического рифа.

В более мелких бухтах (Амадор, Медио, Алмудх, Плайа дель Кура, Тауро, Таурито) возможно погружение прямо с берега. Только большинство пляжей здесь каменистые, а в море есть районы, где вода очень загрязнена. На пляже Амадорес множество кораллов.

Сардина дель Норте и Пуэрто де ла Ньев расположены на противоположных сторонах острова, на юге и западе на расстоянии примерно <metricconverter productid=«100 километров» w:st=«on»>100 километров друг от друга. Только некоторые туристы посещают этот район, максимальное погружение — <metricconverter productid=«15 метров» w:st=«on»>15 метров. Здесь водится обычный для таких мест планктон.

Пуэрто де ла Ньев — в округе нет ни одной школы погружения, а погружаться можно только с нескольких участков на пляже. Это конеч ая станция парома до Тенерифе.

Для аквалангистов, которые любят проникать в корабли, которые потерпели крушение, в водах Канарского архипелага много интересного.

Лас Палмас — место крушения стометрового грузового корабля, который был затоплен после того, как владельцы отказались платить за него пошлину. Вместе с ним ушло очень ценное оборудование для мореплавания. Сейчас здесь можно найти много барракуд на глубине от 14 до <metricconverter productid=«27 метров» w:st=«on»>27 метров.

Фригорифика — это место затопления грузового судна на глубине <metricconverter productid=«35 метров» w:st=«on»>35 метров, здесь очень много барракуд. Можно проникнуть практически во все части судна.

Арона — место затопления судна на юге от Лас Палмос, однако здесь не разрешаются частые погружения. Это огромное грузовое судно на глубине <metricconverter productid=«40 метров» w:st=«on»>40 метров под водой. Погружаться можно на разную глубину: от 25 до <metricconverter productid=«35 метров» w:st=«on»>35 метров вдоль ее длины. Перевернутое вверх дном судно находится на <metricconverter productid=«24 метрах» w:st=«on»>24 метрах под водой, но держится на двух рифах, которые позволяют проникнуть в среднюю секцию.

Трес Баркос — максимальная глубина погружения — <metricconverter productid=«20 метров» w:st=«on»>20 метров. Здесь три судна: два маленьких грузовых и одно рыболовное. Но проникнуть сюда смогут только настоящие профессионалы.

Как раз за бухтой Моганой находятся еще два маленьких судна. Каждый день сюда спускаются аквалангисты. Это идеальное место для первого погружения, из-за небольшой глубины и несложного рельефа.

Эль Пажар — место крушения 30-метрового русского грузового судна, затонувшего в 2003 году. Можно с легкостью проникнуть в главную кабину и осмотреть ее.


2.8             
Виндсерфинг
На Канарских островах коронным видом спорта является виндсерфинг (называемый здесь funboard). Это все из-за сильных ветров. Самые лучшие условия для занятия виндсерфингом, а также классической парусной доской и вообще парусным спортом, — на юге Тенерифе, главным образом в Эль Медано (El Medano). Здесь есть школа виндсерфинга. Еще серфингом и бодибордом занимаются на юго-западе острова Гран Канария и островах Фуэртевентура и Лансароте. Парусную доску можно взять напрокат на всех крупных пляжах любого из островов.

Канары — идеальное место для путешествий на яхте: легкий ветер позволяет неспешно продвигаться вдоль побережья, а пассаты, ровно дующие на всех Канарах, помогают быстро переходить от острова к острову. Начав путь на острове Тенерифе, за две недели плавания можно посетить Гран Канария, Фуэнтевентура, Лансароте, Иерро и даже национальный парк на острове Гомера. Любители экзотики смогут отправиться даже к берегам Африки.

В данном разделе указаны распространенные в Испании виды туризма.


3                  
СПЕЦИФИКА ПРОЖИВАНИЯ В СТРАНЕ



3.1             
Типы гостиниц
В Испании есть как пляжные курортные отели с большим выбором видов отдыха (пляжные услуги, spa, гольф и прочее), так и городские отели (от дорогостоящих гостиниц до молодежных хостелов). Для отдыха на природе отлично подходят кемпинги оборудованные вблизи водоемов и гор. Однако выбирая место проживания в Испании, стоит помнить, что в стране есть несколько типов размещения, которые характерны только для этой страны или имеют специфические названия.

Hostal (семейный отель) – один из самых дешевых вариантов ночевки. Очень похоже на хостел, но управляется чаще всего одной семьей, что создает атмосферу домашнего уюта, типичного для Испании. Занимают чаще всего отдельно стоящий небольшой особняк, либо один или несколько этажей или подъездов в большом доме. Ванная может быть как в номерах, так и обещая на этаже. Отличается от обычных гостиниц тем, что здесь нет ресторана, бассейна и других видов развлечения. В небольших барах или кафетериях питание могут предоставить сами хозяева.

Pension (пансион) – частная семейная гостиница. Очень близко к Hostal, но ниже уровнем обслуживания. Обычно туристы останавливаются здесь только, чтобы переночевать одну ночь. Часто расположены в жилых домах в переоборудованных квартирах, где каждая комната запирается на ключ, а кухня, ванная и туалет общие.

Aparthotel / Residencia (апартотель / резиденция) – состоит из апартаментов, каждый из которых включает в себя одну или несколько комнат и кухню с необходимым набором посуды. Оплата берется за каждый апартамент вне зависимости от количества проживающих. Этот вид размещения подходит небольшим компаниям или семьям.

Apartments / Apartamentos (апартаменты) – обычные квартиры в жилых многоквартирных домах, которые сдаются на длительные сроки (обычно не менее одной недели). Апартаменты оплачиваются целиком в зависимости от срока и вне зависимости от количества проживающих.

Casa Rural (сельский дом) – загородный дом с большой территорией, которая нередко засажена садом. Может находится на равнине, в горах или на берегу.

Villa (вилла) – частный дом, на небольшой территории которого может находится бассейн, теннисный корт, лужайка или детская площадка.

