Реферат: Рекомендации по ресурсосберегающему производству говядины введение

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕМУ ПРОИЗВОДСТВУ ГОВЯДИНЫ


ВВЕДЕНИЕ

Основа социально-экономической стабильности общества – продовольственная безопасность, обеспечить которую может только агропромышленный комплекс, как основной поставщик продуктов питания.

Биоклиматический потенциал сельскохозяйственных угодий Республики Беларусь аграрной наукой определяется в 50 млн.тонн кормовых единиц за счет травяных культур, что позволяет произвести почти 25 млн.тонн молока и не менее 2,5 млн. т говядины, если их распределить в равной степени по данным видам продукции.

С учетом специфики потенциала кормовой базы республики дальнейшее наращивание объемов продукции животноводства в первую очередь будет осуществляться за счет скотоводства на дешевых травяных кормах.

Главными показателями развития производства продукции скотоводства, в том числе и говядины, являются финансовая результативность, конкурентоспособность, увеличение производства высококачественной продукции, пользующейся спросом на внутреннем и внешних рынках.

Производство говядины должно стать экспортоориентированным, только при таком направлении развития можно достичь высоких результатов в условиях рыночных отношениях. Продукция на рынке оказывается конкурентоспособной, если она обеспечивает рентабельность 30-40%.

Организация производства говядины начинается с технологии, а экономика – с производства. Если технологию не менять, то производство и экономика будут пребывать в застое. В связи с этим, технология должна непрерывно совершенствоваться. В настоящее время важной целью в аграрном комплексе становится решение проблемы экологизации производства, повышения качества, биологической ценности и безопасности продовольствия. Это требует перехода на новые адаптивные технологии, освоение соответствующих им поколений комплекса сельскохозяйственных машин и оборудования, учета факторов, сберегающих природную среду при экономном использовании всех видов ресурсов и прежде всего не возобновляемых.

Топливно-энергетические ресурсы и вода становятся одним из самых дорогих составляющих в жизнедеятельности человека. Проблема энергосбережения становится проблемой государственной важности. В связи с этим в республике принят в 1998 г. закон об энергосбережении.

Используемые в настоящее время хозяйствами республики технологии производства говядины, предусматривают значительное количество энерго- и материалоемких механизмов по заготовке и переработке кормов, а также обеспечения условий кормления и содержания животных, что приводит к высоким энергозатратам.

Высокие цены на энергоносители, технику, комбикорма, несовершенство структуры кормопроизводства (с учетом природно-климатических условий отдельных зон), высокая себестоимость собственных кормов при неудовлетворительном их качестве значительно повышают затраты на производство говядины, увеличивают себестоимость и снижают конкурентоспособность продукции.

В настоящее время на большинстве ферм и комплексов назрела реальная необходимость обновления и модернизации тех­нологических приемов выращивания и откорма скота, технологичес­кого оборудования, реконструкции помещений, обеспечивающих снижение энергоемкости и повышение рентабельности производства говядины, увеличение производства высококачественной и конкурен­тоспособной продукции, снижение уровня загрязнения окружающей среды.

 

1. Технология выращивания И откорма молодняка крупного рогатого скота

Источником производства говядины в Беларуси является главным образом молочное скотоводство, доля специализированного мясного не превышает 1%. Свыше 70%. убойного скота составляет молодняк. Данное обстоятельство является определяющим в организации и технологии производства говядины. Одна группа хозяйств осуществляет полный цикл производства - получение телят, выращивание телят молочников с 10 - 30-дневного возраста и интенсивный откорм бычков до достижения живой массы 420 - 460 кг в возрасте 13 - 15 мес. Такая система применяется во многих хозяйствах, не являющихся поставщиками молодняка специализированным комплексам.

Вторая группа - предприятия, специализирующиеся на выращивании и доращивании молодняка до 10 – 12- месячного возраста и живой массы 260—300 кгс последующей передачей его на откорм в спецхозы.

Зачительное pacnpocтранение получили специализированные хозяйства с помещениями закрытого типа по выращиванию телят с 20 - 30-дневного возраста, доращиванию и откорму бычков до живой массы 460 - 500 кг в возрасте 1-15 мес.

