Реферат: Замовник: Ракша-Слюсарева О. А

Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського


Наукова бібліотека


БІОЛОГІЧНО АКТИВНІ ДОМІШКИ

Тематична бібліографічна довідка


Замовник: Ракша-Слюсарева О. А.

Виконавець: Салатінська М. В.


Донецьк

2009

Balch,James F.Prescription for nutritional healing. A practical a-z reference to drug-free remedies using vitamins, minerals, herbs & food supplements.-2-d ed.-New York: Avery publishing group,1997.-600p.-ISBN 0-89529-727-2.

Авакянц,С.П.Ферменты вина[Текст]: обзор/ С.П. Авакянц, И.Д. Белоусова; ЦНИИТЭИпищепром.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1972.-40 с.-Авт. на обл. не обозначены.- Библиогр.: с. 39.

Адамчук,Т.В.Подсластители и принципы их регламентирования//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2004.-№ 6.-С.20-21.

Аерація молочних продуктів: [Виробництво збитих продуктів]//Молочное дело.-2005- .-2005.-№ 11.-С.35.

Айзикович,Л.Е.Технология производства муки[Текст]: [практ. рук-во]/ Л.Е. Айзикович, Б.Н. Хорцев.-2-е изд., перераб. и доп.-М.: Колос,1968.-392 с.-Библиогр.: с. 388.

Акжигитова,Л.В.Ингредиенты ООО "Ирекс" для хлебопекарного и кондитерского производства/ Л.В. Акжигитова, О.Ю. Сотникова//Кондитерское и хлебопекарное производство.-2004.-№ 9.-С.4-6.

Аксенова,М.Восточная любовь: что, где, почем?: [Ингредиенты для блюд восточной кухни: рынок, поставщики, ассортимент]/ М. Аксенова, И. Потапов//Ресторатор.-2004 -2006.-№ 9.-С.48-55.

Активність ферментних препаратів: [Бродильні виробництва; активація ферментів магнітною обробкою]/ З. Романова, В. Зубченко, Л. Ткаченко, Л. Маринченко//Харч. і перероб. пром-ть.-1995.-2005.-№ 5.-С.22-23.

Актуальные вопросы профилактической медицины, фитотерапии и питания здорового и больного человека[Текст]: материалы V науч.-практ. конф.( с междунар. участием), 9-10 апр. 2004г./ под ред. В. Я. Уманского, В. К. Чайки, Д. Ю. Мировича; Дон. гос. мед. ин-т им. А.М. Горького .-Донецк: Радуга,2004.-145 с.

Актуальные вопросы профилактической медицины, фитотерапии и питания здорового и больного человека[Текст]: материалы IV науч.-практ. конф. (c междунар. участием), 18-19 апр. 2003 г./ [под ред. В. Я. Уманского, В. К. Чайки, Д. Ю. Мировича]; М-во здравоохранения Украины ; Донец. гос. мед. ин-т им. А.М.Горького .-Донецк: [Чайка],2003.-118 с.

Алферова,В.А.Роль витаминов в формировании активности пивоваренных дрожжей[Текст]: обзор/ В.А. Алферова; ЦНИИТЭИпищепром.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1975.-24 с.-Авт. на обл. не обозначен.- Библиогр.: с. 21-23.

Алябьева,В.В.Консерванты на страже здоровья: [Безопасность пищевых добавок]//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2004.-№ 4.-С.12-13.

Ангалеб,А.Применение эмульгаторов при производстве мучных изделий//Кондитерское и хлебопекарное производство.-2004.-№ 6.-С.8-9.

Андреенков,В.А.Мясные продукты с увеличенным сроком годности/ В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Е.В. Мансветова//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2006.-№ 2.-С.16-17.

Андріанова,Олена Володимирівна.Основи методики організації раціонального харчування спортсменів[Текст]: метод. вказівки для студ. і викл. / О. В. Андріанова; ДонНУЕТ ім. Михайла Туган-Барановського, Каф. фіз. виховання .-Донецьк,2007.-33 с.-Бібліогр.: с. 31.

Андрущенко ,О.БАДание: [Рынок биологически активных добавок]//Бизнес.-2006.-№ 13.-С.91-92.

Антипова,Людмила Васильевна.Прикладная биотехнология; УИРС для специальности 270900[Текст]: Учеб. пособие для студ. вузов/ Л.В.Антипова, И.А.Глотова, А.И.Жаринов.-2-е изд.-СПб.: ГИОРД,2003.-288с.: рис.-с.275-283.-ISBN 5-901065-58-1.

Антипова,Людмила Васильевна.Применение ферментов в переработке вторичного молочного сырья.-М.,1992.-24с.

Арсеньева,Т.П.Факторы, влияющие на стабильность сливочно-растительной эмульсии/ Т.П. Арсеньева, А.А. Брусенецев//Молочная промышленность.-1966 -2005.-№ 10.-С.54-55.

Артемова,Е.Н.Использование "Поликома" в производстве мороженого: [Стабилизаторы]/ Е.Н. Артемова, Т.С. Бычкова//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2006.-№ 8.-С.58-60.

АстаховаБАД - организму не товарищ?: [Биологически активные добавки]:Интервью вед.науч.сотр.Науч.центра экспертизы и гос.контроля лекарственных средств Минздрава России//Стандарты и качество.- 1987 - .-2001.-№ 9.-С.60-62.

Аткинсон,Б.А.Биохимические реакторы[Текст]: [монография]/ Б.А. Аткинсон; пер. с англ. В.М. Тарасенко; ред. А.А. Складнев, В.Е. Матвеев.-М.: Пищ. пром-сть,1979.-158 с.+Прил.(7с.).

Ауэрман,Л. Я.Повышение пищевой ценности хлеба[Текст]/ Л. Я. Ауэрман.-М.: Пищепромиздат,1946.-51 с.-Прил.: с. 44-47.- Библиогр.: с. 48-49.