Palacio (старинный особняк) – размещение в исторических зданиях является одним из наиболее дорогостоящих в Испании.

Парадор (постоялый двор) – обычно принадлежат государству и расположены в средневековых замках, монастырях, крепостях или дворцах. Уровень обслуживания — 4-5*.

Posada (сельский отель) – небольшая усадьба, превращенная в отель. Обычно располагается в сельской местности. Помимо ночевки гостям может быть предложен завтрак и небольшой бар.

Monasterio / Convento (монастырь) – нередко действующие монастыри разрешают переночевать за символическую плату. О предоставлении комнаты обязательно договариваться по телефону заранее. Важно также не забыть уточнить, монастырь мужской или женский.

Albergue / Refugi (приют) – небольшой отапливаемый домик с кухней, часто располагается вдоль туристических маршрутов в горах и национальных парках. Их расположение в обязательном порядке указано на картах пеших маршрутов.

Особенности гостиниц на курортах Испании

Отели на испанских курортах преимущественно городские и находятся в небольших городках со множеством магазинчиков, баров, ресторанов и дискотек, не имеют собственных пляжей.

На побережьях Коста-Брава и Коста-Дорада преобладают отели категории 3*, а пятизвездных очень мало. Эти курортные зоны являются более экономичными. На островах Майорка и Ибица уровень цен чуть выше и представлены отели всех категорий. Коста-дель-Соль и остров Тенерифе считаются самыми престижными курортами. Здесь наиболее распространены отели категорий 4* и 5*. Общие правила — пользование бассейнами, а также лежаками на территории большинства отелей бесплатное. Отель не несет ответственности за документы, деньги и ценные вещи, если они не хранятся в сейфе. Номера большей части трехзвездных отелей, за исключением самых дешевых, имеют кондиционеры, спутниковое телевидение, сейфы. Стоит помнить, что во многих отелях уровня 2*, 3* и 4* кондиционеры включаются не по погоде (когда жарко), а по расписанию (например, с 1 июля). Полы в гостиницах, как правило, выложены плиткой. Смена постельного белья производится два раза в неделю, полотенца меняют каждый день. Из парфюмерных принадлежностей полагается мыло, редко шампуни, салфетки. В отелях 4* в номера дополнительно приносят шампунь и гель для бритья. Наличие фена и мини-бара не является обязательным даже в отелях категории 4*.

Такие услуги, как стирка, глажение и чистка одежды, предоставляются в отелях категорий 4* и 5*, а также в некоторых отелях 3* (минимальное время выполнения заказа — сутки, цены можно узнать на рецепции). В некоторых отелях 3* и 4* можно взять напрокат утюг. В день отъезда необходимо освободить номер к 10.00 (только в Каталонии) или 12.00, предварительно оплатив счет за пользование мини-баром и телефоном. До прихода автобуса вещи можно оставить в камере хранения или на рецепции. Питание в подавляющем большинстве отелей категорий 2*, 3* и 4* организовано по принципу шведского стола с широким выбором блюд. Напитки на обед и ужин оплачиваются дополнительно (банка кока-колы или пива стоит примерно 1,5 евро). Не разрешается приносить в ресторан и выносить из ресторана напитки и еду. Не все отели предлагают анимационные программы. Многие детские мини-клубы работают только в летний сезон, а крытые бассейны отелей не работают с июня по сентябрь. Открытые бассейны работают только днем, не разрешается купаться с 19.00 до 8.00. К платным услугам отеля, как правило, относятся: мини-бар, сейф, массаж, сауна, джакузи, тренажерный зал, фитнесс-центр, парковка, прокат автомашин и спортинвентаря, теннисные корты, бильярд, мини-гольф, услуги парикмахерской, прачечной, врача и няни. Полный перечень и стоимость платных услуг всегда можно получить на рецепции.



3.2             
Гостиницы
Hotel Rialto

Испания, Аликанте, Castaños, 30

Класс: Эконом категория

Этот современный отель расположен прямо в центре города Аликанте. Он находится в нескольких минутах ходьбы от таких достопримечательностей, как Главный Театр (Teatro Principal), старый город и знаменитый пляж Постигет. Отель Rialto предлагает гостям удобное месторасположение на пешеходной улице, а также такие современные удобства, как бесплатный Wi-Fi. Во всех номерах имеется кондиционер, отдельная ванная комната, телевизор и радио. В окрестностях отеля вы найдете множество культурных достопримечательностей. Отель Rialto — это также превосходный выбор для делового путешествия. Основной финансовый район города расположен на улицах вокруг отеля.
HotelMaritimo

Испания, Аликанте, Valdés, 13

Класс: Эконом категория

Отель Maritimo с видом на море и гавань расположен в самом центре Аликанте. Здесь гостям предлагается качественное проживание по выгодной цене, а также беспроводной доступ в Интернет в общественных местах. Светлые номера отеля декорированы в строгом стиле и залиты большим количеством дневного света. Во всех номерах есть телевизор, кондиционер и отдельная ванная комната. В отеле также круглосуточно работают сотрудники стойки регистрации. Отель Maritimo расположен в историческом центре города. Он находится рядом с набережной Paseo Maritimo. Пляж Постигет расположен всего в <metricconverter productid=«100 метрах» w:st=«on»>100 метрах от отеля. Вы можете легко добраться до железнодорожного вокзала и автовокзала.
Hotel Rambla

Испания, Аликанте, Avenida Rambla Méndez Núñez, 9

Класс: Эконом категория- 2 звезды

Отель Sauce расположен в центре Сарагосы — это идеальный вариант для посещения этой интереснейшей исторической столицы арагонского региона. В <metricconverter productid=«100 метрах» w:st=«on»>100 метрах от отеля находится Кафедральный собор и исторически значимая Базилика дель Пилар. Этот классический отель, построенный в континентальном стиле, занимает привилегированное расположение, он находится в центре города. В какой части города Вы бы не находились, Вы обязательно увидите потрясающие творения мавританской архитектуры эпохи Ренессанса и богатое историко-культурное наследие, оставленное одним из знаменитых горожан — Доном Франсиско де Гойя. Вне зависимости от цели вашей поездки, Вы по достоинству оцените комфортные номера, оснащенные кондиционерами, спутниковым телевидением и Wi-Fi доступом в Интернет. Лучшим началом насыщенного событиями дня станет полноценный завтрак «шведский стол», который подают в отеле.Время заселения:14:30-00:00
Hotel Goya

