Реферат: Ж л. Л. Лычагина, С. Д. Надеждина. Г. Мамаева

Ж
Л. Л. ЛЫЧАГИНА, С. Д. НАДЕЖДИНА
.Г. Мамаева


ИЗУЧЕНИЕ УЧЕТНЫХ ДИСЦИПЛИН С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИНФОРМАЦИИ КОНДИТЕРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ


1. Введение. Одним из перспективных направлений активизации изучения бухгалтерского учета в промышленности является, на наш взгляд, конструирование и применение в исследованиях и обучении информации и моделей деятельности таких субъектов хозяйствования, которые по своим технико-экономическим характеристикам являются достаточно понятными и удобными для быстрого восприятия и освоения. К числу таких субъектов можно отнести предприятия кондитерской промышленности. Среди них немало таких, которые отличает технология производства, легко понимаемая большинством студентов, небольшое число используемых ресурсов и выпускаемых изделий. Это существенно облегчает проведение расчетов на реальных данных. Часто есть возможность посетить предприятие с тем, чтобы сопоставить модельные представления и результаты расчетов с действительным состоянием дел. В настоящей публикации, продолжая исследования в данном направлении1, мы попытаемся кратко описать и проиллюстрировать на примере темы «Учет затрат и калькулирование себестоимости» и ООО «Авангард» методику создания и применения учебно-исследовательского комплекса на базе информации кондитерских предприятий.

^ 2. Входные понятия и информация. Во-первых, если ставится задача изучения темы «Учет затрат и калькулирование себестоимости», то необходимо разобрать сущность издержек, затрат, расходов и их классификацию, в том числе с обязательным привлечением ПБУ10/99 «Расходы организации». Классификацию расходов удобно представить в виде той или иной схемы (на рис. 1 — один из вариантов). Также полезно дать представление об истории вопроса и современных дискуссиях по рассматриваемой проблеме.

Во-вторых, с системных позиций надо осветить состояние, проблемы и перспективы развития изучаемой отрасли. В нашем случае — это кондитерская промышленность, как подотрасль пищевой промышленности. Статистику подкрепляем анализом, взятым из публикаций.





^ Рис. 1. Классификация затрат в зависимости от деловой активности

(объема производства)


«В настоящее время производством кондитерских изделий в России занимаются 127 специализированных фабрик, 70 из которых крупные и средние. Двадцать пять крупных предприятий производят около 50% всей кондитерской продукции России. Из них 12 предприятий, производящих более одной трети кондитерских изделий (34,9%), можно отнести к лидерам. Это кондитерская фабрика «Красный Октябрь» (г. Москва), ОАО «Бабаевское» (г. Москва), ООО «Марс» (г. Ступино), ОАО «Рот-Фронт» (Москва), ОАО Кондитерское объединение «Россия» (г. Самара), АОЗТ «Фирма «Конфи» (г. Екатеринбург), ОАО «Большевик» (г. Москва), ОАО КФ «Ударница» (г. Москва), ОАО «Южуралкондитер» (г. Челябинск), ОАО «Сибирский Кулинар» (г. Новосибирск) и др. Выпуск наиболее популярных кондитерских изделий характеризуется следующими данными: 88,7% имеют годовую производственную мощность до 5 тыс. тонн; 5,7% предприятий — от 5 до 10 тыс. тонн; 3% предприятий — от 10 до 20 тыс. тонн; 1,5% предприятий — от 20 до 30 тыс. тонн и 1,1% предприятий — свыше 30 тыс. тонн» (См. Кайшев В. Г. Положительные тенденции сохраняются // Пищевая промышленность. 2003. № 2. С. 7).

^ Таблица 1

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности

кондитерских предприятий г. Томска в 2003 г.