Откорм молодняка крупного рогатого скота на открытых площадках в Беларуси не нашел широкого применения в силу природно-климатических особенностей.

Производственные мощности предприятий определяются с учетом природно-экономических условий отдельных зон, источников и особенностей организации кормовой базы, возможностей формирования поголовья, принятых объемно-планировочных и технологических решений в частности способов утилизации отходов производства, требований по охране окружающей среды.

Интенсивная технология с полным циклом производства предусматривает откорм молодняка крупного рогатого скота на комплексах до живой массы 500 кг. Технологические периоды различаются продолжительностью, особенностями кормления и содержания животных. В зависимости от живой массы поступающего молодняка (50-110 кг) можно применять один из основных вариантов выращивания и откорма телят (табл. 1).

Суть данной технологии выращивания молодняка на мясо заключается в непрерывном и возрастающем высоком уровне кормления животных с первых дней после рождения и до реализации. Это позволяет получать у молодняка относительно постные полномясные туши в возрасте 15-16 месяцев при живой массе 500 кг. Туши имеют высокий выход съедобных и ценных частей. Это   значительно снижает затраты   кормов   на единицу продукции. Эффективность использования кормов при этом способе выращивания молодняка на мясо возрастает на 40-50%.

 

Таблица 1. Основные варианты выращивания и откорма телят

Показатели

Технологические

периоды

Полный цикл

1-й

2-й

 

Вариант первый

Живая масса в начале периода, кг

50

180

50

Продолжительность периода, дней

150

280

430

Среднесуточный прирост живой массы, г

867

1143

1046

Живая масса в конце периода, кг­

180

500

500

Прирост живой массы одного животного, кг

130

320

450

Расход кормов на 1 голову, корм. ед.

556

2452

3008

Расход кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед.

4,38

7,66

6,68

В том числе концентрированных

2,4

3,61

3,25

Вариант второй

Живая масса в начале периода, кг

70

180

70

Продолжительность периода, дней

121

280

401

Среднесуточный прирост живой массы, г

909

1143

1072

Живая масса в конце периода, кг

180

500

500

Прирост живой массы одного животного, кг

110

320

430

Расход кормов на 1 голову, корм. ед.

483

2452

2892

Расход кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед.

4,39

7,66

6,72

В том числе концентрированных

2,61

3,61

3,36

Вариант третий

Живая масса в начале периода, кг

90

180

90

Продолжительность периода, дней

94

280

370

Среднесуточный прирост живой массы, г

957

1143

1108

Живая масса в конце периода, кг

180

500

500

Прирост живой массы одного животного, кг

90

320

410

Расход кормов на 1 голову, корм. ед.

409

2452

2861

Расход кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед.

4,54

7,66

6,98

В том числе концентрированных

2,8

3,61

3,43

Вариант четвертый

Живая масса в начале периода, кг

110

180

110

Продолжительность периода, дней

68

280

348

Среднесуточный прирост живой массы, г

1029

1143

1120

Живая масса в конце периода, кг

180

500

500

Прирост живой массы одного животного, кг

70

320

390

Расход кормов на 1 голову, корм. ед.

342

2452

2794

Расход кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед.

4,88

7,66

7,12

В том числе концентрированных

3,01

3,61

3,5

 

Подробнее о данной технологии выращивания молодняка на мясо показано на примере крупного промышленного комплекса СПК «Остромечево» Брестского района Брестской области с объе­мом производства 8 тыс. и более голов скота в год, где выращивание и откорм осуществляются в два периода, включающихтри фазы.

Телят, поступивших из хозяйств-репродукторов на комплекс, размещают в секторе первого периода, где их выра­щивают до 115 дней, затем переводят в сектор второго перио­да, где идет интенсивный откорм в течение 227 дней. Общий срок откорма молодняка составляет 392 дня.

Производственный цикл выращивания и откорма под­разделяется на три фазы. Каждая из них отличается специ­фикой труда, кругом обязанностей обслуживающего персонала и типом кормления животных.

