Реферат: Методические рекомендации по выполнению курсовых работ для студентов всех форм

Федеральное агентство по образованию

Бийский технологический институт (филиал)

государственного образовательного учреждения

высшего профессионального образования

«Алтайский государственный технический университет

им. И.И. Ползунова»


В.П. Ердакова, А.Л. Верещагин


непродовольственные товары

(курсовое проектирование)

Методические рекомендации по выполнению

курсовых работ для студентов всех форм

обучения по специальности 080401 «Товароведение и

экспертиза товаров (в области товароведения, экспертизы и оценки товаров во внутренней и внешней торговле)»


Бийск

Издательство Алтайского государственного технического

университета им. И.И. Ползунова

2008


УДК 339(075.3)


Рецензент заведующий кафедрой химическая технология

органических веществ к.х.н., доцент Мороженко Ю.В.


Работа подготовлена на кафедре общей химии и экспертизы товаров


^ Ердакова, В.П.

Непродовольственные товары: методические рекомендации по выполнению курсовых работ для студентов всех форм обучения по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (в области товароведения, экспертизы и оценки товаров во внутренней и внешней торговле)» / В.П. Ердакова, А.Л. Верещагин; Алт. гос. техн. ун-т, БТИ. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2008. – 35 с.


Настоящие методические рекомендации устанавливают общие требования к организации курсового проектирования, содержанию и оформлению курсовых работ.


УДК 339(075.3)


Протокол № 70-05/01 от 21 января 2008 г.

© В.П. Ердакова, 2008

© БТИ АлтГТУ, 2008

Введение
Настоящие методические рекомендации предназначены для студентов, выполняющих курсовую работу по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» с целью повышения профессиональных навыков, направленных на овладение методикой анализа и оценки потребительских свойств непродовольственных товаров, структуры ассортимента и качества с использованием лабораторных, экспертных, статистических методов. В методических рекомендациях рассматриваются вопросы, связанные с выполнением курсовых работ: формулировка цели работы и этапы ее выполнения, порядок выбора темы и составление планов, требования, предъявляемые к подбору и изучению литературных источников, указания по выполнению работы, ее оформлению и защите.

Методические рекомендации разработаны с учетом опыта, накопленного кафедрой общей химии и экспертизы товаров, и требований следующих нормативных документов:

ГОСТ 7.32-91. Отчет о научно-исследовательской работе;

ГОСТ 7.1-2003. Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления;

СТП 12 400-04. Образовательный стандарт высшего профессионального образования АлтГТУ. Курсовой проект (курсовая работа).



^ 1 Цели курсовой работы и этапы ее выполнения
При изучении курсов из цикла «Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров», в соответствии с утвержденным учебным планом, на третьем или пятом курсах студенты выполняют одну курсовую работу по выбранной теме. После написания работы они обязаны представить ее на кафедру к сроку, установленному учебным графиком. Студенты, не представившие курсовую работу своевременно, к сдаче курсового экзамена не допускаются.

Задача курсовой работы – выявить у студента степень освоения пройденных разделов курса, умение анализировать и обобщать имеющийся статистический материал, сопоставлять его и делать соответствующие выводы, а также оценить способности студента к самостоятельной работе.

Целью курсовой работы может быть:

приобретение студентом навыков самостоятельного решения практических вопросов предпринимательской деятельности;

анализ ассортимента и качества товаров, поступающих на региональный рынок;

дальнейшее развитие логического мышления и повышение уровня теоретических знаний.

При изучении материалов для написания курсовой работы прежде всего следует изучить нормативную базу товароведной деятельности, куда входят Законы РФ «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании», «Об обеспечении единства измерений», стандарты, технические условия (ТУ), правила сертификации и продажи отдельных групп товаров, а также постановления административных органов.

