Реферат: Закуски для фуршета
ЗАКУСКИ ДЛЯ ФУРШЕТА
Бутерброд с красной икрой 80,00
(икра, масло, лимон, зелень) (1 шт)
Бутерброд с семгой 60,00
(семга, масло, лимон, зелень) (1 шт)
Бутерброд с сыром 35,00
(сыр, масло, маслины, зелень) (1 шт)
Бутерброд с мясным деликатесом 45,00
(говядина, карбонад, овощи, зелень ) (1 шт)
Канапе с сыром 30,00
(сыр Гауда, маслины, креветки, зелень) (1 шт)
Канапе из сортов сыра 370,00
(дорогие сорта сыра, помидор Черри) (200 гр)
Канапе с семгой 35,00
(хлеб,семга,зелень) (1 шт)
Канапе с мясным деликатесом 30,00
(хлеб, сервелат, огурец, зелень) (1 шт)
Канапе с языком 55,00
(язык, сыр, помидор, зелень) (1 шт)
Канапе фруктовое 35,00
(виноград, мандарин, яблоко) (1 шт)
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛАНТИДА»
Колесник С.А.
^ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Крекер «Нежный» 25,00
(крекер, паштет, оливки, зелень) (1 шт)
Крекер «Пикантный» 20,00
(крекер, сыр адыгейский, томат, зелень) (1 шт)
Тарталетка с с-м «Деликатесный» 50,00
(язык, томат, сыр, майонез) (1 шт)
Тарталетка с с-м «Столичный» 45,00
(курица, яйцо, картофель, огурец) (1 шт)
Тарталетка с красной икрой 80,00
(икра, масло, зелень) (1 шт)
Блины с икрой 80,00
(блины, икра красная, зелень) (2 шт)
Блины с семгой 55,00
(блины, семга малосольная, зелень) (2 шт)
Баклажаны острые 40,00
(баклажаны, томат, чеснок, сыр) (1 шт)
Нарезка сыра 85,00
(сыр Гауда, маслины, орех, зелень) (100 гр)
Ассорти из сортов сыра 210,00
(дорогие сорта сыра, маслины) (150 гр)
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛАНТИДА»
Колесник С.А.
^ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Закуска «Улов рыбака» 280,00
(сельдь, мидии, горбуша, черная икра) (250 гр)
Нарезка семги 300,00
(семга малосольная, лимон, зелень) (200 гр)
Сельдь с луком 85,00
(сельдь малосольная, лук, зелень) (150 гр)
Сельдь с картофелем 100,00
(сельдь малосольная, картофель, лук) (280 гр)
Закуска «Застолье» 315,00
(горбуша, семга, креветки, яйцо) (300 гр)
Закуска «Дары моря» 150,00
(лаваш с форелью, креветки, тунец) (180 гр)
Закуска «Охотничья» 210,00
(ветчина, сыр, чеснок, майонез) (300 гр)
Закуска «Русская» 120,00
(сало копченое, сало соленое, горчица) (200/50)
Закуска «Колейдоскоп» 220,00
(заливное, куриный рулет, грудинка) (200 гр)
Закуска «Рог изобилия» 170,00
(сало, язык , рулет мясной) (200 гр)
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛАНТИДА»
Колесник С.А.
^ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Ассорти овощное 130,00
(овощи свежие) (250 гр)
Ассорти мясное 220,00
(мясные деликатесы, оливки, зелень) (200 гр)
Ассорти острое 220,00
(огурцы, грибы, салат корейский) (400 гр)
Говядина с соусом 240,00
(запеченная говядина, соус с тунцом) (200 гр)
Заливное «Руслановское» 300,00
(говядина, майонез, яйцо, помидор) (300 гр)
Заливное из языка 340,00
(язык, горошек, морковь, зелень) (300 гр)
Заливное из курицы 250,00
(курица, яйцо, маслины, зелень) (300 гр)
Заливное из рыбы 290,00
(форель, судак, маслины, кукуруза) (300 гр)
САЛАТЫ
Салат «Каприз» 140,00
(говядина, ветчина, курица, сыр, огурец) (200 гр)
Салат «Греческий» 130,00
(овощи свежие, фетаки, масло, зелень) (200 гр)
Салат «Летний» 100,00
(овощи свежие, масло или майонез, зелень) (200 гр)
Салат «Приморский» 115,00
(картофель, кальмар, огурец, сыр) (200 гр)
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛАНТИДА»
Колесник С.А.
