Лекция: Витамин В2. Строение , участие в обмене веществ.

Устойчив в кислой среде, но разрушается в нейтральной и щелочной среде.

Метаболические функции витамина В2.

1. Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, т.к. входит в состав фермента ФМН и ФАД.

2. Компонент дыхательной цепи, входит в состав НАДН — ДГ.

3. Принимает участие в окислении жирных кислот, янтарной кислоты, аминокислот.
Суточная потребность в витамине В2 — 2-4мг.

Источниками витамина В2 являются дрожжи, печень, мясо, хлеб, соя, яйцо.

Гиповитаминоз и авитаминоз проявляется поражением эпителия слизистых, роговицы глаз, кожи, сухость губ, поражение слизистой полости рта, трещины на губах, кератиты, васкуляризация глаз.