Испания, Аликанте, c/ Maestro Breton, 19

Класс: Эконом категория- 2 звезды

Этот прекрасно оборудованный отель расположен в центре популярного лыжного курорта Шклярска Поремба и приглашает как группы путешественников, так и индивидуальных туристов насладится спокойным отдыхом в окружении впечатляющего пейзажа. В дополнение к отличным залам для банкетов и конференц-залам, отель Kryszta
Hotel Cervantes

Испания, Аликанте, Médico Pascual Pérez, 19

Класс: Эконом категория- 2 звезды

Отель Cervantes предлагает номера с хорошим соотношением цены и качества в центре Аликанте, в нескольких минутах ходьбы от пляжа Постигет. Каждый номер с кондиционером имеет балкон и бесплатный доступ Wi-Fi. Отель Cervantes расположен всего в <metricconverter productid=«50 метров» w:st=«on»>50 метров от театра Аликанте и в непосредственной близости от Старого города. Аэропорт Аликанте находится в нескольких минутах езды и выставочный центр IFA находится в <metricconverter productid=«7 км» w:st=«on»>7 км. В отеле есть кафе-бар, в котором подают традиционные местные блюда и закуски. В нем предлагается завтрак, обед и закуски до 23:00. В отеле Cervantes имеется конференц-зал с 32-дюймовым телевизором с плоским экраном. 24-часовая стойка регистрации предоставляет сейф и прачечную. Номера в отеле Cervantes имеют телевизор и радио. Также есть собственная ванная комната.
NH Cristal

Испания, Аликанте, Tomás López Torregrosa, 11

Класс: Бизнес класс — 3 звезды

Этот современный отель находится между Лас Росас и Эль Эскориал, всего в <metricconverter productid=«19 км» w:st=«on»>19 км от центра Мадрида. В нем имеется ряд удобств, чтобы сделать Ваш отдых или работу бизнес комфортными. Отель The NH Monte Rozas удобно расположен для гостей, посещающих новый бизнес парк Europolis парк и торговые центры Heron City, Las Rozas Village and Factory Las Rozas. Кроме того, если Вы находитесь в зоне отдыха, Вы легко доберетесь до достопримечательностей, таких как дворец Эскориал и Валье-де-лос-Каидос за 20 минут. В каждом номере имеются современные удобства, такие как Wi-Fi доступ в Интернет и телевизоры. Меню подушек и кондиционер обеспечит Вам приятный сон даже в самые теплые летние месяцы. Отдохните после напряженного рабочего дня и выпейте освежающий напиток в кафе-баре отеля. Вы также сможете насладиться завтраком каждое утро.
<personname productid=«La City» w:st=«on»>LaCity

Испания, Аликанте, AvenidadeSalamanca, 16

Класс: Бизнес класс — 3 звезды

Ваш отдых будет особенным благодаря этому стильному семейному отелю с уникальной архитектурой, красивыми критскими окрестностями и радушием семьи Маноусакис. Бунгало Sunningdale расположены в 10 минутах ходьбы от деревни Айя Галина и вблизи пляжа. Каждый день под вечным солнцем Крита Вы сможете наслаждаться европейским завтраком на небольшой террасе, окруженной деревьями и цветами. Это отличный способ начать день. Если вы хотите осмотреть окрестности за пределами отеля, то персонал с удовольствием организует экскурсии ко многим достопримечательностям, в том числе в горы Псилоритис. Вернувшись в отель, можно охладиться в большом бассейне, а после попробовать превосходно приготовленные блюда в ресторане отеля.
Campanile <place w:st=«on»><city w:st=«on»>Alicante

Испания, Аликанте, Avda. <place w:st=«on»><city w:st=«on»>Elche Esquina Federico Mayo, 21

Класс: Бизнескласс— 3 звезды

Этот уникальный отель органично соединил в себе столетнее здание с особенностями современного дизайна, создав при этом очаровательные и эксклюзивные условия для Вашего отдыха на острове Майорка. Отель CasFerrerNouнаходится в бывшем доме кузнеца в самом центре Старого города в Алькудии. С тех пор здание постепенно было бережно превращено в стильный, современный отель, который во многом сохраняет свое старинное очарование. Модное освещение акцентирует такие детали, как голый камень стен и красивые оригинальные плиты. Каждый шикарный номер декорирован элегантным паркетным полом и модной мебелью. Отдохните и насладитесь средиземноморским солнцем и великолепным видом моря и потрясающих пейзажей острова с террасы на крыше отеля. Или убежите в тень привлекательного лаунджа. Отель CasFerrerNouнаходится недалеко от прекрасных песчаных пляжей северной Майорки.
Tryp Gran Sol

Испания, Аликанте, Rambla Mendez Nuñez 3

Класс: Супер Бизнес Класс — 4 звезды

Этот элегантный дизайн-отель с очаровательным бассейном и террасой на крыше, с которой открывается вид на город, располагается в центре Барселоны в классическом районе Эйшампле. Отель разместился в историческом здании Casa Fradera, построенном в 1882. Благодаря проведённой в 2009 году реконструкции здесь гармонично соединились традиции и самые современные удобства, создавая атмосферу, идеально подходящую для гостей этого космополитичного города. Проживание в элегантных номерах с отделанными мрамором ванными комнатами и беспроводным доступом в Интернет сделает Ваше пребывание в Барселоне приятным и комфортабельным. Всего в нескольких шагах от отеля размещается знаменитая Рамблас, Готический квартал и некоторые из знаменитых зданий Гауди.
<place w:st=«on»><placename w:st=«on»>Eurostars<placename w:st=«on»>Mediterranea<placetype w:st=«on»>Plaza