Процесс выполнения курсовой работы включает следующие этапы:

изучение настоящих методических указаний;

выбор темы курсовой работы и ее согласование с научным руководителем;

формулировку цели и составление плана курсовой работы;

подбор, изучение и анализ содержания литературных источников;

написание литературной части работы;

сбор и обобщение материалов, проведение исследований и анализ результатов практической части работы;

выполнение и написание практической части работы, в том числе формулирование выводов и предложений;

оформление списка литературы;

подготовку к защите курсовой работы;

защиту курсовой работы.



^ 2 Выбор темы и составление плана ^ курсовой работы
Выбор темы курсовой работы – важный этап в процессе изучения дисциплин, входящих в цикл «Товароведение и экспертиза непродовольственных групп однородных товаров», и профессионального становления студента как будущего специалиста. При этом должны учитываться как личные наклонности студента и актуальность выбранной темы, так и возможности выполнения практической части работы, т.е. наличие достаточно широкой базы данных конкретного предприятия.

Ниже дается примерный перечень тем, рекомендованных кафедрой для изучения.

^ 2.1 Примерные темы курсовых работ
Товароведно-экспертная характеристика одной из товарных групп.

Сравнительная характеристика качества разных изделий одного целевого назначения.

Анализ структуры ассортимента одной из товарных групп.

Критический анализ нормативной документации на одну из товарных групп.

Исследование влияния одного из факторов производства на качество одной или нескольких товарных групп.

Маркировка и упаковка товара. Исследование влияния упаковки и маркировки на качество товаров.

Транспортирование и хранение товаров. Исследование их влияния на качество товаров.

Оценка функциональных свойств одной из товарных групп.

Критический анализ структуры и содержания стандартов и их применяемость для целей обязательной сертификации.
^ 2.2 Примерные планы курсовых работ
2.2.1 Тема: Товароведно-экспертная характеристика одной из

товарных групп

Введение

1 Литературный обзор

1.1 Состояние и перспективы развития рынка

1.2 Требования к качеству. Показатели качества и методы их определения

1.3 Факторы, влияющие на качество

1.4 Сертификация продукции

2 Практическая часть

2.1 Краткая характеристика предприятия

2.2 Характеристика ассортимента товаров, поступающих в торговую сеть (на базе …………….. предприятия)

2.3 Анализ структуры ассортимента по наиболее важным показателям

2.4 Оценка качества анализируемого товара

2.4.1 По результатам претензий покупателей

2.4.2 По результатам личной разбраковки

Выводы и предложения

Список ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Приложения

2.2.2 Тема: Критический анализ структуры и содержания стандартов на силикатные и древесно-мебельные товары (по выбору) и их применяемость для целей обязательной сертификации


Введение

1 Литературный обзор

1.1 Современное состояние и перспективы развития стандартизации в РФ.

1.2 Государственная система стандартизации РФ (ГСС РФ) как важная составная часть информационно-правовой базы страны (структура, содержание, цели, задачи).

1.3 Категории и виды стандартов.

1.4 Требования к содержанию стандартов разных видов согласно ГОСТ Р 1.5.-92.

1.5 Стандарты и безопасность продукции (требования к их содержанию для целей обязательной сертификации).

2 Практическая часть

2.1 Общая характеристика действующих стандартов (по избранной товарной группе).

2.2 Критический анализ структуры и содержание фонда действующих стандартов:

2.2.1 Основополагающих (общетехнических);

2.2.2 На продукцию (однородную группу и конкретный вид);

2.2.3 На процессы (маркирование, упаковку, транспортирование и хранение);

2.2.4 На методы контроля (испытаний, анализа, измерений);

2.2.5 На соответствие анализируемых стандартов требованиям ГОСТ Р 1.5.-92, ГОСТ Р 51121-97, ГОСТ Р 51074-97 по полноте, комплексности, унификации и др.

2.3 Оценка соответствия действующего фонда стандартов для проведения обязательной сертификации:

2.3.1 По структуре разделов;

2.3.2 По полноте содержания требований;

2.3.3 По комплексности требований.