Продолжительность первой фазы — 30 дней (время исчисления от поступления молодняка на комплекс из хозяйств-поставщиков). За этот период еще недостаточно окрепшие телята приспосабливаются к новым условиям содержания. Они находятся под тщательным наблюдением ветеринарных специалистов. Кормят их регенерированным молоком, выдают комбикорма особого состава, высокока­чественное сено бобовых культур, приготовленное методом активного вентилирования. Первая фаза выращивания телят рассчитана на получение среднесуточного прироста до 932г.

Вторая фаза начинается с 31-годня пребыванияживотных на комплексе и продолжается до 100-го. В этот пе­риод происходит постепенная подготовка телят к третьей фазе откорма. Бычки получают рацион, в который вклю-чает комбикорма, сено и сенаж. Комбикорм второй фазы существенно отличается по своему составу от комбикорма первой. Эта фаза рассчитана на получение среднесуточного прироста 1001 г и увеличение массы тела с 110 до 180 кг.

Третья фаза продолжается со 100-го до  380-го дня. Поголовье находится на интенсивном откорме. Рацион состоит из комбикормов, кукурузного силоса, сенажа и соломы. Эта фаза рассчитана на получение среднесуточного прироста 1071 г и увеличение массы тела со 180 до 460 - 480  кг.

Организация выращивания, доращивания и откорма крупного рогатого скота но приведенной схеме позволила комплексу «Остромечево» за время пребывания животных на предприятии получать в среднем по 424 кг прироста живой массы (без учета постановочной массы), или 1052 г в сутки. Затраты кормов на 1 центнер прироста составили 5,2 ц корм.ед., из них 61,5% - концентраты.  

Концентрация поголовья на комплексах, интенсивное выращивание и длительное пребывание животных в помещениях, обусловливают высокие требования к организации биологически полноценного кормления молодняка. Интенсивное выращивание и откорм животных обеспечивается использованием высокоэнергетических рационов в виде кормосмесей, состоящих из доброкачественных кормов.

Уровень кормления на комплексах должен обеспечивать среднесуточный прирост живой массы 1050-1120 в целом за весь производственный цикл. Для этого необходимо на каждую среднегодовую голову иметь 25 ц корм.ед., из них 12,5 ц за счет качественных травяных кормов. Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества сенажа должна составлять не менее 9,5 МДж.

Развитие специализации и концентрации производства говядины вызывают необходимость интенсификации и специализации кормопроизводства, чтобы обеспечить высокий уровень и полноценность кормления скота, увеличение производства кормов с единицы площади и снижение их себестоимости.

Система кормообеспечения скота на выращивании и откорме строится на собственных кормах. Значительный удельный вес при производстве говядины занимают комбикорма.

С учетом этих особенностей создание собственной кормовой базы при производстве говядины должно быть направлено на получение высоких и устойчивых урожаев зернофуражных и кормовых культур и заготовку высококачественных объемистых кормов (сена, сенажа, силоса). При этом зернофураж должен использоваться как сырье для производства комбикормов. Корма, используемые в рационах крупного рогатого скота, должны соответствовать следующим минимальным зоотехническим требованиям по питательности (табл. 2).

Таблица 2. Питательность кормов.

 

В 1 кг корма содержится

 

рН

корм.ед.

перевар. протеина, г

Сухого

в-ва, г

клетчат-

ки, г

каротина, г

Зеленая масса

0,18-0,22

30-50

150-300

40-60

50-80

-

Сен клеверо-тимофеечное

0,40-0,50

50-60

820-850

220-250

30-40

-

Сенаж из клеверо-злаковых смесей

0,30-0,37

35-45

450-500

125-130

40-45

4,5-5,0

Сенаж из люцерны

0,35-0,40

60-70

450-500

120-130

45-60

4,7-5,0

Силос вико–горохо-овсяный

0,20-0,30

25-35

250-300

65-70

15-20

4,0-4,2

Силос кукурузный

0,25-0,30

15-20

250-300

55-70

15-20

3,9-4,2

Комбикорм

1,0

100-120

850-870

40-50

-

-

 

Важными факторами роста производства и улучшения качества кормов являются совершенствование структуры посевных площадей, правильный подбор кормовых культур.