Испания, Аликанте, Plaza del Ayuntamiento 6

Класс: Супер Бизнес Класс — 4 звезды

Расположение отеля Hotel HCC Montblanc чрезвычайно удобно: он находится в коммерческом центре города, на расстоянии пешей прогулки от основных достопримечательностей. ЗДесь Вас ожидают просторные номера и роскошные удобства, включая бар с фортепьяно и бассейн. ПРиглашаем Вас попробовать великолепную кухню в ресторане отеля, расположенном в роскошном обеденном зале, где 5 раз в неделю звучит живая музыка. Летом Вы можете окунуться в открытый бассейн отеля Hotel HCC Montblanс и позагорать на гостевых шезлонгах. Вы всегда сможете проверить свою электронную почту, воспользовавшись бесплатным беспроводным доступом в Интернет, который действует на всей территории отеля. Обязательно осмотрите живописный собор и Готический квартал, который начинается прямо у главного входа в отель. Также рекомендуем Вам заглянуть в модные бары, кафе и магазины района Борн, расположенного неподалеку от отеля.
Abba Centrum <place w:st=«on»><city w:st=«on»>Alicante

Испания, Аликанте, Pintor Lorenzo Casanova, 31

Класс: Супер Бизнес Класс — 4 звезды

Этот современный отель расположен на северной окраине Барселоны, вблизи авеню Диагональ и знаменитого стадиона Камп Ноу футбольного клуба «Барселона». Он прекрасно подойдёт для расслабляющего отдыха в спокойной и красивой обстановке. Прогуляйтесь по садам отеля AbbaGarden, где можно днём понежиться на солнце, а вечером — полюбоваться закатом. Также к услугам гостей открытый бассейн, в котором так приятно искупаться. Займитесь спортом в тренажерном зале отеля, а затем расслабьтесь в спа-центре с сауной, джакузи и турецкой баней. Также Вы сможете сыграть партию в паддл-теннис. На всей территории отеля предоставляется бесплатный беспроводной доступ в Интернет, что позволит Вам в любое время проверить свою почту или просто посетить различные сайты. Вечером в снэк-баре с террасой предлагаются различные закуски.
AmérigoPremiumApartments

Испания, Аликанте, RafaelAltamira, 17

Класс: Класс Люкс — 5 звезд

Эти элегантные и современные апартаменты с кондиционерами находятся в центре Аликанте, всего в 5 минутах ходьбы от пляжа Постигет. В здании отеля раньше находился монастырь. В настоящее время здесь предоставляется бесплатный Wi-Фи. От отеля вы можете легко добраться до ночных клубов. Апартаменты Amérigo Premium оснащены высокими потолками, деревянными полами и большими окнами. На кухнях есть стиральные машины, микроволновые печи и холодильник. Также к вашим услугам гостиная с диваном-кроватью. В комплексе Amérigo Premium есть круглосуточная стойка регистрации и туристическое бюро. В отеле также есть прокат автомобилей. Гости также могут воспользоваться удобствами соседнего отеля Hospes Amerigo, к которым относятся фитнес-центр и спа-салон. Собор Аликанте находится всего в <metricconverter productid=«200 метрах» w:st=«on»>200 метрах, в то время как порт расположен в <metricconverter productid=«300 метрах» w:st=«on»>300 метрах. В районе отеля находится широкий выбор ресторанов и баров.
Hospes Amérigo

Испания, Аликанте, Rafael Altamira, 7

Класс: Класс Люкс — 5 звезд

Этот тропический отель, оформленный в колониальном стиле, размещается между городами Винос и Гарачико в окружении <metricconverter productid=«60 гектар» w:st=«on»>60 гектар спускающихся к Атлантическому океану банановых плантаций. Отель El Patio располагается вокруг двора, усаженного пальмами и столетними драконовыми деревьями. Отель обрамляют пышные сады и фонтаны, создающие в этой части северо-западного Тенерифе уникальную очаровательную атмосферу. Сады ведут к небольшому частному пляжу отеля. Насладитесь спокойной обстановкой и купанием в освежающей воде открытого бассейна. Также Вы сможете провести время в сауне, а затем окунуться в прохладную ванну джакузи.
Sidi <place w:st=«on»><city w:st=«on»>San Juan

Испания, Аликанте, <metricconverter productid=«1 см» w:st=«on»>La Doblada, 8 — Playa San Juan

Класс: Класс Люкс — 5 звезд

Курорт EuropeParkClubрасположен в парке с тропическими растениями всего в нескольких метрах от моря и на расстоянии короткой прогулки от одних из самых лучших пляжей на южном побережье Тенерифе. Вы можете отправиться на популярные близлежащие курорты Плайя-де-лас-Амкрикас и Лос-Кристианос. Если Вы не купаетесь в прозрачных водах Атлантического океана, окунитесь с один из 2 открытых бассейнов в отеле EuropeParkClub. Вы также можете активно провести время и сыграть в теннис на кортах непосредственно на территории отеля. Каждый вечер гости могут отведать блюда в одном из ресторанов комплекса, где они предлагаются в форме «шведского стола», или отведать барбекю на террасе.

    продолжение
--PAGE_BREAK--

3.3             
Мировые цепочки отелей
1. Если Вы достаточно состоятельны и превыше всего цените великолепный сервис и шикарный комфорт, то пятизвездочные отели The Leading Hotels of the World (www.lhw.com) будут самым правильным выбором. C момента основания в 1928 году компания The Leading Hotels of the World является гарантией качества для самых взыскательных путешественников.

2. Изысканные отели Relais&Chateaux исключительно разнообразны и предлагают своим постояльцам проживание как в старинных замках, так и в скромных сельских домиках. Но везде вас встретят с искренним радушием и гостеприимством. А рестораны, относящиеся к этой цепочке, удовлетворят требования самых придирчивых гурманов.

