Реферат: Учебно-методическое пособие Йошкар-Ола, 2009 ббк п 6 удк 636

Федеральное агентство по образованию

ГОУВПО «Марийский государственный университет»

Аграрно-технологический институт


Александров Ю.А.


Частное животноводство


Учебно-методическое пособие


Йошкар-Ола, 2009

ББК П 6

УДК 636

Ч 253


Рецензенты:

В.К. Тощев, канд. с.-х. наук, проф. МарГУ;

Е.Д. Чиргин, канд. биол. наук, доц. МарГУ


Рекомендовано к изданию
редакционно-издательским советом МарГУ


Ч 253 Частное животноводство: учебно-методическое пособие / Мар. гос. ун-т; Ю.А. Александров. – 2009. – 100 с.


Учебно-методическое пособие предназначено для студентов II курса заочной формы обучения специальности 110401.65 – Зоотехния. Включает программные вопросы по учебной практике и методику выполнения индивидуальных заданий.

Данное пособие призвано помочь студентам приобрести навыки самостоятельной работы со справочной и периодической литературой, добиться закрепления теоретических знаний, овладеть методикой анализа технологических процессов в скотоводстве и свиноводстве.


ББК П 6

УДК 636


© Гоувпо «Марийский государственный
университет», 2009

© Ю.А. Александров, составление, 2009

Введение

Современное животноводство характеризуется интенсификацией и концентрацией производства, широким использованием достижений научно-технического прогресса. В этих условиях возрастают требования как к теоретической подготовке специалистов, так и к умению творчески применять полученные знания, находить оптимальные решения сложных научных и практических вопросов.

Перед учебным процессом возникает целый ряд новых задач – это его активация, эффективное использование учебного времени и самая главная задача – повышение доли самостоятельной работы студентов.

Для прохождения учебной практики по частному животноводству выносятся вопросы дисциплин, пройденных студентами на II курсе и запланированных на III–IV курсе согласно учебных программ. Пособие разработано на основании действующего учебного плана специальности и программ соответствующих дисциплин (зоогигиена, разведение с.-х. животных, кормление животных, скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство). Оно содержит программные вопросы учебной практики, 10 индивидуальных вариантов по 10 заданий в каждом, методику выполнения этих заданий. Индивидуальные задания включают вопросы по зоогигиене, кормлению, разведению, воспроизводству, совершенствованию племенных и продуктивных качеств животных по основным отраслям животноводства – скотоводству и свиноводству, для повышения информативности и облегчения работы студентов в приложениях приведен справочный материал.


1. Программные вопросы учебной практики

Для прохождения учебной практики по частному животноводству выносятся вопросы дисциплин, пройденных студентами на II курсе и запланированных на III–IV курсах учебных программ.

1.1. Кормопроизводство и кормоприготовление

Целью практики является изучение основных типов почв хозяйства, изучение в полевой обстановке кормовых культур и знакомство с основными приемами технологии их выращивания, приемов оценки и использования естественных кормовых угодий.

В ходе практики студенты должны ознакомиться с морфологией кормовых культур, научиться определять фазы их развития, овладевать методами определения биологического урожая и приемами оценки потерь при уборке. Важной задачей является также изучение способов заготовки и хранения кормов. При изучении кормовых угодий необходимо уделять внимание организации территории сенокосов и пастбищ, оценке кормовых достоинств травостоев. Провести анализ производства кормов на пахотных землях хозяйства (структура посевных площадей, севообороты и их освоение, урожайность культур, объем производства кормов, технология возделывания основных культур). Составить инвентарную опись природных кормовых угодий хозяйства (площадь, рельеф, почва, источники увлажнения, видовой состав растений, доля участия в травостое злаковых, бобовых, осок и разнотравья, урожайность угодий и характер их использования).

Составить: 1) зеленый конвейер для бесперебойного обеспечения животных зелеными кормами в течение пастбищного периода; 2) конвейер для приготовления травяной муки и травяной резки в хозяйстве (указать источники зеленой массы, выход травяной муки и травяной резки), сроки использования культур (фаза вегетации растений и календарные сроки, число дней оптимальной уборки культур); 3) краткий план и схему использования пастбищ и их продуктивность, установить виды животных и нагрузку на гектар, очередность использования и сроки пребывания животных на отдельных участках или загонах, наметить организацию водопоя и прогонов, определить меры ухода за пастбищем.

