Реферат: При неравномерном нарастании производственных затрат расчет этого коэффициента усложняется и требует изучения характера нарастания затрат по этапам производственного цикла, т е

При неравномерном нарастании производственных затрат расчет этого коэффициента усложняется и требует изучения характера нарастания затрат по этапам производственного цикла, т.е. вначале необходимо определить данный коэффициент в нескольких точках производственного процесса:

,

где kнзi – коэффициент нарастания затрат в i-той точке; Zнзпi – стоимость незавершенного производства в i-той точке; Zк – себестоимость готового продукта.

После этого уже определяется общий для процесса коэффициент нарастания затрат:

,

где i – количество точек расчета частных коэффициентов.

в) Норматив расходов будущих периодов (Nрбп) можно определить по формуле

,

где ^ Rн – сумма средств в расходах будущих периодов на начало планируемого периода, руб.; RПЛ – расходы, производимые в планируемом периоде, руб.; RС – расходы, списываемые на себестоимость продукции в планируемом периоде, руб.

г)^ Норматив запаса готовой продукции на складах предприяти^ Раздел 7. Особенности обеспечения предприятия сырьем и материалами. 7.1. Сырьевая база и ее составные части.
Обязательным условием производства промышленной продукции является обеспечение предприятий различных отраслей сырьевыми и материальными ресурсами, поскольку они, являясь предметом труда, представляют собой один их трех основных элементов производства.

Сырьевые и материальные ресурсы отраслей пищевых производств составляют около 70 %, а в отдельных ее отраслях (мукомольная, молочная, кондитерская) превышают 80 % себестоимости продукции и не менее половины её цены, поэтому в масштабах промышленного производства снижение затрат на сырье и материалы на один процент обеспечивает колоссальную экономию ресурсов.

Материалы – предметы труда, на которые затрачен производительный труд, в результате чего ими была приобретена добавленная стоимость. В процессе производства готовой продукции применяют основные материалы, т.е. предметы труда, которые составляют материальную основу готового продукта, и вспомогательные материалы – все остальные предметы труда (смазочные материалы, фильтры, топливо, этикетки). В отличие от основных, вспомогательные материалы, участвуя в процессе производства, как правило, не становятся частью готового продукта, а если и становятся, то не меняют потребительского назначения.

Сырье – часть основных материалов, которые образуют материально-вещественную основу готового продукта.

От сырья во многом зависят характер использования основных фондов и выход готовой продукции, поэтому очень важно знать оптимальные варианты использования сырьевой базы.

В состав сырьевой базы входят:

находящиеся в природе предметы труда (потенциальные сырьевые ресурсы);

продукты первой (экстрактивной) ступени обработки природного сырья (первичное сырье);

отходы производственного, общественного и индивидуального потребления;

вторичное сырье;

импортируемое сырье, как дополнение к собственной сырьевой базе.


К потенциальной сырьевой базе относятся богатства недр и окружающей среды, которые еще не выявлены или отсутствуют технологические возможности их использования и необходимые мощности.

По принятой в отраслях промышленности классификации к сырью обычно относят продукцию добывающей промышленности (нефть, уголь, песок) и сельского хозяйства (зерно, картофель, свекла), а к материалам – продукцию обрабатывающей промышленности (цветные металлы, мука, пряжа). В отраслях пищевых производств основные материалы зачастую представлены единично как сырье. Например, сахарная свекла – при производстве сахара, виноград – при производстве виноградного вина, мука – при выпечке хлеба и т.д.


Сырьевая база и ее составные элементы представлены на рисунке.


Сырьевая база



Сырьевая база вне сферы народного хозяйства

Сырьевая база народного хозяйства


Потенциальная сырьевая база





Биосфера

Литосфера

Гидросфера

Атмосфера


Первичная и вторичная сырьевые базы.



Собственная сырьевая база

Импорт сырья


Используемые сырьевые ресурсы





Первичное сырье (добыча, обработка, использование)

Вторичное сырье (добыча, обработка, использование)

Импорт первичного вторичного сырья


Импорт первичного вторичного сырья


Потери, отходы, побочные продукты

Потери, отходы, побочные продукты

Неиспользуемые в настоящее время сырьевые продукты




Сырье, перерабатываемое в отраслях пищевых производств, по способу получения подразделяется на:

промышленное сырье, добываемое из недр (поваренная соль) или получаемое промышленным путем. Промышленное сырье бывает минеральное, искусственное, вторичное;

сельскохозяйственное сырье, производимое в различных отраслях сельского хозяйства и подразделяемое на растительное (чай, овощи, зерновые, картофель и др.) и животное (мясо, молоко, рыба и др.).