3. Более 15 лет семья отелей Baglioni Hotel дарит своим гостям теплый и безупречный прием в лучших традициях великих итальянских отелей. 8 элегантных отелей в самых известных городах Италии, 2 комфортабельных отеля на морском побережье Тосканы, 4 отеля — замка во французских провинциях, совершенно новый, выходящий окнами на Гайд-Парк в Лондоне — везде вас встретят с одинаковой заботой и радушием.

4. Отели Relais du Silence «Обители тишины» словно специально созданы для путников, ищущих покоя и тишины.

5. Для романтического путешествия отели — замки Bien Venue au Chateau! Станьте гостем средневекового замка, разделите любовь к старым камням с его обитателями, насладитесь утонченностью и изысканным аристократизмом…

6. Элегантные Exclusive Hotels во Франции наполнят ваше пребывание особым смыслом: классического или современного дизайна, всегда элегантные, эти отели отличаются неповторимым шармом. Находящие в городах Франции, они уникальны своим характером: Люкс или Престиж, Дизайн — отели, Шарм и характер, отели предлагающие лучшее соотношение цена — качество, отели для бизнесменов.

7. The Ritz-Carlton Hotels – это восхитительные номера, высокая кухня, SPA-центры и гольф-клубы. Помимо отелей гостиничная сеть располагает эксклюзивными резиденциями. Всемирно известная гостиничная сеть, состоящая из роскошных отелей и курортов.

8. Изумительные отели Lucien Barriere подарят истинную заботу и душевное тепло. Подчиненные всегда какой-либо идее (талассотерапия, гольф, казино), они на протяжении нескольких десятилетий работы с индивидуальными клиентами выработали высокий стандарт качества обслуживания и при этом сумели сохранить домашний уют и тепло.

9. Если вы хоть раз предпочтете один из отелей Hotels & Preference, то уже никогда им не измените. 65 престижных, элегантных отелей в Европе гарантируют своим гостям не только абсолютный комфорт, но и предлагают совершить путешествие в мир изысканной гастрономии.

10. Безупречные The Charming Hotels распахнут двери как отелей, так и собственных ресторанов, яхт-клубов, гольф-полей, SPA — центров.

11. Four Seasons Hotels and Resorts – это изысканные номера и виллы, рестораны с великолепной кухней, прекрасно оснащенные SPA-центры и, конечно же, высочайший уровень сервиса. Всемирно известная гостиничная сеть, управляющая более чем 50 роскошными отелями и курортами. Помимо отелей сеть располагает катамараном Four Seasons Explorer, на котором вы можете совершить круиз по Мальдивам.

12. Высокое качество обслуживания, ставит Paradores на одну ступень с лучшими отелями Европы. Аналогов существующей в Испании государственной системе отелей Paradores нет, пожалуй, больше нигде в мире. Откройте для себя романтическую Испанию. Ночевки в средневековых замках и монастырях, в красивейших уголках страны. Исключительный сервис, великолепная кухня. ОЧЕНЬ разумные цены.

13. Amanresorts — изысканная гостиничная сеть класса люкс, охватывающая весь мир. Amanresorts – это роскошные виллы с персональными бассейнами, высочайший уровень сервиса и приватная атмосфера. Каждый отель этой эксклюзивной сети является настоящим произведением искусства.

14. Расположенные большей частью в Альпах отели ALPINE CLASSICS, объединенные общей концепцией здорового образа жизни, предлагают своим постояльцам на отдыхе встать на лыжи, поправить здоровье в SPA-центрах, поиграть в гольф и теннис и совершить пешеходные прогулки, любуясь альпийскими ландшафтами.

15. В Luxury Alliance вошли самые изысканные, роскошные и экзотичные отели мира, а также блистательные морские круизные компании и легендарный Восточный экспресс.

16. Мир Grecotel основан на традициях критского гостеприимства. Отели сети Grecotel расположены как на идиллических курортах, так и в городах — космополитах по всей Греции. Это и самые роскошные «дворцы», отмеченные многими призами, и спокойные «семейные» отели, и клубы, работающие по системе «Все включено».

Grecotel способен удовлетворить требования даже самого взыскательного гостя!

17. Cеть Aldemar — это первоклассные отели, высококачественный сервис, традиционное греческое гостеприимство. Вы будете наслаждаться романтическим завтраком, который Вам подадут на веранде, а потом греться на солнышке около бассейна. Закончить свой день Вы сможете ужином со свечами под звездным небом.

18. Войдите в мир сказочной восточной роскоши The Taj, где Вы сразу почувствуете себя желанными гостями, а Ваши желания будут выполняться, словно по мановению волшебной палочки… Отель, гостиничная цепочка или курорт, который мы рекомендовали бы клиентам, направляющимся в Индию. 19. Grandes Etapes Francaises — являются первыми создателями формулы замок-отель во Франции, и включают в себя 10 роскошнейших особняков окруженных парками, садами, и озерами. Стены этих отелей наполнены историей и древностью веков, духом их жителей и семейными интригами.

20. Отели Small Luxury Hotels of the World — отличаются дивной камерной атмосферой. Будь то аристократическое поместье или уютное шале, вас везде ждет безупречный сервис и непревзойденный комфорт. Эксклюзивная коллекция, включающая более 500 отелей по всему миру.

21. Каждый отель Six Senses Resorts & Spas – это удивительный мир гармонии и безмятежности. Особого внимания заслуживают уникальные программы SPA-центров, основанные на восточных традициях. Знаменитая гостиничная сеть, располагающая восхитительными курортами.

22. Останавливаясь в отелях Best Western всегда можно рассчитывать на высокий стандарт обслуживания.

23. The Rocco Forte Collection – творение сэра Рокко Форте и его сестры Ольги Полицци, отвечающей за дизайн отелей. Каждый отель этой роскошной гостиничной сети располагает изысканными номерами и великолепными ресторанами. Европейская гостиничная сеть, располагающая отелями, ресторанами и SPA-центрами.

