Реферат: Холодные закуски и канапе
Общее фуршетное меню на яхтах-ресторанах ледового класса
Наименование
Выход в гр. на 1 чел.
Стоимость руб.
Холодные закуски и канапе
Жемчужины красной икры в хрустящем валоване с розочкой зеленого масла
15/10
85
Мусс из семги с сегментом бриоша апельсинового с веточкой зелени
1/25
90
Подкопченное утиное филе со свежей ягодой на хрустящем тосте
1/20
190
Ломтики семги оригинального посола с долькой лимона
50/5
210
Мясное ассорти с куриным рулетом (рулет из птицы, язык холодного копчения с хреном)
50/5
180
Кростини с пеперони и мелонзене, картофелем черри и сыром моцарелла
1/30
60
Канапе с Белорыбицей и лепестками маринованного имбиря
15/10
190
Рулетики из ветчины с пикантной начинкой
1/25
50
Ассорти мясных копченостей с хреном (филе домашней уточки, язык говяжий отварной, буженина, шпигованная молодой морковью)
50/5
270
Ассорти изысканных сыров со свежими фруктами и веточкой перечной мяты
20/10
80
Рыбное ассорти «Трио» (семга оригинального посола, угорь, жаренный в соусе терияки, рыбка масляная холодного копчения с долькой свежего лимона)
60/10
270
Ассорти мясных копченостей (филе домашней уточки, язык говяжий отварной со сливочным хреном, ветчина «прошутто-крутто» с ароматной дыней, куриный рулет из птицы)
60/10
280
Каскад свежих овощей с букетом садовой зелени
1/150
75
Мини рулетики из цукини с пикантным кон-косе.
1/35
100
Челенджино с томатами и соусом «песто»
1/20
70
Салаты
Салат “Милюсье по-старорусски” с копченым куриным филе под легкой заправкой
1/50
150
Салат «Греческий» классический (брынза, сочные листья салата, маслины, помидоры, сладкий перец в оригинальной заправке)
1/50
60
Салат «Сказка» с отварным языком, грибами, фасолью, красным маринованным перцем под легкой йогуртовой заправкой
1/50
180
Салат «Морское дно» (нежные листья салата в сочетании ананаса с тигровыми креветками под соусом «Коктейль»)
1/50
150
Традиционный салат «Оливье» по-старомосковски
1/50
150
Салат «Восточная сказка» (отварная телятина с рубиновыми зернами граната)
1/50
190
^ Горячие закуски
Шашлычок из креветок под легким ароматом чеснока и прованских трав
1/40
290
Мини шашлычок из лосося маринованного в специях
50/8
230
Жульен грибной в хрустящем валоване под сырной корочкой
1/75
150
Тиан из овощей с прованскими травами
1/50
75
^ Горячие блюда
Утиное филе в экзотическом соусе
1/75
700
Баклажаны, фаршированные телятиной под румяной сырной корочкой
1/75
210
Жареные кусочки курицы, маринованные в специях на шпажках
1/50
110
Медальоны из вырезки под сливочно-грибным соусом
50/15
240
Кармашки из свиной корейки с клубничной сальсой
1/75
250
Гарниры
Рис отварной в апельсиновом взваре
1/50
30
Картофель «Черри» отварной со сливочным маслом и зеленью
1/50
60
Картофель «Дюшес»
1/75
40
Рис «Басмати»
1/50
60
Выпечка
Батончик ржаной
1/30
30
Булочка с кунжутом
1/30
30
Пирожки слоеные с мясом
1/40
90
Пирожки с грибами
1/40
90
Десерт
Коллекция к чайному столу
1/25
110
Фруктовый калейдоскоп
1/100
120
Розетка со свежими ягодами под ванильно-сахарным снегом
1/30
240
Напитки
Морс клюквенный
1/200
50
Сок в ассортименте
1/200
120
Вода минеральная газированная «Perrier»
1/0,33
110
Вода минеральная негазированная «Vittel»
1/0,25
110
Чай (лимон, сахар)
1/200
45
Кофе
1/150
160
T: +7(925)543-8413
T: +7(905)772-6321
E: info@podmoskovnaya-riviera.ru
еще рефераты
Еще работы по разное
Реферат по разное
План работы Управления Федеральной службы судебных приставов по Курганской области на первое полугодие 2012 года
17 Сентября 2013
Реферат по разное
Регистрационная форма
17 Сентября 2013
Реферат по разное
План основных мероприятий администрации города волгодонска на 2 квартал 2011 года. Первоочередные задачи
17 Сентября 2013
Реферат по разное
Задачи: Формирование навыков исследовательской деятельности и публичной защиты результатов своего исследования
17 Сентября 2013