Предприятия

ВРП*

ПРП

ПРЧ

РенП

РепПж

РенА

Ктл

ОАО «Красная Звезда»

77681

-16279

-14383

-17,3

-20,9

-20,7

0,65

ОАО «Томский кондитер»

311586

23531

22496

8,2

7,5

13,2

1,52

ООО «Антонов Двор»

39500

5000

1840

14,5

12,6

23,5

0,9

ООО «Сибирское здоровье»

4354

-60

-105

-1,4

-1,38

-4,8

0,48

^ ООО «ТЗПШ»

6190

178

60

2,9

2,8

2,7

0,94

ООО «Томсккейк»

4714

63,4

50

1,4

1,3

3,5

1,38

ООО «Метелица»

11080

1174

855

11,9

10,6

34,2

3,5

ООО «Кондитер-Торг»

13551

-2860

-3195

-17,4

-21,1

-61,7

0,79

^ ООО «АГОС»

2921

97

68

3,4

3,3

42,2

1,6

ООО «Телец»

39358

518

402

1,3

1,3

12,8

1,36

ООО «Фрад»

518

77

76

17,5

14,9

23,7

1,12

ООО «Томпродукт»

350

-117

-130

-25

-33,4

-22,7

1,4

ООО «Авангард»

28450

60

15,2

0,21

0,21

1,3

1,05

* ВРП — выручка от реализации продукции, тыс.руб.; ПРП — прибыль (убыток) от реализации продукции, тыс.руб.; ПРЧ — прибыль (убыток) чистая, тыс.руб.; РенП — рентабельность продукции, %; РенПж — рентабельность продаж, %; РенА — рентабельность активов по чистой прибыли, %; Ктл — коэффициент текущей ликвидности на конец года.


Затем можно дать характеристику и проблемы развития кондитерской промышленности в том регионе (регионах), в которых находятся предприятия, выбранные для углубленного изучения (табл. 1 — одна из возможных статистических иллюстраций). На основе анализа статистической информации и мнений специалистов необходимо обратить особое внимание на формулирование проблем, стоящих перед предприятиями отрасли, в том числе и в рассматриваемой сфере учета. Пример:

Несмотря на наметившиеся улучшения отдельных экономических показателей, кондитерская промышленность Томской области не может в значительной степени самообеспечить себя продуктами питания из-за недостаточно развитой сырьевой базы. Внутри области не производятся и полностью ввозятся сахар, соль, кофе, какао, маргариновая и жировая продукция. Внутриобластной рынок формируется за счет поступления кондитерских изделий из других регионов России и за счет зарубежной. Причем, наметилась тенденция к росту этого показателя. В настоящее время перед кондитерской промышленностью Томской области стоят задачи повышения спроса и увеличения производства изделий. Актуальными остаются проблемы снижения издержек производства, техническая модернизация производств, поскольку в перспективе конкуренция только усилится.

В зависимости от характера технологического процесса кондитерское производство относится к перерабатывающим отраслям промышленности, в которых готовые кондитерские изделия получаются путем переработки разнообразного сырья, производимого другими отраслями пищевой промышленности, для которых оно является готовой продукцией (сахар, масло, жиры, крахмал, мука и т. п.). Производственный процесс, как правило, носит короткий цикл и состоит из следующих непрерывных стадий: подготовка сырья и материалов к производству; приготовление кондитерских масс; формование изделий, завертка, расфасовка, упаковка продукции.

Одним из важнейших условий повышения эффективности деятельности кондитерских предприятий является рациональное и бережное использование материалов и топлива, так как кондитерское производство является материалоемким. Бухгалтерия кондитерских предприятий должна осуществлять строгий контроль за расходом сырья и выходом готовой продукции на основе документирования всех операций. Должна быть организована система материальной ответственности.

Несмотря на то, что существуют специфические особенности в кондитерской промышленности, проблемы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции в кондитерских предприятиях остаются аналогичными проблемам, стоящим перед коммерческими предприятиями других отраслей. Решение вышеуказанных проблем — путь к оздоровлению экономики отрасли, повышению конкурентоспособности продукции отрасли.