Большинство отраслей пищевых производств тесно связаны с сельским хозяйством, поскольку они перерабатывают сырье и продукты животноводства, поставляемые сельскохозяйственными производителями. Пищевые предприятия перерабатывают примерно 65 % всего сельскохозяйственного сырья и продуктов животноводства.
^ 7.2. Характеристика сырьевой базы пищевых предприятий
Сырьевой базой предприятий практически всех отраслей пищевой промышленности является сельское хозяйство – составная часть аграрно-промышленного комплекса, одна из основных отраслей экономики России. Исключение составляют рыбная и соляная отрасли, поскольку являются частью добывающей промышленности.

Сельскохозяйственное сырье имеет целый ряд особенностей, существенно влияющих на экономику и организацию отраслей пищевых производств. Оно дорогостояще, трудоемко, многокомпонентно, малотранспортабельно, возобновляемо и в ряде случаев взаимозаменяемо, что заставляет уделять особое внимание рациональному размещению предприятий, осуществлению производства на эффективной комбинированной основе, интеграции со смежными отраслями и экономии сырьевых ресурсов. Улучшение организации сырьевых зон перерабатывающих предприятий за счет специализации и концентрации производства, максимального приближения поставщиков сырья к заготовительным пунктам – важный резерв экономии сырья, поскольку позволет уменьшить расстояние перевозки малотранспортабельного сырья, применять наиболее совершенные и современные методы распределения сельхозсырья, что отражается на его качестве и уменьшении потерь.

Другой особенностью сельскохозяйственного сырья является сезонный характер производства. С неравномерным поступлением в течение года сельскохозяйственного сырья связана и сезонность производства в сахарной, мясной, молочной, консервной, крахмало-паточной, спиртовой и других отраслях пищевых производств. В тоже время, сезонность производства таких отраслей, как пивобезалкогольная, производство мороженого, вызвана во многом колебаниями спроса на продукцию.

Неравномерность поставок сельскохозяйственного сырья отражается на большинстве показателей работы предприятий сезонных отраслей пищевых производств: плохо используются основные производственные фонды, образуются излишки рабочей силы, снижается производительность труда, увеличиваются капиталовложения. Резко выраженная сезонность производства обусловливает необходимость создания дополнительных производственных мощностей, складских помещений, холодильных емкостей для хранения сырья и готовой продукции, что сказывается на увеличении конечной отпускной цены продукции.

Длительное время в России сельское хозяйство и пищевая промышленность развивались обособленно и достаточно эффективно, поскольку до определенного периода преимущества разделения труда и отраслевой специализации обеспечивали высокие темпы роста производства сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов.

Однако со временем были созданы объективные предпосылки для получения тех же объемов продукции при меньших издержках производства, следствием чего стала интеграция данных отраслей и всех технологически взаимосвязанных производств в единый аграрно-промышленный комплекс. Основная цель создания АПК состоит в сведении к минимуму потерь во всех звеньях технологической цепи - выращивание, уборка, хранение, транспортировка, переработка, сбыт, а также пропорциональное совместное развитие всех отраслей АПК, как составной  части единого народнохозяйственного комплекса, путем четкой координации и нацеленности на конечного потребителя.
^ 7.3. Показатели использования сырьевых ресурсов
Эффективность использования сырьевых ресурсов оценивается с помощью общих и частных показателей.

Общие показатели служат для характеристики использования как всех видов сырья в целом, так и отдельных его видов, а также для анализа степени использования сырья по предприятиям и отраслям промышленности. К общим показателям относятся:

Выход продукции с единицы сырья (В) – характеризует отдачу единицы сырья по выпуску продукции или сколько приходится в денежном выражении товарной продукции на 1 тонну использованного сырья:

,

где ^ ТП – выпуск товарной продукции, руб.; V сырья – объем использованного сырья, т.

Выход готовой продукции во многом зависит от качества сырья, например, от сахаристости сахарной свеклы, масличности маслосемян, упитанности скота, содержания сухих веществ в томате, жирности молока, содержания сахара в винограде и т.д.