Бабенко,П.П.Полноценная белковая композиция для функционального питания/ П.П. Бабенко, А.И. Кремер, И.Б. Немковский//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2006.-№ 2.-С.52-54.

Базарнова,Ю.Г.Применение натуральных гидроколлоидов для стабилизации пищевых продуктов (обзор)/ Ю.Г. Базарнова, Т.В. Шкотова, В.М. Зюканов//Хлебопекарное производство.-2006.-№ 9.-С.50-55.

Базарнова,Ю.Г.Применение натуральных гидроколлоидов для стабилизации пищевых продуктов (обзор)/ Ю.Г. Базарнова, Т.В. Шкотова, В.М. Зюканов//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2005.-№ 2.-С.84-87.

Базарнова,Ю.Г.Стабилизирующие смеси с криопротекторными свойствами: [Сохранение свойств плодово-ягодных полуфабрикатов при замораживании; кондитерское производство]//Кондитерское производство.-2001 - .-2005.-№ 5.-С.48,50-51.

Баширов,И.Х.Стратегия безопасности продовольственного сектора страны/ И.Х. Баширов, В.Л. Агбаш//Меркурий.-1999 - .-2005.-№ 8.-С.54-55.

Баширов,І. Х.Концептуальные подходы маркетинга пищевых биологически активных добавок предприятий на фармацевтическом рынке/ І. Х. Баширов, В. Л. Агбаш, Л. В. Макоткіна//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 10-15.

Безопасность и качество готовых мясных продуктов при хранении: [Консерванты]/ Л.В. Баль-Прилипко, В.В. Королев, В.И. Задорожный, Л.В. Онищенко//Мир продуктов.-2003.-2004.-№ 2.-С.16-18.

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов[Текст]: учеб. пособ. для студ. высш. учеб. завед./ И. А. Рогов [и др.].-Новосибирск: Сибирское университетское издательство ,2007.-227 с.-Прил.: с. 167-225.- Библиогр.: с. 165-166.-ISBN -10: 5-94087-058-9.-ISBN -13: 978-5-94087-058.

Бекетова,Н.А.Определение жирорастворимых витаминов и каротиноидов в пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии//Вопросы питания.-1967 -2004.-№ 4.-С.41-46.

Беленькая,Т.П.Беленький,С.М.Пути повышения стойкости безалкогольных напитков[Текст]: обзор. информ./ С.М. Беленький, Л.М. Урусова; ЦНИИТЭИпищепром.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1978.-19 с.-(Пивоваренная и безалкогольная промышленность).-Авт. на обл. не обозначены.- Библиогр.: с. 18.

Белов,А.Н.Молокосвертывающие препараты: [Сыроделие]/ А.Н. Белов, В.В. Ельчанинов, А.Д. Коваль//Сыроделие и маслоделие.-2004 -2004.-№ 1.-С.14-16.

Белоксодержащие добавки для мясных продуктов: [Колбасное производство]/ Ю.Г. Базарнова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин, П.В. Ринас//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2004.-№ 1.-С.75-78.

Белоусова,Н. Н.Современные достижения по совершенствованию технологических процессов и повышению качества сыра[Текст]: обзор. информ./ Н. Н. Белоусова; ЦНИИТЭИмясомолпром.-М.: ЦНИИТЭИмясомолпром,1977.-52 с.-(Серия "Маслодельная и сыродельная промышленность" ; вып. 3).-Авт. на обл. не обозначен.- Библиогр.: с. 43-52.

Берегова,И.В.Пектины и каррагинаны в молочных продуктах нового поколения//Молочная промышленность.-1966 -2006.-№ 1.-С.44-46.

Берри,Д.Мороженое с использованием полиолов: [Изделия с пониженным содержанием углеводов]//Переработка молока.-2004.-№ 5.-С.17.

Биологическая химия[Текст]/ Дуденко Н.В., Павлоцкая Л.Ф., Кривоносов М.В., Кратенко Р.И.-Х.: Прапор,1999.-320с.: ил.

Биологически активные вещества в различных сортах винограда Дагестана/ Ш.А. Абрамов, О.К. Власова, З.К. Бахмулаева, С.А. Магадова//Вопросы питания.-1967 -2009.-№ 4.-С.61-64.

Биологически активные природные соединения винограда: применение в медицине продуктов с высоким соджержанием полифенолов винограда[Текст]: материалы науч. конф., сост. в г.Симферополь 19 февр. 2003 г./ Крым. гос. мед. ун-т им. С.И. Георгиевского [и др.]; под ред. А.А. Бабанина [и др.].-Симф.,2003.-204c.-ISBN 966-7348-21-0.

Биохимия виноделия[Текст]: сборник/ АН СССР, Ин-т биохимии им. А.Н. Баха; ред. Н.М. Сисакян.-М.: Изд-во АН СССР,Б.р.

Биохимия молока//Молокопереробка.-2006.-№ 2.-С.46-56.

Биохимия мяса[Текст]/ И. А. Смородинцев; перераб. и доп. Н. Н. Крылова.-М.: Пищепромиздат,1952.-332 с.-Библиогр.: с. 320-321.- Предм. указ.: с. 322-328.

Биохимия плодов и овощей[Текст]: сборник/ [ред. Б. А. Рубин]; Ин-т биохимии им. А. Н. Баха.-М.: Изд-во АН СССР,Б.р.Вып. 5[Текст].-1959.-293 с.

Биохимия чайного производства[Текст]/ Ин-т биохимии им. А. Н. Баха.-М. ; Л.: Изд-во МН СССР,Б.р.Сб. 6: [ред. А. Л. Курсанов].-1950.-200 с.- Библиогр.: с. 200

Бирюкова,З.А.Повышение термоустойчиости при производстве стерилизованного молока/ З.А. Бирюкова, Г.П. Тихомирова//Переработка молока.-2004.-№ 4.-С.16-18.