Выводы и предложения

Список ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Приложения

3 Подбор, изучение и анализ содержания
^ литературных источников

В соответствии с выбранной темой курсовой работы студент самостоятельно подбирает, изучает и анализирует литературные источники по интересующей его теме (техническая, учебная литература, нормативная документация, отраслевые журналы и периодические издания).

Подбор литературы осуществляется с помощью библиотечных тематических или алфавитных каталогов по выбранной проблеме. Нормативные документы находятся на CD-дисках, а также в распечатанном виде в фондах лаборатории «Товароведения непродовольственных товаров» и могут быть предоставлены студенту по его запросу.


^ 4 Указания по оформлению курсовой работы


Рекомендуется следующая структура курсовой работы:

- введение (1-2 стр.);

- литературный обзор (18-20 стр.);

- практическая часть (10-15 стр.);

- выводы и предложения (1-2 стр.);

- список использованной литературы (25-30 источников);

- приложения.

Общий рекомендуемый объем курсовой работы 35-40 листов машинописного текста, но не более 50 листов.

При оформлении курсовой работы необходимо учитывать требования стандартов.


4.1 Общие требования к тексту курсовой работы


Текст работы может быть представлен в печатном варианте на стандартных листах формата А4 (210х297 мм).

Текст располагается на одной стороне листа. По всем четырем сторонам страницы оставляются поля. Размер правого поля – 1,5 см, верхнего и нижнего поля – 2 см, левого поля – 2,5 см. Абзац – 1,27 см. Размер шрифта 14 Times New Roman, интервал полуторный. Текст курсовой работы печатается без рамок.

Оформление титульного листа приводится в Приложении А.

В содержании перечисляются все разделы и подразделы работы с указанием страниц начала всех рассматриваемых вопросов (пункты и подпункты в содержание не включают).

Текст курсовой работы должен быть разделен на разделы, подразделы, а в случае необходимости – пункты и подпункты.

Разделы должны иметь порядковые номера в пределах всей работы, обозначенные арабскими цифрами без точки и записанные по центру страницы. Подразделы должны иметь нумерацию в пределах каждого раздела. Номер подраздела состоит из номеров раздела и подраздела, разделенных точкой. «Введение», «Содержание», «Выводы и предложения», «Список использованных источников», «Приложения» не нумеруются и пишутся прописными буквами. Разделы, как и подразделы, могут состоять из одного или нескольких пунктов.

Если раздел или подраздел состоит из одного пункта, он также нумеруется. В конце номера раздела и подраздела точка не ставится.

Подразделы (например, 2.1) также печатаются по центру страницы, пункты (например, 2.1.1) и подпункты (например, 2.1.1.1) – печатаются с абзаца и после последней цифры точка не ставится. Между наименованием раздела и текстом устанавливают двойной интервал. Каждый новый раздел печатается с новой страницы. Подразделы, пункты и подпункты переносить на отдельные страницы не нужно, их можно выделять жирно, курсивно или увеличивая размер шрифта. Подчеркивание заголовков недопустимо.

Переносы слов в наименованиях разделов, подразделов, пунктов и подпунктов, таблиц и рисунков не допускаются.

Нумерация листов курсовой работы должна быть сквозной в пределах всей записки. Первой страницей является титульный лист. На титульном листе номер страницы не проставляется.

Текст работы должен быть кратким, четким и не допускать различных толкований.

В курсовой работе должны применяться научно-технические термины, обозначения и определения, установленные соответствующими стандартами, а при их отсутствии − общепринятые в научно-технической литературе. Если в работе принята специфическая терминология, то в конце ее (перед списком литературы) должен быть перечень принятых терминов с соответствующими разъяснениями (глоссарий). Глоссарий включают в содержание работы.

