Лекция: Назначение, принцип и параметры работы одновальцовой сушилки.

Установка и принцип действия одновольцовой сушилки фирмы «Георг Дитцель»

Предназначена для сушки любого пюре.

Принцип действия: Сушилка состоит из паронагревательного барабана и 5-ти загрузочных вальцов, расположенных на специальных роликах, которые позволяют регулировать расстояние между вальцами и сушильным барабаном. Расстояние между 1-м вальцом 1,2мм, между последним и сушильным барабаном 0,5мм.

Вальцы снабжены сплошными скребками для снятия излишнего продукта, отходов, кожуры, глазков. Распределительный шнек предназначен для транспортировки картошки, яблок и т.д. на внешнюю сторону нагревательного барабана и равномерного распределения по все длине сушилки вальцами. Выпущенное пюре в виде тонкого пласта толщиной 0,25мм снимается съемным ножом, а далее поступает в шнек, где охлаждается и измельчается. Шнек приводится в движение электродвигателем через редуктор и муфту. Подача пара в нагревательный барабан производится по средствам паровой головки, на которой установлена цапфа. Под нагревательным барабаном проходит транспортер для отвода отходов.

Над сушилкой расположена вытяжка для выпора конденсата. Барабаны опираются цапфами на 2 ролика подшипника. Подогрев производится до температуры 140-160С. Время сушки 40-60сек., давление 0,3МПа. Этот способ сушки кондуктивный.