Основными культурами для производства зеленых и грубых кормов (сена, сенажа, травяной резки, а нередко и силоса) должны быть многолетние травы. Однолетние культуры являются дополняющими многолетние травы. Приготовление сенажа из многолетних трав позволяет заготавливать корм в сжатые сроки и на 88% сохранить питательные вещества выращиваемого урожая. В 1 кг высококачественного сенажа содержится 0,42-0,45 корм.ед. и 50-55 г переваримого протеина.

Немаловажное значение имеет экономическая сторона: наибольшую себестоимость среди всех культур имеет кукуруза (в 2,07-2,54 раза выше, чем у многолетних трав).

Качество корма определяется сроком уборки кормовых культур и соблюдением технологии. Многолетние бобовые травы и их смесит со злаковыми должны быть скошены на сенаж не позднее начала цветения. Силосные культуры – кукурузу, бобовозлаковые смеси целесообразно убирать на силос в фазе восковой спелости зерна, многолетние злаковые травы – в начале колошения. При уборке кукурузы в фазе восковой спелости масса должна быть измельчена на частицы не более 15 мм, молочного состояния – восковой спелости – 20-30 мм. При влажности сырья 80% и более массу измельчают на отрезки 50-60 мм, чтобы уменьшить сокоотделение и интенсивность микробиологических процессов.

 

^ 2. КОМПЛЕКТОВАНИЕ КОМПЛЕКСОВ ПОГОЛОВЬЕМ

Технология производства говядины предусматривает непрерывный процесс выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота. Завоз и реализация молодняка осуществляется по принципу «все занято - все свободно». Однородные (по полу, возрасту и массе животных) производственные группы, размещаемые по секциям, следует сохранять в течении всего производственного цикла. Продолжительность содержания животных в группе (производственный ритм) должна устанавливаться в соответствии с требованиями технологии, принятой на комплексе.

При определении ритма производства учитывают условия комплектования поголовья, то есть концентрацию животных на фермах, сезонность отелов и другие особенности.

На комплексы по выращиванию и откорму скота поступает сверхремонтный молодняк из хозяйств, благополучных по инфекционным заболеваниям животных. Отбирают здоровых, нормально развитых телят. Зооветеринарные специалисты комплекса и хозяйства проводят индивидуальный клинический осмотр. Из хозяйств молодняк перевозят специальным автотранспортом с регулируемым микроклиматом, обеспечивающим сохранность животных от респираторных заболеваний.

Телят, поступивших на комплекс, размещают в приемном отделении. Здесь их моют дезраствором, обсушивают и проводят ветеринарную обработку. Затем молодняк поступает в секцию с карантинным режимом. Из завезенных телят формируют однородные по живой массе и возрасту группы, в результате чего животные на любом этапе выращивания и откорма находятся в одинаковых условиях кормления и содержания.

 

^ 3. СИСТЕМЫ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ

ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ И   ОТКОРМЕ

В основу системы кормления должны быть положены его полноценность, обеспечивающая высокую продуктивность скота, а также дифференцирование норм и рационов по фазам и периодам производственного процесса в соответствии с планируемым уровнем продуктивности. Рационы и программы кормления составляют исходя из норм потребностей животных в энергии, переваримом протеине, минеральных веществах и витаминах (табл.3-4). Главными критериями при составлении рационов являются возраст и живая масса животных, а также планируемый уровень продуктивности (среднесуточный прирост). Поедаемость и эффективность использования рациона зависят от содержания в кормах сухих веществ, клетчатки и легкопереваримых углеводов, а также, концентрации энергии.

 

 Таблица 3. Потребность выращиваемого на мясо молодняка крупного рогатого скота в питательных и биологи                                                     чески активных веществах на голову в сутки

Живая масса

Среднесут. прирост

 

Требуется на 1 голову в сутки

 

сухое ве-щество

корм. ед.

