Реферат: Методические рекомендации уфа 2010 удк 636 ббк 45. 45

Министерство сельского хозяйства

Республики Башкортостан


Башкирский государственный аграрный университет


Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства


ОСОБЕННОСТИ ЗАГОТОВКИ КОРМОВ В УСЛОВИЯХ ЗАСУХИ И РАЦИОНАЛЬНОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ЗИМНЕ-СТОЙЛОВЫЙ ПЕРИОД


МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ


УФА 2010


УДК 636

ББК 45.45

М 54


Составители: Х.Х. Галин (МСХ РБ), Ф.С. Хазиахметов, Р.С. Гиззатуллин, Т.А. Фаритов, Х.Г. Ишмуратов, Г.М. Казбулатов, С.Н. Надежкин (БГАУ), Шириев В.М., Шагалиев Ф.М., Маликова М.Г., Шарифянов Б.Г., Ахметова И.Н., Рахимкулов Д.Р. (БНИИСХ)


Особенности заготовки кормов в условиях засухи и рационального их использования в зимне-стойловый период: методические рекомендации//Под ред. Ф.С. Хазиахметова. - Уфа: Башкирский ГАУ, 2010. – 66 с.


Настоящие методические рекомендации включают последние достижения науки, отечественного и зарубежного опыта в области заготовки кормов в условиях засухи и организации полноценного кормления сельскохозяйственных животных.

Рекомендованы к изданию научно-техническим советом МСХ РБ и предназначены для научных сотрудников, преподавателей, студентов сельскохозяйственных учебных заведений и рекомендуется в качестве практического руководства для руководителей и специалистов АПК.


© МСХ РБ, 2010

©Башкирский ГАУ, 2010

©Башкирский НИИСХ, 2010

© Авторский коллектив, 2010
Оглавление


Введение………………………………………………………………4


Влияние засухи на химический состав кормов

и обмен веществ в организме животных…………….…..................5


Переход на оценку питательности кормов

и рационов по обменной энергии (ОЭ) и ЭКЕ…………………….13


Особенности заготовки и подготовки кормов

к скармливанию в зимне-стойловый период………………………15


Зеленые корма…………………………………………………..15

Силосованные корма……………………………………………20

Корнеклубнеплоды и бахчевые корма…………………………30

Сенаж – сено или силос? .............................................................32

Водянистые корма……………………………………………….37

Сено………………………………………………………………40

Гуменные корма………………………………………………….41

Веточные корма………………………………………………….43

Концентрированные корма………………………………..……44

Пути рационального использования молочных кормов………51

Ароматические и вкусовые добавки……………………………58


Приготовление полнорационных кормовых смесей (ПКС)……….60


Контроль полноценности и экономичности кормления………......63


Список использованной литературы……………………………….65


Введение

В деле определения уровня производства продукции животноводства в мировой практике сложилось такое распределение оценки роли, и значения отдельных факторов: на долю кормления отводится 59 %, селекции – 24 %, условий содержания и технологии – 17 %.

Примерно 75 % растительных продуктов, полученных на полях и естественных угодьях, не могут быть непосредственно использованы для питания человека. Перерабатывая огромное количество растительных кормов, животные дают человеку более полноценные по сравнению с растениями продукты: молоко, мясо, яйца. Обычно около 40 % органических и 70 % минеральных веществ съеденного корма не усваиваются животными.

В условиях засухи эти показатели усвояемости кормов и рационов резко могут снижаться из-за увеличения в кормовом балансе хозяйств доли труднопереваримых грубых кормов (солома, веточные корма), зерновых кормов, особенно ржи и уменьшения доли доброкачественного сена и сочных кормов (силос, сенаж, корнеклубнеплоды), нарушения накопления оптимального соотношения питательных и биологически активных веществ в кормах (увеличение нитритной и нитратной формы азота, клетчатки, концентрации минеральных веществ, усиление и ускорение токсического эффекта тяжелых металлов, уменьшение крахмала и сахаров) в период заготовки, следовательно, затем и в рационах животных.

Высокая продуктивность животных и эффективное использование кормов могут быть обеспечены только на основе применения научно обоснованных систем рационального кормления.

В настоящих методических рекомендациях в простой и доступной форме обращено внимание на самые разнообразные способы заготовки и приготовления доброкачественных кормов, рациональное их использования в рационах сельскохозяйственных животных для снижения отрицательного влияния негативных явлений засухи на качество кормов и обмен веществ в организме животных. Использованы последние нормативные документы, учебная и периодическая литература, материалы многолетних собственных исследований авторов.


