Реферат: Характеристика діяльності ВАТ "Херсонський м'ясокомбінат"

Реферат

Характеристикадіяльності ВАТ«Херсонський м'ясокомбінат»

1.        Коротка історія заснування і розвитку ВАТ«Херсонський м'ясокомбінат»

Удалекому й складному для Української економіки 1990 року в Херсоні був створеноВАТ «Херсонський м'ясокомбінат», його очолив Володимира Дмитрович Некрасов.Саме тоді в українській м'ясній індустрії з'явилася «голова» — логотип«Херсонського м'ясокомбінату», що становить собою стилізовану коров'ячу голову.І от уже більше п'ятнадцяти років «голова» є символом якості й смаку.

Щеперше ніж в 1996 році «Херсонський м'ясокомбінат» увійшов в АПК «Українськіковбаси» тут уже активно розвивали нові напрямки на українському продовольчомуринку. Пріоритетним став інноваційний розвиток виробництва продовольчихтоварів. На початку 90-х генеральний директор «Херсонського м'ясокомбінату»Володимир Некрасов організував відразу кілька новаторських підприємство звиробництва широкого спектра продуктів харчування. Негайно вони стали лідерамиу своїх сегментах ринку, а їхній девіз: «Найкращий і смачне» визнавне тільки новгородський споживач.

Хлібопекарня«Херсонського м'ясокомбінату», що з'явилася в 1992 році в групі компанійм'ясного двору стала першої в регіоні випускати французький батон поексклюзивній рецептурі. Хлібний двір став новатором і в просуванні нахлібобулочному ринку багатозернових видів продукції, ніким раніше невиробленої. Розроблювачами рецептур, у тому числі хлібів, що сприяютьпрофілактиці захворювань шлунково-кишкового тракту, обміну речовин і інших,стали технологи хлібопекарні.

Кондитерськепідприємство «Юність» зі своєю новаторською діяльністю на ринку кондитерськихвиробів так само виявилося в 1992 році першопрохідником на новгородчине. Йогомарципанові, а потім торти малої калорійності, що з'явилися в новгородськихмагазинах, стали не тільки новинкою, але щирою знахідкою для покупців всіхвікових груп і у всім регіоні. На тлі загального інтересу до активного йздорового способу життя, продукція «Юності» швидко заслужилаавторитет серед слабкої половини українського споживача, що веде строгий облікспоживаних кілокалорій, але ніяк не бажаючої відмовлятися від смачного життя.Йогуртовые торти дозволяють насолодиться нею всім, хто пильно стежить за своєювагою.

Напочатку дев'яностих в «Херсонському м'ясокомбінаті» стали випускатисязаморожені сосиски у вакуумному впакуванні, раніше не вироблені жоднимукраїнським підприємством. Уперше в Україні з'явилися й функціональні продуктидля профілактики здоров'я дорослих (а потім і дітей). Торговельні маркизапропонували покупцеві не тільки смачну, але й здорову їжу, здатну зміцнитиімунітет і поліпшити здоров'я.

Післяспільної реконструкції з Гаврилівським агропромисловим комплексом, що пройшов в1996-1997 роках «Херсонський м'ясокомбінат» збільшив виробництво ковбас від 1тонни ковбас у добу до 3-ти, а від 1,5 тонн пельменів до 3-х.

В1998 році 14 серпня Херсон відвідав президент України Л.Д.Кучма. З ініціативиМ'ясного Союзу України генеральний директор «Херсонського м'ясокомбінату»Володимир Некрасов представив українському президентові аналітикові м'ясногоринку. Різниця продаваної й увезеної імпортної продукції цього року виявилася втисячу разів більше чим на папері. І відбувалося це тільки через недосконалістьмитного кодексу. Завдяки ініціативі керівництва «Херсонського м'ясокомбінату» уцьому питанні став розбиратися особисто В. Драганов, що очолював тоді Державниймитний комітет і після закінчення, що, візиту, що приїхав буквально нанаступний день, Кучми в Херсон. Внаслідок чого був покладений кінецьбезконтрольним поставкам продовольчих товарів з-за кордону, а українськіпереработчики одержали можливість конкурувати з імпортом, у свою чергу бюджетУкраїни одержав додаткові джерела фінансування.