Принимать личное участие в организации и проведении сеноуборки и скирдования. Научиться приходовать различные корма в хозяйстве и освоить оформление документации.

Организация заготовки сенажа, силоса, дрожжевания кормов. Определение биологического урожая полевых культур. Методы учета потерь при уборке.

1.2. Гигиена сельскохозяйственных животных

По гигиене сельскохозяйственных животных студенты за время учебной практики должны провести зоогигиеническую оценку систем и способов стойлово-пастбищного (лагерно-пастбищного) содержания животных; провести санитарно-гигиеническую оценку одного из основных помещений для содержания животных (коровники для дойных и сухостойных коров, свинарники-маточники, овчарни для содержания овец и коз, конюшни для содержания рабочих лошадей, кобыл и т.д.) по их объемно-планировочным решениям и основным показателям микроклимата.

Необходимо изучить и оценить гигиену доения и первичной обработки молока на молочных комплексах; дать зоогигиеническую характеристику источникам, системам водоснабжения и провести оценку качества воды для поения по ее физическим свойствам.

В разделе гигиены кормов усвоить производственную оценку (на рабочем месте) грубых, сочных (силос, сенаж, зеленые) кормов с использованием простейших методов лабораторного исследования.

Во время учебной практики работу следует выполнять по темам каждого конкретного раздела, используя методические указания по лабораторно-практическим занятиям по зоогигиене, апробированным на кафедре зоотехнии; теоретическими знаниями, полученными за 2 семестр.

1.3. Скотоводство

По скотоводству во время учебной практики студенты отделения проводят исследования основных технологических процессов в хозяйстве; при этом необходимо критически относиться к приемам выполнения производственных процессов, вникать в экономику производства, научиться анализировать производственные данные, делать необходимые выводы.

При выполнении практических работ рекомендуется провести: анализ представленных в индивидуальном задании кормовых рационов; расчеты по данным измерения и взвешивания животных и анализ полученного результата; оценку животных по конституции и экстерьеру; определение среднего годового удоя и жирности молока; изучить методику мечения животных.

Изучить и дать характеристику стада крупного рогатого скота по возрасту, половым и физиологическим группам, определить структуру стада.

Изучить технологию кормления и содержания животных дойного стада. Ознакомиться с рационами кормления дойных и сухостойных коров.

Проанализировать распорядок дня на ферме взрослых животных и молодняка, продолжительность операций (чистка животных, их кормление и доение, проведение моциона, уборка помещений и подготовка выгульных площадок).

Освоить основные методы выявления коров в охоте и их осеменение.

Изучить продолжительность сухостойного периода у коров стада и освоить технику их запуска.

Научиться вести первичный зоотехнический учет на ферме (оформление документов, присвоение кличек, нумерация телят и др.).

Освоить технику родовспоможения при отеле коров, выпойки телят молоком, скармливания им других кормов (грубых, сочных, зеленых, концентратов и др.) по возрастным периодам.

Изучить технику взвешивания телят, методы скармливания им различных кормов и контроля за их развитием.

Ознакомиться с производственными показателями отрасли скотоводства (удой, содержание жира в молоке и др.).

1.4. Свиноводство

Изучить и дать характеристику свиней на ферме с учетом пола, возраста и назначения различных групп свиней, распорядок дня на ферме.

Изучить интенсивную технологию производства свинины и овладеть техникой подготовки и скармливания свиньям всех половозрастных групп различных видов кормов.

Освоить подготовку хряков и маток к случке. Изучить основные признаки и приемы выявления маток в охоте и их осеменения.

Изучить технику содержания и кормления супоросных и подсосных маток.

Овладеть навыками приема поросят при опоросе и технологией их выращивания в подсосный период.

Ознакомиться с технологией откорма свиней с учетом вида откорма.

Научиться вести первичный зоотехнический учет на свиноферме. Изучить различные методы мечения свиней и овладеть техникой проведения этих операций.

Ознакомиться с производственными показателями отрасли свиноводства (среднесуточный прирост массы, оплата корма и др.).


1.5. Птицеводство

Студент-практикант должен изучить и дать характеристику птицеводческого предприятия. Проанализировать структуру стада по возрастным группам, половому соотношению, породы, кроссы, гибриды птиц, способы содержания и оборудование помещений, распорядок дня в производственных цехах птицефабрики (птицефермы). Продолжительность операций по уходу за птицей и ее кормление.

Изучить основные технологические приемы при производстве диетических яиц. Приемы работы в родительском стаде по производству инкубационных яиц, технологические приемы при производстве мяса птицы (бройлеров, уток, индеек, гусей, цесарок). Методы спаривания птицы. Искусственное осеменение птицы. Учет племенной продукции.

Ознакомиться с работой цеха инкубации, изучить тип и марки инкубаторов; овладеть правилами отбора инкубационных яиц, организацией закладки яиц в инкубаторы; знать сроки инкубации яиц по видам птицы, методы биологического контроля при инкубации.

Изучить способы выращивания (в клетках, на полу), плотность посадки молодняка птицы при различных способах выращивания, микроклимат в помещениях (температура, влажность, световой режим).

Изучить технику кормления сельскохозяйственной птицы, рационы и рецепты комбикормов и их составление, процесс подготовки и переработки кормов, приготовление премиксов, обогащение комбикормов белково-витаминно-минеральными добавками, способы раздачи кормов, поение птицы.

1.6. Овцеводство и козоводство

Изучить технологию ведения овцеводства и козоводства в общественном секторе или в приусадебных хозяйствах, обратить внимание на направление продуктивности, организацию кормления, содержания, воспроизводства.


2. Методические указания
по выполнению индивидуальных заданий

Раздел 1. Гигиена содержания сельскохозяйственных животных

Тема 1. Расчет поголовья животных, определение структуры стада на животноводческом предприятии

1.1. Предприятия крупного рогатого скота

Мощность молочных комплексов, ферм определяется числом коров на комплексе. Поголовье животных определяется с помощью расчетных коэффициентов (К1) путем умножения размера (мощности) предприятия на соответствующий коэффициент и оформляется в виде таблицы 1.2. Расчетные коэффициенты, в зависимости от числа коров в структуре стада, представлены в таблице 1.1. Перевод животных в условные головы скота производится путем умножения числа животных в технологической группе на коэффициент К2.

^ Таблица 1.1 – Расчетные коэффициенты для определения количества животных
и скотомест в помещениях

^ Группы животных

Количество коров в структуре стада, %

50

60

90

1. Коровы,

в т.ч. дойные

сухостойные

новотельные и глубокостельные

1,0

0,75

0,13

0,12

1,0

0,75

0,13

0,12

1,0

0,75

0,13

0,12

2. Нетели (за 2–3 мес. до отела)

0,12

0,12

0,12

3. Телята (0–20 дн.)

20 дн. – 3–4 мес.

3–4 мес. – 6 мес.

0,06

0,30

0,30

0,06

0,30

0,30

0,06

–

–

4. Молодняк 6–12 мес.

от 12 мес. до 16 мес. и нетели
до 6–7 мес. стельности

0,10


0,25

–


–

–


–

Итого

2,13

1,78

1,18

Структура стада – процентное соотношение разных возрастных групп (технологических групп) крупного рогатого скота.

Данные оформить в виде таблицы 1.2.

Таблица 1.2 – Число скотомест на молочном комплексе на ............. коров, при ..............
системе содержания. Число коров в структуре стада 50 %

^ Группы животных

Коэффициент
расчета

Число
скотомест

Структура
стада, %

1. Коровы всего,

в т.ч. дойные

сухостойные

новотельные и глубокостельные















2. Нетели (за 2–3 мес. до отела)










3. Телята всего

(0–20 дней)

20 дн. – 3–4 мес.

3–4 мес. – 6 мес.















4. Ремонтный молодняк 6–12 мес.










5. Ремонтный молодняк 12 –16 мес.
и нетели до 6–7 мес. стельности










Итого







100

^ 1.2. Свиноводческие предприятия

Процентная доля отдельных половозрастных групп свиней от общего поголовья – это структура стада. Для выполнения данной темы из индивидуальных заданий необходимо данные занести в таблицу 1.3, общее поголовье свиней принять равным за 100 %.

Таблица 1.3 –^ Структура стада свине А = W1 – W0 (1) А = (W1 – W0) : t, (2)
где W1 – живая масса в конце периода, кг;

W0 – живая масса в начале периода, кг;

t – длительность периода, сут.

Относительная скорость роста непостоянна и с возрастом снижается. По относительной скорости роста оценивают хозяйственно-биологичес­кие особенности животных, судят об интенсивности процессов ассимиляции в их организме.

Относительный прирост, % определяется по формуле:



где ^ W1 – живая масса в конце периода, кг;

W0 – живая масса в начале периода, кг.

Тема 3. Мечение животных

Элементами племенной работы являются – племенной учет, изучение экстерьера, интерьера и конституции животных, их происхождения и продуктивности. Комплексная оценка животных по происхождению, развитию, продуктивности называется бонитировкой. Для ведения племенного учета (идентификации отдельных особей) используется мечение животных.

^ Мечение выщипами на ушах (крупный рогатый скот, овцы, свиньи).

Таблица 2.1 – Условный ключ для мечения выщипами

^ Место выщипа

Обозначает цифру

на правом ухе

на левом ухе

^ КРС, лошади, свиньи

овцы

КРС, лошади, свиньи

овцы

Верхний край уха

1

30

10

3

Нижний край уха

3

10

30

1

Кончик уха

100

200

200

100

Середина уха
(круглый вырез)

400

800

800

400

У края уха (круглый вырез)

1000

–

2000

–

Нижняя часть уха
(круглый вырез)

1600 (лошади, свиньи)

–

3200 (лошади, свиньи)

–

^ Мечение татуировкой на ушах (крупный рогатый скот, овцы, свиньи) при помощи особых щипцов и металлических игольчатых цифр, вставленных в щипцы.

Крупный рогатый скот. Индивидуальный номер ставят на внутренней поверхности правого уха.

Овцы. Новорожденным ягнятам ставят на левом ухе номер матери, а на правом  индивидуальный номер самого животного. Индивидуальный номер ежегодно начинают с единицы, но перед ним ставят последнюю цифру года рождения. Например, ярка № 441 1982 года рождения должна иметь номер 2441.

Свиньи. Поросятам в 3-дневном возрасте на левое ухо ставят индивидуальный номер (хрячкам  нечетные, свинкам  четные номера).

^ Выжигание номера на рогах проводят с помощью специальных раскаленных клейм, на конце которых имеются цифры от 0 до 9. Индивидуальный номер животного наносится на правый рог, а на левый  номер животного по ГПКЖ.

Таврение  выжигание номера или знака (тавра) в области лопатки или боковой поверхности крупа (лошади).

^ Мечение холодом. С помощью низких температур разрушается пигмент, обуславливающий окраску волосяного покрова животных. На обработанных участках кожи растут бесцветные (белые) волосы. Номер ставят на правой или левой стороне крестца.

В качестве охладителя применяют твердую двуокись углерода (–79 °С) или жидкий азот (–196 °С), при использовании жидкого азота клеймо опускают в сосуд Дьюара, в котором находится охладитель, на 2–3 минуты до прекращения кипения, а в смесь двуокиси углерода и спирта  на 5–10 минут. Твердую двуокись углерода помещают в широкогорлый вакуумный термос с денатурированным или изоамиловым спиртом, куда опускают для охлаждения клеймо. С участка кожи, на который наносится метка, выстригают волосы и кожу обезжиривают спиртом (96 %). Охлажденное клеймо прикладывают к поверхности кожи телят (жеребят) 5–6-месячного возраста на 40–50 с, животных старше 1–1,5 лет  на 50–60 с (при использовании жидкого азота). Применяя твердую углекислоту, время выдержки клейма увеличивают вдвое.

Этот способ безболезненный для животных, метка сохраняется длительное время и хорошо видна на расстоянии; кожа животного не повреждается. При мечении животных данным способом следует работать в защитной одежде и очках.

Мечение бирками, металлическими сережками, ошейниками применяют для крупного рогатого скота и овец.

При характеристике способов мечения животных данные оформить в виде в таблицы 2.2.

^ Таблица 2.2 – Характеристика основных методов мечения

Вид мечения

Краткое описание техники мечения

Плюсы и минусы метода

1. 2. и т.д.







Тема 4. Взятие промеров и расчет индексов животных

В зависимости от целей измерения берут различные промеры, из которых в практической работе наиболее распространены следующие: длина и ширина головы; высота в холке, спине, пояснице, крестце, в седалищ­ных буграх; глубина и ширина груди; ширина зада в маклоках, в тазобедренных сочленениях и в седалищных буграх; обхват груди за лопатками, обхват пясти, длина туловища общая и отдельных его третей (передней, средней, задней). При записи животных в Государственную племенную книгу (ГПК) установлены следующие пять промеров: высота в холке, глубина груди, косая длина туловища, обхват груди, обхват пясти.

Для взятия соответствующих промеров установлены их границы и определены точки измерения. Измеряют животных с помощью мерной палки, мерного циркуля и мерной ленты (рулетки). Предварительно проверяют исправность измерительных инструментов и точность их работы. Для этого мерную палку помещают на строго горизонтальную плоскость, приводят в рабочее положение (раскрывают металлические рейки, выдвигают стержень), нижнюю рейку передвигают вниз до отказа. Затем устанавливают фактическое расстояние между рейками и сравнивают с показаниями палки. Проверяют также правильность угла между раскрытыми рейками и стержнем палки, который должен быть прямым. Для определения точности мерного циркуля можно использовать линейку и сравнить результаты отсчета на линейке с показаниями на шкале циркуля.

При измерении животного инструменты должны соприкасаться с кожей животного, не вдавливаясь в нее. Отсчеты на инструментах следует производить, не отрывая их от точек измерения на теле животного.

Для взятия высотных промеров мерную палку ставят вертикально к продольной оси тела животного. Поддерживая ее правой рукой, левой рукой опускают стержень с откинутой рейкой до соприкосновения с кожей животного. Затем большим пальцем правой руки прижимают стержень к стенке наружного цилиндра и, приподняв палку, производят отсчет показания. При работе с циркулем пальцы держат на шариках циркуля, и его шкала должна быть обращена в сторону измеряющего. Для получения более точных показателей промеры берут дважды, а некоторые из них  с обеих сторон тела. Точность измерения зависит и от правильной постановки животного.

Инструменты и точки статей животных, используемые при взятии промеров, представлены в приложении.

4.1. Расчет индексов телосложения у крупного рогатого скота

Расчет индексов телосложения у крупного рогатого скота производится по формулам, представленным в таблице 2.3.

^ Таблица 2.3 – Формулы для расчета индексов телосложения у крупного рогатого скота

Индекс

Индексы телосложения

1

2

Длинноногости



Растянутости



Продолжение табл. 2.3

1

2

Тазо-грудной



Грудной



Сбитости



Перерослости



Костистости



Таблица 2.4 –^ Индексы телосложения крупного рогатого скота разного направления
продуктивност





Рис. 2. Схема баланса энергии в организме

Если рацион сбалансирован по всем нормируемым показате­лям, то он считается полноценным и при полном его скармливании животному обеспечивает запланированный уровень продуктив­ности. По современным представлениям потребление сухого вещества кормов и обменной энергии (ЭКЕ или МДж) на единицу массы животного является основным критерием, по которому необходимо контролировать обеспеченность животных питательными веществами. За энергетическую кормовую единицу (ЭКЕ) принято 10 МДж обменной энергии, а 1 Дж равен 0,2388 ккал, а 1 кал равна 4,1868 Дж. При высокой концентрации обменной энергии в рационе (11–12,5 МДж/кг СВ) потребление сухого вещества животными возрастает, что сопровождается повышением удоя и прироста живой массы, а при низком содержании обменной энергии в рационе (8–9 МДж/кг СВ) продуктивность падает, так как вместимость желудочно-кишечного тракта является препятствием к потреблению большого количества кормов.

Новый подход к определению потребности сельскохозяйственных животных в питательных веществах через сухое вещество рациона позволяет учесть содержание обменной энергии в кормах, их классы качества и на этой основе правильно рассчитать количество концентратов на определенную продуктивность; в случае же низкой концентрации обменной энергии в рационе заранее можно сделать заключение, что запланированный удой или прирост не будут получены из-за отказа животных потреблять рацион полностью.

Потребность животных в энергии определяется практически потребностью в углеводах и жирах, так как в организме животных происходит постоянное взаимопревращение углеводов в жиры и наоборот. При дефиците углеводов в рационе отмечается недостаток энергии, так как углеводы на 85 % покрывают энергию рациона жвачных. Поэтому при балансировании рационов необходимо учитывать общее количество энергии, требуемое для покрытия энергетических процессов в организме. Эффективность использования обменной энергии на синтез молока, как и на прирост живой массы, составляет в среднем 60 %.

Существует прямая связь нормативных затрат обменной энергии на синтез молока в зависимости от ее концентрации в рационе. В среднем на производство 1 кг молока корове требуется 5 МДж обменной энергии при концентрации ее в рационе 11 МДж/кг СВ или 6 МДж – при концентрации ее в рационе 9 МДж/кг СВ. На прирост 1 кг живой массы тела требуется 40 МДж обменной энергии.

Потребление сухого вещества корма по мере увеличения продуктивности и живой массы коров возрастает, но имеются ограничения, зависящие от качества кормов.

Для полноценного кормления высокопродуктивных животных необходимо заготавливать высококлассные растительные корма, с достаточной концентрацией обменной энергии в сухом веществе корма. Эта задача выполнима при использовании современных технологий заготовки именно растительных кормов.

В случае дефицита в таком рационе энергии, протеина, углеводов, минеральных веществ и витаминов необходимо включать различные добавки – жиры, жмыхи, шроты, патоку, кормовые фосфаты и витаминные концентраты.

Особенности кормления стельных животных, особенно нетелей связаны с внутриутробным развитием плода, в котором различают три периода – зародышевый, предплодный (их продолжительность от оплодотворения до 60–65-дневного возраста) и плодный (до рождения). Плод особенно быстро растет в последние 2–2,5 мес. внутриутробного развития, поэтому уровень кормления стельных животных в этот период оказывает важное влияние на развитие плода. Критическими периодами внутриутробного развития являются переход от предплодного к плодному периоду (начало 3 мес. стельности) и на переходе к интенсивному росту (7–8 мес. стельности). В последнюю четверть беременности интенсивность обменных процессов увеличивается на 20–40 %, особенно белковый и минеральный.

К отелу сухостойные коровы и нетели должны иметь хорошую упитанность, но без ожирения. Желательно, чтобы за период сухостоя коровы увеличили свою живую массу на 10–12 %, т.е. имели среднесуточный прирост 800–900 г. Кормление целесообразно планировать таким образом, чтобы отложение питательных веществ в организме происходило в течение всей второй половины стельности, тогда в последний месяц стельности кормить стельных коров можно умеренно или умеренно обильно.

Полноценное кормление стельных животных благоприятно влияет на состав молозива после отела, что имеет важное значение для профилактики желудочно-кишечных заболеваний новорожденных телят.

В летний период основу рационов должны составлять зеленые корма и 1,5–2 кг концентратов, в стойловый период – бобово-злаковое сено, сенаж, концентраты. Корнеплоды для обеспечения легкопереваримыми углеводами и регуляции СПО следует включать в рацион только высокопродуктивным коровам в количестве 4–5 кг.

Необходимо помнить, что при организации кормления непосредственно перед отелом за 7–10 дней до отела следует исключить из рациона сенаж и силос, за 2–3 дня – концентраты. Корове дают сено хорошего качества вволю и болтушку из послабляющих концентратов (ржаные отруби).

Режим кормления предлагается следующий – в стойловый период 2–3 раза в сутки, в летний – выпас животных не менее 8 часов. При отсутствии пастбищ зеленые корма следует давать вволю на выгульно-кор­мовых площадках.

3.1. Анализ рационов кормления крупного рогатого скота

1. Рассчитать структуру рациона по общей питательности:

Структура рациона определяется по формуле:

А = (B : C)  100 %, (1)

где А – процентное соотношение отдельной группы корма;

B – питательность данной группы кормов, ЭКЕ;

С – общая питательность рациона, ЭКЕ.

Пример: дойной корове с живой массой 600 кг и суточным удоем 14 кг в сутки необходимо 14,6 ЭКЕ (находят по справочнику). Примерная структура рациона: сено – 25 %, силос – 20 %, корнеплоды – 15 %, сенаж – 20 %, ячмень – 10 %, овес – 10 %.

14,6 ЭКЕ – 100 %

Х ЭКЕ (сено) – 25 %

Х = 14,6 ЭКЕ × (25 % : 100 %) = 3,65 ЭКЕ приходится на сено

3,65 ЭКЕ : 0,65 ЭКЕ = 5,6 кг сена.

(питательность сена в среднем составляет 0,65 ЭКЕ – данный показатель берут из справочника).

Аналогичный расчет проводится и с другими видами кормов (грубые, сочные, концентрированные, корма животного происхождения).

2. Определить:

а) концентрацию энергии в сухом веществе (СВ) рациона

ЭКЕ (МДж) в 1 кг СВ = ЭКЕ (МДж) в рационе / содержание СВ в рационе;

б) содержание переваримого протеина в 1 ЭКЕ

содержание ПП в 1 ЭКЕ = ПП рациона : ЭКЕ в рационе;

в) соотношение в сыром протеине расщепляемого в рубце протеина (РП) к нерасщепляемому (НРП)

% содержание РП = (РП в рационе, г : СП в рационе)  100 %

% содержание НРП = (НРП в рационе, г : СП в рационе)  100 %;

г) сахаропротеиновое отношение (СПО)

СПО = сахара в рационе : ПП в рационе;

д) соотношение крахмала и сахара

соотношение крахмала и сахара = крахмал в рационе : сахар в рационе

(для сухостойных коров 1,1 –1,3, для дойных – 1,5);

е) процентное содержание клетчатки в сухом веществе (СВ) рациона

% клетчатки = [сырая клетчатка (кг) : СВ (кг)]  100 %.

Следует учитывать тот факт, что:

сырая клетчатка (целлюлоза, часть гемицеллюлозы, лигнин и др.) является углеводом, организмы жвачных животных покрывают за их счет потребность в энергии;

переваримость клетчатки зависит от количества и активности целлюлозолитических микроорганизмов в рубце;

клетчатка не разрушается ферментами пищеварительного тракта животных с однокамерным желудком (свиньи) и в виде непереваренных остатков выделяется с калом;

избыточное содержание сырой клетчатки в рационе снижает переваримость и эффективность использования животными питательных веществ;

уровень клетчатки в рационах зависит от вида животного, их физиологического состояния, уровня продуктивности;

ж) кальций – фосфорное отношение (Са : Р)

Са : Р = Ca в рационе : P в рационе.

При расчете содержание фосфора в рационе принимается равным 1;

з) процентное содержание сырого жира (СЖ) в сухом веществе (СВ) рациона

% СЖ = [СЖ в рационе (кг) : содержание СВ в рационе (кг)]  100 %;

и) затраты концентратов на 1 кг молока, г.

Затраты концентратов = содержание концентрированных зерновых кормов (г) : удой (кг).

^ 3.2. Анализ рационов кормления свиней

При организации полноценного кормления свиней необходимо учитывать биологические их особенности. От крупного рогатого скота и овец они отличаются строением желудочно-кишечного трата и ферментным пищеварением, повышенной интенсивностью роста и скороспелостью, плодовитостью, более интенсивным обменом веществ. В связи с этим они предъявляют повышенные требования к поступлению в организм энергии, легкопереваримых углеводов, протеина, незаменимых аминокислот, жира, минеральных веществ и витаминов. Поэтому при организации полноценного их кормления необходимо обеспечивать в рационах достаточное количество энергии и всех питательных веществ согласно рекомендуемых детализируемых норм кормления в соответствующих соотношениях. Недостаток или избыток какого-либо одного, а тем более нескольких веществ, приводит к ухудшению переваримости и использованию питательных веществ кормов, нарушению обменных процессов в организме, снижению продуктивности, качества мяса и сала, специфическим заболеваниям животных.

Высокую продуктивность свиней можно получить только при скармливании полнорационных комбикормов или рационов, разработанных на основе современных детализированных норм кормления, которые полностью обеспечивают все их потребности в энергии и всех необходимых элементах питания.

Основную часть рационов должна составлять дерть зерновых кормов (ячменя, овса, кукурузы, пшеницы яровой и озимой, гороха). В рационы можно также включать отруби пшеничные, жмыхи, шроты, картофель, свеклу, бахчевые культуры. Обязательными компонентами рационов свиней являются корма животного происхождения (мука мясная, мясокостная, рыбная, кормовые дрожжи, обрат, пахта, молоко), травяная мука, а летом трава бобовых культур (однолетние и многолетние на ранних стадиях вегетации), премиксы для восполнения дефицита микроэлементов и витаминов, необходимые минеральные добавки.