ВЛИЯНИЕ ЗАСУХИ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОРМОВ И ОБМЕН ВЕЩЕСТВ В ОРГАНИЗМЕ ЖИВОТНЫХ


Вода, хотя и не имеет непосредственную питательную ценность, является первым показателем питательности корма. Обычно чем меньше воды содержится в кормах, тем больше будет в них сухого вещества, это, прежде всего, много протеина, жира, клетчатки, сахаров и крахмала. В условиях засухи происходит быстрая потеря воды, растения не получают полного развития, быстро «стареют» и накапливают много клетчатки из-за одревеснения. Способность кормов к смешиванию, гранулированию, брикетированию, хранению и транспортировке зависит тоже от содержания в них влаги. Традиционно растения и кормовые средства, приготовленные из них, содержат от 5 до 95 % воды. Мало воды, примерно 10 %, в кормах искусственной сушки – жмыхах, шротах, сухом жоме, травяной (сенной) резки или муке. Семена зерновых культур, кормовая мука и зерновая дерть содержат около 12-15 % воды. Сено и солома содержат воды чуть выше, примерно от 15 до 20 %. Зеленые корма или пастбищная трава, корнеклубнеплоды и силос отличаются высоким содержанием влаги с колебанием от 65 до 90 %. Сенаж занимает промежуточное положение между сеном и силосом, влажность составляет примерно 45-60 %. Отходы технических производств: барда, жом, мезга не зря называются «водянистыми» кормами, содержание воды в них достигает 95 %.

Источниками воды для животных являются питьевая вода, вода, содержащаяся в корме, и метаболическая вода, образующаяся в результате сгорания в организме питательных веществ – белков, жиров и углеводов (при сгорании 100 г жира образуется около 107 г воды, углеводов – 55 г, белков – 41г).

Для всех животных и птицы лучше обеспечение свободного доступа к питьевой воде. Суточная потребность одной головы в питьевой воде примерно составляет (л): коровы – 65 -120, нетели – 40, молодняк до 6 месяцев – 10, молодняк старше 6 месяцев – 25, свиньи супоросные и холостые – 12, матки подсосные с приплодом – 20, хряки – производители – 10, ремонтный молодняк и свиньи на откорме – 6, поросята – отъемыши – 2, взрослые овцы – 6, молодняк овец после отбивки – 3, лошади – 50, молодняк лошадей до 1,5 лет – 35, гуси – 1,3, индейки – 1,0, утки – 0,75 и куры – 0,3. Потребность животных в воде возрастает при повышении температуры воздуха, особенно в жаркое лето. Высокопродуктивные коровы в жару выпивают 130 л и более воды за сутки. Наукой и практикой доказано, что для взрослых животных наиболее благоприятной является вода с температурой 10-120С, для беременных маток 12-150С, для молодняка в зависимости от возраста 15-300С. Вода указанной температуры лучше утоляет жажду и оказывает освежающее действие.

Минеральный состав кормов – содержание макро- (кальций, фосфор, магний, натрий, калий, сера) - и микроэлементов (железо, медь, цинк, кобальт, марганец, йод, селен) чрезвычайно разнообразен. Содержание в кормах и потребность животных в макроэлементах выражается в граммах (г), микроэлементах – в миллиграммах (мг).

Условия засухи ведут к диспропорции накопления этих минеральных веществ в растениях (увеличивается недоступность для растений из почвы, концентрация в самих растениях и кормах, усиливается и ускоряется токсический эффект тяжелых металлов), поэтому важно определение фактического их содержания в кормах и рационах животных в условиях конкретного хозяйства.

В любых погодных условиях первой обязательной подкормкой является обыкновенная поваренная соль (или хлористый натрий, хлорид натрия, содержит 30 % натрия и 57 % хлора), которая постоянна «прописана» на нашем столе, крайне необходима и животным как источник натрия и хлора. В растениях, несмотря на погодные условия, натрия и хлора содержится мало, кроме того уменьшается с возрастом растений (по данным австралийских ученых в сухое лето концентрация натрия уменьшается), и это количество не обеспечивает потребности животных. Натрий и хлор являются постоянной составной частью соляной кислоты желудочного сока. Потребность в хлористом натрии в большей степени проявляется у овец и крупного рогатого скота, но необходим он также птице.