Біологічна хімія[Текст]: підруч. для студ. вищ. навч. закл./ Л. Ф. Павлоцька [та ін.]; М-во освіти і науки України.-Суми: Університетська книга,2009.-379 с.-Библиогр.: с. 367-378.-ISBN 978-966-680-457-3.

Бовкун,А.А.Процесс плавления и факторы, влияющие на свойства готового продукта: [Плавленые сыры]//Молочное дело.-2005- .-2007.-№ 1.-С.48-49.

Бовкун,В.Г.Вода плюс: [Украинский рынок ингредиентов для безалкогольных напитков]/ В.Г. Бовкун, В.В. Погорелов//Food and drinks.-2003 -2004.-№ 8.-С.60-69.

Богданова,Валентина Викторовна.Организация и технология обслуживания в барах[Текст]: учеб. пособ. для студ. сред. проф. образования / В. В. Богданова.-М.: Академия ,2008.-112 с.-Прил.: с. 86-.- Библиогр.: с. 110.-ISBN 978-5-7695-3126-2.

Богуславский ,В.Ингредиенты - что новенького ? Тенденции развития и производства пищевых ингредиентов)/ В. Богуславский//Ликероводочное производство и виноделие.-2008 -2008.-№ 12.-С. 11-13.

Боєчко,Федір Федорович.Основні біохімічні поняття, визначення і терміни[Текст]: навч. посіб. для студ. пед. ін-тів/ Ф.Ф. Боєчко, Л.О. Боєчко.-К.: Вища шк.,1993.-528с.: іл.-Предм. покажч.: с. 522-527.-ISBN 5-11-003745-0.

Болешенко,О.П.Лечебный эффект полуфабрикатов мясных рубленых из конины, обогащенных БАД "Шрот из расторопши"//Мясное дело.-2003 - .-2006.-№ 6.-С.62-66.

Болотіна,І.М.Сучасний стан та перспективи розвитку ринку дієтичних (біологічно активних) добавок України/ І.М. Болотіна//Наукові праці Національного університету харчових технологій.-2007 -2009.-№ 4 (№ 30).-С.32-34.

Борисочкина,Лидия ИвановнаАнтиокислители, консерванты, стабилизаторы, красители, вкусовые и ароматические вещества в рыбной промышленности[Текст]/ Л. И. Борисочкина.-М.: Пищ. пром-сть,1976.-183 с.-Библиогр.: с. 168-181.

Бременер,Соломон МихайловичВитамины в домашнем питании[Текст]/ С. М. Бременер.-М.: Пищ. пром-сть,1974.-71 с.

Бровко,О. Г. Пищевые добавки в кондитерской промышленности/ О. Г. Бровко, А. С. Гордиенко//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини.-Донецьк,2007.-С. 83-85.

Бровко,О. Г. Пищевые добавки в кондитерской промышленности/ О. Г. Бровко, А. С. Гордиенко//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини.-Донецьк,2007.-С. 83-85.

Брухман,Э.-Э.Прикладная биохимия[Текст]: [учеб. пособие]/ Э.-Э. Брухман; пер. с нем. Р.А. Звягильская; ред. В.Л. Кретович.-М.: Лег. и пищ. пром-сть,1981.-296 с.

Буковский,П.И.Цитолические ферменты ячменя и солода[Текст]/ П.И. Буковский; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1964.-24 с.-(Техническая информация).-Авт. на обл. не обозначен.- Библиогр.: с. 23.

Буровик,Ким Александрович.Родословное вещей[Текст]/ К.А. Буровик.-М.: Знание,1985.-224с.: ил.-Слов.:с.191-219.- Библиогр.:с.220-221.

Бурыкин,А.И.Диспергаторы РПА для непрерывного растворения сухого молока/ А.И. Бурыкин, Н.В. Панкратов//Молочная промышленность.-1966 -2006.-№ 7.-С.63-66.

Быстрицкая,В.Пищевые добавки / В. Быстрицкая, И. Полуэктова//Питание и общество.-1992 -2009.-№ 1.-С. 25.

Ван Моурик,С.В.Современные тенденции применения интенсивных подсластителей в пищевых продуктах//Пищевая промышленность.-1985-2005.-№ 5.-С.48-50.

Ван Моурик,С.В.Современные тенденции применения интенсивных подсластителй в пищевых продуктах//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2005.-№ 2.-С.75-77.

Васильев,В.П.Что мы жуем, когда жуем жвачку/ В.П. Васильев, Ю.В. Панченко, С.А. Воронов//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2007.-№ 4.-С.78-80.

Васюкова,А. Т.Современные технологии хлебопечения[Текст]: учеб.-практ. пособие/ А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова; [отв. за вып. О. Б. Юсова] .-2-е изд.-М.: Дашков и К ,2008.-224 с.-Прил.: с. 207-223.- Библиогр.: с. 205-206.-ISBN 978-5-91131-902-1.

Васюкова,Анна Тимофеевна.Соусы эмульсионного типа; ДонГУЭТ им.М.Туган-Барановского.-Донецк,2002.-150с.

Васюкова,Татьяна Тимофеевна.Рыбные фарши с растительными наполнителями[Текст]: пособ. для студ. вузов / А. Т. Васюкова, С. И. Алымов, А. И. Ноженко.-К.: Инкос,2005.-160с.-Библиогр.: с. 136-156.-ISBN 966-8347-24-2.

Ветров,В. М. Сучасні структуроутворювачі в технологіях молочної десертної продукції/ В. М. Ветров, Г. В. Дейниченко, Т. І. Юдіна//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 161-163.

Викман,Х.Х.Новые возможности в регулировании реологических свойств шоколадных масс: [Применение эмульгаторов]/ Х.Х. Викман, А.Х. Исхаков//Кондитерское производство.-2001 - .-2004.-№ 2.-С.62-64.