В тексте документа не допускается:

– применять обороты разговорной речи, техницизмы, профессионализмы;

– применять для одного и того же понятия различные научнотех-нические термины, близкие по смыслу (синонимы), а также иностранные слова и термины при наличии равнозначных слов и терминов в русском языке;

– применять произвольные словообразования;

– применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии, соответствующими государственными стандартами;

– сокращать обозначения единиц физических величин, если они употребляются без цифр, за исключением единиц физических величин в головках и боковиках таблиц и в расшифровках буквенных обозначений, входящих в формулы и рисунки.

Такие сокращения, как «явл.», «пр-во», «%», «t» вместо слов «является», «производство», «процент», «температура», не допускаются. Общепринятые сокращения, такие как кг, км, % и другие можно использовать с числовыми выражениями, например, 5 км, 3 % или в таблицах при обозначении размерности отдельных значений показателей, приведенных в них.

Числовые значения величин с обозначением единиц физических величин и единиц счета следует писать цифрами, а числа без обозначения единиц физических величин и единиц счета от единицы до девяти – словами.

В тексте документа, за исключением формул, таблиц и рисунков, не допускается:

– применять математический знак (-) перед отрицательными значениями величин (следует писать слово «минус»);

– применять без числовых значений математические знаки, например: > (больше), < (меньше), = (равно), £ (меньше или равно), ³ (больше или равно), ¹ (не равно), а также знаки № (номер), % (процент);

– применять индексы стандартов, технических условий и других документов без регистрационного номера, при этом допускается не указывать год их утверждения.

В работе следует применять стандартизованные единицы физических величин, их наименования и обозначения в соответствии с ГОСТ 8.417.

Недопустимо отделять единицу физической величины от числового значения (переносить их на разные строки или страницы), кроме единиц физических величин, помещаемых в таблицах.

На материалы, взятые из литературы и других источников (утверждения, формулы, цитаты и т.п.), должны быть даны ссылки с указанием номера источника по списку использованной литературы.

Номер ссылки проставляется арабскими цифрами в квадратных скобках.

Например, [2] или [3–5] или [1, 6, 9].

Список использованной литературы должен содержать не менее 25–30 источников.


4.2 Оформление формул


В формулах в качестве символов следует применять обозначения, установленные соответствующими государственными стандартами. Пояснения символов и числовых коэффициентов, входящих в формулу, если они не пояснены ранее в тексте, должны быть приведены непосредственно под формулой. Пояснения каждого символа следует давать с новой строки в той последовательности, в которой символы приведены в формуле. Первая строка пояснения должна начинаться со слова «где» без двоеточия после него. Формулы, за исключением формул, помещаемых в приложении, должны нумероваться сквозной нумерацией арабскими цифрами, которые записывают в круглых скобках на уровне формулы справа, в конце строки.

Ссылки в тексте на порядковые номера формул даются в скобках, например, ... в формуле (1).

Формулы, помещенные в приложениях, должны нумероваться отдельной нумерацией арабскими цифрами в пределах каждого приложения с добавлением перед каждой цифрой обозначения приложения, например, формула (В.1).

Допускается нумерация формул в пределах раздела. В этом случае номер формулы состоит из номера раздела и порядкового номера формулы, разделенных точкой, например, (3.1).

Пример оформления формул:

, (3.1)

где – отношение потребителей к марке товара;

– показатель важности i-го качества/свойства товара;

– «идеальное» значение i-го качества/свойства товара;

– мнение о фактической величине i-го качества/свойства товара;

n – число i-ых качеств/свойств товара.


4.3 Оформление примечаний


Примечания в работе приводятся, если необходимы пояснения или справочные данные к содержанию текста, таблиц или графического материала.

Примечания следует помещать непосредственно после текстового, графического материала или в таблице, к которым относятся эти примечания, и печатать с прописной буквы с абзаца. Если примечание одно, то после слова «Примечание» ставится тире и примечание печатается тоже с прописной буквы. Одно примечание не нумеруют. Несколько примечаний нумеруют по порядку арабскими цифрами. При этом после слова «Примечания» не ставят двоеточие. Примечание к таблице помещают в конце таблицы над линией, обозначающей окончание таблицы.