сырой протеин

перев.протеин

клетчатка

сахар

жиры

Ca

P

S

K

повар. сол.

Fe

Mg

Zn

Co

J

Cu

каротин

Витамины

 

 

50-71

700

1,4

2,5

370

310

-

370

210

19

11

6

16

5

75

55

65

0,8

0,6

10

35

1,2

45

71-95

800

2.1

3.0

460

390

-

430

200

25

15

8

21

10

120

90

100

1.3

1

15

55

1.8

70

95-122

900

2.9

3.4

520

410

390

355

210

27

17

11

27

15

165

120

135

2

1.4

25

75

2.3

95

122-151

950

3.9

4.6

710

505

585

430

225

31

19

13

31

20

205

145

165

2.3

1.5

30

80

3

100

151-180

950

4.7

5.1

870

565

720

465

230

35

21

15

34

20

265

175

200

2.6

1.5

35

85

4

110

180-209

950

5.0

6.0

900

590

995

480

240

38

22

16

40

20

295

195

220

2.9

1.6

40

95

5

120

209-239

1000

5.8

6.8

985

640

1235

510

525

40

23

21

48

25

345

235

265

3.4

1.7

50

120

6

145

239-272

1100

6.6

7,4

1080

700

1440

560

280

41

24

25

55

35

395

260

295

3.9

2

55

145

7

165

272-308

1200

8.3

8,6

1145

745

1785

655

325

46

25

27

61

40

490

325

370

4.9

2.5

65

160

7.8

205

308-344

1200

9.2

9,0

1170

765

1890

685

335

49

27

29

66

45

540

360

405

5.4

2.8

75

175

8.2

230

344-380

1200

9.9

9.5

1220

780

1960

715

350

51

28

31

71

50

580

390

435

5.8

3.0

85

185

8.6

245

380-416

1200

10.5

10,1

1350

810

2100

810

380

55

30

31

76

60

360

420

475

6.3

3.2

90

205

9.0

265

416-452

1200

11.5

10.4

1370

820

2185

820

385

58

32

33

80

65

660

440

500

6.6

3.4

95

215

9.0

280

452-500

1200

12

10.6

1410

850

2185

850

400

68

37

39

94

70

780

520

585

7.8

3.9

110

250

9.5

315


Составление рационов по нормам позволяет достигнуть при откорме молодняка высоких привесов – 1200-1500 г в сутки. Для достижения таких среднесуточных привесов требуется обеспечить высокую переваримость органического вещества (70-80%).

Высокой переваримости корма можно достичь при содержании клетчатки в сухом веществе рациона не более 15-20%. Большее количество клетчатки в сухом веществе рациона снижает аппетит у животных и потребление объемистых кормов, удлиняет время переваривания и задерживает корм в рубце. В результате снижается эффективность использования питательных веществ.

 

Таблица 4. Программа кормления.

Продолжительность дней

ЗЦМ

сено

комбикорм

сенаж

в день

за период

в день

за период

в день

за

период

в день

за

период

I технологический период

1 молочная фаза

1-7

0,6

4,2

0,1

0,7

0,3

2,1

-

-

8-14

0,7

4,9

0,2

1,4

0,4

2,8

-

-

15-21

0,7

4,9

0,3

2,1

0,6

4,2

-

-

22-28

0,7

4,9

0,3

2,1

0,8

5,6

 

 

29-35

0,6

4,2

0,4

2,8

0,9

6,3

-

-

36-42

0,6

4,2

0,5

3,5

1,0

7,0

-

-

43-50

0,5

4,0

0,6

4,8

1,2

9,6

-

-

51-60

0,4

4,0

0,7

7

1,3

13

-

-

61-70

0,3

3,0

1,0

10

1,8

18

-

-

Итого за 70 дней, кг

38,3

 

34,4

 

68,6

 

 

корм. ед.