Материалоемкость вырабатываемой продукции (М) – характеризует использование всех материальных ресурсов:

,

где ^ Р – расход материальных ресурсов в натуральных показателях; Z мат – материальные затраты, руб.

Снижение показателя материалоемкости продукции в динамике свидетельствует об экономном использовании материальных ресурсов.

Частные показатели устанавливаются исходя из норм расхода сырья на единицу готовой продукции каждого вида. Величина установленных норм зависит от чистого расхода сырья, потерь и отходов, обусловленных технологическим процессом, способов хранения, доставки сырья и готовой продукции, общих условий организации производства и реализации продукции.

^ Коэффициент эффективности использования сырья (kс):

,

где Рфакт, Рнорм – фактический и нормативный расходы сырья в расчете на единицу товарной продукции; ^ Вфакт, Внорм – фактический и нормативный выходы готовой продукции из единицы сырья.

Эффективность использования материальных и сырьевых ресурсов зависит от ряда факторов:

- при заготовке и перевозке сырья: от использования специализированного транспорта, уровня механизации загрузки и выгрузки сырья, расстояния перевозки, качества сырья и материалов;

- при хранении на предприятиях: от условий хранения в специализированных хранилищах и емкостях, режима и температуры хранения, поступления сырья в соответствии с графиком, соответствия количества хранимого сырья объему производства продукции;

- при промышленной переработке: от уровня механизации и автоматизации производства, технологий, количества потерь при переработке, отходов, обусловленных технологическим процессом, использования сопутствующей продукции при производстве, норм расхода сырья, организации производства.
^ 7.4. Основные направления улучшения сырьевой базы и использования сырьевых ресурсов на пищевых предприятиях
Предприятия отраслей пищевых производств перерабатывают большое количество сельскохозяйственного сырья, поэтому рациональное его использование является важнейшим фактором совершенствования и увеличения сырьевой базы.

Рациональное использование сырья и материалов – основа снижения издержек производства, цены реализации, а, следовательно, и основа для увеличения конкурентоспособности отечественной продукции, в чем заключается народнохозяйственная значимость рационального и эффективного их использования. По степени эффективности использования сырьевых и материальных ресурсов Россия примерно в 2 раза отстает от экономически развитых стран, что во многом объясняет высокую стоимость производства отечественной продукции и ее низкую конкурентоспособность по ценам.

В связи с высоким удельным весом затрат на сырье и материалы в структуре себестоимости пищевых предприятий любая их экономия обеспечит снижение себестоимости товарной продукции. При больших объемах выпускаемой продукции даже небольшая экономия сырья на пищевых предприятиях даст ощутимые результаты, а с увеличением масштабов производства и дальнейшим динамичным их развитием значимость каждого процента экономии сырья и материалов будет возрастать адекватно. Так, при сокращении потерь в производстве только на 0,1 % дает экономию в масштабах страны по муке до 10 тыс. тонн, по сахару до 35 тыс. тонн.

В отраслях пищевых производств, связанных с выделением в процессе производства полезного продукта из сырья, необходимо повышать выход продукции за счет наиболее полного извлечения готового продукта (растительного масла из масличных семян, крахмала из картофеля и кукурузы, сахара из сахарной свеклы и т.д.) и сокращения потерь продуктов, получаемых в процессе брожения (спирта, выделяемого из картофеля, патоки и зерна, виноматериалов из винограда, пива из солода, сока из плодов и ягод и т.д.).

Большие резервы повышения эффективности использования сырья находятся в направлении комплексного использования сырья, которое позволяет не только расширить ассортимент и увеличить объем выпускаемой продукции, но и снизить себестоимость и повысить рентабельность продукции. Использование вторичных ресурсов сырья на месте на основе комбинирования или  на специализированных предприятиях позволит расширить сырьевую базу пищевых предприятий.

В части сглаживания влияния сезонного фактора и обеспечения равномерной загрузки предприятий сезонных отраслей пищевых производств возможны следующие направления:

- изменение сроков созревания и поступления сельскохозяйственного сырья на промышленную переработку;

- совершенствование условий и методов хранения скоропортящегося сырья;

- широкое внедрение в производство сортов сельскохозяйственных культур с различными сроками созревания;

- расширение ассортимента продукции, вырабатываемой во внесезонное время, при соблюдении специализации производства;

- рациональное комбинирование родственных предприятий и производств на базе комплексной переработки основного сырья и вторичных продуктов производства.