24. Oberoi Hotels & Resorts — уникальная коллекция шикарных отелей, каждый из которых — образец роскоши и гостеприимства. Будь то великолепный курорт или бизнес-отель, гостей везде ждет радушный прием, изящные интерьеры, безупречное обслуживание, прекрасная кухня и самое современное оснащение.

25. Высокий уровень сервиса, элегантные интерьеры и гастрономическая кухня от лучших шеф-поваров мира – вот что отличает отели Orient-Express Hotels Trains & Cruises (www.orient-express.com ). Роскошная сеть также владеет великолепными баржами и поездами, путешествующими по странам Европы, Азии и Латинской Америки. Знаменитая гостиничная сеть, заимствовавшая имя легендарного Восточного Экспресса.

26. Moulin Etape приглашает Вас остановиться в одном из 20 отелей, расположенных в старинных мельницах. Вы словно возвратитесь в прошлое и почувствуете ритм жизни вековой давности!

27. Каждый курорт Banyan Tree Hotels & Resorts — поражает воображение невиданной роскошью и размахом. Изюминка цепочки – непревзойденные фирменные SPA-центры, специализирующиеся на тайских и индонезийских традициях. Уникальная гостиничная цепочка, состоящая из эксклюзивных отелей в самых экзотических уголках мира.

28. The Peninsula Hotels – это синоним роскоши и комфорта. В каждом отеле этой гостиничной сети вас ждут элегантные номера, оборудованные по последнему слову техники, и рестораны с европейской и азиатской кухней. Гостиничная сеть класса люкс, располагающая отелями в США и Азии.

29. Romantic Hotels In Scotland — романтичные гостиницы в Шотландии, прекрасный выбор романтичных мест, которые идеально подойдут для медовых месяцев, годовщин и особенных случаев. Романтичная коллекция отелей в Шотландии гарантирует незабываемые впечатления.

30. Отели Minotel International расположены в 30 странах Европы. Они удобны для путешественников со средним бюджетом и предлагают уютные, добротные, в национальных традициях оформленные номера, отличную местную кухню. Здесь Вы действительно после дальней дороги почувствуете себя как дома.

В данном разделе указана специфика проживания в стране, типы гостиниц, гостиницы и мировые цепочки.


4                  
СПЕЦИФИКА ПИТАНИЯ



Кухня Испании
Одной из наибольших достопримечательностей Испании является, вне всякого сомнения, ее кухня — одна из лучших в мире по качеству и разнообразию продуктов. Невозможно серьезно говорить о существовании национальной кухни, скорее речь идет о многочисленных региональных кухнях, на каждую из которых оказали влияние климатические условия и собственный образ жизни. Галисийская кухня вообще на остальные «испанские» не похожа. А баскская больше похожа на грузинскую (точнее на абхазскую)… Вообще об испанской кухне можно сказать только, что в ней часто применяются такие приемы, как тушение в вине (красном на юге и западе страны и белом на востоке), запекание с овечьим сыром и жарение на решетке (гриле). Специфическим для всех кухонь Испании является широкое применение зелени шалфея и тертых грецких орехов.



Рестораны

Еда в Испании — это одна из самых приятных церемоний повседневной жизни. Едят испанцы с удовольствием, не торопясь. Разнообразие и богатство кулинарного искусства, помноженное на приверженность испанцев к культуре тарелки и скатерти, способствовали тому, что всюду, будь то большой город или маленькая деревенька, очень легко найти место, где можно хорошо поесть. В традиционной домашней обстановке и в знаменитых ресторанах высшего класса, где перед вами лежат пять вилок (по классификационной шкале число вилок бывает от одной до пяти), каждый может подобрать себе подходящее соотношение между ценой и качеством в соответствии со своими вкусами и привычками.

Обеденное время обычно отстает примерно на полтора часа от общепринятого в Европе, однако, его продолжительность в различных заведениях питания позволяет каждому клиенту поесть в привычное для себя время.

Ужин начинается, как правило, не раньше 9 часов вечера, кафе и рестораны заполняются зачастую лишь около 23 час. Ночные гуляки, посетив немалое количество заведений, любят встречать рассвет солнца за порцией горячего шоколада и чуррос (спиральки из теста, жареные в масле).

Меню, где указаны цены, обычно находится при входе в ресторан, где посетителю могут предложить также комплексный обед, цена которого, как правило, ниже.Если меню отсутствует, его можно попросить прежде, чем сесть за стол. Во всяком случае, еда в Испании, как правило, недорогое удовольствие.

Стоимость обслуживания включена в цену блюд, однако, обычно, хотя и не обязательно, посетитель оставляет на чай от пяти до десяти процентов от суммы счета в качестве благодарности за обслуживание. Большинство ресторанов один раз неделю не работает (в воскресенье или в понедельник), но тем не менее имеется большое число заведений с непрерывным рабочим днем.



Северная кухня

В Стране Басков получила развитие сезонная кухня, основанная на семейной кулинарии, с собственными блюдами, например, мармитако (картошка с макрелью) и чангурро (моллюски с крабами). Особой известностью пользуются, например, треска в чесночном соусе (bacalao al pil-pil) или по-бискайски, плавники морской щуки (kokotxas) и огромные котлеты из говядины на гриле (chuletones de buey), и вкуснейшие мальки угря — считаются одними из непревзойденных испанских блюд. В Астурии непременно следует испробовать фабаду, отличное блюдо из фасоли, и превосходные местные сыры и сидр.

Кантабрия предлагает нам большое разнообразие блюд из даров моря и гор и продуктов высокого качества, как например, говядина, анчоусы и молочные продукты. Различные виды моллюсков, форель, сардины и блюдо из риса со све жим лососем (arroz santanderino).

Среди особенностей кухни Галисии, достойны упоминания поте, калдейрадас, осьминог, молочные продукты и кондитерские изделия, славятся отварной осьминог (pulpo a feira), свиные ножки с листьями брюквы (lacon con grelos), рыба мерлан, тушеная в глиняном горшочке (merluza a la gallega).