Как скармливать животным поваренную соль? Свиньям и птице ее дают в измельченном виде, строго нормируя при добавлении к кормам. Жвачным животным и лошадям, кроме дачи полной нормы соли с кормами, обеспечивают свободный доступ к лизунцам (каменной соли). Бывает и так. Бросят в кормушку кусок соли, и перекатывает его корова из угла в угол в течение нескольких месяцев. Язык у коровы хоть и шершавый, но слизывает она не более 30 г соли в сутки, при потребности, в зависимости от массы и продуктивности, от 50 до 200 г соли. Чтобы понять животных, надо мысленно побыть в их шкуре. Если нам дадут пищу и соль в отдельных чашках, мы же не станем потреблять соль и пищу в отдельности, а будем подсаливать. В народе говорят: без хлеба не сытно, без соли не вкусно. Животные тоже прекрасно разбираются во вкусовых качествах предлагаемых им кормов.

В настоящее время на рынке кормовых добавок появились соли-лизунцы (Фелуцен) и энергетические соли-лизунцы (Кристаликс), обогащенные одновременно углеводами (сахара), протеином, витаминами, макро- и микроэлементами. Брикеты-лизунцы предназначены для постепенного слизывания по принципу саморегулирования и исключения случаев отравления животных поваренной солью.

Калий, натрий, хлор – взаимосвязанные макроэлементы. Ввиду предельно достаточного содержания в кормах калия дефицит его в рационах животных наблюдается очень редко, обычно бывает избыточное количество калия, особенно при использовании калийных удобрений, однако в условиях засухи содержание калия в травостое уменьшается. Минеральное питание животных балансируют по абсолютному содержанию отдельных элементов в рационе, а также по соотношению некоторых элементов между собой. Соотношение калия и натрия в рационах для коров рекомендуется в пределах 5-10:1. Обеспеченность организма калием уменьшается при диареях (от греч «диарея» – истекаю; понос, частое выделение полужидких или струйное извержение водянистых фекальных масс). Следует помнить, что с травой животные потребляют много калия, который влечет за собой избыточное выведение натрия с мочой. Поэтому-то в пастбищный период животные испытывают повышенную потребность в поваренной соли. При недостаточном количестве поваренной соли у животных всех видов пропадает аппетит, развивается лизуха - склонность животных к лизанию друг друга. Скот приобретает понурый вид, у животных наблюдается взъерошивание и огрубение шерстного покрова, потускнение глаз, естественно, снижается продуктивность.

Основными источниками калия, натрия и хлора являются зеленые корма, сено, силос, сенаж. Меньше их содержится в зерне и отходах его переработки.

Кальций и фосфор содержатся в растительных кормах в значительных количествах, но это не всегда обеспечивает потребности животных. Эти элементы являются основой костной ткани. В скелете находится до 99 % кальция и около 85 % фосфора от общего их количества в организме. Как правило, в засушливых районах кальций становится недоступным для растений из выщелоченных почв, и концентрация фосфора уменьшается с возрастом растений. В рационах жвачных животных, где преобладают объемистые корма (солома, сено, силос, сенаж), обычно наблюдается недостаток фосфора при избытке кальция и, наоборот, в рационах животных с простым желудком (свиньи, птица), где преобладают концентрированные корма, чаще всего недостает кальция. Здесь обязательно нужны минеральные подкормки.

У животных всех видов при нехватке кальция, фосфора и витамина Д наблюдается беспокойство, пугливость, ухудшение аппетита, извращение вкуса, облизывание животными друг друга, а также предметов, содержащих известь, животные грызут кормушки, пьют навозную жижу, поедают кал, подстилку и землю. Овцы при этом поедают шерсть. У свиноматок возможно полное прекращение молокообразования. У молодняка животных наблюдается рахит, иксообразная постановка ног, утолщения на ребрах. У взрослых животных возникает ломкость костей, заболевание конечностей.

В случаях избытка кальция и недостатка фосфора в рационе животных обычно учитывают их соотношение. Важно, чтобы соотношение Ca: P равнялось 1,4–1,5: 1 в рационах коров, 1,2: 1 – свиней, 3-4: 1 – кур-несушек и 1,2-1,5: 1 – молодняка кур.

Сера входит в состав многих белков, отдельных аминокислот, гормонов и витаминов. Она необходима для синтеза бактериального белка, способствует лучшему перевариванию клетчатки и крахмала в рубце. Недостаток серы может ограничивать синтез серосодержащих аминокислот (цистина, цистеина и метионина). При недостатке в рационе овец серы снижается шерстная продуктивность. В периоды суягности и лактации у маток отмечается приостановка роста шерсти в длину, ее утончение и возникновение такого порока, как «голодная тонина» (медленный рост волокон, уменьшение их диаметра в период недостатка протеина, аминокислот и серы).

