Реферат: Организационно-управленческая планирование и организация производственных работ; обеспечение техники безопасности, санитарных правил и норм на производственном участке

Специальность 260202.51

«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»


Квалификация выпускника – техник


Выпускник, получивший квалификацию техника, готов к профессиональной деятельности по производству и контролю качества основных видов хлебопекарной, кондитерской и макаронной продукции в качестве техника в организациях различных организационно-правовых форм собственности.

Основные виды деятельности техника:

производственно-технологическая - обеспечение проведения технологических процессов производства хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий;

организационно-управленческая - планирование и организация производственных работ; обеспечение техники безопасности, санитарных правил и норм на производственном участке;

контрольно-технологическая - осуществление контроля качества сырья, материалов и готовой продукции; осуществление контроля производства;

опытно-экспериментальная - разработка новых видов продукции хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств.

Студенты специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" в процессе обучения помимо общеобразовательных дисциплин изучают такие специальные дисциплины, как: инженерная графика, информатика техническая механика, электротехника и электроника, метрология, стандартизация и сертификация, микробиология, процессы и аппараты, автоматизация технологических процессов, информационные технологии в профессиональной деятельности, правовое обеспечение профессиональной деятельности, экономика отрасли, менеджмент, охрана труда, технология и организация хлебопекарного производства, технология и организация кондитерского производства, технология, организация и оборудование макаронного производства, технологическое оборудование кондитерского производства, технохимический контроль производств, технологическое оборудование хлебопекарного производства и др.

Получение среднего профессионального образования позволяет стать специалистом для предприятий хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств, успешно трудоустроиться, продолжить свое обучение в университете по специальностям высшего профессионального образования, направлениям бакалавриата по сокращенным образовательным программам (срок обучения 3 года). Прием студентов на специальности высшего профессионального образования и направления бакалавриата осуществляется на основании результатов собеседования по профильным дисциплинам.