В1998 році на «Херсонському м'ясокомбінаті» завершилася реконструкція, булозапущено консервне виробництво, список компаньйонів поповнився українським«Держрезервом». На ринок вийшла нова торговельна марка «Гост програма», основоюякої стала яловичина високої якості.

Пізніше«Херсонського м'ясокомбінату» і «М'ясний Двір» об'єдналися в єдинийм’ясопереробляючий холдинг. Потрібна була нова площадка для створенняінноваційних продуктів. «М'ясний Двір» постійно обновляв свої технічні лінії,для впровадження нових технологій.

2. ТЕНДЕНЦІЇРОЗВИТКУ «ХЕРСОНСЬКОГО М'ЯСОКОМБІНАТУ»

Натериторії «М'ясного Двору» у всіх містах України стали зводяться нові корпуси,на новому обладнанні стали випускатися нові для всієї України продукти. У цейперіод були розроблені й випущені принципово нові товарні категорії: супирізних рецептур як готовий продукт.

В2005 році «Херсонський м'ясокомбінат» припинив своє існування як акціонернетовариство. На його місці була створена інноваційна компанія, що продовжилатрадиції розвитку новаторських напрямків в Українській харчовій індустрії.

І невипадково холдинг є членом консервної промисловості України по інноваціях — розробці й впровадженню нових продуктів. Завдяки ретельному вивченню ринкуконсервованих продуктів і особливостей вимог споживачів тут створюються новісмачні й корисні продукти, що дозволяють сучасній людині заощаджувати час наготуванні їжі й одержувати задоволення від її вживання.

Цевизнано й такими найбільшою фірмою як концерн Гаврилівські курчата, для якогохолдинг випускає наповнювачі для напівфабрикатів.

Постійневдосконалювання фахівців компанії, їхній професійний ріст і корпоративнемислення дозволяє рухатися вперед і першими у своєму сегменті на українськомуринку продовольчих товарів.

Динамічнорозвиваючись «М'ясний Двір» постійно обновляється технічними новинками длястворення нових стилізованих продуктів і нових технологій. Завдяки чомуз'явилися нові товарні категорії й функціональні продукти харчування як длядітей так і для дорослих.

Останнярозробка компанії — це овочеві паштети для тих, хто дотримується християнськихпостів.

Піклуючисьпро захист здоров'я споживачів ТОВ «М'ясний Двір» звернувся до міжнародноїпрактики забезпечення безпеки харчової продукції й ухвалив рішення щодо розробцій впровадженні на виробництві системи ХАССП. Власна лабораторія дозволяє точнодотримуватися вимогам системи ХАССП.

Сьогодні«М'ясний Двір» — це сучасне інноваційне виробництво готових до вживання блюдсамого широкого спектра, практично в будь-яких видах упакування стабільнозберігаються при кімнатній температурі. Завдяки цьому партнерськеспівробітництво приросло такими компаніями як «Ашан», «Сільпо», «Оскар».«М'ясний Двір» є одним з передових підприємств Української м’ясопереробляючоїгалузі. Знання тенденцій розвитку ринку дозволяє підприємству постійновдосконалювати свої технології, ґрунтуючись на інноваційних принципахвиробництва, займатися ексклюзивними розробками. Підтвердженням томузареєстровані торговельні марки й патенти на винаходи, їх в «М'ясного Двору»більше десяти. Щодоби на підприємстві провадиться більше 20 тис. одиницьпродукції. Високі споживчі властивості продукції «М'ясного Двору» досягаютьсязавдяки використанню самих прогресивних технологій, що дозволяють провадитипродукти у всіх типах упакування, у ламистерній тарі, бляшаних і алюмінієвихбанках, пластиковому впакуванні, пакетах типу « Дой-Пак» з комбінованихматеріалів, що зберігають біологічну цінність продукту протягом тривалого часу.

У цейчас ТОВ «СМД» найбільший на території України виробник консервованих продуктів,споживачами яких є Державний резерв, Міністерство Внутрішніх Справ,Міністерство з Надзвичайних Ситуацій, Міністерство Оборони, СБУ,Оборонпродкомплект і великі торговельні мережі Києва, Харкова й Дніпропетровська.Область поставок продукції включає більше 20 регіонів України й СНД.

3. ТЕХНОЛОГІЇМАРКЕТИНГУ Й МЕНЕДЖМЕНТУ ЗАСТОСОВУВАНІ НА ХЕРСОНСЬКОМУ М'ЯСОКОМБІНАТІ

Традиційномаркетингова діяльність припускала професійне використання наступного наборуінструментів: торговельні представники, реклама, просування продажів імаркетингові дослідження. Кожна компанія повинна досконало опанувати цимінструментарієм. Але маркетинговим підрозділам потрібно освоїти й нові навички,серед яких — створення бурштину, керування взаєминами із клієнтами, маркетинг іпошук інформації з використанням баз даних, телефонний маркетинг, маркетингвражень, а також аналіз прибутковості окремого товару, сегмента ринку, каналурозподілу й споживача.

Явпевнений, що прийде час, коли процес прийняття маркетингових рішень станутьоб'єктивним: достовірні дані будуть надходити з ринку й аналізуватися задопомогою комп'ютерних програм підтримки рішень, що дозволяють моделюватинаслідку тих або інших дій.

Менеджментзаводу застосовує кілька методів аналізу, таких як SWOT і PEST аналізи.

SWOT-Аналізце аналіз внутрішніх факторів, що впливають на діяльність підприємства(чинності, слабості, можливості й ризики). Чинності це переваги в порівнянні зконкурентами, слабості це ваші недоліки, можливості це те, що згодом може стативашою чинністю, а ризики це погрози, які не можна полностю виключити. Чинностіце більше високі смакові показники якості в порівнянні з вітчизнянимиконкурентами; більше низькі ціни в порівнянні із закордонними конкурентами. Слабостіце більше високі ціни в порівнянні з вітчизняними аналогами; відсутністьпрестижної торговельної марки; менш приваблива тара в порівнянні з імпортнимианалогами; Можливості це можливість розширення ринку збуту; можливість виходуна закордонні ринки; ріст популярності торговельної марки; Ризики ця появавітчизняних конкурентів, що провадять ідентичну продукцію; скорочення попитувнаслідок падіння платоспроможності населення; розробка конкурентами новихсортів пива з більше високими смаковими якостями.

PEST-Аналізце аналіз зовнішніх факторів, що впливають на діяльність фірми (політика,економіка, соціальні умови, технології). Політика: недосконала й складнаподаткова система, що приводить до встановлення високих цін на товари йвимиванню оборотних коштів підприємства; установлення твердих перешкодпосередницької діяльності, що приводить до ускладнення збуту товарів; складніпроцедури реєстрації й перереєстрації підприємства; складність здійсненнявалютних операцій у зв'язку з подвійним валютним курсом. Економіка: утрудненняпри довгостроковому плануванні у зв'язку з високим темпом інфляції; недолікзовнішніх інвестицій; нестабільність валюти. Соціальні умови: низькаплатоспроможність населення і її подальше падіння; старіння населення, щоприводить до скорочення попиту на пиво; Технології: використання фізичнозастарілого обладнання; невисокий коефіцієнт завантаження встаткування;моральне старіння встаткування у зв'язку з використанням більше зробленоговстаткування за рубежем.

Комплексмаркетингу це сукупність коштів впливу на споживачів цільового ринку з метоювикликати в них бажану відповідну реакцію.

Дляпрактичної реалізації маркетингових рішень на підприємстві працює службмаркетингу.

Службапо зборі інформації включає: довідково-бібліографічну службу; інформаційнуслужбу; службу дослідження ринку. Комерційна служба включає: організація роботиторговельної контори; організація роботи торговельного персоналу; підготовкаторговельного персоналу; планування збуту; розробка торговельних бюджетів ізавдань; розподіл, транспортування й складування; облік і аналіз торговельноїстатистики. Служба по рекламі й стимулюванню збуту включає: реклама;стимулювання праці торговельних працівників; стимулювання купівельного попиту;установлення зв'язків із громадськістю. Служба планування асортиментівпродукції включає: визначення асортиментів продукції; визначення характеристиквиробу; визначення характеристик упакування; визначення цін; визначення вимогдо технічного обслуговування. Сервісна служба включає: передпродажнеобслуговування; гарантійне обслуговування; післягарантійне обслуговування.

4. МОЇ ПРОПОЗИЦІЇДЛЯ ПОЛІПШЕННЯ РОБОТИ ХЕРСОНСЬКОГО М'ЯСОКОМБІНАТУ

Дляполіпшення роботи Херсонського м'ясокомбінату, на мій погляд, керівництву фірминеобхідно відповісти на кілька важливих питань.

1)фінанси: фінансове благополуччя. Який бачать компанію акціонери? Що це означаєдля її акціонерів?

2)зовнішні споживачі: задоволеність споживачів. Який бачать компанію споживачі?Що це означає для споживачів?

3)внутрішні процеси: керованість процесу. Як потрібно управляти ключовимибізнес-процесами, щоб створювати цінність для споживачів? Яким процесам миповинні приділяти особливу увагу, щоб постійно задовольняти своїх споживачів?

4)знання й навчання: навички й настрій службовців і здатність організації донавчання. Як може компанія залишатися успішної й у майбутньому? Як ми повиннівчитися й спілкуватися, щоб змінитися на краще й завдяки цьому реалізуватибачення?

Узаяві про місію описуються індивідуальні особливості організації йобґрунтовується необхідність її існування: у ній вказується, для кого й чомувона існує, які потреби задовольняє, яка її кінцева мета, у чому її основнафункція й хто найважливіші зацікавлені сторони. Із цим зв'язані наступніпитання: якими видами діяльності ми займаємося? Які послуги робимо або якупродукцію провадимо? Кого ми вважаємо своїми споживачами? Від імені коговживаємо свої зусилля? Які унікальні цінності ми даємо своєму споживачеві? Увдалій заяві про місію також докладно характеризується сфера діяльностіорганізації з погляду працівників, споживачів, послуг і продукції. Заява промісію визначає характер організації й не обмежується якимсь періодом часу. Цей«генетичний код» організації покликаний допомогти службовцем прийти до єдиногорозуміння основної мети й працювати з більшою віддачею, а також пояснити, чимїхня організація відрізняється від інших. Вдало сформульована, переконливазаява про місію підвищує погодженість дій службовців, допомагає їм працюватибільш цілеспрямовано, сприяє створенню в організації атмосфери взаєморозуміння.

Увикладі бачення організації розкривається сама честолюбна мрія її керівництва.Воно відображає те, якої організація хоче бачити своє майбутнє, а також те, якйого можна наблизити. У викладі бачення вказується, чого організація хочедосягти, що необхідно для її успіху і які критичні фактори успіху роблять їїунікальної. Крім того, воно дозволяє судити про те, чим і як ця організаціяхоче відрізнятися від інших. Таким чином, воно дає подання про її ключові сферикомпетенції (областях, де ця організація домоглася переваги над іншими),причинах, по яких споживачі користуються її продукцією й послугами, а також проте, яких принципів дотримуються її службовці. Виклад бачення допомагаєорганізації визначити ті ключові сфери компетенції, які вона повинна зберегти вцілості й недоторканності, і зрозуміти, у якому напрямку їй варто розвиватисядалі. Воно також відображає етичні принципи організації і її культуру. Навідміну від заяви про місії, виклад бачення обмежено певним тимчасовимінтервалом і вв'язано зі стратегічними цілями організації й показниками їїдіяльності. Ці показники діяльності роблять бачення вимірним. Вдалосформульоване бачення дозволяє задати напрямок особистим устремлінням і творчійактивності, створює клімат, сприятливий для радикальних змін, зміцнює віруспівробітників організації в майбутнє й вивільняє енергію людей. У сукупностімісія й бачення розкривають душу організації. Вони відображають її колективнічестолюбні устремління й впливають на формування відносини службовців до своєїорганізації.

Баченняорганізації також ґрунтується на сукупності загальних моральних цінностей, якіпідсилюють єдність службовців у поглядах, їхня відданість справі й прихильністьорганізації, а також позитивно впливають на їхнє поводження. Ці основніморальні цінності визначають, яким образом хтось повинен діяти, щоб реалізуватибачення організації. Вони можуть використовуватися як принципи, щорегламентують поводження людей на роботі. Проявом основних моральних цінностейможна вважати те, як ми поводимося один з одним і як ставимося до споживачів,працівникам, акціонерам, постачальникам і громадськості. Якщо моральніпринципи, норми й цінності службовців і організації збігаються, то люди, якправило, працюють сумлінно й з максимальною віддачею. Основні моральні цінностіповинні також задовольняти вимогам етики. В організації всі зобов'язані діятивідповідно до цих моральних цінностей і норм. Це — незмінні принципи й основидіяльності організації, необхідні для збереження її унікальності. Вони містятьу собі духовні цінності, що визначають, за що виступають працюючі в організаціїлюди. Головні питання, які отут виникають, такі: які моральні цінності для насвище всього? За що ми виступаємо? Як ми ставимося друг до друга і як працюєморазом? Якими себе бачимо? Якими ми хотіли б бачити свій стиль керівництва йсвою культуру? Основні моральні цінності поєднують людей, діючи як особливийсклад, що цементує організацію. Вони сприяють росту відданості справі,лояльності й прихильності організації всіх її співробітників, особливо якщо ціцінності відповідають їхнім особистим устремлінням.

Критичнийфактор успіху — це те, що організація повинна вміти робити краще інших, щобвижити, або те, що має основне значення для її успіху. Такі найважливішімоменти визначають її конкурентну перевагу. Завдяки критичним факторам успіхуорганізація хоче відрізнятися від інших і стати унікальної на ринку, і томувони мають відношення до її ключових сфер компетенції. Ці фактори пов'язані ізуже згаданими аспектами збалансованої системи показників і в такий спосіб єневід'ємною частиною бачення організації.

Метиорганізації — це піддаються виміру результати, яких організація хоче досягти.Звичайно це очікувані результати, яких організації необхідно досягти вкороткостроковому плані, для того щоб реалізувати своє довгострокове бачення.Мети прямо залежать від критичних факторів успіху. Однак розробка збалансованоїсистеми показників не передбачає кількісного вираження цілей; це відбуваєтьсяна більше пізньому етапі при визначенні показників діяльності й завдань. Длякожного критичного фактору успіху є одна або кілька цілей, які відповідаютьодному із чотирьох аспектів збалансованої системи показників. Ці стратегічніцілі утворять частина причинно-наслідкового ланцюжка, останньою ланкою якої єкінцева мета організації.

Заходущодо поліпшення — це дії, що вживаються для реалізації місії, бачення й цілейорганізації. У першу чергу повинні здійснюватися міри, що роблять найбільшийвплив на критичні фактори успіху організації.