САЛАТЫ
Салат «Лондонский» 130,00
(овощи свежие, курица, соус, зелень) (200 гр )
Салат «Цезарь» 150,00
(овощи свежие, семга, масло, зелень) (200 гр)
Салат «Зимняя свежесть» 180,00
(огурец свежий, креветки, майонез) (200 гр)
Салат «Восторг» 120,00
(помидор, огурец, ветчина, сыр) (200 гр)
Салат «Гостиный двор» 105,00
(картофель, грибы, яйцо, огурец) (200 гр)
Салат «Гнездышко» 150,00
(грибы, ветчина, сервелат, сыр) (200 гр)
Салат «Будапештский» 135,00
(грибы, огурцы, язык, лук, майонез) (200 гр)
Салат «Столичный» 95,00
(картофель, огурец, курица, горошек) (200 гр)
Салат «Морской» 135,00
(крабы, креветки, кукуруза, яблоко) (200 гр)
Салат «Деликатесный» 170,00
(язык, помидор, лук, сыр, майонез) (200 гр)
^ Салат «Мясной» 120,00
(говядина, картофель, огурец, морковь) (200 гр)
Салат «Сельдь под шубой» 100,00
(сельдь, картофель, свекла, морковь) (200 гр)
Салат «Пекин» 135,00
(говядина, китайская лапша, специи) (200 гр)
Салат «Мимоза» 100,00
(горбуша, картофель, морковь, яйцо) (200 гр)
Салат «Ярославна» 160,00
(язык, огурец свежий, яйцо) (200 гр)
Салат «Нежный» 150,00
(куриная грудка, ананас, сыр, сливки) (200 гр)
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛАНТИДА»
Колесник С.А.
^ ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Жульен грибной 80,00
(шампиньоны, сыр, сметана) (100 гр)
Жульен мясной 95,00
(язык, сыр, сметана) (100 гр)
Жульен «Гурман» 80,00
(креветки, крабов.мясо, кальмар, сыр) (100 гр)
Рыба в кляре 170,00
(филе судака, яйцо, пиво) (150 гр)
Шашлык рыбный 140,00
(филе горбуши с овощами на шпажке) (150/100)
Закуска «Морская» 230,00
(кальмар, креветки, лук во фритюре) (300 гр)
Шашлык мясной 215,00
(филе свинины с овощами на шпажке) (150/100)
Язык жареный 265,00
(говяжий язык, горчица, зелень) (200/50)
Закуска из баклажан 133,00
(баклажан, помидор, сыр, зелень) (200 гр)
Крылья имбирные 148,00
(жареные крылья в соусе) (200 гр)
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛАНТИДА»
Колесник С.А.
ГАРНИРЫ
Рисовые клецки 60,00
(рис, яйцо, сыр, чеснок, зелень) (200 гр)
Рис с овощами 60,00
(рис, лук, морковь, горошек, кукуруза) (200 гр)
Рис с грибами 95,00
(рис, шампиньоны, лук) (200 гр)
Картофель запеченный 75,00
(картофель, майонез, чеснок) (200 гр)
Картофельные крокеты 85,00
(картофель, яйцо, грибы, зелень) (200 гр)
Картофель отварной 65,00
(картофель, масло, зелень) (200 гр)
Картофель с кунжутом 95,00
(картофель, кунжут, соус) (200 гр)
Фасоль с соусом 95,00
(фасоль, лук, масло, чеснок, зелень) (200 гр)
Овощное рагу 95,00
(тушеное овощное ассорти) (200 гр)
Цветная капуста 95,00
(цветная капуста, яйцо, зелень) (200 гр)
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛДАНТИДА»
Колесник С.А.
^ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Мясо «Олимпийское» 280,00
(филе свинины, грибы, бекон, сыр) (200 гр)
Шницель «Искушение» 310,00
(филе свинины, ветчина, сыр, яйцо) (200 гр)
Говядина в коньяке 320,00
(говядины, грибы, сметана, коньяк) (200 гр)
Телятина «Особая» 370,00
(филе телятины, перец, вино, зелень) (270 гр)
Антрекот 350,00
(отбивная вырезка говядины) (200 гр)
Горшочек «По-славянски» 265,00
(говядина, картоф., грибы, сметана) (300 гр)
Говядина с ананасом 330,00
(говядина, ананас, сливки, майонез) (200 гр)
Говядина с черносливом 310,00
(говядина, чернослив, соус) (200 гр)
Эскалоп 220,00
(жареная свинина) (150 гр)
Свинина «Пикантная» 230,00
(свинина, орех, горчица) (150 гр)
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛАНТИДА»
Колесник С.А.
^ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Свинина с грибами 297,00
(свинина, запеченная с грибами) (300 гр)
Свинина «По-снеженски» 280,00
(свинина, запеченная с овощами) (300 гр)
Медальон под сыром 285,00
(свинина, помидор, сыр) (300 гр)
Курица жареная 120,00
(куриные ножки в соусе) (200 гр)
Куриное филе 150,00
(грудка куриная в сухарях) (200 гр)
Котлета «По-киевски» 170,00
(грудка куриная, фаршир.маслом) (200 гр)
Грудка с персиками 200,00
(куриная грудка, персики, сливки) (200 гр)
Утка с яблоками 2кг 1000,00
(утка целая, яблоки, изюм, чернослив, фрукты)
Курица гриль 2кг 740,00
(курица целая, овощи)
Судак «Атлантида» 230,00
(филе судака, семга, огурец, сыр, зелень) (200 гр)
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛАНТИДА»
Колесник С.А.
^ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Судак «По-аргентински» 205,00
(филе судака, мяс. делик., перец, сыр) (300 гр)
Судак «По-русски» 210,00
(судак, запеченный с грибами, овощами) (300 гр)
Судак «Лагуна» 220,00
(филе судака, креветки, грибы, зелень) (300 гр)
Семга «Купеческая» 350,00
(филе семги, икра, сливки, вино, зелень) (200 гр)
Семга жареная 280,00
(филе семги, лимон, зелень) (150 гр)
Семга «По-русски» 300,00
(семга, запеченная с грибами, овощами) (250 гр)
Семга «Роза ветров» 300,00
(семга, грибной соус) (200 гр)
Рыба «По-Ленинградски» 155,00
(филе горбуши, лук, картофель, зелень) (300/30)
Рыба на овощах 210,00
(филе судака, овощи, вино в фольге) (250 гр)
Форель «Нежная» 260,00
(форель с луком, в сметанном соусе) (250гр)
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛАНТИДА»
Колесник С.А.
ДЕСЕРТЫ
Бананы «Карибские» 55,00
(банан, яйцо, сахар, фрукты) (200 гр)
Фрукты со сливками 110,00
(яблоко, груша, киви, апельсин, сливки) (250 гр)
Салат «Загадка» 70,00
(яблоко, груша, орех, ягода, сметана) (200 гр)
Ореховый крем 125,00
(сливки, орех, какао, сахар) (200 гр)
Мусс «Сюрприз» 60,00
(сок, сахар, желатин, шоколад) (200 гр)
Желе «Ягодка» 65,00
(ягода, сок, желатин, фрукты) (200 гр)
Пирожное «От Палыча» 60,00
(в ассортименте) (1 шт)
Пирожное «Дружба» 40,00
(в ассортименте) (1 шт)
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛАНТИДА»
Колесник С.А.
ДЕСЕРТЫ
Мороженое с сиропом 70,00
(пломбир, сливки, сироп) (150 гр)
Мороженое с орехом 70,00
(пломбир, сливки, орехи) (150 гр)
Мороженое с шоколадом 70,00
(пломбир, сливки, шоколад) (150 гр)
Мороженое с фруктами 90,00
(пломбир, сливки, фрукты, сироп) (250 гр)
Винный крем 90,00
(вино, фисташки, яйцо, сахар) (100 гр)
Медовое киви 110,00
(киви, яблоко, мед, мартини) (250 гр)
Блины с медом 35,00
(блины, мед или джем) (2 шт)
Блины со сметаной 35,00
(блины, сметана или сгущенное молоко) (2 шт)
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛАНТИДА»
Колесник С.А.
^ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
Водка «Флагман» 0,5 350,00
Водка «Веда» 0,5 600,00
Водка «Мягков» 0,5 350,00
Водка «Парламент» 0,5 400,00
Водка «Главспирттрест» 0,5 270,00
Водка «Вальс Бостон» 0,5 300,00
Коньяк «Тайный Советник» 0,5 600,00
Коньяк «Ставрополь на Волге» 0,5 600,00
Коньяк «1812» 0,5 600,00
Коньяк «Черчил» 0,5 700,00
Вино Франция 0,75 370,00
в ассортименте
Шампанское 0,75 225,00
в ассортименте
Мартини 0,5 600,00
в ассортименте
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛАНТИДА»
Колесник С.А.
НАПИТКИ
Сок «J-7» 1,0 80,00
Сок «Услада» 1,0 80,00
Сок «Сантал» 1,0 110,00
Пепси-Кола 1,25 70,00
Миринда 1,25 70,00
Минеральная вода 1,0 40,00
Чай «НЬЮБИ» 1шт 20,00
Чай «ГРИНФИЛД» 1шт 10,00
Кофе «ЧЕРНАЯ КАРТА» 1шт 15,00
КОНФЕТЫ
«АССОРТИ» 140 гр 150,00
«РОДНЫЕ ПРОСТОРЫ» 145 гр 150,00
«СКАЗКИ ЛЕСА» 240 гр 230,00
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «АТЛАНТИДА»
Колесник С.А.