Реферат: Оао «Могилевский молочный комбинат», 212013 г. Могилев, ул ак. Павлова, 3 Магазин «Олимп», б-р Непокоренных

Йогурт молочный «Веселые внучата»




- СТБ 1552-2005

– ОАО «Могилевский молочный комбинат», 212013 г. Могилев, ул. ак. Павлова, 3

– Магазин «Олимп», б-р Непокоренных. 19


1 Показатели назначения

1.1 Классификационного

Разновидность по товароведной классификации

Кисломолочный продукт – простокваши - йогурт



1.2 Функционального

1.2.1 Состав продукта. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Молоко коровье нормализованное пастеризованное, фруктово-ягодный наполнитель (персик, концентрат маракуя, сиропо глюкоговый, ароматизаторы, идентичные натуральныморехи, краситель Е 160b, Е 1422 (кукурузный), Е 415), сахар, молоко сухое обезжиренное, стабилизатор JMG-Супер (модифицированный крахмал, желатин), йогуртовая закваска, витамины А, В2, В3, В6, В12), сахар-песок, сливки, закваска (чистые культуры молочнокислых бактерий).

Белки – 3,0; жиры – 2,0; углеводы – 13,6.

1.2.2 Энергетическая ценность

84,4 ккал

1.2.3 Биологическая ценность

Витамины, мг: А - 0,02, В2 – 0,015, В3, В6, В12. Живые йогуртовые культуры

1.2.4 Функциональные свойства

Благотворно действует на микрофлору кишечника, обеспечивает нормальное функционирование организма

1.3 Социального

Сегмент потребителей

Универсальный продукт

1.4 Информационного

Полнота маркировки

Соответствует СТБ 1100 и содержит:

- наименование продукта; наименование и местонахождения изготовителя; массу нетто; состав продукта; пищевую и энергетическую ценность; условия хранения; срок хранения; обозначение настоящего стандарта, информацию о сертификации, товарный знак.

^ 2 Показатели надежности

2.1 Срок хранения

24 часа после вскрытия

2.2 Срок годности

28 дней

2.3 Режим хранения

При температуре (4±2)°С

3 Показатели эргономические

3.1 Органолептические показатели

3.1.1 Внешний вид и консистенция

Продукт однородной консистенции с включениями кусочков ФЯН, цвет – кремовый.

3.1.2 Вкус

Кисломолочный, слегка персиковый, без посторонних привкусов

3.1.3 Запах

Кисломолочный, свежий, без посторонних запахов

3.2 Антропометрические показатели

3.2.1 Масса продукта в потребительской таре

900 г, (25×17 см)




3.2.2 Масса, объем, размеры транспортной упаковки

Полимерные ящики

4 Показатели эстетические

4.1 Форма упаковки

Лин Пак

4.2 Цветовое решение

Упаковка белового цвета, надписи выполнены синей краской.

4.3 Оформление

В центре упаковки большими буквами представлено наименование продукта. Крупным фоном изображены сочные персики и плоды маракуя. Над названием изображены веселые дети согласно названию йогурта

4.4 Целостность восприятия

Привлекает внимание из-за яркости цветов, но недостатком является большой объем упаковки

4.5Фирменный стиль

Присутствует («Бабушкина крынка»)

^ 5 Показатели экологичности

5.1 Материал упаковки

LEAN Рack (ecolean), одноразовая, безвредная

^ 6 Показатели безопасности

6.1 *Предельно допустимое содержание химических веществ

Токсичные элементы:

свинец

мышьяк

кадмий

ртуть

медь

цинк

Пестициды:

гексахлорциклогексан (α, β, γ - изомеры)

ДДТ и его метаболиты

Антибиотики: левомицитин, тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин

Ингибирующие вещества

Хлорофос

ДДВФ

2,4Д-кислота


0,1

0,05

0,03

0,005

1,0

5,0


0,05


0,05


Не допускаются


6.2.1 *Предельно допустимое содержание микроорганизмов

Бактерии группы кишечной палочки

Потогенные, в т.ч. сальмонеллы

S aureus в 0,1 см3

0,1

25

Не допускаются

7 Стоимостной показатель

7.1 Цена

1100 рублей


* ____ Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы 1163 РБ 98. – Мн.: 1998.