Рассматривая организацию и постановку учета затрат и калькулирования себестоимости на кондитерских предприятиях, необходимо на основе особенностей данной отрасли раскрыть вопросы классификации затрат на производство, их учета (учет материальных затрат, учет затрат на оплату труда, учет прочих расходов), калькулирования себестоимости продукции, анализа безубыточности производства.

^ 3. Учет затрат и калькулирование полной фактической себестоимости. В данном разделе необходимо дать более подробную характеристику предприятия, выбранного в качестве примера. В нашем случае это ООО «Авангард». Рассматриваемое предприятие производит продукцию 6 наименований. Для более компактного представления расчетных таблиц будем использовать следующие трехбуквенные мнемонические обозначения:

^ ПРЯ — пряники; ПБН — печенье без начинки; ПСН — печенье с начинкой; ИРИ — ирис; СБН — слойки без начинки; ССН — слойки с начинкой.

Так как кондитерское производство относится к материалоемким отраслям, поэтому одной из основных задач бухгалтерского учета является организация достоверной системы учета материалов за их экономным использованием в производстве. Существенную долю в структуре материальных затрат занимают сырье и основные материалы: мука, крахмал, сахар; фруктово-ягодное сырье и полуфабрикаты; жиры; молочные и яйцепродукты и др. Кроме того, кондитерские предприятия изготавливают полуфабрикаты (тесто, вафельные коржи и т. д.), предназначенные для использования на самом предприятии или подлежащие реализации на сторону. Для придания продукту определенных потребительских или иных специфических свойств используют вспомогательные материалы, такие как ароматизаторы, желирующие вещества, пищевая эссенция, спирт, коньяк и т. д. Большое значение в процессе производства, как вспомогательное, играет технологическое, энергетическое и хозяйственное топливо.

Поскольку кондитерские изделия подлежат реализации покупателям, они упаковываются соответствующим образом. Упаковка продукции в ООО «Авангард» осуществляется в кондитерском цехе. Ее стоимость непосредственно включена в себестоимость отдельных видов продукции.

В процессе производства кондитерских изделий образуются различные виды отходов. Величина получаемых отходов производства — практически постоянна по отношению к массе перерабатываемого сырья. Добиться полного использования сырья сокращением количества отходов в основном производстве до минимума в кондитерской промышленности невозможно. Отходы различны по свойствам и составу. В них содержатся такие вещества, как углеводы, белки, кислоты, витамины, липиды. Образующиеся отходы усложняют основные процессы производства, подвержены порче, они сами и продукты их разложения загрязняют атмосферу. В настоящее время использованию отходов на предприятиях пищевой промышленности уделяется большое внимание. Решение этого вопроса обеспечивает снижение общих затрат на производство выпускаемой продукции, повышение производительности труда, экономии сырья.

Среди отходов различают возвратные отходы, которые могут быть использованы в том же производственном процессе, либо после дополнительной обработки. Отходы, не подлежащие переработке в основном производстве, могут быть использованы в других производственных процессах без переработки или с дополнительной обработкой в качестве сырья или добавок.

К возвратным отходам, образующимся в процессе производства кондитерских изделий, относятся: зачистки, осколки крошки, обрезки, дефектные по внешнему виду изделия. Эти отходы образуются на стадиях формования, резки, завертки, упаковки, внутрифабричной транспортировки. На количество возвратных отходов установлены нормы, которые периодически пересматриваются для снижения с учетом изменения условий их образования. Величина возвратных отходов влияет на себестоимость продукции. Ее величина установлена в приложении к «Сборникам унифицированных рецептур на кондитерские изделия». Возвратные отходы, например, от производства пряников составляют 2,8 % на 1 тонну выработки продукции. При этом их можно добавлять в количестве не более 7,5% от количества муки, что позволит снизить себестоимость производства пряников. К безвозвратным отходам относят загрязненные очистки и крошки различных кондитерских масс, смет сахара и муки, выбой из мешков, готовые изделия, загрязненные при соприкосновении с деталями машин и инвентарем. Они не имеют реализационной стоимости и оценке не подлежат.