Совершенствование сырьевой базы отраслей пищевых производств тесно связано с развитием аграрно-промышленного комплекса и, прежде всего, сельского хозяйства.

Для увеличения объемов производства сельскохозяйственной продукции  и сырья необходимо:

- развивать материально-техническую базу сельского хозяйства;

- совершенствовать технологии производства ведущих сельскохозяйственных культур;

- снижать энергоемкость производства продукции сельского хозяйства и животноводства;

- устранять диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию;

создавать благоприятные условия для инвесторов, обеспечивать льготное кредитование сезонного производства и сезонной заготовки сырья.

Важным направлением улучшения сырьевой базы отраслей пищевых производств является повышение урожайности сельскохозяйственных культур, по которому Россия отстает от многих экономически развитых стран мира. По размерам посевных площадей на душу населения Россия занимает одно из ведущих мест в мире, однако российское население не полностью обеспечено российскими продуктами питания, что негативно влияет на продовольственную безопасность страны. Сельскохозяйственные угодья используются непродуктивно, а урожаи, даже с учетом климатических особенностей России, сравнительно низки.

Наряду с повышением урожайности и улучшением качества сельскохозяйственного сырья большое значение имеет его сбережение на всех этапах производства, транспортировки, хранения и переработки, что позволяет обеспечивать увеличение выхода конечной пищевой продукции с 1 гектара земли.

Таким образом, основные направления расширения сырьевой базы пищевых предприятий – это интенсификация производства, повышение урожайности, улучшение технологических качеств сельскохозяйственного сырья.

На государственном уровне возможно проведение следующих мероприятий по улучшению эффективности функционирования отраслей аграрно-промышленного комплекса, в частности сельского хозяйства:

- проведение финансового оздоровления предприятий и отраслей и реструктуризация задолженностей;

- восстановление с учетом рыночных условий системы страхования;

- создание финансово-кредитной системы обслуживания товаропроизводителей;

- создание федерального фонда зерна и организация государственного регулирования зернового хозяйства;

- мобилизация государственных кредитных ресурсов для обеспечения целевого финансирования аграрного сектора;

- создание благоприятных условий для привлечения инвестиций в производство, расширение системы лизинга необходимой сельскохозяйственной техники.
^ Раздел 8. Трудовые ресурсы предприятия. 8.1. Понятие трудовых ресурсов и кадрового состава промышленного предприятия
Труд – это осуществляемый людьми в форме непосредственного расходования умственных и физических усилий вклад в процесс производства. Труд является наиболее активным элементом производства, позволяющим эффективно использовать и две остальные составляющие производства – средства труда и предметы труда.

Совокупность умственных и физических способностей человека, его способность к труду называется рабочей силой. Рабочая сила, наряду со средствами и предметами труда, является важнейшим фактором производства, основной производительная силой общества и движущей силой научно-технического прогресса. В условиях рыночных отношений способность к труду делает рабочую силу товаром. Данный товар отличается следующими основными характеристиками:

- создает стоимость большую, чем он стоит;

- без его привлечения невозможно осуществлять любое производство;

- от него во многом зависит эффективность использования основных и оборотных средств.

^ Трудовые ресурсы – это трудоспособная часть населения, включающая в себя не только рабочую силу, но и предпринимательские элементы, организующие деятельность и отвечающие за ее результаты. Трудовыми ресурсами является примерно половина населения России с дифференцированной плотностью распределения по регионам. Трудовые ресурсы различных отраслей пищевых производств составляют примерно семь процентов трудовых ресурсов всей промышленности.

Кадры – это подготовленная соответствующим образом часть трудовых ресурсов. Каждая отрасль промышленности имеет свои кадры. Структура кадров промышленности, т.е. соотношение численности отдельных групп трудовых ресурсов, имеет важное значение для обеспечения эффективности производства. В последние годы численность трудоспособного населения, занятого в промышленности, снизилась, по сравнению с 80-ми годами ХХ века, в силу общего падения объемов промышленного производства. По предприятиям сферы материального производства можно отметить преобладание удельного веса промышленно-производственного персонала.

Персонал предприятия – это совокупность работников, входящих в его списочный состав.

Персонал промышленных предприятий делится на промышленно-производственный и непромышленный персонал.

