Реферат: Российская федерация федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ,
ПАТЕНТАМ И ТОВАРНЫМ ЗНАКАМ

(19)

RU

(11)

2384841

(13)

C1




(51)  МПК

G01N33/14   (2006.01)

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Статус: по данным на 27.05.2010 - действует







(21), (22) Заявка: 2008126344/13, 27.06.2008

(24) Дата начала отсчета срока действия патента:
27.06.2008

(46) Опубликовано: 20.03.2010

(56) Список документов, цитированных в отчете о
поиске: RU 2246108 С2, 10.02.2005. SU 1043546 A1, 23.09.1983. СЕНЬКИНА З.Е. и др. Инструментальные методы анализа для идентификации виноградных вин. Виноделие и виноградарство, 2004, 1. МАРКОВСКИЙ М.Г. Совершенствование технологии и методов оценки качества виноградных вин на основе анализа и регулирования их кислотного состава. Дис. к.т.н. КубГТУ. - Краснодар: 2006, с.120-138.

Адрес для переписки:
^ 350072, г.Краснодар, ул. Московская, 2, ГОУВПО "КубГТУ", ОИиПСиЭП, проректору по НиИД проф. В.С. Симанкову

(72) Автор(ы):
Шелудько Ольга Николаевна (RU),
Кильдишов Павел Геннадиевич (RU),
Стрижов Николай Константинович (RU),
Федорович Наталья Николаевна (RU)

(73) Патентообладатель(и):
^ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") (RU)

(54) ^ СПОСОБ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПОДЛИННОСТИ ВИНА

(57) Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может использоваться при оценке подлинности вина. Проводят титрование 0,5-1,5 см3 вина в 50 см3 раствора хлорида натрия кулонометрически генерированными ионами ОН-. По результатам титрования строят кривую титрования, определяют рН в начальной точке титрования и рассчитывают число эквивалентов ионов H+. Определяют скачек рН (точку эквивалентности) и рассчитывают число эквивалентов ионов Н+. Находят численное значение соотношения рассчитанных чисел эквивалентов и по численному значению, находящемуся в пределах 0,5±0,1, судят о натуральности вина. Расчет числа эквивалентов ионов Н+ в начальной точке титрования и в точке эквивалентности ведут соответственно по формулам: С=10-pH·Vp.pa/Vv и C'=1··1000/F·Vv, где Vp.pa - объем исследуемого раствора, см3;

Vv - объем пробы вина, см3; I - сила тока, А; - время, прошедшее от начала электролиза до точки эквивалентности, с; F - число Фарадея. Это позволяет обеспечить достоверность способа благодаря уменьшению влияния примесей и углекислого газа воздуха на процесс определения числа эквивалентов ионов Н+ в вине и упростить процесс идентификации подлинности вина за счет отсутствия сложных математических расчетов. 5 ил., 2 табл.