Використання нетрадиційних видів сировини при виробництві кондитерських виробів/ О. В. Кудінова//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 76-77.

Винникова,Л.Г.Функциональные мясные продукты: технологические аспекты/ Л.Г. Винникова//Пищевая наука и технология.-2007 -2008.-№ 1.-С. 6-7.

Виробництво глазурованих сирків з використанням стабілізаційних систем компанії "G.C.Hahn and Co"//Молокопереробка.-2006.-№ 7.-С.10,12.

Витамин В6//Пищевая промышленность.-1985-2001.-№№ 1/6.-С.50-51.

Влияние белковых препаратов на сохраняемость качества мясных изделий: [Фаршевые изделия]/ Ю.Г. Базарнова, Т.Е. Бурова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин//Мясная индустрия.-2004.-№ 11.-С.37-41.

Влияние вязкости белковых добавок на состав и структуру мясного фарша/ Ю.Г. Базарнова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин, П.В. Ринас//Мясная индустрия.-2004.-№ 6.-С.41-43.

Влияние специализированного белково-углеводного продукта, обогащенного витаминами и минеральными веществами, на состояние больных с желудочно-кишечной патологией и остеопенией/ А.А. Светикова, В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская та ін.//Вопросы питания.-1967 -2009.-№ 4.-С.21-29.

Влияние фермента мальтазилазы на качественные показатели пива/ О.Н. Чечина, А.В. Зимичев, Ж.К. Надирова и др.//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2006.-№ 5.-С.48.

Влияние фосфолипидно-витаминных добавок на потребительские свойства сливочных масел/ Н. А. Монахова, Т. Б. Брикота, С. А. Ильинова, В. В. Петракова//Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.-1967 - .-2008.-№ 5/6.-С. 59-61.

Волова,Л.Гармония баланса: [Разработка и производство продуктов питания специального назначения]//Мир продуктов.-2003.-2005.-№ 3.-С.30-32.

Волова,Л.Йогуртовый бум: [Некоторые тенденции развития рынка молочной продукции в Украине]//Мир продуктов.-2003.-2004.-№ 5.-С.17-23.

Воронцов,В. Е.Биохимия чая[Текст]: учеб. пособие/ В. Е. Воронцов.-М.: Пищепромиздат,1946.-279 с.-Библиогр.: с. 268-275.

Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленностиТруды[Текст]/ ред. В. М. Горбатов.-М.: [б. и.],Б.р.Вып. 24: Научные исследования и технический прогресс в мясной промышленности[Текст].-1970.-462 с.

Вышемирский,Ф.А.Производство сухих концентратов-заменителей сливочного масла[Текст]: обзор. информ./ Ф.А. Вышемирский; АгроНИИТЭИ мясомолпром.-М.,1987.-32с.-Библиогр.:с.29-31.

Галкина,Г.В.Использование ферментов в производстве патоки и других крахмалопродуктов[Текст]: [обзор]/ Г.В. Галкина, Т.А. Ладур; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1964.-39 с.-Авт. на обл. не обозначены.

Галкина,Г.В.Перспективы применения ферментов в производстве глюкозы[Текст]: [обзор]/ Г.В. Галкина; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1969.-41 с.-Авт. на обл. не обозначен.

Галкина,Г.В.Технология получения патоки и глюкозы из крахмала и крахмалосодержащего сырья с использованием ферментов различного происхождения (обзор отечественных и зарубежных изобретений)[Текст]/ Г.В. Галкина; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1968.-38 с.-Авт. на обл. не обозначен.

Галяс,Віктор.Біохімічний і біотехнологічний словник[Текст]/ В. Галяс, А. Колотницький.-Л.: Оріяна-Нова,2006.-468с.-ISBN 5-8326-0154-8.

Гаурович,Ф.Химия и функции белков[Текст]/ Ф. Гаурович; ред. В. О. Шпикитер; пер. с англ. В. В. Борисов, М. И. Верховцева.-М.: Мир,1965.-528 с.-Предм. указ.: с. 517-528.- Библиогр. в конце гл.

Георгиевский,Г.П.Новые элементы в системах автоматизации спиртового производства/ Г.П. Георгиевский//Пищевая промышленность.-1985-2007.-№ 9.-С.30-32.

Гиро,Т.М.Современные методы оценки показателей качества мясных продуктов/ Т.М. Гиро, А.Н. Деркин//Мясные технологии.-2004 -2008.-№ 4.-С.6-8.

Главарданов,Р.Ферменты в производстве кваса/ Р. Главарданов//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2008.-№ 3.-С.47-49.

Гницевич,В.А. Теоретические основы пищевых технологий. Раздел: "Дисперсные и колоидные системы в пищевых продуктах"[Текст ]: учеб. пособие для студ. спец. 7.091711 "Технология питания" днев. и заоч. форм обучения / В.А. Гницевич, С.Э. Стиборовский; ДонДУЕТ им. М. Туган-Барановского, каф. технологии питания .-Донецк,2006.-81с.-Библиогр. : с. 80 .

Гницевич,Виктория Альбертовна.Теоретические основы пищевых технологий[Текст]: учеб. пособие для студ. спец. 7.091711 "Технология питания " днев. и заоч. форм обучения / В. А. Гницевич; ДонГУЭТ им. М.Туган-Барановского, каф. технологии питания.-2-е изд., перераб. и доп. -Донецк,2006.-175с.-Бібліогр. : с. 175.

Гніцевич,В. А.Обгрунтування вибору стабілізатора під час виробництва багатофункціонального напівфабрикату/ В. А. Гніцевич, Н. А. Федотова//Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі ред. кол. О. І. Черевко [та ін.].-2008.-ч. 1.-С. 36-37.