Богаты серой корма животного происхождения, кормовые дрожжи, жмыхи и шроты, трава и зерно бобовых культур. Мало содержится серы в силосе и сенаже. Полностью может отсутствовать в барде и в сушеных корнеплодах. Недостаток серы в рационе восполняют дачей глауберовой соли, элементарной серы и серосодержащих аминокислот.

Магний в организме животных находится в основном в костях и зубах. Он усиливает образование организмом антител, повышает прочность костей. Установлено, что магний в составе рационов повышает усвоение углеводов: сахаров, крахмала и клетчатки. Значит, магний необходим для нормальной жизнедеятельности рубцовой микрофлоры. При кормовой (дефицит магния в рационах) и вторичной (ухудшение доступности и абсорбции магния) магниевой недостаточности развивается хроническая и острая формы гипомагнезии. Острая форма (пастбищная тетания) наблюдается у коров и овец вследствие снижения усвоения магния из-за резкого перехода от стойлового содержания на пастбищные условия. В этом случае в рационе уменьшается количество сухого вещества, повышается содержание легко расщепляющихся белков и амидов. Наблюдается увеличение количества калия, расширение отношения калий: натрий (норма 5-10:1) и калия к сумме кальция и магния (1-1,3:1). Богаты магнием отруби, жмыхи и шроты, доломитовые известняки. Бедны по содержанию магния корнеклубнеплоды, молоко и другие корма животного происхождения.

В целях профилактики пастбищной тетании животных целесообразно подкармливать сеном, сенажом, силосом, соломой, кормовой патокой, вернее, из ассортимента, то, что осталось в запасе.

Обычно содержание магния в травостое увеличивается с повышением температуры воздуха.

Железо входит в состав молекулы гемоглобина, поэтому при недостатке железа в рационе у животных развивается анемия (от греч. «а» – отрицательная частица и «немо-с» - кровь, малокровие, патологическое состояние организма, при котором в единице объема крови уменьшается количество эритроцитов, а также снижается содержание гемоглобина), осложняемая недостатком меди.

Потребность взрослых животных в железе невелика и полностью покрывается поступлением его в организм с кормом. Обычно испытывают недостаток в этом элементе поросята и цыплята.

Анемия и истощение – результат недостаточности меди. При этом замедляется рост молодняка, происходит огрубление шерсти, потеря ее цвета и извитости (войлочная шерсть), наблюдается ухудшение аппетита, склонность животных к лизанию. Следовательно, всегда понижаются воспроизводительная способность и молочная продуктивность. Медью богаты травы и сено, полученные с черноземов и красноземов, а также отруби, жмыхи и шроты, продукты микробиологического синтеза (кормовые дрожжи). Избыток меди наблюдается в соевых и бобовых жмыхах. Бедны медью кукуруза и корма, полученные с песчаных, болотистых и дерново-подзолистых почв.

Рост, развитие и процессы размножения у животных находятся в зависимости от содержания цинка в кормах. Он влияет на гормон пролактин, который связан с молокообразованием у маток. Недостаток цинка в рационах ведет к задержке роста и истощению животных. У свиней развиваются кожные заболевания и поносы.

Цинком богаты трава и сено лесных пастбищ, сено бобовое посевное, травяная мука, крапива, солома бобовых культур, зерно и отруби, жмыхи и шроты, корма животного происхождения (отходы мясной и рыбной промышленности) и кормовые дрожжи. Бедны цинком кукуруза в восковой спелости, силос, сенаж и корнеклубнеплоды. Для восполнения дефицита используют различные соли цинка.

Извращение аппетита животных, поедание ими шерсти, погрызание деревянных предметов, снижение переваримости кормов, развитие апатии, прогрессирующее истощение, анемия, снижение молочной, мясной и шерстной продуктивности животных – все это признаки недостатка в рационах кобальта. У молодняка часто наблюдается понос, общее истощение, слабость и падеж.

Кобальта много в бобовых растениях (клевер, козлятник восточный, люцерна) и мало в злаковых травах. Жмыхи, шроты и отруби, патока свекольная богаче кобальтом, чем зерно злаковых культур. Следует учитывать, что известкование почвы ухудшает использование кобальта растениями.