В Пиренейской зоне славится соус чили «чилиндрон» — соус из томатов, перца и лука. Арагон предлагает нам бесконечное разнообразие блюд с этим превосходным соусом С ним готовят, например, курицу (polio al chilindron), куропатку (perdiz) или ба ранину (cordero). Также замечательна ветчина из Теруэля.

Разнообразие и богатство — вот два подходящих определения для простой, обильной и натуральной пищи в Ла Риохе и Наварре, гурманы ценят соусы и гарниры из овощей. Для фруктов и зелени здешние плодородные долины — просто рай, а выращенные здесь спаржа, перец, огурцы, чеснок, а также персики и груши пользуются заслуженной славой благодаря своему качеству. Картофель, молодые побеги салата и ранние овощи или нежные ростки служат для приготовления рыбных блюд из прекрасной форели, выловленной в горных реках, и мясных блюд, приготовленных с особыми добавками под влиянием французской кухни. Фирменные блюда для этих областей — сладкий перец с разнообразной начинкой (pimientos rellenos) и острое рагу из баранины (navarro cochifrito).Дополняет местную кухню десерт, в котором ведущую роль играет сыр или молочные продукты (творог), свежие фрукты в шоколаде или консервированные фрукты и традиционные булочки.



Средиземноморская кухня

Средиземноморская кухня, в сочетании со знаменитой средиземноморской диетой, доказавшей свою пользу для здоровья, основывается на триединстве пшеницы, оливок и виноградной лозы, к которым добавляются такие важные компоненты как рис, овощи, чеснок, зелень и другие огородные культуры, а также сыр, кефир, рыба, мясо, яйца и фрукты. Эта разнообразная и насыщенная кухня имеет свои особенности и оттенки в разных природных зонах испанского Средиземноморья. Каталония с давних пор имеет тесные связи с Южной Францией и Италией, поэтому фантазия каталонских поваров не имеет границ. Основу многих главных блюд составляет один из четырех соусов: софрито (sofrito, из чеснока, лука, томатов, перца и зелени), самфаина (samfaina, из томатов, перца и баклажанов), пикада {picada, из чеснока, зелени и жареного миндаля) и, наконец, али-оли (ali-oli) из чеснока с оливковым маслом). Одно из любимых блюд — жаркое («касуэла»). Популярны здесь густая и ароматная уха из морского черта (suquet de peix), жареные свиные колбаски с белой фасолью в кипящем свином сале (mongetes amb botifarra), а также рагу из свиной головы и свиных ножек (cap-i-pota). К ним или отдельно в виде закуски часто берут белый хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый чесноком и томатом.

Большими особенностями и контрастами отличается также валенсийская кухня, в которой типично средиземноморские блюда: рыба, овощи и фрукты сочетаются с блюдами, приготовляемыми в районах Центрального плато Месета: тушеными овощами и тушеной дичью. Эта кухня славится своим многообразием блюд из риса, который приготовляется как сухой, так и в бульоне или в паэлье, помимо знаменитого плова «паэлья», валенсийцы готовят рис с разнообразными компонентами: мясом, марисками, овощами, рыбой. Вегетарианцы получат здесь настоящее удовольствие от овощного рагу по-крестьянски (pisto huertano) — свекла, фасоль и бобы. Специальным образом приготовленную икру кефали (hueva de mujol) и широко распространенное — блюдо из риса и рыбы (caldero), которое готовят в глубокой сковороде — кальдере на углях, его с удовольствием едят на побережье… Сладкие блюда, «туррон» (халва) и мороженое несут на себе отпечаток влияния арабской кухни

Характерной особенностью кухни Мурсии также является использование даров моря и земли под влиянием смешения культур, среди ее оригинальных блюд, особенно ценится «кальдеро» или особо приготовленный рис. Балеарские острова явились родиной кулинарных изделий, распространившихся потом по всему миру. В первую очередь следует назвать майонез, родина которого город Маон на острове Менорка. На Майорке славятся «энсаймадас» воздушные булочки из слоеного теста — и восхитительная колбаса «собрасада».



Кухня месеты

Характер кухни плоскогорья Месета сложился под влиянием резкого климата и малоплодородной земли, которая требует от человека нелегких и постоянных усилий и труда. В Кастилии и Леоне существует овощная кухня: фасоль (Ла Баньеса, Эль Барко), горох (Фуэнесауко) и чечевица (Ла Армунья).Разнообразно и очень вкусно приготовленная свинина высокого качества (свиней здесь откармливают желудями и каштанами), также является одним из основных и типичных блюд этого района (ботильо из Леона, разные виды колбас из Бургоса и Сеговии), также как и блюда из дичи. Вкуснейшее жаркое из молочного теленка, козленка или поросенка считается сегодня «звездным» блюдом местной кухни, где также готовят блюда из форели и трески и делают огромное множество козьих, овечьих и коровьих сыров. В сладостях и изделиях из теста чувствуется тонкий вкус традиционной арабской кухни. Описанная в «Дон Кихоте» кухня, в основе которой вареное мясо с овощами, мясной салат и жареные шкварки с яичницей, приводит нас в Кастилию-Ла Манча, где кулинары используют также шафран, мед (Ла Алькаррия) и местный овечий сыр.

Народная кулинария сохранила умение придавать гаспаччо (род тюри) и жареной свиной печенке особый вкус полей, а жаркое из мяса барашка или козленка имеет аромат гор. Здесь можно попробовать восхитительный марципан из Толедо — плод арабской кухни. Особенно нежный вкус у ароматного поросенка на вертеле (cochinillo) из Сеговии и молочного ягненка (cordero) из Сории или Бургоса. В Саламанке деликатесом считается тушеный телячий хвост fra Ьо de ternera). Острый сыр (queso тап chego) из Ла-Манчи является предметом экспорта. Кастилию и Эстремадуру можно объединить как «зону жаркого». Кухне Эстремадуры особо свойственны блюда, приготовленные из свинины. Жаркое и жареная свинина, холодная маринованная рыба, дикорастущие: грибы, сколимусы, лук-порей и огромное разнообразие домашних сыров, приготовленных как в монастырских сыроварнях (Гуадалупе, Юсте, Алькантара), так и у домашнего очага. Мадрид является неким островком в местной кухне и вносит собственный вклад в кулинарное искусство в виде вареного мяса по-мадридски, блюд из трески и тушеные внутренности, порезанные кусочками (сычуг). Традиционно любимыми блюдами Мадрида остаются густые и сытные гороховые супы — «косидо мадриленьо», а также «кальос» по-мадридски — щедро сдобренный пряностями рубец с кровяной колбасой и соусом из перца. Гренки и сладости также относятся к блюдам мадридской кухни.