 

95

 

17

 

85

 

 

2 мослемолочная фаза

71-80

-

-

1,2

12

2,2

22

-

-

81-90

-

-

1,5

15

2,4

24

1,0

10

91-100

-

-

1,5

15

2,5

25

2,0

20

101-110

-

-

1,2

12

2,6

26

3,0

30

111-120

-

-

1

10

2,7

27

4,5

45

121-150

-

-

 

 

2,8

84

6

180

Итого за 80 дней ,кг

64

 

208

 

285

корм. ед.                                         35                      222                              102

II технологический период (доращивание и откорм)

151-180

 

 

 

 

3,0

90

8

240

181-210

 

 

 

 

3,2

96

9,5

285

211-240

 

 

 

 

3,4

102

10,9

327

241-270

 

 

 

 

3,8

114

13

390

271-300

 

 

 

 

4,1

123

13,5

405

301-330

 

 

 

 

4,3

129

14,2

426

331-360

 

 

 

 

4,5

135

15,3

459

361-390

 

 

 

 

4,7

141

15,6

468

391-430

 

 

 

 

5,1

204

15

600

итого за 280 дней, кг

 

 

 

 

1134

 

3600

корм.ед.

 

 

 

 

 

1156

 

1296

 

На основании выявленной зависимости установлено, что общая переваримость у крупного рогатого скота при увеличении содержания сырой клетчатки на 1% снижается на 0,88% (табл.5).

 

Таблица 5. Зависимость переваримости органических веществ у крупного рогатого скота от содержания сырой клетчатки в рационе

Содержание сырой клетчатки в сухом веществе, %

Коэффициент переваримости органических веществ

Содержание сырой клетчатки в сухом веществе, %

Коэффициент переваримости органических веществ

0,1-5,1

88,1

20,1-25,0

72,4

10,1-15,0

76,3

25,1-30,0

66,4

15,1-20,0

73,3

30,1-35,0

61,0

 

Скармливание низкокачественных кормов неблагоприятно сказывается на продуктивности животных. Привесы животных, содержащихся на силосе из травы, скошенной перед колошением, в два раза выше, чем на силосе из этой же травы, но скошенной через две недели после начала колошения. Заготовка клеверо-тимофеечного сенажа, из трав, убранных в ранние фазы вегетации (трубкование злаковых, стеблевание бобовых), дает возможность получать корм, содержащий в 1 кг сухого вещества 0,82-0,90 корм. ед. и около 10 МДж обменной энергии. Высококачественные объемистые корма позволяют снизить удельный вес концентратов в рационах крупного рогатого скота и снизить себестоимость продукции.

Не рекомендуется частая смена кормов, поскольку изменение состава рациона и неоднородное качество кормов ведут к снижению использования питательных веществ. Перевод животных на другой рацион (при необходимости) должен проходить постепенно.

Особенно важным для успеха откорма является рост и развитие телят в период выращивания до 4 месячного возраста. В этот период среднесуточный прирост телят должен быть не ниже 800 г, а живая масса в 120-дневном возрасте – 150-160 кг. Важнейшим принципом выращивания полноценного молодняка считается выпаивание до 35-дневного возраста цельного молока; ЗЦМ не могут выполнить функцию последнего. Нарушения в развитии, возникающие в первые 50 дней жизни у телят, приводят к длительному отставанию от ровесников по приросту живой массы. Одной из причин такой депрессии прироста следует считать нарушение клеточного, особенно гиперпластического роста.

Нельзя перекармливать телят. С целью профилактики поносов количество жидкости для телят в первую неделю жизни не должно превышать 8, а в дальнейшем 10-14% от живой массы в сутки. С раннего возраста телятам обязательно нужно давать теплую питьевую воду. Недостаток воды приводит к сильному отставанию в росте.

В возрасте 2-4-х недель теленка следует обеспечить сухим стартерным комбикормом и сеном. Сено в сечке или в полнорационных паллетах скармливают вволю. Высококачественное мелкое сено должно быть второго и третьего укосов и содержать не менее 17% протеина и состоять не менее чем на ¾ из бобовых трав. Зерновой стартерный комбикорм телята должны получать по поедаемости, лучше в пеллетированном виде. Такие рационы обеспечивают минимальные затраты корма на получение прироста, снижают затраты труда и не сказываются отрицательно на здоровье телят.