^ Примеры оформления примечаний:

Примечание – __________

Примечания

1_____________________

2_____________________


Наименование товара

Назначение

Масса, г

Вид

упаковки

Цена за

100 г, руб.































Примечание –


4.4 Оформление иллюстраций


Количество иллюстраций должно быть достаточным для пояснения излагаемого текста. Иллюстрации следует располагать непосредственно до или после текста, в котором они упоминаются, или на следующей странице. В конце заголовков рисунков точки не ставят.

Иллюстрации, за исключением иллюстраций приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией или в пределах каждого раздела. Если рисунок один, то его не нумеруют. Все рисунки должны иметь название.

Иллюстрации каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения, например, Рисунок А.3.

Иллюстрации могут иметь пояснительные данные (подрисуночный текст). В этом случае, подрисуночный текст помещают перед словом «Рисунок». По тексу работы ссылки на рисунки обязательны, при ссылке следует писать слово «рисунок» с указанием его номера. Переносы слов в заголовках рисунков не допускаются.

^ П
ример оформления рисунка:

Рисунок 1 – Структура потребительских предпочтений кремов

для лица по времени применения


4.5 Оформление таблиц


Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Каждая таблица должна иметь название, которое должно отражать ее содержание, быть точным, кратким. Название таблицы следует помещать над таблицей через тире после номера таблицы. По тексу работы ссылки на таблицы обязательны, при ссылке следует писать слово «таблица» с указанием ее номера.

При переносе части таблицы на другую страницу название помещают только над первой частью таблицы, над другими частями пишут «Продолжение таблицы».

Таблицы, за исключением таблиц приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией или в пределах каждого раздела. Переносы слов в заголовках таблиц не допускаются.

Таблицы каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения. Если в документе одна таблица, она должна быть обозначена «Таблица 1» или «Таблица В.1», если она приведена в приложении В.

Заголовки граф и строк таблицы следует писать с прописной буквы, а подзаголовки граф – со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заголовком, или с прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение. В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят. Заголовки и подзаголовки граф указывают в единственном числе.

Таблицу, в зависимости от ее размера, помещают под текстом, в котором впервые дана ссылка на нее, или на следующей странице, а при необходимости – в приложении к документу. Допускается помещать таблицу вдоль длинной стороны листа документа.

Если строки или графы таблицы выходят за формат страницы, ее делят на части, помещая одну часть под другой или рядом, при этом в каждой части таблицы повторяют ее головку и боковик. При делении таблицы на части допускается ее головку или боковик заменять соответственно номером граф и строк. При этом нумеруют арабскими цифрами графы и (или) строки первой части таблицы.

Если в конце страницы таблица прерывается и ее продолжение будет на следующей странице, в первой части таблицы нижнюю горизонтальную линию, ограничивающую таблицу, не проводят.

Графу «Номер по порядку» в таблицу включать не допускается. Нумерация граф таблицы арабскими цифрами допускается только при делении таблицы на части, при переносе части таблицы на следующую страницу, а также при ссылках на графы по тексту работы.

При необходимости нумерации показателей, параметров или других данных порядковые номера следует указывать в первой графе (боковике) таблицы непосредственно перед их наименованием.

Заменять кавычками повторяющиеся в таблице цифры, математические знаки, знаки процента и номера, обозначение марок материалов и типоразмеров изделий, обозначения нормативных документов не допускается.

При отсутствии отдельных данных в таблице следует ставить прочерк (тире).

^ Примеры оформления таблицы приведены на рисунках 2, 3.


