Реферат: Бізнес-план. Перша частина. Напрям діяльності закладу ресторанного господарства, продукція та послуги

Бізнес-план. Перша частина.

Напрям діяльності закладу ресторанного господарства, продукція та послуги.

(цілі проекту; поточна ситуація та тенденції розвитку закладу ресторанного господарства; опис продукцій та послуг закладу ресторанного господарства; патенти, товарні знаки, інші права власності; стратегія зростання закладу ресторанного господарства)

Дослідження регіонального ринку закладу ресторанного господарства

(загальна зарактеристика закладу ресторанного господарства; визначення цільового ринку закладу ресторанного господарства; розміщення закладу ресторанного господарства; оцінка впливу зовнішніх чинніків)

Маркетингові дослідження регіонального ринку закладу ресторанного господарства

(план та стратегія маркетингу; конкурентне середовище; цінова політика; перспективи продажу; визначення необхідної кількості місць закладу ресторанного господарства; визначення дислокації закладу ресторанного господарства у районі, режим роботи, тип; визначення контингенту потенційних споживачів закладу ресторанного господарства)

5. Бізнес-план. Друга частина.

5.1. Виробничий план закладу ресторанного господарства

(Основні виробничі операції; устаткуання та техніка; сировина, матеріали та комплектуючі вироби; виробничі та невиробничі приміщення;матеріальні затрати; графік реалізації проекту)

5.2. Організаційний проект закладу ресторанного господарства

(форма організації бізнесу; потреба закладу ресторанного господарства в персоналі; власники бізнесу та команда менеджерів; організаційна схема управління, тип та структура підприємства; кадрова політика та стратегія)

5.3. Оцінка ризиків закладу ресторанного господарства

(види можливих ризиків; способи реагування на загрози бізнесу; засоби мінімізації або уникнення ризиків; страхування, хеджування)

5.4. Фінансово-економічний план закладу ресторанного господарства

(планування та прогнозування витрат закладу ресторанного господарства (разові, поточні, постійні); планування та прогнозування прибутку закладу ресторанного господарства; планування операційних активів закладу ресторанного господарства; планування основних фінансових показників діяльності закладу ресторанного господарства на 5-ть років; розрахунок фінансово-економічних коефіцієнтів; оцінка ефективності та рентабельності капітальних вкладень, окупність проекту закладу ресторанного господарства)