Для поддержания в рабочем состоянии технологического и иного оборудования важно своевременно приобретать запасные части и ремонтировать основные фонды. Все вышеперечисленное составляет большую группу расходов организации — материальные затраты.

В соответствии с Планом счетов бухгалтерского учета синтетический учет материалов на счете 10 «Материалы» разрешается вести двумя способами: по фактической себестоимости и по учетным ценам. В ООО «Авангард» организация текущего учета материалов осуществляется по фактической себестоимости с использованием счета 10 «Материалы». Колебания в стоимости одного и того же материала вызывают «скачки» в себестоимости производимой продукции. Возникает задача обоснованного списания материалов на себестоимость различных видов продукции. Кондитерские предприятия фактическую себестоимость материалов, списываемых на производство, согласно действующим нормативным документам, могут определить одним из четырех рекомендованных методов оценки запасов: по себестоимости каждой единицы; по средней себестоимости; по себестоимости первых по времени закупок — ФИФО; по себестоимости последних по времени закупок — ЛИФО. В табл. 2 для анализируемого предприятия представлены расчеты методами средней себестоимости, ФИФО и ЛИФО2. Проводится обсуждение плюсом и минусов разных методов. Обычно приходят к выводу, что для кондитерской отрасли наиболее обоснованным является метод средневзвешенной фактической себестоимости.

При калькулировании также учитываются затраты на электроэнергию для технологических нужд. Мы считаем, что необходимо выделять эту статью в калькуляции продукции из суммы прочих расходов, так как ее величина существенна в структуре материальных затрат. Сумма расходов на электроэнергию зависит от мощности оборудования, времени его работы и тарифа за 1 кВтчас (на момент расчетов цена составляла 1 руб.) и распределяется по видам продукции пропорционально объему их выпуска. Результаты расчетов сведены в табл. 3. Тогда на производство печенья без начинки будет использовано электроэнергии на сумму 3730,3 руб. (2259 кг / (2259 кг + 3274 кг)  9136,6 руб.), а на производство печенья с начинкой — 5406,3 руб.


^ Таблица 2

Результаты расчетов оценки материалов по методам ФИФО, ЛИФО

и средней себестоимости за январь 2004 г., руб.


*

ПРЯ

ПБН

ПСН

Ирис

СБН

ССН

Итого

%

Метод средней фактической себестоимости

Мука

156966

11817

13118

0

36607

24721

243218

23,4

Сахар

223535

8642

14444

25318

7683

13367

292989

28,1

Патока

38640

0

1671

9243

0

3417

52971

5,1

Марг

39319

12758

14162

0

6240

6781

79260

7,6

МаргСл

0

0

0

0

75503

49212

124715

12

МасРас

12200

0

0

0

578

0

12778

1,3

Яйцо

0

3046

5105

0

25467

3551

37169

3,6

МолСух

0

0

4655

0

12171

0

16826

1,6

МолСгу

0

2133

2669

36242

0

5341

46358

4,5

МасСли

0

0

10981

11799

0

23301

46081

4,4

Дрожжи

0

0

0

0

14349

0

14349

1,4

ПодвЯб

0

0

0

0

22217

0

22217

2,1

ЯдрАра

0

0

0

35125

0

0

35125

3,4

Проч.