Таблица 5 – Органолептическая оценка качества

парфюмерных товаров

Наименование показателя

Наименование товара

Духи «экстра»

Духи

Туалетная вода

Крепость, %

80

85

83

Содержание душистых веществ, не менее, %

15,0

10,0

6,0


Рисунок 2 – Пример оформления таблицы, размещенной

на одной странице


Таблица 2.1 – Микробиологические показатели косметических

средств, взятых для экспертизы

Наименование

показателя

Требования НД

Наименование косметического средства

Крем

«Омолаживающий»

Крем

«Для бюста»

Шампунь «Оберег»

Шампунь «Иней»

1

2

3

4

5

6

КМАФАнМ, КОЕ/г

Не более 103

Не более 1,0·101

Не более 1,0·101

Не более 1,0·101

Не более 1,0·101

Дрожжи, дрожжеподобные, плесневые грибки, КОЕ/г

Не более 102

Менее 10

Менее 10

Менее 10

Менее 10

На другой странице:

Продолжение таблицы 2.1

1

2

3

4

5

6

Бактерии семейства Enterobacteriaceae в 1 г продукции

Не допускается

Отсутствуют

Отсутствуют

Отсутствуют

Отсутствуют

Патогенные стафилококки в 1 г

Не допускается

Отсутствуют

Отсутствуют

Отсутствуют

Отсутствуют


Рисунок 3 – Пример оформления таблицы, при разрыве и переносе

ее на другую страницу

4.6 Оформление приложений


Материал, дополняющий текст курсовой работы, допускается помещать в приложениях. Приложениями могут быть, например, графический материал, таблицы большого формата, расчеты, описания аппаратуры и приборов, описания алгоритмов и программ задач, решаемых на ЭВМ, и т.д.

Приложения оформляют как продолжение курсовой работы на последующих ее листах, после списка использованных источников.

В тексте работы на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте документа.

Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова «Приложение» и его обозначения.

Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой, под словом «Приложение» с обозначением.

Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением букв Ë, З, Й, О, Ч, Ь, Ы,Ъ. После слова «Приложение» следует буква, обозначающая его последовательность. Если в документе одно приложение, оно обозначается «Приложение А».


4.7 Оформление списка использованных источников


В список использованных источников включаются все источники, расположенные в порядке появления ссылок в тексте работы. Библиографическое описание каждого из источников дается в соответствии с ГОСТ 7.1−2003 «Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила со­ставления».

Каждый литературный источник должен иметь следующие данные:

автор;

название;

место издания и издательство;

год издания.

Примеры оформления библиографических описаний даны ниже.


Книги, брошюры:

1. Бахвалов, Н.С. Численные методы: учеб. пособие для физ.-мат. специальностей вузов / Н.С. Бахвалов, Н.П. Жидков, Г.М. Кобельков; под общ. ред. Н.И. Тихонова. – 2-е изд. – М.: Физматлит: Лаб. базовых знаний; СПб.: Нев. диалект, 2002. – 630 с.

2. История России: учеб. пособие для студентов всех специальностей / В.Н. Быков [и др.] – 2-е изд., перераб. и доп. – СПб.: СПбЛТА, 2001. – 231 с.


Журналы, газеты:

1. Иванов, А.Ф. Современные представления о компоновке функциональных продуктов питания / А.Ф. Иванов // Актуальные проблемы современной науки: информ.-аналит. журн. – М.: Спутник +, 2001. – № 3. – С. 3-8.

2. Академия здоровья: науч.-попул. газ. о здоровом образе жизни: прил. к журн. «Аквапарк» / учредитель «Фирма «Вивана». – 2001. – № 1.


Нормативные документы:

1. ГОСТ Р 517721–2001. Аппаратура радиоэлектронная бытовая. Входные и выходные параметры и типы соединений. Технические требования. – М.: Изд-во стандартов, 2001. – 27 с.

2. Российская Федерация. Конституция (1993). Конституция Российской Федерации: офиц. текст. – М.: Маркетинг, 2001. – 39 с.


5 Рекомендации по содержанию разделов

курсовой работы


В содержании обязательно указывается нумерация структурных разделов, подразделов, пунктов и подпунктов работы.

Во введении необходимо обосновать выбор темы курсовой работы, отметить ее актуальность, значимость и новизну, сформулировать основные цели исследования.

^ Литературный обзор включает изучение состояния рассматриваемого вопроса. В этом разделе следует отметить достижения научно-технического прогресса в данной области как в стране, так и за рубежом. Как правило, в обзоре литературы дается классификация ассортимента товарной группы, требования к качеству, рассматриваются факторы, влияющие на качество, называются методы его оценки и правила сертификации товара.

Особое внимание студенту следует обратить на правила и методы экспертной оценки продукции, правила сертификации и их особенности.

Из требований к качеству товаров рассматриваются функциональные, эргономические, эстетические, требования к надежности и другие. Разумеется, что изделия будут отвечать всем этим требованиям лишь при наличии у них соответствующих потребительских свойств.

Показателем качества товара называется количественная характеристика его свойств, учитываемая при оценке качества. Как известно, все показатели качества по методу их определения подразделяются на лабораторные, органолептические и экспертные. На начальном этапе описания показателей качества необходимо по действующим стандартам установить их перечень для изучаемой группы товаров, раскрыть сущность каждого показателя качества и его значение в оценке качества изделий, а затем рассказать о методике определения характеризуемого показателя.

Экспертные методы широко применяются при оценке эстетических показателей качества товаров при определении их уровня качества. Следовательно, студент здесь должен рассказать о методике установления уровня качества.

Сортность товаров определяется органолептическим методом в соответствии с действующей нормативной документацией (НД). Изучив НД (стандарты и другие документы), необходимо указать принципы и систему сортировки данной группы товаров, дать классификацию и перечислить недопустимые и допустимые дефекты. Для товаров, которые на сорта не делятся (мебель, холодильники, радиоприемники), нужно рассмотреть порядок качественной приемки в соответствии с действующими стандартами, инструкциями и положениями.

Анализ факторов, влияющих на качество товаров, нужно начинать с их перечисления, учитывая, что все факторы можно разделить на три группы, а затем последовательно охарактеризовать влияние каждого в отдельности на качество готовой продукции. Особое внимание следует уделить факторам, формирующим качество и сохраняющим его на всех стадиях жизненного цикла. О свойствах сырья и особенностях отдельных технологических операций можно говорить лишь с точки зрения их влияния на качество рассматриваемой группы товаров. Студенту не следует увлекаться подробной характеристикой исходных материалов и технологических операций производства. Общий объем литературной части курсовой работы не должен превышать 20–24 страниц.

^ Практическая часть курсовой работы может заключаться в решении следующих задач: характеристика ассортимента изучаемой группы товаров, оценка ассортимента, анализ нормативной документации, анализ структуры ассортимента, оценка качества товара.

5.1 Характеристика ассортимента


Для характеристики ассортимента изучаемой группы товаров необходимо дать классификацию поступающих в торговую организацию изделий, а затем, в соответствии с основными классификационными признаками, надо рассмотреть конкретные образцы, указав о каждом из них все фактические сведения. К фактическим сведениям относится вся информация, почерпнутая студентом из маркировки и сопроводительных документов конкретного товаров (наименование, артикул, изготовитель, сорт, способ изготовления и отделки, особенности конструкции и т.д.). Так, при характеристике швейных изделий обращается внимание на наименование изготовителя, применяемые материалы, силуэт, покрой, номера моделей, размерные показатели, конструктивные и декоративные линии. При характеристике кожаной обуви учитываются особенности модели и фасона (указать их номера) и так же, как у швейных и трикотажных изделий, обращается внимание на соответствие направлениям моды. В обуви, кроме того, рассматриваются применяемые материалы верха и низа, метод крепления, высота каблука, сложность модели, изготовитель товара и т.д. Естественно, все повторяющиеся сведения должны быть указаны лишь один раз.

Все сведения об образцах товаров получают путем их личного изучения. Многое в этом плане может дать сопроводительная документация (например, руководство по эксплуатации), стандарты на терминологию, показатели качества, классификацию и технические требования на рассматриваемую группу товаров, отраслевые журналы, прайс-листы, каталоги.

