Реферат: Банкетное меню

Банкетное меню

Фуршет

Выход

Цена

Канапе с языком

30

50

Канапе с лососем

30

50

Канапе с тигровой креветкой

30

80

Канапе с бужениной

30

50

Канапе с красной икрой

25

80

Канапе с виноградом и сыром

30

50

Мини сендвичи с куриным филе

100

150

Мини сендвичи с говяжей вырезкой

100

180

Мини сендвичи с копченным лососем

100

180

Мини сендвичи с бужениной

100

150

Мини сендвичи с языком

100

150

Клубничное дерево

1000

1500

Фруктовая ваза ( мини фрукты и ягоды сезонные)

1000

1500

Роллы из лаваша с лососем с/с (3 шт.)

100

200

Роллы из лаваша с ветчиной (3 шт.)

100

150

Валованы с красной икрой

20

100

Лайм нарезка

50

100

Лайм дольки

50

100

Сырное платто ( четыре сыра, вноград,орехи, соус из красной смородины)

120/30/30/10

400

Мини салат из семги в тарталетке

100

210

Мини салат из мясной в тарталетке

100

210

^ Горячие мясные блюда на гриле







Каре ягненка с гранатовым соусом

130/50

630

Медальоны из говядины с грибным соусом

130/50

500

Филе Миньон из телятины

150/50

520

Телятина на ребрах с брусничным соусом

150/50

680

Стейк свиной из шейной части с брусничным соусом

150/50

300

Цыпленок Въетнамский

200/30

350

Куриная грудка с апельсиновым соусом

130/50

280

Шашлык из свинины

150/50

250

Шашлык куриный

150/50

230

Шашлык из баранины

150/50

450

Шашлык из говяжей вырезки

150/50

450

^ Горячие рыбные блюда на гриле







Стейк из семги

130/50/15

400

Стейк из семги под сливочно-икорным соусом

130/30/30/15/10

450

Форель горно-речная на гриле

130/30

350

Дорадо на гриле

200/30

520

Шашлык из семги

150/50/25

350

Стейк из филе сибаса

100/100/30

520

Стейк из филе дорадо

100/100/30

520

^ Салаты/Холодные закуски







Асорти мясное (буженина, язык, карбонат в/к)

150/30

400

Асорти рыбное (семга малосоленая.угорь копченый.масляная)

150/30

460

Сырное платто ( четыре сыра, вноград,орехи, соус из красной смородины)

120/30/30/10

400

Филе сельди с отварным картофелем

100/50/10

200

Витки из баклажан Сиракуза

150/50

200

Томаты фаршированные

150

200

Капрезе - томаты с моцарелло Буффало

125/100/25

350

Ассорти греческих оливок(зеленые.черные.фиолетовые)

150

300

Соленья ассорти домашние

200

250

Овощная рапсодия

200

200

Семга с/с платто

100/30

250

Язык отварной с хреном

100/30

200

Буженина запеченая

100/30

200

Грибная поляна

100/10

250

Салат мясной с бужениной, курицей,ветчиной и огурцом в соусе

200/30

280

Салат "Манящие фъерды"с семгой, броколи, миксом перца и яйцом

200/30

280

Салат "Спелый чернослив" с грибами, и копченой курицей

200/30

280

Руккола с морепродуктами

180

390

Руккола с креветками

180

390

Цезарь с курицей

230

260

Цезарь с креветками

230

350

Цезарь с лососем

230

320

Салат из свежих овощей

180

200

Салат "Греческий"

300

250

Салат из запеченой телятины с овощным и салатным миксом

290

370

^ Горячие закуски







Мини шашлычки из тигровых креветок в беконе на шпажках

150/50

480

Мини шашлычки свинина с овощами на шпажках

50/50/10

200

Мини шашлычки грудка куриная с овощами на шпажках

50/50/10

200

Мини шашлычки из лосося с овощами на шпажках

50/50/10

200

Мини шашлычки овощи гриль на шпажках

80/50/10

200

Баранья нога ( приготовление в зале- работа шеф-повара)

1000

4000

Тигровые креветки в чесночном соусе

150/50

480

Жульен грибной в буше из заварного теста

300

150

Жульен куриный в буше из заварного теста

100

150

Жульен из морепродуктов в буше из заварного теста

100

180

Микс немецких колбасок гриль

300/50

500

Гарнир







Овощи гриль

150

150

Картофель запеченный с розмарином

150

90

Картофель отварной

150

90

Дикий Рис

150

90

Броколи

150

90

Цветная капуста

150

90

Картофель жаренный с грибами

150

120

Соусы







Фруктовая ваза ( мини фрукты и ягоды сезонные)

1000

1500

Соус "Брусничный"

30

45

Соус "Барбекю"

30

45

Соус "Гранатовый"

30

45

Соус "Сливочно перечный"

30

45

Соус "Бальзамик"

30

45

Соус "Сметанно чесночный"

30

45

Соус "Сальса"

30

45

Соус "Ткемали"

30

45

Горчица

30

45

Майонез

30

45

Десерты







Пирожное ассортименте

100/20

150

Клубника со взбитыми сливками

100/30

250

Ассорти мороженного

150/20

190

Булочка

1 шт.

25

Чай







Черный листовой

300 мл.

140

Зеленый листовой

300 мл.

140

Тинг Юань Жасмин

300 мл.

140

Ассам Меленг

300 мл.

140

Сенча Сепай

300 мл.

140

^ Ароматизированные чайные напитки







Фруктовый "Ред Фрут Флаш"

300 мл.

140

Фруктовый "Гуарана Хит"

300 мл.

140

Тропический "Ройбуш клубника со сливками"

300 мл.

140

Травяной "Женьшеневая долина"

300 мл.

140

Кофе







Эспрессо

60 мл.

70

Эспрессо двойной

120 мл.

100

Американо

120 мл.

70

Капучино

120 мл.

120

Латте

230 мл.

120

Бейлиз-кофе

200 мл.

220

Сказки черного леса

200 г.

140

Кофейный лед

320 г.

180

Гляссе

230 г.

180

Мятный фраппучино

320 г.

180

Ежевичный фраппучино

300 г.

180

Грейпфрутовый фруточино

300 г.

180

Латте "Пахлава"

230 г.

140

Вишневый фраппучино

300 г.

180

Ирландский фраппучино

230 г.

180

Мокко "Исландия"

230 г.

140

Сливочная нежность

200 мл.

130

^ Напитки и коктейли безалкогольные







Кока Кола, Кока Кола Лайт, Спрайт, Тоник ( стекло)

200 мл.

90

Минеральная вода "Перье"

330 мл.

140

Минеральная вода "Виттель"

330 мл.

140

Минеральная вода "Бон Аква"

250 мл.

90

Свежевыжатые соки ( Апельсин, яблоко, грейпфрут)

200 г.

140

Свежевыжатые соки (Ананасовый, лимонный, томатный, Сельдереевый)

200 г.

220

Морс из клюквы свежесваренный

1000 мл.

220

Морс из черной смородины свежесваренный

1000 мл.

220

Соки

250 г.

60

Молочные коктейли

320 г.

160

Энергетический напиток "Берн"

250 г.

120

^ Пиво бочковое







Максел Райнер Лео Вайс ( светлое нефильтрованное)

0,3 л.

200




0,5 л.

280

Стелла Артуа

0,33 л.

130




0,5 л.

180

Максел Райнер Лео Вайс ( темное)

0,3 л.

210




0,5 л.

300

Клаусталлер безалкогольное

0,33 л.

150