Большую роль марганец играет в процессах кроветворения, особенно в сочетании с железом, медью и кобальтом, участвует в тканевом дыхании, обмене углеводов и витаминов С и В1.

При недостатке марганца у коров и свиноматок наблюдается нерегулярная течка и перегулы, низкая оплодотворяемость, возможны рассасывание плодов и аборты. Молочная продуктивность и жирность молока снижаются. У производителей ухудшается качество спермы и наблюдается бесплодие. При дефиците данного элемента молодняк рождается слабый или мертвый, у птицы снижается яйценоскость. Избыток марганца в кормах снижает использование йода, серы, меди, фосфора, кальция и хлора в организме овец.

Богаты марганцем зеленая масса и мука из луговых трав, хвойная мука, зерно овса и пшеницы, отруби пшеничные, жмыхи. Бедны марганцем молоко, мясная, мясокостная и рыбная мука, зерно и зеленая масса кукурузы, картофель, брюква.

Йод влияет на функциональное состояние щитовидной железы. Йодная недостаточность приводит к значительному экономическому ущербу вследствие гибели эмбрионов, мертворожденного и слабого приплода (от 20 до 50 %), яловости и снижения удоев (на 10-25 %), снижения жирности молока (на 0,2-1,0 %), настрига шерсти (на 10-30 %) и замедления роста животных (на 5-30 %). Мало содержится йода в пастбищных растениях весной или при поздних фазах вегетации. Стебли в 4-5 раз беднее йодом, чем листья.

Содержание йода снижается (до 50 %) по сравнению с зеленой исходной массой при высушивании травы на сено, приготовлении травяной муки, силоса и сенажа. Хранение кормов связано со значительными потерями йода (до 60 %). Это объясняется в основном выделением из них в воздух слабо связанного йода.

При недостатке в кормах йода в рационы включают йодистый калий или йодированную соль. Кормовая капуста, рапс, соя, зеленая масса с большой примесью сурепицы, гороха, белого клевера содержат гойтрогенов (конкуренты йода), а бобовые культуры, свекольная ботва - избыточное количество кальция. Питьевая вода и фосфаты, используемые в рационах, могут содержать много фтора. Все это служит поводом увеличения нормы концентрации йода в сухом веществе рационов до 1,5-2 раз. Одностороннее и продолжительное кормление коров кукурузным силосом также приводит к появлению у телят зоба.

Селен по физиологическим функциям близок к витамину Е, но считается, что он в 1000 раз активнее его. Существенную роль он играет в процессах обмена белков, углеводов и витаминов. Недостаток селена в рационах приводит к беломышечной болезни, токсической дистрофии печени, бесплодию, снижению интенсивности роста молодняка.

Плохая влагообеспеченность растений снижает содержание в кормах и рационах содержание железа, меди, цинка, марганца, кобальта, йода, селена и нарушает нормальную усвояемость всех питательных веществ рациона животных.

Таким образом, минеральное питание играет исключительно важную роль в жизни животных. Поэтому очень важно определение фактического содержания минеральных веществ в кормах и использование для восполнения их недостатка в рационах животных различных солей макро- и микроэлементов в составе лизунцов, БВД, БВМД, ЗЦМ, ЗОМ, премиксов или комбикормов.

В области кормления животных существенным фактором питания является сырой протеин (от греческого слова «протос» – первый, главный), рассчитываемый умножением общего количества азота в корме на коэффициент 6,25, поскольку предполагается, что в протеине в среднем содержится 16 % азота. Сырой протеин состоит из белков и азотистых веществ небелкового характера – амидов.

Основная составная часть белка – аминокислоты, их значение общеизвестно. Амиды - это группа органических и азотистых минеральных соединений, состоящая из свободных аминокислот, амидов аминокислот, солей аммония, нитратов и нитритов. Все виды животных и птицы способны использовать непосредственно для своего питания только свободные аминокислоты и амиды аминокислот. Аммиачные, нитратные и нитритные формы азота (засуха увеличивает их содержание) используются бактериями, населяющими преджелудки жвачных животных, для синтеза белков собственной клетки, поэтому в рационах жвачных, в условиях засухи, нужно использовать дополнительные источники азотистых синтетических веществ для восполнения недостатка протеина (мочевина кормовая, диаммонийфосфат и др.) по минимуму. Для свиней, птицы и других видов, животных с простым желудком аммиачные соли, нитраты, и нитриты вообще не могут служить источником дополнительного азотного питания и, попадая в избыточных количествах в кровь, могут вызвать отравление животных.