К промышленно-производственному персоналу относятся работники, которые непосредственно связаны с производством и его обслуживанием: рабочие производственных цехов и участков, заводских лабораторий, управленческий персонал.

К непромышленному персоналу относятся работники, занятые в непроизводственной сфере: жилищно-коммунальных хозяйствах, детских садах, столовых, принадлежащих предприятию и т.д.

В соответствии с Общероссийским классификатором профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОКПДТР) по характеру выполняемых функций промышленно-производственный персонал подразделяется на четыре категории:

Руководители – работники, занимающие должности руководителей отрасли, предприятий и их структурных подразделений. Руководители, возглавляющие коллективы производственных подразделений, предприятий, отраслей, и их заместители, относятся к линейным руководителям. Руководители, возглавляющие коллективы функциональных служб, и их заместители, относятся к функциональным руководителям.

По уровню, занимаемому в общей системе управления, все руководители подразделяются на руководителей низового, среднего и высшего звена.

К руководителям низового звена относят мастеров, старших мастеров, прорабов, начальников небольших цехов, а также руководителей подразделений внутри функциональных отделов и служб.

Руководители среднего звена – это директора предприятий, генеральные директора объединений, начальники крупных цехов.

Руководители высшего звена – это руководители финансово-промышленных групп, генеральные директора крупных объединений, руководители функциональных отделов министерств, ведомств и их заместители.

Специалисты – работники интеллектуального труда (бухгалтеры, экономисты, инженеры).

Рабочие – лица, непосредственно занятые в процессе создания материальных ценностей, а также занятые ремонтом, перемещением грузов, перевозкой пассажиров, оказанием материальных услуг и др. Рабочие подразделяются на основные, непосредственно связанные с производством продукции и вспомогательные, связанные с обслуживанием производства.

Служащие – это работники, осуществляющие подготовку и оформление документации, учет и контроль, хозяйственное обслуживание. К ним относятся снабженцы, секретари, кассиры, делопроизводители, табельщики, экспедиторы и др.

Соотношение работников по категориям характеризует структуру трудовых ресурсов предприятия.

В зависимости от характера трудовой деятельности персонал предприятия подразделяют по профессиям, специальностям и уровню квалификации.

Профессия – вид деятельности, требующий определенных знаний и трудовых навыков, которые приобретаются путем общего или специального образования и практического опыта.

Специальность – вид деятельности в рамках той или иной профессии, которая имеет специфические особенности и требует от работников дополнительных специальных знаний и навыков, например, инженер-экономист, экономист-плановик, экономист-бухгалтер, слесарь-наладчик, слесарь-монтажник и др.

Квалификация определяет уровень знаний и трудовых навыков работника по специальности, который отображается в квалификационных (тарифных) разрядах и категориях.

Общая численность промышленно-производственного персонала складывается из следующих категорий работников:

Численность промышленно-производственного персонала определяется как сумма сотрудников каждой категории:



Под структурой промышленно-производственного персонала понимают процентный состав определенной категории работников в их общей численности.

При определении численности работников рассчитывают их явочное и списочное количество.

Явочное количество работников – это необходимое для выполнения производственной программы количество работников.

Списочное количество работников – это число работников, принятых на предприятие и входящих в кадровый список (с учетом лиц, находящихся в командировках, отпусках, выполняющих государственные или общественные обязанности, отсутствующих по болезни и т.д.).

Количество рабочих рассчитывается по списочной и явочной численности, работников всех остальных категорий – только по списочной.
^ 8.2. Производительность труда на предприятиях
Производительность труда характеризует эффективность использования трудовых ресурсов. Это важный и емкий показатель для экономики в целом, поскольку всякая экономия сводится к экономии рабочего времени. Производительность труда является также одним из важнейших показателей экономической эффективности производства. Непрерывный рост производительности труда – это основной источник расширения производства и увеличения внутреннего валового продукта.

Следует различать понятия производительности и интенсивности труда. При повышении интенсивности труда повышается количество физических и умственных усилий работников в единицу времени и за счет этого увеличивается количество производимой в единицу времени продукции. Повышение интенсивности труда требует повышения его оплаты. Производительность труда повышается в результате изменения технологии, применения более совершенного оборудования, применения новых приемов труда и не всегда требует повышения заработной платы.