3444

747

5613

252

2634

4795

17485

1,5

Итого

474093

39143

72418

117979

203449

134486

1041568

100

Метод ФИФО

Мука

156502

11783

13080

0

36502

24648

242515

23,4

Сахар

223333

8634

14431

25291

7676

13355

292720

28,1

Патока

38604

0

1670

9235

0

3412

52921

5,1

Марг

39319

12758

14162

0

6240

6781

79260

7,6

МаргСл

0

0

0

0

75453

49180

124633

12

МасРас

12195

0

0

0

578

0

12773

1,3

Яйцо

0

3037

5090

0

25393

3541

37061

3,6

МолСух

0

0

4654

0

12169

0

16823

1,6

МолСгу

0

2132

2668

36231

0

5339

46370

4,5

МасСли

0

0

10971

11788

0

23279

46038

4,4

Дрожжи

0

0

0

0

14348

0

14348

1,4

ПодвЯб

0

0

0

0

22202

0

22202

2,1

ЯдрАра

0

0

0

34881

0

0

34881

3,4

Проч.

3444

747

5613

252

2634

4795

17485

1,5

Итого

473397

39091

72339

117678

203195

134330

1040030

100

Метод ЛИФО

Мука

157553

11862

13169

-

36746

24815

244145

23,4

Сахар

224089

8664

14480

25376

7702

13400

293711

28,1

Патока

38633

0

1671

9242

0

3416

52962

5,1

Марг

40481

13135

14581

0

75580

49262

81602

7,6

МаргСл

0

0

0

0

75580

49262

124842

12

МасРас

12213

0

0

0

579

0

12792

1,3

Яйцо

0

3062

5131

0

25598

3570

37361

3,6

МолСух

0

0

4662

0

12189

0

16851

1,6

МолСгу

0

2137

2674

36310

0

5350

46471

4,5

МасСли

0

0

10997

11816

0

23334

46147

4,4

Дрожжи

0

0

0

0

14358

0

14358

1,4

ПодвЯб

0

0

0

0

22259

0

22259

2,1

ЯдрАра

0

0

0

35612

0

0

35612

3,4

Проч.

3444

747

5613

252

2634

4795

17485

1,5

Итого

476413

39607

72978

118608

204069

134923

1046598

100

* Марг — маргарин; МаргСл — маргарин на слоение; МасРас — масло растительное; МолСух — молоко сухое; МолСгу — молоко сгущеное; МасСли — масло сливочное; ПодвЯб — подварка яблочная; ЯдрАра — ядро арахиса.


Аналогично осуществляется распределение затрат на электроэнергию по другим видам продукции. В структуре материальных затрат на производство пряников необходимо выделить затраты на потребление газа для печей, работающих на этом виде топлива. Согласно нормам расхода и цене за 1 м3 газа, общая сумма затрат составила за месяц 1548 руб.

В соответствии с Положением об оплате труда в ООО «Авангард» основная заработная плата производственных рабочих включает оплату операций и работ по сдельным нормам и расценкам, районный коэффициент и, следовательно, ее можно непосредственно отнести на себестоимость конкретных видов продукции. Для начисления ЕСН (единого социального налога) в качестве базового показателя используется сумма выплаты, иных вознаграждений, начисленных работодателями за налоговый период в пользу работников. Сумма налоговой базы исчисляется отдельно по каждому работнику нарастающим итогом с начала года по истечении каждого месяца. Данный налог предприятиями кондитерской промышленности зачисляется в государственные внебюджетные фонды по ставкам установленным ст. 240 НК РФ. Предприятия кондитерской промышленности, кроме ЕСН, производят отчисления на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний (ставка 0,4%).

Распределение сумм амортизации по видам продукции производится согласно ведомости начисления амортизации по кондитерскому цеху (табл. 4) линейным способом, что обеспечивает единство учетной политики для налогообложения и бухгалтерского учета.

^ Таблица 3

Расчет затрат на электроэнергию (ЗЭ) за январь 2004 г.


Оборудование для производства продукции

Мощность, кВтчас

Время работы, час.

ЗЭ, кВтчас

ЗЭ, руб.

^ Производство печенья













Печь ротационная

55,1

145,21

8080,6

8080,6

Тестомес

16,2

58,08

941,6

941,6

Конвейерная линия

2,4

80,96

194,3

194,3

Итого










9136,6

В т. ч.