Гніцевич,В.А.Дослідження процесу емульгування в модельних системах з добавками ягідного пюре: [Емульгатори]/ В.А. Гніцевич//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; ДДМУ ім.М. Горького.-Донецьк,2005.-С.22-24.

Голубев,Владимир Николаевич.Пищевые и биологические добавки: Учеб.для вузов/ В. Н. Голубев, Л. В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская.-М.: Изд. центр "Академия",2003.-208с.+Прил.(139с.).-Библиогр.: с.199.-ISBN 5-7695-1175-3.

Горбатов,В. М.Научные исследования в области улучшения качества мяса и мясопродуктов[Текст]: [обзор]/ В. М. Горбатов; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1967.-26 с.-Авт. на обл. не обозначен.

Горбатова,Ксения Константиновна.Биохимия молока и молочных продуктов[Текст]: [учеб. пособие]/ К.К. Горбатова.-3-е изд., перераб. и доп.-СПб.: ГИОРД,2003.-320с.: ил.-ISBN 5-901065-48-4.

Горбатова,Ксения КонстантиновнаФизико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов[Текст]: [науч. издание].-СПб.: ГИОРД,2003.-352с.: ил.-Библиогр.: с. 323-326.- Алф.-предм. указ.: с. 337-344.- Указ. латин. назв. микроорганизмов: с. 345-346.-ISBN 5-901065-54-9.

Гордеева,Е.Ю.Качество масла из коровьего молока и условия его сохранения/ Е.Ю. Гордеева, Н.В. Иванова//Молочное дело.-2005- .-2005.-№ 12.-С.40-41.

Горина,Т. А.Сычужные ферменты компании "Христиан Хансен"- традиции и качество/ Т. А. Горина//Сыроделие и маслоделие.-2004 -2009.-№ 4.-С. 36-37.

Гриневич,А.Г.Техническая микробиология[Текст]: учеб. пособие для студ. технолог. вузов/ А.Г.Гриневич, А.М.Босенко.-Мн.: Вышэйшая школа,1986.-168с.-Библиогр.:с.167.

Губаренко,Павло Сергійович.Розробка біотехнології отримання модифікованих рослинних фосфоліпідів[Текст]: автореф. дис. на здоб. наук. ступеня канд. тех. наук. (Спец. 03.00.20-біотехнологія)/ П. С. Губаренко; Одес. держ. акад. харч. технологій.-О.,2001.-19с.: рис., табл.

Гуреева,В.С.Отечественные эмульгаторы как фактор улучшения качества молочных продуктов//Молочное дело.-2005- .-2006.-№ 1.-С.28-29.

Гуреева,В.С.Эмульгаторы для улучшения консистенции и потребительских свойств пищевой продукции/ В.С. Гуреева//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2007.-№ 9.-С.16-17.

Гурова,Н.В.Стабилизаторы для мороженого Icemil производства ЗАО "Компания МИЛОРД"/ Н.В. Гурова//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2006.-№ 3.-С.32-33.

Гутиков,В.В.Пищевые добавки в питании современного человека и их безопасность/ В.В. Гутиков, А.Е. Нелепа//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; ДДМУ ім.М. Горького.-Донецьк,2005.-С.121-122.

Давыдова,В. Р.Продукты лечебно-профилактического назначения с использованием стевиозида: [подсластители]/ В. Р. Давыдова, Л. И. Макаренко//Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі ред. кол. О. І. Черевко [та ін.].-2008.-ч. 1.-С. 44-45.

Датунашвили,Е.Н.Влияние пектолитических ферментных препаратов на качество продуктов переработки винограда[Текст]: [обзор]/ Е.Н. Датунашвили; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1967.-28 с.-Авт. на обл. не обозначен.

Дебабов,В.Г.Экологичные биофабрики: [Биотехнологии; производство экологичной продукции]/ Беседовала Л.В.Драчева//Пищевая промышленность.-1985-2005.-№ 7.-С.60-62.

Дейниченко,Г.В.Використання екзополісахариду ксампану в виробництві структурованих молочних десертів/ Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна, В.М. Ветров//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; ДДМУ ім.М. Горького.-Донецьк,2005.-С.165-167.

Диденко,В.М.Эмульгаторы в составе жировых продуктов для мучных изделий//Кондитерское и хлебопекарное производство.-2004.-№ 7.-С.1-3.

Диденко,В.Эмульгаторы для бисквитов, кексов, карамели//Хлібопекарська і кондитерська промисловість України.-2005- .-2006.-№ 3.-С.30-31.

Дидух,Н.А.Научные основы производства кефира диабетической направленности/ Н.А. Дидух, Н.А. Могилянская//Пищевая наука и технология.-2007 -2008.-№ 1.-С. 7-12.

Дидух,О.Молочная стабилизация: [стабилизаторы]/ О. Дидух, Т. Дидух//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2006.-№ 8.-С.62-63.

Дидух,О.Молочная стабилизация: [стабилизаторы]/ О. Дидух, Т. Дидух//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2006.-№ 8.-С.62-63.

Дидух,О.Тенденции развития молочного рынка Украины: [Рынок ингредиентов для молочной промышленности]/ О. Дидух, Т. Дидух//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2006.-№ 4.-С.26-27.

Дітріх,І.В.Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів[Текст]: курс лекцій для студ. ден. та заоч. форми навч. спец. 7.050301 "Товарознав. комерц. діяльн." та спец. 7.050302 "Товарознав. та експертиза в мит. справі"/ І.В. Дітріх; ДонДУЕТ ім.М.Туган-Барановського, каф. товарознав. та експертизи прод. товарів.-Донецьк,2005.-1 дискета.-Систем. вимоги: ПК з процесором; Windows 2000.- Заголовок з титул. екрану.- Електрон. версія публ. 2005.

Дмух,Ю.Использование натуральных молочных добавок в производстве мясопродуктов: [Белковые стабилизаторы в производстве колбас]//Food and drinks.-2003 -2005.-№ 10.-С.100-102.