Характеристика ассортимента рассматриваемой группы товаров иллюстрируется фотографиями, рисунками, а при возможности, и натуральными образцами исходных материалов (кожи, тканей, трикотажа, древесины, лаков, красок и т.д.). Все иллюстрации приводятся в приложении и нумеруются. В тексте работы по мере изложения на них делаются ссылки.

В процессе выполнения курсовой работы возникает вопрос о количестве характеризуемых образцов. В случаях, когда количество разновидностей товаров, поступающих на предприятие, очень велико и нет возможности рассказать о каждом из них, необходимо остановиться на рассмотрении тех образцов, которые наиболее типичны для данной группы товаров, или которые занимают наибольшую долю в поставках, или тех, в которых наиболее ярко выражены достоинства (недостатки) продукции. Полнее рассказывать об ассортименте из­делий, поступающих в торговое предприятие, позволяет метод сравнения, при котором подробно разбираются особенности лишь 10–12 образцов, а у остальных подчеркивается то общее или отличительное, что есть у них по сравнению с ранее рассмотренными. Эти образцы должны наиболее полно представлять ассортимент данной группы товаров. Приведенные в этой части работы сведения о каждом образце должны быть использованы при оценке потребительских свойств изделий, отборе товаров у поставщиков, организации маркетинговых мероприятий на торговом предприятии. В заключение подчеркиваются особенности ассортимента характеризуемой товарной группы и тенденции его развития.


5.2 Оценка ассортимента


Оценка ассортимента рассматриваемой группы товаров приводится с целью установления его широты, полноты, стабильности, степени обновления, улучшения (ухудшения), оптимальности и тенденции изменения в дальнейшем, для организации мероприятий по маркетингу. При изучении этого вопроса необходимо знать особенности текущего ассортимента, размеры поставок и реализации видов и их разновидностей, иметь данные о количестве марок, наименований артикулов, моделей, фасонов.

Например, при анализе группы фототоваров следует иметь в виду, что, установив количество марок и продифференцировав их по наименованиям, моделям, формату кадра, используемому фотоматериалу, конструкции видоискателя (шкальный, дальномерный, зеркальный), степени автоматизации, классу сложности, назначению и области применения, далее следует определить технические возможности каждой марки и сопоставить их с мировыми тенденциями развития оптико-механической и электронной промышленности. Результатом проделанной работы станет определение тенденций и направлений развития ассортимента фотоаппаратов. В частности, анализ возможностей современных качественных фотокамер на примере фотокамеры «Nikon F-100» показывает, что ее основные технические параметры в целом соответствуют параметрам отечественного фотоаппарата «Зенит АПК», при различии в стоимости камер примерно на порядок.

Основная тенденция развития традиционной фототехники следует в направлении автоматизации процесса съемки (автоматическая наводка на резкость, автоматическая установка времени экспозиции и диафрагмы), при сохранении возможности полного или выборочного отключения автоматических функций, перехода на ручной режим с выведением на дисплей максимально подробной информации о функциональных возможностях аппарата, его готовности, параметрах используемого фотоматериала, освещенности снимаемого объекта. Вторым интенсивно развивающимся направлением является производство цифровой фототехники.

Вместе с тем на региональном рынке наряду с очень качественной и дорогой появляется и относительно дешевая, но очень некачественная продукция, которую можно лишь условно классифицировать в качестве фотоаппаратов. Характерной особенностью аппаратов низкого качества является ограниченное число функций (в частности, у некоторых моделей пластмассовые линзы объектива вмонтированы в корпус намертво и отсутствует возможность установки изображения на резкость: резкость снимка достигается за счет использования объектива с малым относительным отверстием и лампы-вспышки), ограничена широта диапазона использования той или иной функции (например, фотоаппарат оснащен устройством выдержки, которое отрабатывает только одну или две длительности). В ряде случаев одна и та же модель однов