ПБН – 3730,3

ПСН – 5406,3

^ Производство слоек













Печь ротационная

55,1

237,6

13091,76

13091,76

Тестомес

16,2

58,08

941,6

941,6

Раскатка

2

178,64

357,28

357,28

Конвейерная линия

3

56,6

166,8

166,8

Итого










14560,5

В т. ч.

СБН

8473,4

ССН

6087,1

^ Производство пряников













Тестомес

5

187

935

935

Формовочная машина

1,85

312,4

57,9

577,9

Транспортер

1,1

24

24,2

24,2

Итого










1535,6

Производство ириса













Ирисоварочный котел

3,3

352

1161,6

1161,6

Котел жира

9

352

3168

3168

Штамповочная машина

1,85

312,4

577,94

577,94

Транспортер

0,87

22

19,14

19,14

Итого










4926,4


Общая сумма амортизационных отчислений за январь 2004_г. составила 28294 руб., а на общецеховые нужды — 1518 руб. Следовательно, для технологических нужд эта величина будет равна 26776 руб. Распределяя амортизацию по видам кондитерских изделий, необходимо учесть, что в цехе три технологические линии: для производства пряников; для производства ириса; для производства печенья и слоек.

Согласно первоначальной стоимости оборудования технологических линий и их срока службы, сумма амортизации распределится следующим образом: на производство пряников – 4650 руб.; на производство ириса — 440 руб.; на производство печенья, слоек – 21686 руб., в т.ч. на производство печенья без начинки – 2444 руб., печенья с начинкой – 3542 руб., слоек без начинки – 9136 руб., слоек с начинкой – 6564 руб.

^ Таблица 4

Ведомость начисления амортизации за январь


Наименование

ЦИ

БС

ИЗ

НА

АМ

Вентилятор1

ЦехР

3000

100

11,1




Вентилятор5

ЦехР

4000

100

11,1




Газопровод к кондитерскому цеху

ПРЯ

115037

4,79

2,5

240

Горелка газовая

ПРЯ

42585

19,4

8,3

295

Варочный котел ИЗС-374

ИРИ

5000

100

11,8




Варочный котел МЗС-374

ИРИ

4395

100

11,8




Варочный котел МЗС-374

ИРИ

5000

100

11,8




ДымососДК-9

ПРЯ

4754

100

3,7




Ирисорезательный станок

ИРИ

12750

62,9

11,8

125

Контора кондитерского цеха

ЦР

214401

100

5




Котел варочный 244

ИРИ

5000

100

11,8




Котел ЭК-50

ПРЯ

81170

22,9

12,5

846

Линия для слоеных изделий

СЛО

2158784

80,6

11,8

21228

Машина для глазировки А2-ТКП

ПРЯ

4000

100

11,8




Машина штампующая А2-ШФЗ

ПРЯ

14000

100

11,8
Таблица 5
^ Перечень и сумма накладных расходов ООО «Авангард» за январь 2004 г.


Перечень общепроизводственных расходов

Сумма, руб.

Перечень общехозяйственных расходов

Сумма, руб.

1. Заработная плата общецехового персонала

62824

1. Заработная плата аппарата управления предприятием и прочего общехозяйственного персонала

207254

2. Отчисления на социальные нужды

22616

2. Отчисления на социальные нужды

74611

3. Амортизация зданий, сооружений, инвентаря

1518

3. Амортизация основных средств

8208

4. Затраты на электроэнергию

7431

4. Содержание и ремонт зданий, сооружений, инвентаря общезаводского назначения

18833

5. Газ на отопление

3488

5.Электроэнергия

9355

6. Содержание и ремонт оборудования, зданий, сооружений, инвентаря

25241

6. Прочие расходы (охрана труда, содержание лаборатории, услуги сторонних организаций, расходы на подготовку кадров, налоги, непроизводительные расходы и др.)