Производительность труда на предприятии характеризуется следующими основными показателями:

^ Выработкой продукции в единицу времени:

,

где V – объем произведенной продукции в натуральном, условно-натуральном и денежном выражениях; Т – рабочее время.

Выработка продукции – наиболее распространенный и универсальный показатель производительности труда в промышленности.

^ Трудоемкостью продукции:

.

Трудоемкость дает представление о затратах труда основных рабочих и бывает нормативная, плановая и фактическая.

В зависимости от применяемой единицы измерения рабочего времени производительность труда может быть:

Часовой:

,

где ^ Тч – количество отработанных человеко-часов.

Дневной:

,

где Тд – количество отработанных человеко-дней.

На многих предприятиях производительность труда определяется с помощью следующего соотношения:

,

где ^ Vi – объем продукции в натуральном или денежном выражении; Чппп – численность промышленно-производственного персонала.

В натуральных показателях определяется производительность труда по конкретному виду продукции, в стоимостных показателях – по всей номенклатуре выпускаемой продукции.

В отдельных отраслях пищевых производств используются специфические для данной отрасли показатели. Например в сахарной промышленности при расчете производительности труда задействован показатель затрат труда на 100 тонн переработанной свеклы, сахара-сырца. В виноделии используется аналогичный показатель на 1 тонну переработанного винограда, плодов.

Оценка роста производительности труда в отраслевой экономике производится методами прямого и факторного счета.

Динамику роста   производительности труда (в процентах) определяют методом прямого счета по формуле:

,

где ^ Vр, Vб - объем производства продукции в расчетном и базовом периодах; Чпппр, Чпппб - численность персонала в расчетном и базовом периодах.

Для экономической оценки повышения производительности труда по методу факторного счета используют фактор абсолютного высвобождения численности персонала, производственный и структурный факторы.

При сокращении численности  рост производительности труда определяется следующим образом:

,

где ^ Чв - число высвобожденных работников, чел.; Чб - базовая численность работников, чел.

Рост  производительности труда по производственному фактору исчисляется как:

,

где ∆^ V – рост объема производства  продукции, %; F – удельный вес условно-постоянной численности работников в общей численности персонала, %.

Рост производительности труда по структурному фактору определяется в случае снижения трудоемкости отдельного вида продукции в общем объеме производства:

,

где ∆t - снижение трудоемкости отдельного вида продукции, %; S – удельный вес отдельного вида продукции в общем объеме производства, %.

Общий рост производительности труда по всем факторам определяется их сложением:



Для оценки роста производительности труда в отраслях пищевой промышленности и на предприятиях используются также показатели:

- повышение технического уровня производства – экономия численности за счет технического перевооружения производства на основе сравнительной производительности отдельных видов оборудования в каждой его группе; внедрение новых технологий, современных машин и оборудования; механизация труда;

- совершенствование управления, организации производства и труда, изменение фонда рабочего времени;

- ввод в действие и освоение новых предприятий и производств.

При разработке мероприятий по увеличению производительности труда следует опираться на резервы роста, складывающиеся на предприятиях и в отраслях. Под резервами принято понимать выраженные количественно, реальные, но еще не использованные возможности повышения производительности труда. Резервы повышения производительности труда бывают:

- народнохозяйственные – резервы, использование которых связано с осуществлением мер общегосударственного характера;

- отраслевые – развитие концентрации, специализации и комбинирования производства, улучшение отраслевого управления, совершенствование техники и технологии;

- межотраслевые – возможности повышения производительности труда одной отрасли за счет другой;

внутрипроизводственные – выявляются непосредственно на предприятиях.

Важными резервами роста производительности труда в отраслях пищевой промышленности являются:

механизация и автоматизация трудовых процессов, погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ, особенно во вспомогательном производстве;

сокращение числа морально и физически изношенного оборудования, улучшение его технологической структуры;

увеличение полезного времени работы оборудования за счет повышения коэффициента сменности;

устранение сезонности производства и текучести кадров в период сезонных спадов производства.