Домарецкий,Виталий Афанасьевич.Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья[Текст]: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / В. А. Домарецкий.-М.: ФОРУМ,2007.-444с.-ISBN 978-5-91134-120-6.

Донченко,Людмила Владимировна. Безопасность пищевой продукции[Текст]= Food safety: учеб. для студ. вузов по спец. 311200 "Технология пр-ва и перераб. с.-х. продукции"/ Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта; М-во сел. хоз-ва РФ.-2-е изд., перераб. и доп. -М.: Дели принт,2007.-539 с.: ил., табл. -Библиогр. в конце гл. -ISBN 978-5-94343-092-3.

Драчева,Л.В.Исследование антиоксидантной активности биокомпозиций на основе пробиотиков/ Л.В. Драчева, Е.И. Короткова, А.Н. Лукина//Пищевая промышленность.-1985-2007.-№ 3.-С.14-15.

Дріжджове тісто з використанням емульсій/ Г. Т. Васюкова [та ін.]//Обладнання та технології харчових виробництв/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; КІТІС.-[відп. за вип. А. Д. Гладка].-Донецьк,2008.-С. 224-229.

Дробот,В.Поговоримо про оздоровчі харчові добавки в хлібі та нетрадиційну сировину//Хлібопекарська і кондитерська промисловість України.-2005- .-2005.-№ 9.-С.22-24.

Дуда,А.Н.Белковый стабилизатор из сырой свиной шкурки: [Переработка вторичного коллагенсодержащего сырья]/ А.Н. Дуда, М.А. Петрова//Мясные технологии.-2004 -2004.-№ 10.-С.5-6.

Дуденко,Ніна Василівна.Фізіологія харчування[Текст]/ Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька.-Х.: НВФ "Студцентр",1999.-392с.

Дуленко,Люция Вікторівна.Харчова хімія[Текст]: навч. посіб. для студ. 1-го курсу ф-ту харчування напряму підготов. 6.140101 заоч. форми навч./ Л. В. Дуленко, Ю. А. Горяйнова ; М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського, Каф. хімії .-Донецьк: [ДонНУЕТ],2009.-100 с.-Бібліогр.: с. 99.

Дятлов,В.В.Закономiрностi зміни активності ферментів у яблуках під час зберігання//Обладнання та технології харчових виробництв/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; КІТІС.-Вип. 9.-Донецьк,2003.-С.242-247.

Елисеева,М.Н.Исследование влияния натурального подсластителя стевиозида на активность ферментов пшеничной муки/ М.Н. Елисеева, Т.Б. Цыганова//Хлебопечение России.-2005.-№ 3.-С.12-13.

Елисеева,М.Н.Исследование влияния натурального подсластителя стевиозида на активность ферментов пшеничной муки/ М.Н. Елисеева, Т.Б. Цыганова//Хлебопекарное производство.-2006.-№ 3.-С.64-66.

Ермольев,А.Вещества, повышающие адгезию и величину водосвязывающей способности: [Стабилизаторы в производстве мясопродуктов]//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2004.-№ 2.-С.10-12.

Ермольев,А.Регуляторы кислотности: [Пищевые добавки: цитраты]//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2004.-№ 1.-С.20-21.

Єгоров,Б. В.Технологія виробництва преміксів[Текст]: підруч. для студ. вищ. навч. закл./ Б. В. Єгоров, О. І. Шаповаленко, А. В. Макаринська.-К.: Центр учбової літератури ,2007.-288с.-Дод. в кінці підруч.- Бібліогр. : с. 257-259.-ISBN 978-966-364-493-6.

Єрошенко,С.Прибуткові емульгатори: [Обладнання для виробництва пастоподібних плавлених сирів]/ С. Єрошенко, С. Кимачинський//Харч. і перероб. пром-ть.-1995.-2005.-№ 10.-С.28-29.

Жвирблянская,Адельгейда ЮльевнаМикробиология в пищевой промышленности[Текст]: учеб. для техникумов пищ. пром-сти/ А.Ю. Жвирблянская, О.А. Бакушинская.-2-е изд., перераб. и доп.-М.: Пищ. пром-сть,1975.-501с.

Закономерности структурообразования дисперсной системы: [Влияние стабилизаторов на пенообразующие свойства молока]/ Т.Л. Остроумова, С.Е. Димитриева, А.Ю. Просеков, Е.В. Строева//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2006.-№ 7.-С.19-21.

Заменитель сахара ИЗОМАЛЬТ в пищевых продуктах//Пищевая промышленность.-1985-2005.-№ 5.-С.54-55.

Заплетніков, І. М.Особливості створення трубчастих дозаторів для сипких харчових продуктів//Обладнання та технології харчових виробництв/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; КІТІС.-Вип. 16.-Донецьк,2007.-С. 48-53.

Захаревич,В.Сметанні продукти//Харч. і перероб. пром-ть.-1995.-2006.-№ 5.-С.21.

Зобкова,З.С.Влияние температуры на характеристики кисломолочных напитков со стабилизаторами/ З.С. Зобкова, Т.П. Фурсова//Молочная промышленность.-1966 -2004.-№ 6.-С.59-60.

Зобкова,З.С.Особенности технологии йогурта питьевого типа/ З.С. Зобкова, Т.П. Фурсова//Молочная промышленность.-1966 -2005.-№ 11.-С.32-34.

Зобкова,З.С.Пищевые добавки и функциональные ингредиенты: [в производстве молочных продуктов]/ З.С. Зобкова//Молочная промышленность.-1966 -2007.-№ 10.-С.6-10.

Зобкова,З.С.Технологические и технические решения повышения стойкости в хранении биоактивных молочных продуктов//Молочная промышленность.-1966 -2005.-№ 3.-С.38-43.

Зобкова,З.С.Функциональные цельномолочные продукты//Молочная промышленность.-1966 -2006.-№ 3.-С.46-52.

Зобкова,Зинаида Семеновна.Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами[Текст]/ З.С.Зобкова, И.М.Падарян.-М.: Агропромиздат,1985.-80с.-Библиогр.:с.81.-0,30 руб.

Изолированный препарат пищевых волокон в мясных продуктах функциональной направленности/ К.Л. Коновалова, Н.В. Рощак, А.Я. Перевалов, Л.П. Мошенцева//Мясные технологии.-2004 -2004.-№ 9.-С.6-7.

Изучение антиоксидантной активности стевии и продуктов ее переработки/ Г.К. Подпоринова, Н.Д. Верзилина, Л.В. Рудакова и др.//Пищевая промышленность.-1985-2005.-№ 9.-С.97.

Изучение механизма антиоксидантного действия витаминов и фловоноидов/ В.Г. Макаров, М.Н. Макарова, А.И. Селезнева//Вопросы питания.-1967 -2005.-№ 1.-С.10-13.

Изучение состава экстрактов осадочных пивных дрожжей/ С.С. Горелов, Н.Г. Ильяшенко, А.Н. Кречетников, М.В. Гернет//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2004.-№ 4.-С.34-35.

Ильинская,Т.Н.Витамины в хлебопекарной промышленности СССР и за рубежом[Текст]: [обзор]/ Т.Н. Ильинская; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1966.-55 с.

Иоргачева,Е.Влияние состава эмульсии на ее реологические свойства: [Производство мучных кондитерских изделий]/ Е. Иоргачева, Л. Гордиенко, О. Макарова//Хлібопекарська і кондитерська промисловість України.-2005- .-2006.-№ 6.-С.8-11.

Использование натурального бета-каротина в производстве рыбы горячего копчения как витаминной добавки/ И.В. Дитрих, Е.Н. Столярова//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини.-Донецьк,2007.-С.48-49.

Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности[Текст]: справочник/ В. В. Кузнецов, Г.Г. Шилер.-СПб: ГИОРД,2006.-480с.-ISBN 5-98879-003-8.

Исследование биологической ценности протеиновых концентратов из люцерны и использование их в пищевых целях[Текст]: (закл. отчет) / рук. темы Е.Е. Гришина; ДИСТ.-Запорожье,1983.-46 с.

Исследование влияние некоторых стабилизаторов на процессы окисления жира мороженого каспийского осетра [Текст]: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук / В.У. Ирматова; науч. рук. Д.Д. Бакзевич; Моск. ин-т народ. хоз-ва им. Г.В. Плеханова .-М.,1966.-20с.

Исследование действия стабилизаторов и упаковочных материалов на окислительную порчу жиров мучных кондитерских изделий (05377 - Товароведение пищевых продуктов)[Текст]: автореф. дис. на соиск.учен.степ.канд.техн.наук/ И.В. Сирохман; МИНХ им.Г.В.Плеханова.-М.,1971.-29с.

Исследование реологических свойств экстрактов сапонинсодержащих растений, используемых для формирования структуры пищевых эмульсий/ Т.П. Юдина, Е.И. Черевач, Е.И. Цыбулько, Ю.В. Бабин//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2006.-№ 4.-С.62-65.

Исупов,Владимир Павлович.Пищевые добавки и пряности. История, состав и применение[Текст]/ В.П. Исупов.-СПб.: ГИОРД,2000.-176с.+Прил.(17с.).-Библиогр.:с.168-169.-ISBN 5-901065-28-Х.

Ільдірова,Світлана Климентівна.Розробка технології виробництва майонезів із використанням амаранту багряного[Текст]: автореф. дис. на здоб. наук. ступеня канд. тех. наук (Спец. 05.18.16-технологія продуктів харчування)/ С. К. Ільдірова; Харк. держ. акад. технол. та орг. харчування.-Х.,1999.-20с.: табл.

Інфраструктура товарного ринку: продовольчі товари[Текст]: підруч. для студ. вищ. навч. закл./ кол. авт.: О. О. Шубін [та ін.]; за ред. О. О. Шубіна; М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського .-К.: Знання,2009.-564с.-Бібліогр.: с. 541-564.-ISBN 978-966-346-500-5.

Кадникова,И.А.Производство и применение агара и агарозы из дальневосточной анфельции/ И.А. Кадникова, О.А. Кушева, В.М. Соколова//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2004.-№ 2.-С.82-84.

Казаков ,Евгения Дмитриевич.Биохимия зерна и хлебопродуктов[Текст]: учеб. пособ. для студ. высш. учеб. завед./ Е. Д. Казаков, Г. П. Карпиленко.-3-е изд. перераб., и доп. -СПб: ГИОРД,2005.-512с.-ISBN 5-901065-82-4.

Казаков,Евгений ДмитриевичБиохимия зерна и продуктов его переработки[Текст]: учеб. пособия для вузов/ Е.Д. Казаков, В.Л. Кретович.-М.: Колос,1980.-319с.: ил.-(Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений ).-Указ. лит.: с.314.

Казакова,Е.А.Интенсификация солодоращения при применении АПсубтилина и солей магния и железа/ Е.А. Казакова, Г.А. Ермолаева//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2004.-№ 4.-С.32-33.

Казакова,Н.В.Исследование физических показателей мороженого без сахара при использовании пищевых волокон/ Н.В. Казакова, А.А. Творогова//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2007.-№ 11.-С.49-51.

Казанська,Л.Полікомпонентні поліпшувачі: [Хлібобулочні вироби]/ Л. Казанська, Н. Бєляніна//Хлібопекарська і кондитерська промисловість України.-2005- .-2005.-№ 4.-С.37.

Калакура,М.Борошняні кондитерські вироби з фруктозою і топінамбуром: [Бісквітні напівфабрикати дієто-профілактичного призначення]/ М. Калакура, В. Ніколіна//Зерно і хліб.-1998 -2005.-№ 1.-С.22-23.

Калунянц,К.А.Выделение и концентрирование ферментов[Текст]: [обзор]/ К.А. Калунянц; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1963.-31с.

Калунянц,Калуст АкоповичМикробные ферментные препараты (технология и оборудование)[Текст]/ К.А. Калунянц, Л.И. Голгер.-М.: Пищ. пром-сть,1979.-304 с.

Карнова,И.Н.Изменения эластина при созревании мяса и под воздействием некоторых препаратов протеолитических ферментов [Текст]: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. хим. наук/ И.Н. Карнова; науч. рук. В.И. Соловьев; Моск. технолог. ин-т мясной и молоч. пром-сти .-М.,1968.-16с.

Каррагинаны: [Природные загустители]//Мясное дело.-2003 - .-2005.-№ 1.-С.20-23.

Карташев,А. В.Химия в консервном деле[Текст]: учеб. для курсов по повыш. квалификации/ А. В. Карташев.-М.: СНАБТЕХИЗДАТ,1933.-88 с.

Катализатор созидания: ферменты для создания новых видов пива и напитков/ П. Биршбах, Н. Фиш, У. Хендерсон и др.//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2005.-№ 2.-С.78-79.

Кацерикова,Н.В.Порошок из жома тыквы как природный загуститель и стабилизатор в производстве майонеза/ Н.В. Кацерикова, А.Н. Солопова, А.С. Сапего//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2005.-№ 12.-С.54-55.

Кащенко,Л.Стабилизатор-эмульгатор "Мультек" выходит на рынок Украины//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2005.-№ 4.-С.18-19.

Келли,А.Л.Нативные ферменты молока/ А.Л. Келли, П.Ф. Фокс//Молочная промышленность.-1966 -2007.-№ 6.-С.30-32.

Кильвайн,ГерхардРуководство по молочному делу и гигиене молока[Текст]/ Г. Кильвайн; [ред. П. В. Кугенев]; [пер. с нем. В. Н. Базонова].-М.: Россельхозиздат,1979.-205 с.

Кинзикеев,А.А.Bestem: новые технологические решения в производстве мороженого: [Стабилизаторы]/ А.А. Кинзикеев, Е.Н. Фенченко//Молокопереробка.-2006.-№ 6.-С.20,22.

Кирхенштейн,А. М.Что необходимо знать о полноценной пище[Текст]/ А. М. Кирхенштейн; ред. Ф. Г. Кротков.-М.: Пищепромиздат,1952.-135 с.

Кирьянова,А.А.Гидроколлоиды в пищевом производстве/ А.А. Кирьянова, И.Л. Корецкая//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2005.-№ 10.-С.23-24.

Кирьянова,А.А.Гидроколлоиды в пищевом производстве/ А.А. Кирьянова, И.Л. Корецкая//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2005.-№ 10.-С.23-24.

Кирьянова,А.А.Использование гидроколлоидов в молочном производстве: [Пищевые добавки]/ А.А. Кирьянова, И.Л. Корецкая//Молочное дело.-2005- .-2006.-№ 3.-С.44-45.

Кислотно-основные и оптические свойства веществ экстрактов стевии/ В.В. Котов, К.К. Полянский, Е.С. Гасанова, С.Г. Шереметова//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2008.-№ 6.-С.45-47.

Кишковский,Збигнев НиколаевичХимия вина[Текст]: учеб. пособие для студ. технол. спец. вузов пищ. пром-сти/ З.Н. Кишковский, И.М. Скурихин.-М.: Пищ. пром-сть,1976.-311 с.-Библиогр.: с. 300.- Предм. указ.: с. 301-309.

Климова,Е.В.Биоактивация витаминного комплекса семян гречихи и сои на ранних фазах прорастания и динамика миграции водорастворимых витаминов при экстрации/ Е.В. Климова, Л.А. Самофалова//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2006.-№ 8.-С.51-53.

Кнопова,С.И.Роль ферментов в производстве изделий из ламинированного теста: [Мучные кондитерские изделия]/ С.И. Кнопова, Т.В. Савенкова//Кондитерское производство.-2001 - .-2004.-№ 2.-С.24-25.

Княжев,В. Правильное питание. Биодобавки, которые Вам необходимы[Текст]/ В. А. Княжев, Б. П. Суханов, В. А. Тутельян.-М.: "ГЭОТАР МЕДИЦИНА",1998.-208 с.

Ковалева,Е. И.Биологически активные добавки к пище - один из компонентов рационального питания в современных условиях/ Е. И. Ковалева//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 311-313.

Коваленко,Д.Н.Лаборатория против фальсификаций: молоко и молочное сырье/ Д.Н. Коваленко//Молочная промышленность.-1966 -2007.-№ 1.-С.56-58.

Коваль,И.В.Серосодержащие термостабилизаторы для ПВХ//Упаковка.-1998 -2004.-№ 5.-С.10-13.

Ковтуненко,Л.Я. Получение и применение модифицированных кукурузных крахмалов в кулинарной практике [Текст]: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук / Л.Я. Ковтуненко; науч. рук. Г.Н. Ловачева; Моск. ин-т народ. хоз-ва им. Г.В. Плеханова .-М.,1967.-25с. .

Коденцова, В. М.О рекомендуемых нормах потребления витаминов А, Е, С и В2//Вопросы питания.-1967 -2009.-№ 2.-С. 51- 56.

Коденцова,В.М.Витамины в питании спортсменов/ В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская, Д.Б. Никитюк//Вопросы питания.-1967 -2009.-№ 3.-С. 67-75.

Козье молоко - натуральная формула здоровья: [Аминокислотный и витаминный состав]/ Т.Л. Остроумова, Г.В. Фриденберг, Л.Г. Волкова и д