Высоким содержанием амидов в протеине отличаются молодая зеленая трава (до 30 % в протеине – бурно протекает фотосинтез), корнеклубнеплоды (около 50 %). Следует учесть, что количество амидов в этих кормах увеличивается по мере продления сроков хранения и от 40 до 60 % белков распадается при силосовании зеленых растений.

В отдельных растениях и кормах (вика, белый клевер, сорго) в составе амидов встречаются ядовитые для животных глюкозиды, содержащие азот. В таких случаях прибегают к специальной обработке перед скармливанием животным.

В условиях засухи, особенно при поздней заготовки кормов, повышается содержание сырой клетчатки, снижается содержание жира, крахмала и сахаров в корме. Наибольшее количество клетчатки содержится в соломе озимых зерновых злаков – 40-45 %, несколько меньше ее содержание в соломе яровых злаков и сене – 20-35 %, в голозерных злаках – кукурузе, пшенице – около 1 %, а в пленчатых – овсе, ячмене – 10-12 %. Крахмал и сахара являются легкопереваримыми углеводами, они служат источником энергии в организме, резервными веществами, накапливаемыми в растениях.

Крахмал накапливается в больших количествах (до 60-70 % от сухого вещества) в зернах злаковых культур и клубнях картофеля. Особая форма крахмала – инулин – в больших количествах обнаруживается в клубнях топинамбура – земляной груши. Животный крахмал – гликоген – может накапливаться в печени (1-4 % ее массы).

Сахара представлены в растительных кормах моносахаридами (глюкоза и фруктоза) и дисахаридами (мальтоза и тростниковый сахар). Сахара накапливаются (до 22 %) в корнях сахарной свеклы, моркови и в растениях сорго. До 13 % сахара содержится в сухом веществе злаковых трав. Сухая погода и внесение высоких доз азотных удобрений (свыше 200 кг/га азота) способствует усилению синтеза протеина у злаков и снижению содержания сахаров в сухом веществе до 5-7 %. Содержание сахаров в сене колеблется в пределах 4-8 % в зависимости от способов заготовки. Единственный представитель сахаров животного происхождения – лактоза (молочный сахар).

Корма с высоким содержанием крахмала и сахаров (корнеклубнеплоды) в народе называют «молокогонными». Почему? Потому что большое значение для нормального пищеварения и жизнедеятельности микроорганизмов рубца у жвачных имеет сахаропротеиновое отношение рациона. Доказано, что для коров оно должно составлять 0,8-1,2:1, т.е. на 1 г переваримого протеина рациона должно приходится от 0,8 до 1,2 г сахаров (в среднем 1:1). Недостаток сахаров и крахмала в кормах, как правило, вызывает нарушения белково-жирового обмена и ведет к ацидозу вследствие повышения в крови количества кетоновых тел.

Витамины. Различают жирорастворимые (А, Д, Е, К), водорастворимые (витамины группы В, С), витамины и витаминоподобные вещества (холин – В4, пангамовая кислота – В15, S-метилметионин – витамин U). Значение витаминов общеизвестны. Сохранность витаминов в кормах напрямую зависит от быстроты их заготовки, условий хранения и выемки кормов.


^ Переход на оценку питательности кормов и рационов по обменной энергии (ОЭ) и ЭКЕ


Питательные вещества, содержащиеся в кормах, подразделяются на следующие группы: вода, сухое вещество, протеин, жир, углеводы (клетчатка, сахара, крахмал), минеральные вещества, витамины. Как сравнить между собой корма и выразить питательность отдельного корма в целом одной единицей?

У нас в России для этого использовалась овсяная кормовая единица, равная по питательности 1 кг зерна овса среднего качества. За 1 кормовую единицу был принят 1 кг овса среднего качества, который по продуктивному действию (при откорме скота) соответствует 150 г отложенного жира. 1 кормовая единица равна 5,92 МДж чистой энергии или 0,6 крахмального эквивалента. Однако овсяная кормовая единица имела много недостатков. Она не отражала различий доступности питательных веществ одних и тех же кормов для животных разного вида, возраста, живой массы, упитанности, несмотря на значительные различия в их строении и функциях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, предполагалось постоянство продуктивного действия чистых питательных веществ, а также одноименных переваримых питательных веществ разных кормов независимо от состава рациона, вида получаемой продукции. Обеспеченность животных энергией является одним из основных факторов, определяющих уровень их продуктивности. В теории и практике кормления сельскохозяйственных животных проблема энергетического питания занимает центральное положение.