Оптимальная усвояемость молочного корма (ЗЦМ) достигается при условии, если он содержит 15-20% жира, 45-53 – углеводов и 24% азотистых веществ. При полной замене молочного белка другими протеинами снижается прирост живой массы телят (на 22%). Снижает среднесуточный прирост массы телят и повышает их заболеваемость выпаивание молока и ЗЦМ из ведра по сравнению со свободным и ограниченным подсосом, а также поением из сосковой поилки. Отход молодняка при выпаивании из ведра может доходить до 29%, из сосковых поилок – до 5% (отверстие соска 1,5 мм). При отверстии соска у поилок 6,5 мм случаи падежа редки.

Телята на подсосе растут и развиваются лучше, чем искусственно выпаиваемые. Подсосные телята медленно высасывают молоко небольшими порциями. Два килограмма молока теленок высасывает за 8-12 минут, делая при этом 700-900 глотательных движений. Такое же количество молока из ведра теленок выпивает за 50-60 секунд и делает 50-60 глотков, с каждым глотком в желудок теленка поступает в 20 раз больше молока, чем при сосании. При подсосном выращивании в желудок теленка поступает чистое, одинаковой температуры и обильно смоченное слюной молоко, полностью утоляется рефлекс сосания. Все это обеспечивает возможность сохранения всех телят, получать высокие привесы, сократить затраты труда. У животных, выращенных в своем хозяйстве до 2-3- недельного возраста, устойчивость к различного рода заболеваниям выше, чем у телят, проданных в другие хозяйства сразу же после рождения.

Болезни телят наносят большой ущерб животноводству. Около 90% от всех заболеваний относятся к желудочно-кишечным незаразного характера, связанных с технологическими и зоогигиеническими нарушениями в кормлении и содержании сухостойных коров, глубокостельных нетелей и новорожденных телят. У переболевших животных запаздывает становление функций преджелудков и других органов, снижается усвоение питательных веществ. Переболевшие телята отстают в росте и развитии, в последующем подвержены другим болезням как инфекционного, так и незаразного характера. Продуктивность переболевших телят уменьшается в дальнейшем на 18-20%.

В последние годы для профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний у телят стали шире применяться лекарственные веществ растительного происхождения, которые легко доступны, не обладают токсичностью, просты в применении и обладают эффективным действием. К ним относятся танниды – дубильные вещества, экстрагируемые из древесины дуба и каштана, коры ивы, ели. Танниды содержатся в акции, зеленом чае.

Танниды (таннины) - вяжущее лекарственное средство. Таннин оказывает противовоспалительное и кровеостанавливающее действие. Таннин применяют при катаральных и геморрагических воспалениях желудка и тонких кишок, отравлении солями тяжелых металлов и алкалоидов, при воспалении слизистых оболочек полости рта, носа, глотки, гортани и прямой кишки, для остановки капиллярных кровотечений, кровотечений из слизистых оболочек.

В республике более доступны в практике лечения и профилактики нарушений процессов пищеварения у телят алиментарной этиологии, сопровождающейся диспепсическим синдромом и диареей, является «экстракт дубовый ветеринарного назначения» (ТУ РБ 400016685.001ё – 2004), получаемый из древесины дуба по специальной технологии РУП «Речицкий опытно-промышленный гидролизный завод».

Экстракт дубовый является источником важнейших макро-микроэлементов, принимающих участие в обмене веществ и способствующих увеличению энергии роста животных.

Препарат назначают в виде 1%-ного водного раствора. Водный раствор, как лечебное средство, применяют перорально из расчета 10 мл на 1 кг живой массы теленка за 30-40 минут до кормления по 3 раза в день до полного выздоравливания. Терапевтический эффект при диспепсических явлениях у телят достигается в течение 2-3 дней с момента его проявления.

Для профилактики нарушений процессов пищеварения алиментарной этиологии, проявляющихся диареей, 1%-ный водный раствор дубового экстракта следует выпаивать за 30-40 минут до кормления в течение 3-4 дней телятам по 5 мл на 1 кг живой массы 3 раза в день.