Южная кухня

Кулинарное искусство юга страны, т.е. Андалусии, вобрало в себя весь сплав культур обитавших здесь народов, каждый из которых внес в него что-то свое. Здесь производят лучшее оливковое масло Испании и родина обжаривания продуктов во фритюре. Pescaitos fritos — это крошечные жареные рыбешки, которых едят с головой и костями. Основательно промаринованное мясо, приготовленное на шампуре (pinchos morunos), и освежающий холодный овощной суп гаспачо (gazpacho) также относятся к меню Южной Испании. Ко всему этому следует добавить разнообразные и исключительно вкусные кондитерские изделия, доставшиеся в наследство от арабской культуры, и различные блюда из свинины (забой свиней здесь представляет собой целый колоритный ритуал, великолепная ветчиной «хабуго» из провинции Уэльва. Близ африканских берегов, на Канарских островах имеется своя, особенная кухня. Некоторыми из ее привлекательных блюд являются гофио (мука из поджаренных зерен), овощи, тропические культуры и знаменитые мохос (соусы из перца и кориандра), и множество тропических плодов, как бананы, авокадо и папайа.



Рецепты испанской кухни

1. Рулетики эстремадурские

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками и хорошенько перемешать с 50 граммами мелко порубленных грецких орехов, 250 граммами тертого овечьего сыра — и полученной смесью смазать тонкие ломтики ветчины. Затем свернуть ломтики в виде рулетки и заколоть деревянными палочками.

2. Рыбный гуляш по-пиратски (баскская кухня)

Очистить и сварить филе трески, сбрызнуть лимонным соком, посолить и нарезать небольшими кусочками. Обвалять их в муке, слегка обжарить, добавить 4-5 мелко нарезанных головок лука и тушить до готовности. Готовый гуляш заправить маслинами, белым перцем, зеленью шалфея и сельдерея, солью и лимонным соком.

3. Суп галисийский

Баранину (грудинку и мякоть) промыть в холодной воде. Грудинку мелко нарубить и поставить варить. Когда вода закипит — снять пену и бросить в кастрюлю <metricconverter productid=«1 см» w:st=«on»>60 граммов мелко нарезанного лука. Кипятить, пока мясо не сварится. Теперь надо взять сладкий перец (у нас его часто называют «болгарским»), вынуть сердцевину и обдать перец кипятком. Из мякоти баранины приготовить фарш, в который положить сырой рис, мелко нарубленную зелень (<metricconverter productid=«1 см» w:st=«on»>20 г — поровну шалфея, мяты и эстрагона — или шалфея, кориандра (киндзы) и базилика с мелкими листьями) Фарш посолить, поперчить, влить в него воды (пятую часть от веса фарша), тщательно перемешать и наполнить перцы. Положить перцы в кастрюлю и варить до готовности. Затем порезать морковь и обжарить на оливковом масле, добавив помидоры. Заправить этим соусом суп, досыпать немного укропа и прокипятить еще раз. На <metricconverter productid=«1 см» w:st=«on»>500 г мяса — <metricconverter productid=«1 см» w:st=«on»>50 г моркови, <metricconverter productid=«1 см» w:st=«on»>500 г перца, <metricconverter productid=«1 см» w:st=«on»>20 г риса, 3 помидора.

4. Индейка по-андалузски

Грудинку птицы посолить, поперчить и изжарить в 2 столовых ложках жира. Приготовить сок из 2 апельсинов, смешать с 1/4 литра бульона и поварить полчаса. Поджарить 2 головки мелко нарезанного лука вместе с 1/4 кг риса и 2 столовыми ложками оливкового масла. Залить рис 1/2 литра горячего бульона, добавить 10-15 маслин, поварить на медленном огне 20 минут и залить апельсиновым соком. Готовый рис выложить на овальное блюдо. Сверху положить куски мяса птицы и украсить ломтиками лимона.

5. Мясо по-кордовски

Приготовить очень просто. Это действительно вкусно и оригинально. Просто покупаете <metricconverter productid=«1 см» w:st=«on»>3 фунта (<metricconverter productid=«1 см» w:st=«on»>1,2 кг) добротной говяжьей вырезки, нарезаете поперек волокон, кладете на раскаленную сковородку. Немного растительного масла. Пять минут обжариваете. Заливаете литром сухого красного вина, кипятите, пока вино все не выкипит. Добавляете много репчатого лука, нарезанного толстыми кольцами и дожариваете до кондиции. Никаких травок, специй и прочего не нужно. Мясо, вино и лук.

А вот «БАНДЕРИЛЬОС» потребует больше возни. Опять мясо, опять лук и обработанные почки. Мясо режете на куски по <metricconverter productid=«1 см» w:st=«on»>5 см длиной и <metricconverter productid=«1 см» w:st=«on»>1 см толщиной, почки — на четыре части каждую. И нанизываете на шпажки: кусок мяса, кольцо лука, кусок почки, и снова — кольцо лука, кусок мяса и т.д. — так, чтобы на каждой шпажке были 3 кусочка мяса, 4 кольца лука, 2 куска почки. Наружными с обеих сторон должны быть куски мяса. «Бандерильос» следует пожарить на открытом огне (в крайнем случае можно и в духовке).

    продолжение
--PAGE_BREAK--