В третьем издании справочника «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» под редакцией А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова и др. (2003), данные оценки кормов и нормирования питания животных по овсяным кормовым единицам (ОКЕ) исключены. Вместо ОКЕ используется обменная энергия (ОЭ) и энергетическая кормовая единица (ЭКЕ).

За 1 ЭКЕ принято 10 МДж (мегаджоуль) обменной энергии (ОЭ).

Переход на оценку питательности кормов и рационов по обменной энергии и ЭКЕ позволяет по-новому подойти к проблемам энергетического нормирования кормления сельскохозяйственных животных и рационально расходовать корма.

В условиях практического животноводства рекомендуется расчет потребности в кормах произвести по ЭКЕ для крупного рогатого скота, а рационы составлять по ЭКЕ для каждого вида животного по половозрастным группам.

Под руководством ВИЖ (2003) научные учреждения страны проверяли детализированные нормы кормления на поголовье 310 тыс. коров, 80 тыс. гол. молодняка крупного рогатого скота, 350 тыс. свиней и 380 тыс. овец. Везде был получен положительный эффект. Установлено, что при тех же затратах кормов, продуктивность животных повышается на 8-12 %. Это достигается за счет лучшей сбалансированности рационов, что повышает переваримость и главным образом усвояемость питательных веществ.


^ ОСОБЕННОСТИ ЗАГОТОВКИ И ПОДГОТОВКИ

КОРМОВ К СКАРМЛИВАНИЮ

В ЗИМНЕ-СТОЙЛОВЫЙ ПЕРИОД


Зеленые корма


Различные виды трав дают нам пищу, служат кормом для животных летом и зимой. Зеленый корм является прекрасным источником энергии и жизненной силы для всех видов сельскохозяйственных животных и птицы.

В сухом веществе молодой травы содержится 20-24 % протеина, 18-22 % клетчатки, 4-6 % жира, 41-45 % БЭВ и 9-11 % минеральных веществ, т.е. сухое вещество молодой травы по энергетической ценности и содержанию переваримого протеина близко к зерновым кормам, но превосходит их по биологической ценности. Зеленый корм содержит много витаминов, особенно каротина (150-280 мг/кг сухого вещества). Благодаря сочности и нежности молодых побегов, наличию ароматических веществ, привлекательность и вкусовые качества зеленого корма очень высоки.

Зеленые растения содержат эстрогенные вещества, которые повышают репродуктивные качества самцов и самок, ведут к увеличению удоев, прироста массы молодняка. Эстрогены – от греч. oistros страсть, ярость + genos рождение – вещества, обладающие действием женских половых гормонов и близкие к ним по химической природе.

По мере развития растений их химический состав претерпевает определенные изменения, уменьшается количество протеина и увеличивается содержание клетчатки. Значит, растения тоже стареют и грубеют, в условиях засухи это происходит очень быстро. Зная, какую роль играет протеин в питании животных, можно понять, что означает уменьшение его содержания в растениях. Но к чему ведет увеличение в них количества клетчатки? Знаем, что клетчатка – это углевод, который является основной составной частью оболочек растительных клеток. По мере старения растений оболочки растительных клеток как бы одревесневают, клетчатка пропитывается особым веществом – лигнином. Клетчатка, пропитанная лигнином, переваривается плохо и делает менее доступными для животного другие питательные вещества, содержащиеся в растительных клетках, переваримость их тоже снижается.

Растения обычно используют на зеленый корм и заготовку кормов не позднее начала цветения, пока они не загрубели и содержат наибольшее количество питательных веществ.

Основные зеленые корма, это козлятник восточный, люцерна, клевер, эспарцет, донник, рапс, овсяница луговая, кострец безостый, ежа сборная, вика, горох, викоовсяная смесь, горохово-овсяная смесь, кукуруза, озимая рожь. При выборе растений на зеленый корм учитывают их урожайность, содержание питательных веществ, вкусовые качества, продолжительность вегетационного периода или роста, влияние на качество животноводческой продукции. Для равномерного обеспечения животных зелеными кормами организуют зеленый конвейер.

Зеленый конвейер - это система производства и использования зеленых кормов, позволяющая бесперебойно и равномерно обеспечивать ими животных. Сезонность развития растений, выгорание их в летний период, неравномерность распределения природных условий вызывают необходимость создания зеленого конвейера для обеспечения животных зелеными кормами. Дело в том, что продуктивность животных при недокорме резко падает. Например, если коровы в течение 2-3 дней недополучают зеленого корма, то надои резко уменьшаются, а для того, чтобы поднять их, требуется значительно больше времени, да и достичь того, что уже было достигнуто, как правило, не удается.

В состав зеленого конвейера включают многолетние и однолетние травы, кормовые бахчевые, кормовые корнеплоды, кормовую капусту, озимой рапс, озимую рожь. Одно из основных условий высокой эффективности зеленого конвейера является рациональный подбор кормовых культур по срокам использования и правильная агротехника.

Как известно, основной проблемой, сдерживающей повышение продуктивности животных, является несбалансированность рационов по протеину, обменной энергии, сырому жиру, незаменимым аминокислотам и другим элементам питания. Дефицит белка в рационах животных составляет 20-30 % от потребности, что приводит к недополучению продукции и увеличению затрат кормов, особенно концентратов в 1,5-2,0 раза. В деле решения проблемы дефицита белка в кормопроизводстве и животноводстве большая роль отводится возделыванию многолетних бобовых трав.

Стратегия рационального кормопроизводства состоит в том, чтобы поступающий зеленый корм и приготовленные из него корма автоматически были сбалансированы по большинству показателей, а диапазон их поступления максимально расширен, т.е. с ранней весны и до поздней осени. В качестве базовых показателей при оценке эффективности кормопроизводства принимают уровни содержания сырого протеина, сырой клетчатки, обменной энергии, сахаров и сухого вещества.

Семейство бобовых одно из самых многочисленных в растительном мире. И в культуре оно представлено большим числом видов, которые сильно различаются как по количеству и качеству белка, так и по биологическим особенностям и приспособленности к местообитаниям. Кроме того, белок бобовых более полноценен по аминокислотному составу. Растворимость и усвояемость белка бобовых в 1,5-3 раза больше, чем зерновых злаков. Белок бобовых не только сам хорошо усваивается животными, но и повышает усвоение белка других культур. И к тому же бобовые культуры в расчете на единицу площади дают больше белка, чем злаковые. Бобовые культуры при благоприятных условиях выращивания создают урожай за счет фиксации атмосферного азота и тем самым поставляют экологически чистый белок без затрат дефицитных дорогостоящих удобрений.

Немаловажную роль играют бобовые в охране окружающей среды. Симбиотическая и несимбиотическая азотфиксация, позволяя снизить нормы азотных удобрений, уменьшает опасность загрязнения почвы, растений и кормов избыточным количеством нитратов. Культуры бобовых трав и их смеси со злаковыми - самое сильное средство борьбы с эрозией почвы, потерями азота от поверхностного и внутреннего стока и инфильтрации в глубокие слои почвы. В условиях интенсивной химизации эта роль биологического азота еще не оценена должным образом.

Для ликвидации дефицита белка в кормопроизводстве и животноводстве в Республике Башкортостан широко используется козлятник восточный.

В 1 кг зеленой массы козлятника восточного содержится примерно 0,20-0,30 ЭКЕ, 35-45 г переваримого протеина, 10-15 г сахаров, 4-6 г кальция, 0,5-1,5 г фосфора, 0,3-0,4 г магния, 3,5-5,0 г калия, 0,5-1,5 г серы, 20-40 мг железа, 1,3-3,0 мг меди, 4-6,5 мг цинка, 6-8 мг марганца, 0,01-0,02 мг йода и 35-45 мг каротина.

На сено, силос и сенаж козлятник убирают в начале цветения, когда стебли не огрубели и выход протеина достигает высокого уровня. Технология заготовки этих видов кормов общепринятая. Растения срезают на высоте 10-12 см. Козлятник восточный нецелесообразно использовать на выпас скоту, лучше всего следует скашивать на зеленую подкормку с кормушек, с ранней весны (за неделю до ржи) и по октябрь, до снега. Следует иметь ввиду, что успех использования кормов из козлятника восточного в рационах животных, особенно коров, зависит от достаточного количества сахаров в рационе (на 1 г переваримого протеина рациона должно быть 0,8-1,2 г сахаров).

Поэтому балансирование рационов жвачных животных с учетом содержания протеина и углеводов является основным условием для получения высокой продуктивности животных, максимальной реализации их генетического потенциала, поэтому изучение двухкомпонентных бобово-злаковых смесей всегда остается актуальной.

По данным инспектуры Госкомиссии по испытанию и охране селекционных достижений по Республике Башкортостан наиболее целесообразной нормой высева костреца безостого для посева в смеси с козлятником восточным явл