В зависимости от наличия кормов в хозяйствах соотношение кормов в рационах (структура) значительно меняется. Поэтому используются различные типы кормления.

3.2.1. Особенности кормления свиноматок с поросятами

Во время лактации у свиноматок сильно повышается интенсивность обменных процессов, много расходуется питательных, минеральных и биологически активных веществ для синтеза молока. Среднесуточная молочность хороших маток крупной белой породы за подсосный период составляет 4–4,5, а лучших – 5–6 кг. Наиболее высокая молочность проявляется за 3–4 первые недели лактации. При суточной молочности 6 кг с молоком выделяется 28 МДж обменной энергии, 380 г – белка, 430 г – жира, 270 г – молочного сахара, 72 г – минеральных веществ. В связи с тем, что от молочной продуктивности маток зависит интенсивность роста и сохранность поросят в подсосный период при организации кормления лактирующих маток уделяют первостепенное внимание повышению их молочности и сохранению массы тела.

Выделение из организма высокопродуктивных свиноматок большого количества питательных веществ с молоком часто трудно восполнить за счет рационов, так как они, имея относительно небольшой объем желудочно-кишечного тракта, не могут потребить с кормами столько питательных веществ, сколько расходуют для синтеза молока. Поэтому организм вынужден использовать питательные вещества из жировой, мышечной, костной и других тканей. Это ведет к снижению упитанности и молочной продуктивности. С учетом этого в рационы надо включать легкопереваримые корма, богатые энергией, полноценным протеином, крахмалом, жиром. К ним относятся кукуруза, пшеница, горох, картофель, свекла, жмых, корма животного происхождения.

Потребность лактирующих свиноматок в энергии и элементах питания складываются из затрат на синтез молока и поддержание на высоком уровне жизненных процессов. Для того чтобы ее удовлетворить следует разрабатывать рационы по детализированным нормам кормления, в которых учитывается количество выкармливаемых маткой поросят, возраст их при отъеме, живая масса и возраст свиноматок.

Норму кормовых единиц следует определять по следующим данным: на 100 кг живой массы требуется 1,2 кормовых единиц, на каждого поросенка при отъеме в 60-дневном возрасте – по 0,45, в 35–45-дневном – 0,40, в 25-дневном – 0,35 кормовых единиц. Кроме этого, молодым свиноматкам норму следует увеличить на 0,3, а с недостаточной упитанностью – 0,4 ЭКЕ. В расчете на каждую ЭКЕ должно приходиться: сухого вещества – 0,77 кг, переваримого протеина – 111 г, клетчатки – 54 г, поваренной соли – 4,5 г, кальция – 7 г, фосфора – 6 г, каротина – 9 мг.

При разработке рационов для подсосных свиноматок следует учитывать высокую их потребность в энергии, полноценном протеине и других питательных веществах. В 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться не менее 1,3 кормовых единиц или 14,5 МДж обменной энергии. Поэтому в рационы надо включать зерновые корма и жмыхи с низким содержанием клетчатки, корма животного происхождения, сочные с энергоемким сухим веществом, стимулирующих деятельность молочной железы, необходимые минеральные и витаминные добавки.

3.2.2. Особенности кормления молодняка свиней на откорме

Откорм является заключительным этапом в производстве свинины, способствует повышению его эффективности и качества продукции. Цель откорма заключается в получении максимального прироста при наименьшем расходе кормов. На него ставят молодняк свиней, достигший живой массы 40 кг, выбракованных проверяемых и основных свиноматок, хряков-производителей. Продолжительность откорма зависит от возраста, упитанности и интенсивности увеличения живой массы. У молодняка она составляет в среднем 3,5–4 месяца, у взрослых животных – 2,5–3,5 месяца. Завершается откорм при достижении молодняком живой массы 90–120 кг в зависимости от цели, проверяемыми свиноматками – 160–180 кг, основными свиноматками – 200–300 кг. Указанные показатели могут быть достигнуты при условии хорошего кормления.

В нашей стране применяются два типа откорма свиней: мясной и его разновидность  беконный, до жирных кондиций. Мясной откорм проводят молодняка всех пород. Для беконного используется молодняк пород мясного направления, а для откорма до