30428

7. Прочие расходы (услуги дезостанции, коммунальные услуги, сторонних организаций, потери от простоев и др.)

8590







Итого

131708

Итого

348689


Так как вся произведенная продукция была реализована в январе, то коэффициент распределения составит 1,88 (116400 руб. / 61926 кг). Тогда коммерческие расходы по видам продукции будут распределены следующим образом:

на пряники – 70771 руб. (1,88 х 37655 кг);

на печенье без начинки – 4251 руб. (1,88 х 2259 кг);

на печенье с начинкой – 6146 руб. (1,88 х 3274 кг);

на ирис — 7950 руб. (1,88 х 4228 кг);

на слойки без начинки – 15876 руб. (1,88 х 8444 кг);

на ССН – 11406 руб. (1,88 х 6066 кг).

Так как весь объем выпущенной продукции был реализован, откроем счет 90 «Продажи» и оформим бухгалтерские проводки, связанные с продажей продукции (табл. 7).

^ Таблица 6

Распределение косвенных расходов по видам продукции


Показатели

ПРЯ

ПБН

ПСН

ИРИ

СБН

ССН

Итого

Вариант 1






















ОплТр

36583

3347

9038

5622

28286

19437

102313

% к итогу

35,76

3,27

8,83

5,49

27,65

19

100

КосвРах

171790

15709

42419

26374

132830

91275

480397

Вариант 2






















ОсМат

474093

39143

72418

117979

203449

134486

1041568

% к итогу

45,52

3,76

6,95

11,33

19,53

12,91

100

КосвРасх

218677

18063

33388

54430

93822

62017

480397

ОсМат (ФИФО)

473397

39091

72339

117678

203195

134330

1040030

% к итогу

45,52

3,76

6,96

11,31

19,54

12,92

100,00

КосвРасх

218677

18063

33436

54333

93870

62018

480397

ОсМат (ЛИФО)

476413

39607

72978

118608

204069

134923

1046598

% к итогу

45,52

3,78

6,97

11,33

19,50

12,89

100,00

КосвРасх

218677

18159

33483

54430

93669

61979

480397

Вариант 3






















ОплТр+ ОсМат

510676

42490

81456

123601

231735

153923

1143881

% к итогу

44,64

3,71

7,12

10,81

20,26

13,46

100

КосвРасх

214469

17845

34209

51909

97322

64643

480397

Вариант 4






















Объем выпуска

37655

2259

3274

4228

8444

6066

61926

% к итогу

60,81

3,65

5,29

6,83

13,64

9,80

100

КосвРасх

292113

17524

25398

32799

65505

47058

480397

* ОплТр — оплата труда; КосвРах — косвенные расходы; ОсМат — основные материалы.


Из табл. 7 видим, что финансовый результат от продажи за январь 2004 г. составил 26528 руб. При этом по отдельным видам продукции был получен убыток: пряники, печенье без начинки. Наиболее прибыльными видами продукции являются слойки, пользующиеся наибольшим спросом у населения. Фактическая себестоимость отдельных видов продукции зависит от методов распределения косвенных расходов и способов списания материальных ресурсов в производство. Анализ разных вариантов учета затрат позволяет сделать следующие выводы.

В условиях роста цен на материальные ресурсы наибольший финансовый результат получен при использовании метода ФИФО (общая прибыль – 28067 руб., рентабельность продаж 1,41%).

1 Надеждина С. Д., Мамаева Ж. Г., Лычагина Л. Л. Учет затрат и калькулирование себестоимости в кондитерской промышленности: Учебное пособие / Под. ред. проф. М.В. Лычагина. – Новосибирск: СибУПК, 2004.

2 При осуществлении подготовительных расчетов для таблицы 2 обучаемые получают возможность ознакомиться с рецептурами, используемыми в кондитерской промышленности.