Реферат: Отчет о прохождении производственной практики в ООО Махаон

Межрегиональный открытый социальный институт

ОТЧЕТ

о прохождении производственной практики

«Экономической и практики менеджмента »

студента (ки) _________________курса___________________отделения

экономического факультета______________________________(Ф.И.О.)

Место прохождения практики___________________________________

Практика проходила с ___________________по____________________

Дата защиты отчета____________________________________________

Руководитель практики_________________________________(Ф.И.О.)

Йошкар-Ола

2011г.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………...3

1. Общая характеристика организации……………...…………………………..4

2. Основные положения устава…...……………………………………………...5

3. Организационная структура управления…………...………………………...6

4. Классификационная структура менеджеров………………………………...9

5. Анализ основных технико-экономических показателей деятельности организации…………………………………………………………………...………17

6. Общая характеристика рынка…….………………………………………….19

Заключение…………..…………………………………………………………...21

Список использованной литературы…………………………………………...22

Приложение

ВВЕДЕНИЕ

Менеджмент — означает разработку (моделирование), создание, управление и максимально эффективное использование социально-экономических систем различных уровней. Управление социально-экономическими системами, в том числе производственными, получило название менеджмент.

Основные функции менеджмента: планирование, организация, мотивация, коммуникации, управление, процессы разработки и принятия решений, контроль. Взаимосвязь этих функций определяется тем, что нельзя управлять неорганизованной системой, то есть, чем лучше организовано предприятие, тем меньше оно нуждается в управлении.

Понятие «менеджмент» также обозначает руководство и руководителей различного уровня на предприятии. Понятие «менеджер» примерно соответствует устаревшему русскому понятию «приказчик».

Современный менеджмент — это специфическое средство, специфическая функция, специфический инструмент для производства организациями результата. Выполнение этой сверхзадачи требует расширить сферу ответственности менеджера, в которую входят все факторы, влияющие на деятельность организации, и ее результаты: как внутренние, так и внешние, как подконтрольные, так и полностью от нее независящие. Это обстоятельство требует стратегического подхода к управлению как по вертикали (на всех иерархических уровнях), так и по горизонтали (управление функциональными областями); стратегия — дело всех сотрудников. Человеческий фактор становится ключевым фактором успеха функционирования предприятия.

Целью производственной практики является возможность соединить теоретические знания с практикой хозяйственной и финансовой деятельности предприятия.

Объектом практики менеджмента является коммерческое предприятие — общество с ограниченной ответственностью «Махаон».

Основными источниками информации для отчета по практике являются годовая экономическая и финансовая отчетность предприятия, учредительные документы предприятия.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ

Общество с ограниченной ответственностью «Махаон», Место нахождения Общества: Российская Федерация, Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, ул. Машиностроителей 132.

Дата регистрации предприятия 1 февраля 2001 г. Предприятие является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретает имущественные и личные неимущественные права, заключать сделки, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Предприятие имеет собственную эмблему, вправе открывать банковские счета на территории РФ и за ее пределами.

Общество с ограниченной ответственностью «Махаон» работает в двух основных направлениях: производство тортов, пирожных и хлебобулочной продукции. Производство тортов принесло фирме общероссийскую популярность. Начав с трех наименований, ассортимент сладкой продукции компании сегодня составляет более 50 видов тортов и 15 видов пирожных. Предприятие производит более 120 тонн продукции ежемесячно, реализуя её в 8 регионахРоссии: Республика Марий Эл, Татарстан, Чувашия, Республика Мордовия, Республика Удмуртия, Коми, Нижегородская, Кировская это более 1500 магазинов в 30 городах России по все стране, при этом «Махаон» занимает ведущее место по России в географии поставок. Деловыми партнерами фирмы «Махаон» являются как небольшие магазины, так и крупные европейские и российские торговые сети: «SPAR», «Эдельвейс», «Пятерочка», «Патэрсон» и многие другие.

Годовой объем реализации в 2009 г. составил 1600 тонн кондитерской продукции и 5800 тонн хлебобулочных продукций. Количество работников- 520 человек.

ООО «Махаон» имеет фирменную торговую сеть, состоящую из 36 торговых точек, автопарк предприятия насчитывается 51 автомашины.

Стратегия развития бизнеса, осуществляемая предприятием на данном этапе, — стратегия интегрированного роста, связанная с расширением ассортимента продукции фирмы путем добавления новых технологий.

2. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ УСТАВА

Фирма ООО «Махаон» — общество с ограниченной ответственностью.

Общество с ограниченной ответственностью (ООО) — это такое юридическое лицо, учрежденное одним или несколькими лицами, уставной капитал которого разделен на определенные доли (размер которых устанавливается учредительными документами).

Участники ООО несут риск убытков только в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Учредительными документами общества являются: учредительный договор (если учредителей несколько) и устав, в которых указываются участники, размер уставного капитала, доля каждого участника и др. Поэтому, если один из участников продает свою долю, это неминуемо влечет изменения в уставе общества, с обязательной регистрацией этих изменений в органах государственной власти. Единоличным исполнительным органом общества выступает Генеральный директор.

В Уставе общества указано:

· полное и сокращенное фирменное наименование общества;

· сведения о месте нахождения общества;

· сведения о составе и компетенции органов общества, в том числе о вопросах, составляющих исключительную компетенцию общего собрания участников общества, о порядке принятия органами общества решений, в том числе о вопросах, решения по которым принимаются единогласно или квалифицированным большинством голосов;

· сведения о размере уставного капитала общества;

· сведения о размере и номинальной стоимости доли каждого участника общества;

· права и обязанности участников общества;

· сведения о порядке и последствиях выхода участника общества из общества;

· сведения о порядке перехода доли (части доли) в уставном капитале общества к другому лицу;

· сведения о порядке хранения документов общества и о порядке предоставления обществом информации участникам общества и другим лицам.

3. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ

Действующая на предприятии линейно функциональная структура управления (рис. 1) соответствует реализуемой стратегии.

Преимущества такой структуры управления:

1. освобождение линейных руководителей от решения многих вопросов, связанных с планированием финансовых расчетов, материально-техническим обеспечением и др.;

2. построение связей «руководитель — подчиненный» по иерархической лестнице, при которых каждый работник подчинен только одному руководителю.

Недостатки:

1. каждое звено заинтересовано в достижении своей узкой цели, а не общей цели фирмы;

2. отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействия на горизонтальном уровне между производственными подразделениями;

3. чрезмерно развитая система взаимодействия по вертикали.

Рис. 1. Действующая организационная структура управления организацией ООО «Махаон»

4. КЛАССИФИКАЦИОННАЯ СТРУКТУРА МЕНЕДЖЕРОВ

Совершенство структуры управления организацией во многом зависит от профессиональной и квалификационной грамотности кадров. Для анализа профессиональной и квалификационной структуры специалистов аппарата управления организации заполним таблицы 1 и 2.

Соотношение специалистов по уровню квалификации по подразделениям организации не равномерно. В бухгалтерии, отделе кадров и в производственном цехе специалисты имеет как минимум по одному высшему образованию, тогда как в других подразделениях специалистов с высшим образованием мало, в основном они имеют среднее специальное образование.

Почти все специалисты аппарата управления работают по своей полученной в учебном заведении специальности.

Таблица 1

Структура специалистов аппарата управления

организации ООО «Махаон» по уровню образования

№ п/п	Наименование структурного подразделения	Всего работников на должностях специалистов, чел.	в том числе	Соотношение специалистов с высшим и средним специальным образованием
с высшим образованием	со средним специальным образованием	практики на должностях специалистов
1	Бухгалтерия	1	1	-	-	1:0
2	Отдел кадров	1	1	-	-	1:0
3	Отдел закупок и продаж	1	-	1	-	0:1
4	Цех производства: — кондитерский цех — хлебобулочный цех	2	2	-	-	2:0
5	Склад	1	-	1	-	0:1
6	Кафе	1	1	-	-	1:0

Таблица 2

Структура специалистов аппарата управления организации ООО «Махаон» по специальностям

№ п/п	Наименование структурного подразделения	Наименование должности	Наименование специальности, подлежащей замещению должности по номенклатуре	Фактическое замещение должности	Число лет работы на данной должности	Наименование учебного заведения	Возраст, лет	Пол
С высшим образованием	Со средним специальным образованием	Практики
1	Бухгалтерия	Главный бухгалтер	Бухгалтер	Бухгалтер	-	-	5	Коротчаево-Черкеский ГТИ	31	жен
2	Отдел кадров	Кадровик	Экономист	Экономист	-	-	5	Тюменьский ГИ	26	жен
3	Отдел закупок и продаж	Торговый представитель	Менеджер	-	Менеджер	-	1	ПТ	36	муж
4	Цех производства: — кондитерский цех — хлебобулочный цех	Начальник производства Главный технолог	Технолог Технолог	Зооинженер-селекционер Агроном-технолог	- -	- -	7 мес. 7 мес.	МарГУ МарГУ	43 31	жен жен
5	Склад	Заведую- щий складом	Менеджер	-	механик	-	5	ПТ	42	муж
6	Кафе	Администратор	Администратор	Инженер-строитель	-	-	1	Тюменьский ГИ	46	муж

Должностная инструкция главного технолога:

I. Общие положения

1. Главный технолог относится к категории руководителей.

2. На должность главного технолога назначается лицо, имеющее высшее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических и руководящих должностях в соответствующей профилю предприятия отрасли не менее 5 лет.

3. Назначение на должность главного технолога и освобождение от нее производится приказом директора предприятия.

4. Главный технолог должен знать:

4.1. Нормативные и методические материалы по технологической подготовке производства.

4.2. Профиль специализацию и особенности организационно-технологической структуры предприятия.

4.3. Технологию производства продукции предприятия.

4.4. Системы и методы проектирования.

4.5. Организацию технологической подготовки производства в отрасли и на предприятии.

4.6. Производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы планирования технологической подготовки производства.

4.7. Технические требования, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции.

4.8. Положения, инструкции и другие руководящие материалы по разработке и оформлению технической документации.

4.9. Средства механизации и автоматизации производственных процессов.

4.10. Методы определения экономической эффективности внедрения новой техники и технологии, организации труда, рационализаторских предложений и изобретений.

4.11. Порядок аттестации качества промышленной продукции.

4.12. Возможности применения средств вычислительной техники и методы проектирования технологических процессов с их использованием.

4.13. Порядок приема оборудования в эксплуатацию.

4.14. Требования рациональной организации труда при проектировании технологических процессов.

4.15. Отечественные и зарубежные достижения науки и техники в соответствующей отрасли производства.

4.16. Передовой отечественный и зарубежный опыт в области производства аналогичной продукции.

4.17. Основы экономики, организации производства, труда и управления.

4.18. Основы экологического законодательства.

4.19. Правила и нормы охраны труда.

На время отсутствия главного технолога (командировка, болезнь, отпуск, пр.) его обязанности исполняет заместитель (при отсутствии такового — лицо, назначенное в установленном порядке), который приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее их исполнение.

II. Должностные обязанности

Главный технолог:

Организует разработку и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных технологических процессов и режимов производства выпускаемой предприятием продукции, выполнения работ (услуг), обеспечивающих повышение уровня технологической подготовки и технического перевооружения производства, сокращения расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции, работ (услуг) и рост производительности труда.

Принимает меры по ускорению освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новейших материалов, широкому внедрению научно-технических достижений.

Руководит составлением планов внедрения новой техники и технологии, повышения технико-экономической эффективности производства, разработкой технологической документации, организует контроль над обеспечением ею цехов, участков и других производственных подразделений предприятия.

Рассматривает и утверждает изменения, вносимые в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства.

Контролирует выполнение перспективных и текущих планов технологической подготовки производства, строгое соблюдение установленных технологических процессов, выявляет нарушение технологической дисциплины и принимает меры по их устранению.

Руководит работой по организации и планировке новых цехов и участков, их специализации, освоению новой техники, новых высокопроизводительных технологических процессов, выполнение расчетов производственных мощностей и загрузки оборудования, повышению технологического уровня производства и коэффициента сменности работы оборудования, составлению и пересмотру технических условий и требований, предъявляемых к сырью, основным и вспомогательным материалам, полуфабрикатам, разработке и внедрению прогрессивных норм трудовых затрат, расхода технологического топлива и электроэнергии, сырья и материалов, мероприятий по предупреждению и устранению брака, снижению материалоемкости продукции и трудоемкости ее производства.

Обеспечивает совершенствование технологии изготовления производства.

Обеспечивает совершенствование технологии изготовления изделий, выполнения работ (услуг), внедрение достижений науки и техники, прогрессивных базовых технологий, проектирование и внедрение технологических систем, средств охраны окружающей среды, комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, нестандартного оборудования, технологической оснастки, приспособлений и инструмента, своевременное освоение проектных мощностей, соблюдение нормативов использования оборудования.

Осуществляет меры по аттестации и рационализации рабочих мест.

Согласовывает наиболее сложные вопросы, относящиеся к технологической подготовке производства, с подразделениями предприятия, проектными, исследовательскими организациями, представителями заказчиков.

Обеспечивает внедрение систем автоматизированных систем управления оборудованием и технологическими процессами.

Участвует в разработке проектов реконструкции предприятия, мероприятий по сокращению сроков освоения новой техники и технологии, рациональному использованию производственных мощностей, снижению энерго- и материалоемкости производства, повышению его эффективности, улучшению качества продукции, совершенствованию организации труда.

Руководит проведением исследовательских и экспериментальных работ по освоению вновь разрабатываемых технологических процессов, участвует в промышленных испытаниях новых видов машин и механизмов, средств механизации и автоматизации производства, в работе комиссий по приемке систем оборудования в эксплуатацию.

Руководит работниками отдела, координирует и направляет деятельность подразделений предприятия, обеспечивающих технологическую подготовку производства, организует работу по повышению квалификации работников.

III. Права

Главный технолог вправе:

Действовать от имени отдела, представлять интересы предприятия во взаимоотношениях с иными структурными подразделениями предприятия, организациями и органами государственной власти.

Запрашивать и получать от руководителей структурных подразделений предприятия и специалистов необходимую информацию.

Проверять деятельность структурных подразделений предприятия в сфере технологической подготовки производства.

Останавливать производство работ при отступлении от утвержденного технологического процесса с обязательным уведомлением об этом главного инженера.

Участвовать в подготовке проектов приказов, инструкций, указаний, а также смет, договоров и других документов, связанных с производственной деятельностью предприятия.

Взаимодействовать с руководителями всех структурных подразделений по вопросам производственной деятельности предприятия.

Давать руководителям структурных подразделений предприятия указания, по вопросам технологической подготовки производства.

В пределах своей компетенции подписывать и визировать документы; издавать за своей подписью распоряжения по предприятию по вопросам технологической подготовки производства.

Самостоятельно вести переписку со структурными подразделениями предприятия, а также иными организациями по вопросам, входящим в его компетенцию.

Вносить предложения директору предприятия о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности должностных лиц по результатам проверок.

IV. Ответственность

Главный технолог несет ответственность:

За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ.

За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством РФ.

За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РФ.

Проанализировав по всем разделам должную инструкцию главного технолога можно сделать вывод, что она удовлетворяет всем тем требованиям, которые предъявляются к подобного рода документам.

5. АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ

Финансовые результаты деятельности предприятия ООО «Махаон» представлены в таблице 3.

За отчетный период с 2007 по 2009 год в анализируемом предприятии наблюдаются положительные тенденции в изменении показателей рентабельности. Это может говорить об увеличении эффективности использования имущества предприятия. В 2009 году наблюдаются отрицательные тенденции изменения показателей рентабельности. Это может говорить об уменьшении эффективности использования имущества предприятия. Следует отметить, что показатели рентабельности еще далеки от нормативных, что свидетельствует о нелегком времени финансового состояния предприятия.

Таблица 3

Финансовые результаты деятельности предприятия, тыс. руб.

№ п/п	Показатели	Формула расчета	Год	Отклонение
2008/2007	2009/2008
2007	2008	2009	+/–	%	+/–	%
1	Объем производства продукции, тыс.руб.	Ф1стр214гр4 +Ф2стр10гр3 -Ф1стр214гр3	24362	21943	24493	-2419	0,9	2550	1,11
2	Выручка от реализации, тыс. руб.	Ф2стр10гр3	22973	21433	25001	-1540	0,93	3568	1,17
3	Среднесписочная численность работников, чел	-	41	40	30	-1	0,97	-10	0,75
4	Стоимость основных производственных фондов, тыс.руб.	Ф1стр120 гр (3+4)/2	16,5	413,5	912	397	25,06	498,5	2,21
5	Себестоимость продукции, тыс.руб.	Ф2стр20гр3	22066	19681	24292	-2385	0,89	4611	1,23
6	Прибыль валовая, тыс.руб.	Ф2стр29гр3	907	1752	709	845	1,93	-1043	0,40
7	Прибыль чистая, тыс.руб.	Ф2стр190гр3	907	1752	709	845	1,93	-1043	0,40

Окончание таблицы 3

8	Фондоотдача, тыс.руб.	п.2/п.4	1392,30	51,83	27,41	-1340,47	0,04	-24,42	0,53
9	Фондовооруженность, тыс.руб.	п.4/п.3	0,402	10,34	30,4	9,94	25,72	20,06	2,94
10	Затраты на 1 рубль продукции, тыс.руб.	п.5/п.2	0,96	0,92	0,97	-0,04	0,96	0,05	1,05
11	Прибыль на 1 работника, тыс.руб.	п.7/п.3	22,12	43,8	23,63	21,68	1,98	-20,17	0,54
12	Валюта баланса, тыс.руб.	Ф1стр300 гр (3+4)/2	4979,5	7444,5	9078	2465	1,50	1633,5	1,22
13	Рентабельность продукции	п.7/п.5	0,041	0,089	0,029	0,048	2,17	-0,06	0,33
14	Рентабельность продаж	п.7/п.2	0,039	0,082	0,036	0,043	2,1	-0,046	0,44
15	Рентабельность активов	п.7/п.12	0,182	0,235	0,078	0,053	1,29	-0,157	0,33
16	Выработка, тыс.руб.	п.1/п.3	594,2	548,58	816,43	-45,62	0,92	267,85	1,49

В деятельности предприятия наблюдались улучшения за счет роста показателей средней стоимости имущества предприятия, а также выручки от реализации продукции.

Увеличение показателя выработки свидетельствует об эффективном использовании рабочей силы.

Проанализировав результаты деятельности, можем сделать общий вывод о принадлежности предприятия на последнюю отчетную дату к предприятию, способному осуществить финансовое оздоровление за счет внутренних источников (сильных сторон предприятия).

В 2008 году предприятие находилось в тяжелой финансовой ситуации. Это связано с большими затратами, направленными на приобретение нового оборудования и внедрения новых изделий. В 2009 году ситуация улучшается. Получаемые в результате деятельности доходы предприятие будет направлять на погашение кредитов и дальнейшее развитие деятельности.

6.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА

Только на основе оценки рынка сбыта можно приступать к планированию производственной и финансовой деятельности фирмы.

Рынок сбыта — в широком смысле — любое экономическое пространство для предложения товаров и услуг, являющееся конечной целью хозяйственной деятельности предприятия.

Рынком сбыта предприятия ООО «Махаон» является территория города Йошкар-Ола. В число клиентов входят розничные торговые точки: супермаркеты, магазины, рестораны, кафе, больницы. Количество точек 28.

Каждое предприятие осознает, что его товары не могут нравиться всем покупателям сразу, поэтому с помощью маркетинга руководство предприятия на основе информации о потенциальных потребителях, регионах, в которых имеется спрос, ценах, которые потребители готовы заплатить за товар, о каналах сбыта, о конкуренции определяет сегмент рынка сбыта.

Сегмент рынка — это его часть, определенная особым образом, которая может быть эффективно обслужена предприятием.

Для проведения сегментации выбираем наиболее распространенный метод – метод группировок (разбиваем всех реальных и потенциальных покупателей на группы по наиболее значимым признакам).

Проведение сегментации рынка сбыта во многом упрощает маркетинговую деятельность, и сегодня сегментация стала неотъемлемой частью процесса принятия решения при управлении фирмой.

Для определения прогнозной емкости рынка необходимо знать долю выделенного нами целевого сегмента на рынке сбыта. Эта информация позволит в последующем составить прогноз объемов продаж предприятия.

Основные покупатели продукции компании – трудоспособное население города Йошкар-Ола с доходом выше среднего. Население республики на 1 января 2010 года составило 260,3 тысячи человека. Доля трудоспособного населения в возрасте от 17-59 лет составляет 56%. Доля населения с высоким и средним уровнем дохода составляет 72%.

Таким образом, доля выделенного целевого сегмента на рынке сбыта колеблется в пределах 500 тыс. человек.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Объектом изучения была выбрана фирма ООО «Махаон».

Анализ бухгалтерской отчетности показал, что положение предприятия ООО «Махаон» на конец отчетного периода можно охарактеризовать как финансово устойчивое.

В 2008 году предприятие находилось в тяжелой финансовой ситуации. Это связано с большими затратами, направленными на приобретение нового оборудования и внедрения новых изделий.

В 2009 году ситуация улучшается. Для дальнейшего развития предприятия необходимо увеличивать рентабельность продаж, например за счет улучшения качества оказываемых услуг, расширения ассортимента продукции, выхода на новые рынки сбыта продукции, поиска новых покупателей, стимулирования продаж и работы торговых представителей, сокращения операционных, управленческих, коммерческих и внереализационных расходов. В то же время требуется принять меры, чтобы снизить маркетинговые риски и увеличить выручку от реализации услуг, например, путем внедрения новых технологий, не требующих больших затрат.

Показатели прибыли и рентабельности предприятия увеличиваются, что говорит об эффективной работе, эффективном использовании основных средств, производственных ресурсов.

Экономический рост достигается интенсивным путем.

Наиболее тяжелые времена были связаны с большими затратами, направленными на приобретение нового оборудования и внедрения новых изделий. Получаемые в результате деятельности доходы предприятие будет направлять на погашение кредитов и дальнейшее развитие деятельности.

Положительная динамика показателей, характеризующих эффективность деятельности предприятия, позволяет сделать вывод о том, что действующая на предприятии стратегия реализуется успешно.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2000. 112с.;

2. Наумова Л.М., Сбоева И.А. Самоучитель по маркетингу: Учебное пособие. – Йошкар-Ола: МарГТУ, 2004. – 224 с.

3. Стратегический менеджмент: Методические указания к выполнению курсовой работы для студентов специальности 061100 (080507.65) / Сост. А.П.Суворова. – Йошкар-Ола: Марийский государственный технический университет, 2007. – 66 с.;

4. Устав ООО «Махаон».

5. Экономика: учебник / под ред. д-ра экон. наук, проф. А.С. Булатова. — 4-е изд., перераб. и доп. — М.: Экономистъ, 2008. — 831 с.