Можно выделить следующие основные направления увеличения производительности труда:

- улучшение качества перерабатываемого сырья и обеспечение его достаточного объема для полной загрузки производственной мощности при наличии спроса на выпускаемый продукт. Увеличение содержания полезных веществ в сырье и улучшение их извлекаемости при том же объеме сырья увеличит выход продукции, что повысит производительность труда;

- механизация и автоматизация производственных процессов, высвобождающая численность персонала;

- внедрение ресурсосберегающих, безотходных и малоотходных технологий, использование трудосберегающей техники, что скажется на снижении трудоемкости;

- увеличение масштабов производства, его концентрация. Производительность труда вырастет за счет снижения условно-постоянной численности, то есть тех категорий работников, от которых мало зависит рост объемов производства (руководители, охрана и т.д.);

- материальное и моральное стимулирование повышения производительности труда;

- внедрение научно обоснованного нормирования труда и научной организации труда.
^ 8.3. Организация заработной платы
Труд, как и всякий товар, имеет цену, которая зависит от качества и количества труда или от квалификации работника. Ценой труда является заработная плата.

Заработная плата – это величина денежного вознаграждения, выплачиваемого наемному работнику за выполнение определенного задания, объема работ или исполнение своих служебных обязанностей в течение определенного времени.

Различают номинальную и реальную заработную плату.

Номинальная заработная плата – это начисленная и полученная работником заработная плата за определенный период.

Реальная заработная плата – это количество товаров и услуг, которые можно приобрести за номинальную заработную плату.

Заработная плата может быть организована по тарифной и бестарифной системе.

Тарифная система позволяет соизмерять разнообразные виды труда, учитывая их сложность и условия выполнения производственного задания.

При организации оплаты труда рабочих основными элементами тарифной системы являются:

Тарифно-квалификационный справочник – используется для тарификации рабочих и присвоения им определенного разряда и содержит перечень производств и профессий с характеристикой каждой профессии. С помощью справочника определяют содержание и разряд работы и требования к ее исполнителю. Каждому виду работ соответствуют указания на квалифицированный разряд, по которому выполняются данные работы.

Тарифная сетка – представляет собой совокупность (шкала) действующих тарифных разрядов и соответствующих им тарифных коэффициентов.

^ Тарифный коэффициент – показывает, во сколько раз ставка данного разряда выше ставки первого разряда. Разница между тарифным коэффициентом последнего разряда и первого называется диапазоном тарифной сетки.

Тарифная ставка – выраженный в денежной форме абсолютный размер оплаты труда в единицу рабочего времени. Тарифные ставки могут быть часовыми, дневными и месячными. Тарифная ставка I разряда не может быть ниже минимального размера оплаты труда, установленного государством. Для рабочих тарифная ставка устанавливается в виде оплаты труда первого разряда в единицу времени.  

^ Районный коэффициент – учитывает климатические и другие условия работы.

Тарифная система подразделяется на две основные формы оплаты труда.

Оплата устанавливается или в зависимости от времени, на протяжении которого предприятие использовало рабочую силу, или в соответствии с объемом выполненных работ. В первом случае оплата называется повременной, во втором случае – сдельной. Использование этих форм обусловлено характером организации производства и труда на конкретных технологических операциях и участках.

^ Повременная оплата труда применяется, если невозможно или трудно нормировать труд; при строго регламентированных, высокомеханизированных и автоматизированных производственных процессах; в производствах, требующих высокого качества и точности выполнения работ, и там, где нет необходимости и экономической целесообразности стимулировать интенсивность труда.

Преимущество для рабочего при повременной оплате труда состоит в том, что он имеет гарантированный ежемесячный заработок, не зависящий от возможного снижения уровня производства в данный период времени. Для предприятия такая форма оплаты труда выгодна с точки зрения экономии на заработной плате при увеличении объемов производства продукции.

Недостатком является то, что рабочий не имеет возможности повысить свой заработок путем увеличения личной доли участия в производственном процессе. С точки зрения предприятия главный недостаток повременной оплаты в том, что она не стимулирует повышения выработки рабочими продукции.

Повременная оплата труда производится за отработанное время путем умножения тарифной ставки на отработанное время и включает в себя две системы: простую повременную и повременно-премиальную.

При простой повременной системе размер заработной платы зависит от тарифной ставки работника и количества отработанного времени.

Повременно-премиальная система оплаты труда применяется с целью повышения качественных или количественных показателей (безаварийная работа, повышение качества продукции).

^ Сдельная форма оплаты труда применяется там, где можно установить однозначную зависимость между объемом произведенной продукции и количеством затраченного труда каждого рабочего или бригады рабочих. Различают следующие виды сдельной оплаты труда.

^ Прямая сдельная. При ней заработок рабоч