Система интенсивного выращивания и откорма молодняка предусматривает следующие основные технологические приемы: выращивание телят в помещениях первого периода до живой массы 180 кг и откорм в зданиях второго периода до живой массы 500 кг. Выращивание телят в первом периоде подразделяется на две фазы. В 1 фазе первого периода программой кормления предусмотрено использование ЗЦМ, специального комбикорма КР-1, высококачественного бобово-злакового сена. Суточную норму ЗЦМ скармливают в два приема с интервалом 8 ч., комбикорм дают в рассыпном виде. Комбикорм и сено скармливают по поедаемости. При отсутствии ЗЦМ используют цельное и снятое молоко. Скармливают молоко от здоровых коров, перед выпаиванием его температуру доводят до 35ºС, обрат используют только свежий. Следует учесть, что комбикорма (стартеры) не являются заменителями цельного молока, а лишь сокращают его расход.

Во второй фазе из рациона телят исключается ЗЦМ или молоко, и животных постепенно в течение 12-15 дней переводят на кормление полнорационными высококачественными сенажно-концентрированными кормосмесями.

Во втором периоде молодняк доводится до необходимой живой массы и высшей упитанности. В данный период в состав рациона входят комбикорма, сенаж, силос из кукурузы в фазе восковой спелости зерна. Суточный рацион необходимо задавать в виде кормосмеси.

Круглогодовое сбалансированное кормление скота высококачественными полнорационными кормосмесями обеспечивает при экономном расходовании концентратов стабильное получение среднесуточных приростов от 800 до 1300 г. Также позволяет за счет уборки кормовых культур в наиболее благоприятные сроки увеличить выход кормов с 1 га кормовой площади на 25-30% и обеспечить своевременное поступление кормов независимо от погодных условий.

Для удовлетворения потребностей животных в макро- и микроэлементах, витаминах при приготовлении комбикормов в их состав необходимо вводить премиксы, БВМД.

Рекомендуется кормление животных «вволю», этим создаются лучшие условия энергообеспеченности животных в течение суток, более эффективно загружаются ферментативные системы организма, лучше используются синтетические азотистые вещества, меньше случаев переедания и заболевания животных (тимпания, заболевания печени). Объясняется это тем, что при кормлении «вволю» животные поедают корм 10-15 раз в сутки, а при нормированном кормлении – 3-4 раза.

Технология производства говядины на комплексах основывается на использовании потенциальных возможностей животного в период от рождения до наступления зрелости. В это время телята интенсивно растут в высоту, длину, ширину, у них происходит окостенение скелета и максимальное образование мускулатуры. За первые 6-8 месяцев после рождения масса всей мускулатуры увеличивается в 4,5 раза, в последующие 10-12 месяцев – в 2,5 раза. Благоприятное соотношение протеина и жира в составе прироста удерживается до 18-месячного возраста. В более старшем возрасте в составе прироста преобладает синтез жира.

Производство говядины должно быть экспортоориентированным и технология должна обеспечивать получение высококачественной, конкурентоспособной продукции, пользующейся спросом на внутреннем и внешних рынках. Качественное мясо должно иметь оптимальное соотношение протеина к жиру (1,5-2:1), быть нежным, ароматным, сочным, с равномерным распределением жира внутри мышц и между мышцами, легкоусвояемым.

Особое внимание необходимо обратить на предубойное содержание животных (24 часа и более) приводит не только к потере живой массы, но и к снижению массы туш на 3-5 кг и ухудшению качества мяса. Поэтому сдача скота должна производиться строго по графику с голодной выдержкой в хозяйстве, а убой не позднее 4-5 часов после доставки на мясокомбинат. Интенсивно откормленные бычки дают высокий выход туши, который значительно превышает требования, установленные ГОСТом для молодняка крупного рогатого скота высшей упитанности.

 

^ 4. ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ДЛЯ БЕСПРИВЯЗНОГО СОДЕРЖАНИЯ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО