Реферат: Технология получения товарного меда на частной пасеке Кузнецова Ю.А

--PAGE_BREAK--

Рисунок 2 — Технология получения товарного меда на пасеке Кузнецова Ю.А.
Особенностью технологии подготовки пчелиных семей к главному медосбору является формирование семей-медовиков (приложение 2). При этом происходит регулярная смена маток.

Смена маток на пасеке осуществляется преимущественно за счет формирования отводков. В конце мая на пасеке наступает предроевая пора. Из сильных семей формируют отводки на роевом или свищевом маточнике. Отводки отвозятся на другой точек, который расположен примерно на расстоянии 1,5 кмот основной пасеки. В первой декаде июля, когда молодые матки в отводках начинают яйцекладку, основные семьи соединяют с отводками, удаляя старую матку, формируя семьи-медовики. Выбор матки осуществляется либо непосредственной оценкой матки по качеству и количеству засева, внешнему виду, либо по годам. Цикл смены маток на пасеке равен 2 годам. Улей к главному медосбору формируется из трех корпусов. В первом размещается гнездо. Во втором 8 рамок вощины и 4 суши, две из которых с печатным расплодом. Третий – медовый. После формирования семей-медовиков, матка может подняться в третий корпус, поэтому открытый расплод из второго и третьего корпусов переносят в первый. Таким образом, к главному медосбору подходят сильные семьи силой 21-23 улочки. Во время медосбора пчеловод следит за работой пчел. Если пчелы недостаточно активны, то проводится осмотр верхнего корпуса, для определения свободных рамок для меда.

Усиление отстающих в развитии пчелиных семей происходит либо переносом расплода из сильных семей, либо объединением семьи с отводком, в котором молодая матка по каким-либо причинам не облетелась. При осмотре отводков в начале июля смотрят на расплод. Если на рамках имеется напрыск нектара, и нет расплода, то отводок объединяется со слабой семьей.

Отбор рамок (приложение 3). Соты отбираются из ульев, если 1/3 ячеек сотов запечатана восковыми крышечками, а незапечатанные ячейки нижней части сотов доверху залиты медом — это гарантирует полную зрелость меда при его влажности менее 20 %.

При отборе медовых рамок, пчел стряхивают и смахивают гусиным крылом, рамки ставятся в переносный ящик, которые до откачки помещают в сотохранилище.

Распечатывание рамок (приложение 4). Перед откачкой медовые соты распечатывают — удаляя восковые крышечки ячеек (забрус) путем их срезания. Для распечатывания сотов служат ножи, нагреваемые в горячей воде, с помощью газовой плитки. Использование ножей увеличивает затраты труда.

Обычный пасечный нож остро заточен с обеих сторон, чтобы соты можно было распечатывать любой стороной лезвия. Распечатка рамок движением ножа сверху вниз, чтобы срезанные крышечки забруса легко падали в емкость и не прилипали к соту. Распечатка ведется несколькими ножами поочередно: пока срезают забрус одним ножом, другой держат в ёмкости с кипящей водой.

Крышечки срезают аккуратно, чтобы как можно меньше деформировать ячейки сотов. Срезки собирают в воскотопку, где с них стекает оставшийся мед.

Откачивание рамок (приложение 5). Откачку меда проводят в помещении, недоступном для пчел. Помещение нагревается до +27ºС.

Из сотов мед откачивают посредством хордиальной медогонки. На стенке, около дна, приделан кран для стока меда. Распечатанные соты помещают в четыре кассеты. Ось, а вместе с ней и кассеты, приводятся в движение ручным способом. Под влиянием центробежной силы мед вытекает из ячеек и по стене медогонки попадает на ее дно.

Откачка меда на пасеке производится 3 раза за сезон: в первый раз после медосбора с малины, второй – с липы, третий – при сборке гнезда на зиму.

Фильтрование меда (приложение 6). Из медогонки мед пропускают через фильтр в емкость. Кран у медогонки открывается по мере заполнения медогонки. Фильтрация производится через двойной металлический фильтр, вставляемый в высокий узкий бак.

Используется два комплекта фильтра для переменного использования. При заполнении фильтра частицами воска, другими примесями, содержимое вытряхивают в воскотопку, затем промывают и высушивают, используют повторно.

Дозревание меда (приложение 7). При заполнении емкости после фильтрации, мед переливают в пластиковый контейнер, где мед созревает и хранится до реализации.

Таким образом, можно сделать заключение, что на пасеке Кузнецова Ю. А. используется общепринятая в России технология получения меда.

По качеству полученный мед отвечает требованиям ГОСТа (табл. 12). В 2009 г. для производственного контроля, центром гигиены и экспертизы в Удмуртской Республике в г. Глазове, была взята проба меда. Протокол исследования меда представлен в приложении 8.

В результате исследований, можно сделать вывод, что мед, производимый Кузнецовым Ю. А., соответствует требованиям ГОСТ. Содержания воды 19,4 %, что не превышает требования ГОСТ, но для реализации меда рекомендуемая влажность 17%, поэтому советуем пчеловоду продлить фазу дозревания меда. Признаков брожения, механических примесей, не обнаружено. Важным показателем является массовая доля сахарозы, он не должен превышать 6 %, мед Кузнецова Ю. А. содержит 3,1 %, что соответствует ГОСТ, то есть фальсификация продукта не обнаружена.
Таблица 12 — Сравнительная характеристика меда Кузнецова Ю. А. с требованиями ГОСТ



3.3.2 Оценка состояния медоносных ресурсов, влияние медосборных и погодных условий на получение товарного меда

Основным внешним фактором, который влияет на технологию получения меда, является медоносная база. От нее зависит количество и качество производимой продукции, характер медосбора, способы наращивания силы семей к главному медосбору.

Медоносная база вокруг пасеки Кузнецова Ю. А. состоит из медоносных растений лесов, садов, и лугов. В основном произрастают ива козья, ива ломкая на пойме, малина лесная, иван-чай узколистный, черника, липа мелколистная. Все они обеспечивают пчелам медосбор с весны до осени.

С учетом площади каждого вида медоносного растения, составлен медоносный баланс пасеки (табл. 13). Латинские названия медоносных растений представлены в приложении 9. В среднем одна пчелиная семья потребляет 95 кгмеда за год: весной – 30 кг, летом – 35 кг, осенью – 5 кг, зимой – 30 на собственные развитие. От каждой семьи можно запланировать получение 40 кгтоварного меда, поэтому валовый сбор меда от семьи будет составлять 135 кгмеда (95 кгкормовой и 40кг товарный).

По данным таблицы видно, что исходя из возможного сбора меда (16033 кг), на пасеке можно содержать 119 пчелиных семей. Фактически на пасеке 98 семей, то есть имеются резервы для увеличения количества пчелиных семей. Однако в весенний период возможный сбор меда позволяет содержать только 75 семей. Этот период при численности пасеки 98 пчелиных семей семьи нуждаются в дополнительном количестве корма. На 1 пчелиную семью приходится в весенний период 2242/98 = 23кг меда, для нормального развития требуется 30 кг. Соответственно недостаток меда на 1 семью составляет 30-23 = 7 кг. Для того чтобы в весенний период пчелиные семьи были обеспечены кормами необходимо из летнего запаса забирать рамки смедом. В летний период на 1 семью приходится 136 кг, из них 35 кгидет на кормление в летний период, 30 кгформируют зимний запас, 7 кгкомпенсируют нехватку корма в весенний период, 40 кг прогнозируемый товарный мед, остальные 24 кгрезерв увеличения выхода товарной продукции. В осенний период пчелиные семьи обеспечиваются кормом в достаточном количестве.

Производство меда— сложный процесс, значительно отличающийся от производства других продуктов животноводства.

Основным фактором, влияющим на сбор нектара пчелами, является температура окружающего воздуха, так как от неё зависит выделение нектара растениями и летная деятельность медоносных пчел. Условия медосбора в период исследований изучали по показаниям контрольного улья.
Таблица 13 — Медовый баланс пасеки Кузнецова Ю. А

Период сезона

Место произрастания растения

Медоносные растения

Площадь, га

Медопродуктивность, кг

Возможный сбор мёда, кг

С 1 га

всего


Весна

Лес

Ива козья

10,5

150

1575

787,5

Ива ломкая на пойме

15

150

2250

1125

Луг

Мать-и-мачеха

8

8

64

32

Одуванчик

лекарственный



7,5



45



337,5



168,8

Сад

Вишня садовая

0,2

56

11,2

5,6

Крыжовник

0,3

63

18,9

9,5

Смородина

0,3

15

4,5

2,25

Тёрн

0,1

28

2,8

1,4





Яблоня

0,7

29

20,3

10,2

Специальные медоносы

Акация жёлтая

2

100

200

100

Всего





44,6



4484

2242

Возможное количество пчелиных семей, шт.: 2242/30 = 75


Лето

Лес

Малина лесная

8

260

2080

1040

Иван-чай узколистный

50,3

440

22132

11066

Черника

2,7

100

270

135



Липа мелколистная



1,5



700



1050



525

Луг

Осот полевой

0,4

10

40

20

Клевер белый

2

100

200

100

Фацелия пижмолистная

4,1

200

817

408,5

Герань луговая

0,3

30

9

4,5

Всего





70,7



26598

13299

Возможное количество пчелиных семей, шт.: 13299/(35+30+40) = 127

 Осень

Луг

Сорняки

6

90

540

270

Севооборот

Отава клеверов

3,7

120

444

222

Всего





9,7



984

492

Возможное количество пчелиных семей, шт.: 492/5 = 98

Итого





125



32066

16033

 
Возможное количество пчелиных семей, шт.: 16033/135 = 119



В 2008 году 14 июля была выбрана семья № 48. Взвешивание проводилось каждый вечер. Результаты взвешивания записывали в тетрадь. Данные представлены в приложении 10 и отображены на рисунке 3.




<img border=«0» width=«610» height=«450» src=«ref-1_1194885318-14102.coolpic» v:shapes=«Диаграмма_x0020_1»>

Рисунок 3 – Динамика изменения температуры и показаний контрольного улья в 2008 году
В 2008 году была установлена положительная корреляционная зависимость между сбором нектара пчелами и дневной температурой воздуха (r = 0,1). Главный медосбор в 2008 году начался в середине июля, его продолжительность составила две недели, так как 31 июля показания контрольного улья не превысили 0,5 кг. С 1 августа принос нектара в гнезда пчел возобновился и продолжался около двух недель. Медосбор в августе был обеспечен за счет ежегодного подсева пчеловодом вокруг пасеки фацелии пижмолистной. Анализируя показания контрольного улья можно сделать заключение: медосбор в 2008 году был не обильным, так как максимальные показания контрольного улья составили 3 кгв сутки.

В 2009 году 11 июля была выбрана семья № 65. Данные представлены в приложении 10 и отражены на рисунке 4.


<img border=«0» width=«614» height=«462» src=«ref-1_1194899420-11843.coolpic» v:shapes=«Диаграмма_x0020_2»>    продолжение
--PAGE_BREAK--

Рисунок 4 – Динамика изменения температуры и показаний контрольного улья в 2009 году
Данные 2008 года полностью подтверждаются полученными результатами 2009 года. Коэффициент корреляции между показаниями контрольного улья и дневной температурой воздуха составил 0,2. Главный медосбор наступил во второй половине июля и продолжался до 29 июля. В данный период только 24 июля были отрицательные показания контрольного улья, что было вызвано снижением температуры воздуха и влажности до 49%, а также влиянием сильного порывистого ветра северного направления. В начале августа медосбор вновь возобновился с началом цветения фацелии пижмолистной, медосбор с которой продолжался до 9 августа и прекратился с вязи с понижением температуры воздуха до 5…7 ºС и выпадением осадков в виде дождя.

Таким образом, в результате изучения медосборных условий на пасеке Кузнецова Ю.А. можно сделать заключение, что 2008…2009 г.г. были неблагоприятны для сбора нектара пчелами, что повлияло на снижение выхода товарного меда на пасеке.
3.3.3 Влияние возраста матки на продуктивность пчелиной семьи

Среди многих факторов, влияющих на медопродуктивность семьи, важное значение имеет возраст и качество маток. Именно от маток зависит сила семьи, способность пчел к воско- и медопродуктивности, а так же к сбору прополиса. С годами у маток начинается ухудшение яйцекладки. Расплод становится «пестрым». Матка откладывает наибольшее количество яиц только в первые два года своей жизни. Матки трех-четырехлетнего возраста откладывают мало яиц и при зимовке часто гибнут, поэтому держать их не эффективно.

Пасека Кузнецова Ю. А. имеет медовое направление, поэтому основной показатель производства – количество произведенного товарного меда. Показатели возраста матки на продуктивность пчелиной семьи отображены в таблице 14.
Таблица 14 — Показатели возраста матки на продуктивность пчелиной семьи



Возраст маток

     

      n

Сила семьи в главный медосбор, улочек

Количество товарного меда, кг

М ± m

Cv, %

Lim

М ± m

Cv, %

Lim

Однолетние

10

25±2,1

1,2

24-26

52±1,9

1,4

51-54

Двухлетние

10

22±3,4

0,9

21-23

48±4,1

1,1

44-50

Трехлетние

10

19±5,1

0,5

18-20

42±4,7

0,85

40-43



По данным таблицы можно сделать вывод, что возраст матки напрямую влияет на силу семьи и на количество товарного меда. Выход товарного меда от семей с однолетними матками больше на 8,3 % по сравнению с двухлетними и на 23,8% с трехлетними матками. Пчелиные семьи достигают максимальной силы к медосбору также у однолетних маток, соответственно сбор товарного меда больше в 1,3 -2,8 раза по сравнению со средними и слабыми семьями, соответственно.

Поэтому очень важно содержать на пасеке одно и двухлетних пчелиных маток. Это позволяет пчеловоду производить продукции больше, чем в тех семьях, в которых матки имеют возраст три года. Кроме этого содержание молодых маток позволяет улучшить ветеринарно-санитарное состояние пасеки.
3.3.4 Определение влияния силы семьи на выход товарного меда

Сила семьи – это один из внутренних факторов, который оказывает влияние на производство товарного меда. На пасеке необходимо добиваться преобладания сильных семей. Применяемая технология содержания и формирование семей-медовиков позволяет снизить количество слабых семей, увеличить выход товарной продукции, улучшить общее состояние семей.

Показатели выхода товарного меда в зависимости от силы пчелиных семей представлены в таблице 15.
Таблица 15- Показатели выхода товарного меда в зависимости от силы пчелиной семьи

Сила пчелиной семьи

Весна

Перед главным медосбором

Выход товарного меда от 1 пчелиной семьи, кг

Сила семьи, улочек

Количество пчелиных семей, шт.

Сила семьи, улочек

Количество пчелиных семей, шт.

Сильная

8 и более

26

20-24

38

49±2,1

Средняя

6-7

43

15-18

49

35±1,8

Слабая

4-5

29

7-12

11

15,7±1,1



Из таблицы видно, что на начало сезона на пасеке было 98 пчелиных семей, из которых 43 семьи были средней силы (6-7 улочек), слабых и сильных 29 и 26, соответственно. Перед главным медосбором количество пчелиных семей осталось прежним. Увеличилось количество сильных семей на 12,2 %, и средних на 6,1%. Между силой семьи и выходом товарного меда установлена тесная корреляционная зависимость (r=0,98). В результате исследований было установлено, что выход товарного меда от сильных семей достоверно больше(р>0,99) на 14 кг по сравнению с семьями средней силы и на 33,3 кг больше(р>0,99) по сравнению со слабыми семьями. От средних семей получено товарного меда на 19,3 кг больше (р>0,99), чем в слабых семьях.
3.3.5 Экономическая эффективность получения товарного меда в зависимости от силы пчелиных семей

Показатели экономической эффективности разведения различных по силе пчелиных семей на пасеке Кузнецова Ю. А. представлены в таблице 16.
Таблица 16 – Экономическая эффективность разведения различных по силе пчелиных семей

№

Показатели

Сила семей

Сильные

Средние

Слабые

1

Количество пчелиных семей, шт.

38

49

11

2

Получено валового меда на 1 пчелиную семью, кг

в том числе:

— товарного



69

49±2,1



55

35±1,8



35,7

15,7±1,1

3

Производственные затраты, тыс. руб.

— 1 пчелиную семью, руб.

370,31

3778,7

4

Себестоимость 1 кг меда, руб.

51

61

90

5

Затраты на производство меда, тыс. руб.

153

197,4

44,2

6

Выручка от продажи меда, тыс. руб.

— на 1 пчелиную семью, руб.

704,9

18550

686

14000

73,15

6650

7

Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.

— на 1 пчелиную семью, руб.

347,9

9156

225,4

4599

28,95

2622

8

Рентабельность, %

227,3

114,2

81,3



По данным таблицы видно, что при разведение сильных семей мы получаем в 3,1 раз больше товарного меда. Затраты труда на сильную группу меньше, чем на слабую. Это объясняется тем, что со слабыми семьями проводилось работ больше. Слабые семьи дополнительно утеплялись в весенний период, просматривались пчеловодом чаще, требовали к себе более пристального внимания. Себестоимость 1 кг меда у сильных семей составляет 51 руб., а у слабых 90 руб., что на 39 руб. больше чем у сильных семей. Так же имеется огромное расхождение извлечение прибыли и рентабельности содержания сильных и слабых семей. Прибыль на 1 сильную пчелиную семью составляет 9156 руб., а рентабельность 227,3 %. При содержании слабых семей пчеловод получает прибыль на 1 пчелиную семью 2622 руб. Рентабельность таких семей составляет 81,3 %.




4 Безопасность жизнедеятельности на производстве
4.1 Актуальность проблемы обеспечения безопасности труда
Мероприятия, направленные на обеспечение охраны и улучшения условий труда, проведение аттестации рабочих мест для выявления и устранения воздействия на здоровье работников неблагоприятных факторов, осуществление сертификации работ по охране труда, а также на внедрение принципов экономической заинтересованности работодателей, предусматривающих развитие страхования от производственного травматизма, должны стать действенным механизмом, обеспечивающим охрану и укрепление здоровья населения. Законодательство должно предусматривать ответственность работодателей и других должностных лиц за сокрытие информации о риске для здоровья людей, работающих во вредных и тяжёлых условиях.

В соответствии с трудовым кодексом РФ (ст. 212) работодатель обязан обеспечить обучение работающих безопасным методам и приёмам выполнения работ и оказания первой помощи при несчастных случаях на производстве, инструктаж по охране труда.

Рост числа профессиональных заболеваний и производственного травматизма, неразвитость профессиональной, социальной и медицинской реабилитации пострадавших на производстве отрицательно сказывается на жизнедеятельности людей труда, их здоровье, приводят к дальнейшему ухудшению демографической ситуации в стране.

Подтверждением этого служат следующие факторы: высокий удельный вес (от трети до половины занятых в сфере материального производства) работников, занятых на рабочих местах, не отвечающих эргономическим и санитарно-гигиеническим требованиям и правилам техники безопасности; быстрый рост уровня профессиональной заболеваемости и профессионального травматизма (темпы их увеличения при пересчете на единицу выпускаемой продукции или на фактически отработанное время составляют за последние 5 лет 15-20% в год); увеличение тяжести производственного травматизма (за последние 10 лет в среднем около 3% в год) и его уровня с летальным исходом (в 3 — 9 раз за последнее 10 – летие по сравнению с экономически развитыми странами).

Реальную угрозу возникновения аварий с человеческими жертвами, увеличения числа профессиональных заболеваний, несчастных случаев на производстве, вредных выбросов и сбросов в окружающую среду представляет высокая степень износа основных фондов, составляет около 43%, а машин и оборудования – 60%. Не отработан экономический механизм, побуждающий работодателя принимать эффективные меры по обеспечению здоровых и безопасных условий труда, хотя здоровье и жизнь человека обладают наивысшим приоритетом среди общечеловеческих ценностей.

От неудовлетворительного состояния дел с безопасностью жизнедеятельности страна ежегодно несет большие человеческие, финансово-экономические, материальные и моральные потери. Обеспечение безопасности производства и охраны труда работников – одна из основных проблем национальной безопасности страны.

Экономический ущерб, наносимый производству, в виде прямых и косвенных затрат, а так же моральный ущерб влияют на экономические потери, себестоимость продукции, а в конечном итоге снижает конкурентоспособность на рынке труда и реализации продукции.

В новых условиях коллектив, работодатель и специалисты сами заинтересованы в обеспечении безопасности труда в процессе производства, так как правительство каждую отрасль, подотрасль производства отнесло к определённой группе профессионального риска и установило в зависимости от категории степень страхового полиса, за счёт средств работодателя обязательное страховании работающих. Для выполнения поставленной задачи экономисты, работодатели при составлении программы алгоритмизации планирования мероприятии должны оптимизировать задачу по выполнению определённых функций каждому подразделению в системе управления по созданию безопасности труда.
4.2 Анализ производственного травматизма на частной пасеке Кузнецова Ю. А
Производственная травма представляет собой внезапное повреждение организма человека и потерю им трудоспособности, вызванные несчастным случаем на производстве вследствие несоблюдения требований безопасности труда. Явление, характеризующееся совокупностью производственных травм, называется производственным травматизмом.

Одним из важнейших условий борьбы с производственным травматизмом является систематический анализ причин его возникновения, которые делятся на технические и организационные. Технические причины в большинстве случаев проявляются как результат конструктивных недостатков оборудования, недостаточности освещения, неисправности защитных средств, оборудования, оградительных устройств, нарушений при эксплуатации транспортных средств. К организационным причинам относятся несоблюдение техники безопасности из-за неподготовленности работников, низкая трудовая и производственная дисциплина, неправильная организация работы, отсутствие надлежащего контроля над работниками.

Анализ производственного травматизма позволяет выявить причины несчастных случаев, разработать и осуществить профилактические мероприятия по их устранению и предупреждению. Для этого используют статистический методы.

Статистический метод анализа включает наблюдение за несчастными случаями, накопление и обработку статистического материала с последующими выводами и рекомендациями. С помощью этого метода можно определить сравнительную динамику производственного травматизма за ряд лет. При этом используются следующие количественные показатели: коэффициент частоты (Кч) и тяжести (Кт) травматизма, потерь рабочего времени (Кп) и летальности (Кл) [17].

Коэффициент частоты и травматизма:
Кч = Т/Рx1000,
где Т- число пострадавших от несчастных случаев за отчетный период, чел.;

Р- среднесписочная численность работающих, чел.

Коэффициент тяжести травматизма:
Кт = Д/Т1,
где Д- число дней нетрудоспособности всех пострадавших от несчастных

случаев за учетный период, дн.;

Т1- количество травмированных за отчетный период за исключением смертельных и инвалидных исходов, чел.;

Коэффициент потерь рабочего времени:
Кп = (Д/р])x1000%,
Коэффициент летальности:
Кл = Тл/Рx104 ,
где Тл – число летальных исходов (число пострадавших со смертельным исходом), чел.

Используя статистическую отчетность за исследуемый период, рассчитываем указанные показатели за последние 3 года и сводим их в таблицу 17.
Таблица 17— Количественная оценка травматизма

№

Исходные данные и рассчитанные показатели

2007 г

2008 г

2009 г

1

Среднесписочная численность работающих (Р)

1

1

1

2

Число пострадавших от несчастных случаев (Т)

0

0

0

3

Число пострадавших со смертельным исходом (Тл)

-

-

-

4

Число чел/дней нетрудоспособности (Д)

-

-

-

5

Коэффициент частоты травматизма (Кч),%

0

0

0

6

Коэффициент тяжести травматизма (Кт),%

0

0

0

7

Коэффициент потерь труда (Кпт)

0

0

0

8

Коэффициент летальности (Кл)

0

0

0



Анализ количественной оценки уровня травматизма показал, что за последние 3 года травматизма на пасеке не отмечалось. Это объясняется тем, что пчеловод проводит обучение работников, следит за соблюдением правил безопасности труда при работе с пчелами, выдает средства индивидуальной защиты (обеспечивает лицевыми сетками, защитными костюмами). Кроме этого организует труд таким образом, чтобы он был наименее опасным как для самих работников, так и для окружающего населения.
4.3 Мероприятия по предупреждению травматизма
Несмотря на отсутствие несчастных случаев, на пасеке с целью недопущения травм, проводится комплекс мероприятий:

1.    Проведение обучения работников безопасным приемам труда, проведение инструктажей по технике безопасности; контроль за выполнением требований техники безопасности; повышение квалификации работников;

2.    Своевременное и достаточное обеспечение работников индивидуальными средствами защиты и средствами личной гигиены;

3.    Допуск к работе работников, прошедших курсовую подготовку и имеющих опыт работы с пчелами;

4.    К погрузочно-разгрузочным работам привлекаются лица не моложе 18 лет, прошедшие медосмотр и инструктаж по технике безопасности; эти работы осуществляются с соблюдением норм, установленных законодательством;

5.    Укрепление производственной дисциплины;

6.    Совершенствование производственных процессов в технологическом и техническом аспектах, освоение прогрессивных технологий на фоне достаточной технической вооруженности.

На пасеке большое внимание уделяется факторам, улучшающим условия и производительность труда, так как в пчеловодстве для непосредственного обслуживания пчелиных семей применяется ручной труд без специальных приспособлений. В этом смысле на пасеке организован рациональный режим труда и отдыха, проводятся мероприятия по рационализации рабочей зоны, внедряются приемы, направленные на снижение трудовых затрат (переход на платформенную систему при кочевке) и рационализацию затрат рабочего времени (групповой уход за пчелосемьями, стандартизация рамочного и ульевого хозяйства).
4.4 Правила безопасности труда при уходе за пчелиными семьями
При работе с пчелами возможными источниками являются: пчелы, оборудование, транспортные средства. Лица моложе 18 лет или имеющие противопоказания к работе с дезинфицирующими средствами, ядами и бактериальными препаратами не допускается к работе по уходу за пчелосемьями. На работу допускаются лица не моложе 18 лет. Кроме этого работники обязаны пройти медицинское обследование, и проверит аллергическую реакцию организма на пчелиный яд.

Пчелы не любят резких и неприятных запахов (лук, чеснок, алкоголь, пот, бензин, парфюмерные и косметические средства), поэтому перед работой с пчелами недопустимо пользоваться предметами и веществами с сильным запахом. Нужно строго соблюдать правила личной гигиены: вымыть руки и лицо, надеть чистую одежду, белый халат и лицевую сетку. Не рекомендуется надевать синтетическую и теплую шерстяную одежду, а также одежду из темного материала, так как она менее гигиенична и способствует потоотделению. Работать с пчелами лучше без перчаток.

Работы, связанные с обслуживанием пчелиных семей, выполняют с дымарем, который заправляется и приводится в рабочее состояние до начала работы. Для разжигания дымаря использовать лучше гнилушки от лиственных пород деревьев. Работать на пасеке следует спокойно, без резких движений. Стоять на пути лета пчел и перед летком нельзя. Чтобы не провоцировать агрессивное поведение пчел, для работы с ними нужно выбирать теплые часы дня без резкого ветра, осадков и похолоданий. Не следует осматривать пчелиные семьи в позднее вечернее время и в безвзяточный период. Ульи должны быть установлены на специальных подставках без перекосов, могущих вызвать их падение. При движении на пасеке транспортных средств и перемещении тележек необходимо проявлять особую осторожность во избежание наезда на ульи и их опрокидывания.

Правила безопасности при перевозке пчелиных семей. Перевозить пчел можно только в исправных ульях. Грузить ульи с пчелами и перевозить лучше в вечернее и ночное время. Перед погрузкой летки у улья зарешечивают. При погрузке и разгрузке автомашин с ульями запрещается использовать труд подростков в возрасте до 18 лет. Поднимать ульи с пчелами следует, сохраняя их нормальное положение. При транспортировке ульев с пчелами необходимо иметь с собой аптечку со средствами 1-ой помощи (йод, бинт, нашатырный спирт, жгут). Перед погрузкой ульев нужно следить, чтобы все составные части улья плотно прилегали друг к другу, не было щелей и отверстий. Ульи с семьями при погрузке равномерно распределяют по кузову транспортного средства. Погруженные ульи должны быть надежно увязаны спецприспособлениями (скрепы, обвязки, толстые веревки) с бортами автомобиля. Машины не перегружают. Пчел перевозят без излишних остановок. Вынужденные остановки – в затененном и безлюдном месте. При перевозке иметь свежий запас глины для заделки возможных выходов пчел. Открывать борта транспортных средств с находящимися в них ульями должны 2 человека. Прибыв на точок, ульи расставляют на расстоянии 3-3,5 мдруг от друга, чередуя разноокрашенные.

Правила безопасной работы при проведении санитарно-лечебных мероприятий с пчелами. Перед применением препаратов необходимо внимательно изучить правила проведения ветеринарно-санитарных мероприятий и инструкцию по применению того или иного препарата. При проведении дезинфекционных и лечебных обработок нужно соблюдать меры личной безопасности и строго выполнять рекомендации по применению средства. Лица, выполняющие эти работы, должны быть обеспечены спецодеждой. Курить и принимать пищу во время работы с дезинфицирующими средствами запрещается. После работы лицо и руки вымыть теплой водой с мылом, а посуду и инвентарь, используемые для приготовления указанных средств, моют 2%-ым раствором соды.

Лица моложе 18 лет или имеющие противопоказания к работе с дезинфицирующими средствами, ядами и бактериальными препаратами не допускается. К работе по уходу за пчелосемьями, зараженными заразными болезнями, общими для пчел и человека, допускаются лица, дополнительно проинструктированы по правилам обращения с зараженным материалом и уходом за такими семьями. Применение газообразных дезинфицирующих средств, огневых средств, аэрозольных препаратов должно производиться в соответствии со специальными инструкциями, утвержденными в установленном порядке.




5. Охрана окружающей среды
Актуальность проблемы

Непременным условием устойчивого развития общества является его экологическая безопасность. В современных условиях окружающая природная среда испытывает антропогенную нагрузку, истощаются природные ресурсы. Острые социально-экологические проблемы характерны для многих регионов России. Особенно это относится к крупным промышленным центрам, в которых наблюдается высокий уровень загрязнения окружающей среды промышленными выбросами, стоками и отходами.

При современных масштабах и темпах развития производительных сил необходимо изменить отношение к вопросам, связанным с охраной среды и рациональным использованием природных ресурсов. Это задача большой экономической и социальной значимости. От её решения зависят условия, в которых будут жить последующие поколения. К данной проблеме следует подходить комплексно, с государственных позиций, решительно улучшать всю систему управления и контроля за состоянием окружающей среды.

Формирование экологического мышления, обладание экологическими знаниями, приобретение навыков экологического подхода к решению производственных задач, умение квалифицированно оценить характер, направленность и последствия влияния конкретной деятельности человека на природу, выработка экологической культуры поведения – всё это крайне важно для специалиста агропромышленного комплекса. Он должен быть организатором и проводником мероприятий по охране природы и рачительному использованию природных ресурсов в условиях сельскохозяйственного производства, применять на практике полученные экологические знания с учетом особенностей ведения сельского хозяйства в конкретных регионах России.

Санитарно – экологическая характеристика пасеки Кузнецова Ю. А.

Человек получает продукты пчеловодства как продукты питания, косметические средства, использует в медицине. Поэтому важно, чтобы они были экологически чистые. Если они не будут такими, это сразу же найдет отражение на жизнедеятельности человека.

Пасека Кузнецова Ю. А. расположена в Удмуртской республике, Юкаменском районе, в селе Ежево. Пасека расположена непосредственно в населенном пункте. В районе пасеки преобладают северо-восточные ветра. На расстоянии 10 м располагается грунтовая дорога. До дороги федерального назначения 15 км. Вокруг пасеки в радиусе продуктивного лета пчел располагаются сельскохозяйственные поля, пастбища, имеются лесные насаждения. На расстоянии 600 м протекает река. На территории нет животноводческих предприятий. Пасека имеет ветеринарно-санитарный паспорт.

Участок для размещения пасеки сухой и хорошо прогреваться солнцем. Пасека огорожена двухметровым забором. По периметру располагаются зеленые насаждения: черемухи, рябины. Водоснабжение централизованное. На территории пасеки располагаются зимовник, пасечный домик, навес для хранения оборудования и сушки. Для проведения очистки и дезинфекции в стороне от пасеки располагается специальная площадка, с твердым покрытием. На пасеке постоянно проводится лечение заболевании. Осенью для этого семьи обрабатываются лечебными препаратом «Бипин-Т». Как результат этого на пасеке наблюдаются единичные случаи варрооза. Других болезней в семьях не наблюдаются. Работа с лекарственными препаратами ведётся с соблюдением мер предосторожности. Приобретаемые препараты используются сразу, хранению не подвергаются. Для приготовления рабочего препарата раствора имеется отдельная ёмкость. Проявление лекарственного токсикоза на пасеке не отмечалось.

На пасеке проводятся меры по предупреждению незаразных болезней (воровство, блуждание, слеты, перелёты пчел).

До других пасек расстояние не менее 5км, что соответствует требованию. Необходимо чтобы на перелете пчел не размещалась другая пасека, поскольку во время медосбора многие пчелы, возвращающиеся с нектаром, будут залетать на пасеку в чужие ульи, расположенные на перелете. При прекращении медосбора пчелиные семьи, находящиеся на перелете, могут быть разграблены пчелами, пролетающими мимо пасеки.

Источниками возможного заражения пчел могут быть: вновь приобретаемые пчелиные семьи; рои неизвестного происхождения; больные пчелы с соседних пасек; сам пчеловод при несоблюдении ветеринарно-санитарных правил содержания пчел, при игнорировании дезинфекционных мероприятий, при неграмотном обращении с лекарственными препаратами (передозировка, просроченные, «кустарного» производства); близ расположенные животноводческие помещения.

Запрещается передавать с одной пасеки на другую ульи, пчелоинвентарь, санитарную одежду без предварительной дезинфекции.

Ежегодно весной (после зимовки) проводится профилактическая дезинфекция рамок, ульев, пасечных построек. Ульи очищают механически и обжигают огнем паяльной лампы. Летом пасечное оборудование дезинфицируют перед его использованием; спецодежду – по мере её загрязнения. Работа с пчелами осуществляется с соблюдением личной гигиены.

Проводятся на пасеке и организационно-хозяйственные меры. На территории пасеки отведено место для размещения поилки для пчел. Пчелы обеспечиваются всегда свежей водой. Территория пасеки очищается от мусора и посторонних предметов, периодически подкашивается на ней и убирается трава. Зимний подмор пчел и мусор сжигаются.

Водоснабжение пасеки обеспечивается питьевой водой из артезианской скважины глубиной 14 м. Вода отвечает требованиям ГОСТа.

У источника водоснабжения зона санитарной охраны 1-го пояса, которую также называют зоной строгого режима, имеет диаметром 60 метров.

При установлении на пасеке болезней пчел, возбудители которых представляют угрозу для здоровья человека (аспергиллёз, сальмонеллёз, колибактериоз), на неё накладывают карантин на 1 год. Контроль за соблюдением карантина возлагается на главного ветврача района. Карантин снимают на следующий год после полного оздоровления пасеки при отсутствии болезни в период её наивысшего проявления.

Схема пасеки представлена на рисунке 5
<img border=«0» width=«620» height=«395» src=«ref-1_1194911263-23540.coolpic» v:shapes=«Рисунок_x0020_35»>    продолжение
--PAGE_BREAK--

Рисунок 5 – Схема генплана пасеки

1- пасечный домик; 2- зимовник; 3 – навес; 4 – ульи; 5 – зеленые насаждения; 6- жилые дома; 7- река; 8 – пастбища; 9 – лес.




Выводы
1. Пасека не имеет необходимый санитарно-защитной зоны от населенного пункта;

2. На пасеке соблюдены меры по предупреждению незаразных болезней: расстояние до других пасек более 5км; продажа ульев, пчелоинвентаря осуществляется после предварительной дезинфекции;

3. Пасека имеет ветеринарно-санитарный паспорт;

4. На пасеке проводятся дезинфекция и дератизация помещений; Приобретаемые химические препараты используются сразу, хранению не подвергаются.

5. Проводятся организационно-хозяйственные меры: отведено место для размещения поилки для пчел; территория пасеки очищается от мусора и посторонних предметов; периодически подкашивается и убирается трава; зимний подмор пчел и мусор сжигаются;

6. Пасека обеспечивается питьевой водой из артезианской скважины глубиной 14 м. У источника водоснабжения зона санитарной охраны 1-го пояса имеет диаметром 60 метров.
Предложения
1. Расположить пасеку за пределами населенного пункта, для ограждения людей от пчел




Выводы и предложения
Выводы
1. Пасека Кузнецова Ю. А. была образованна 1990 году. В 2009 год на пасеке было 98 семей, из них в период главного медосбора сильных семей 38, средних 49, слабых 11 пчелиных семей. Направление пасеки – медовое. На пасеке Кузнецова Ю. А. используется общепринятая в России технология получения меда. Производимый мед соответствует параметрам ГОСТ.

2. По результатам оценки медоносного баланса пасеки возможный сбор меда составляет 16033 кг, фактически в 2009 году на пасеке было получено 5850 кг. Имеется возможность увеличить численность пасеки до 119 пчелиных семей или повысить выход товарного меда на 2803 кг, из расчета 24 кг на семью. На пасеке Кузнецова Ю. А. медосбор в августе обеспечивается за счет ежегодного посева фацелии около пасеки.

3. Существенное влияние на получение товарного меда оказывают погодные условия. Главным является температурный фактор, коэффициент корреляции между температурой и показателями контрольного улья составляет 0,1.

4. Выход товарного меда от семей с однолетними матками больше на 8,3 % по сравнению с двухлетними и на 23,8% с трехлетними матками. Пчелиные семьи достигают максимальной силы к медосбору также у однолетних маток, соответственно сбор товарного меда больше в 1,3 -2,8 раза по сравнению со средними и слабыми семьями, соответственно. Между силой семьи и выходом товарного меда установлена тесная корреляционная зависимость (r=0,98).

5. На пасеке экономически эффективно содержать только сильные семьи, так как себестоимость 1 кг меда, полученного от них равна 51 руб., что на 16,4% меньше по сравнению со средними по силе семьями и на 43,3% меньше со слабыми. Рентабельность сильных семей составляет 227,3 %, у средних 114,2 %, у слабых 81,3%.
Предложения
1. На частной пасеке Кузнецова Ю. А. к главному медосбору для получений высоких показателей товарного меда необходимо средние по силе семьи выровнять до уровня сильных за счет добавления рамок с расплодом из сильных семей, а слабые семьи объединить.

2. Рекомендовать пчеловоду Владикину Ю. А. проводить ежегодную замену маток на однолетних, используя искусственный вывод маток от лучших семей по медовой продуктивности и зимостойкости.

3. Пасека размещена в населенном пункте и не имеет необходимый зооветеринарный разрыв. Согласно зооветеринарным требованиям в населенном пункте разрешено размещать не более 25-30 пчелиных семей. Поэтому пчеловоду необходимо производить перевозку 70 пчелиных семей на весенне-летний период на расстояние 3-4 км от населенного пункта.

4. С целью увеличения эффективности производства и уменьшения затрат труда для удаления пчел с рамок можно использовать пчелоудалители или репелленты. При откачке рамок можно использовать для распечатывания паровой или электрический нож, а также электрическую радиальную медогонку.




Список использованной литературы
1. Арустамов, Э. А. Безопасность жизнедеятельности в производственных условиях//Охрана труда и техника безопасности в сельском хозяйстве. – 2006. — №6. – С. 11-14.

2. Буренин, Н. Л., Котова, Г. Н. Справочник по пчеловодству. – М.: Колос, 1981.- 368 с.

3. Гришин, В.Т. Эффективность производства мёда // Пчеловодство.-2004. — №3. — С.25.

4. Ившин, С.В. В стороне Юкаменской. – Глазов. – 2000. – 180 с.

5. Ковалев, А. М., Нуждин, А. С., Полтев, В. И. Учебник пчеловода. – М.: Колос, 1965. – 376 с.

6. Кочетов, А. С. Сила пчелиной семьи и качество пчел//Пчеловодство. – 2007. — №4. – С. 10-11.

7. Лебедев, В. И., Малькова, С. А. Технология использования пчел на главном медосборе// Пчеловодство. – 2008. — №4. – С. 46-49.

8. Лукоянов, В.Д. Пчеловодный инвентарь, пасечное оборудование. — М.: Агропромиздат, 1988.-160с.

9. Малаю, А. Интенсификация производства меда.- М.: Колос, 1979.-176 с.

10. Микульский, Н. Н. Критерии оценки состояния семьи// Пчеловодство. – 2007. — №1. – С. 42-44.

11.Методические указания по выполнению выпускной квалификационной (дипломной) работы по специальности 110401-Зоотехния. – Киров: ВГСХА, 2008.-26с.

12. Методы проведения научно-исследовательских работ в пчеловодстве.- Рыбное: НИИП, 2006.-154 с.

13. Некрашевич, В. Ф., Кирьянов, Ю. Н. Механизация пчеловодства.- Рязань, 2005. -291 с.

14. Нуждин, А. С. и Виноградов, В. П. Основы пчеловодства. — М.: «Колос», 1975.- 286 с.

15. Позняковский, В. М. Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 208 с.

16. Розов, С. А. Пчеловодство. – М.: Сельхозгиз, 1948. – 616 с.

17. Суворина, А. В., Боасуновский, А. Г. Пасека и пчелы. – Красноярск: Красноярское книжное издательство, 1990. – 223 с.

18. Сычев, Ю. Н. Безопасность жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях. -М: Финансы и статистика, 2007.-223 с.

19. Чернов, Е. Приоритет – здоровье работающего человека//Охрана труда и социальное страхование. – 2006. — №5. – С. 67-69.

20. Таранов, Т. Ф. Биология пчелиной семьи. — М.: Сельхозгиз, 1961.– 336 с.

21. Тюрин, В. Г. Проблемы зоогигиены и охраны окружающей среды в современных условиях развития животноводства// Состояние и проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии в животноводстве.- Чебоксары, 2004 – С. 233-237.




Приложение 1
<img border=«0» width=«570» height=«504» src=«ref-1_1194934803-39296.coolpic» v:shapes="_x0000_i1030">

Рисунок 1 — Пасека Кузнецова Ю. А.




Приложение 2
<img border=«0» width=«478» height=«358» src=«ref-1_1194974099-31135.coolpic» v:shapes="_x0000_i1031">
<img border=«0» width=«448» height=«338» src=«ref-1_1195005234-19159.coolpic» v:shapes="_x0000_i1032">

Рисунок 2 — Подготовка пчелиной семьи к медосбору (формирование семей -медовиков)




Приложение 3
<img border=«0» width=«583» height=«410» src=«ref-1_1195024393-24538.coolpic» v:shapes="_x0000_i1033">

Рисунок 3 — Отбор рамок




Приложение 4
<img border=«0» width=«578» height=«438» src=«ref-1_1195048931-59894.coolpic» v:shapes=«Рисунок_x0020_3»>

Рисунок 4 — Распечатывание рамок




Приложение 5
<img border=«0» width=«520» height=«439» src=«ref-1_1195108825-24728.coolpic» v:shapes=«Рисунок_x0020_4»>

Рисунок 5 — Откачивание рамок




Приложение 6
<img border=«0» width=«575» height=«488» src=«ref-1_1195133553-34379.coolpic» v:shapes=«Рисунок_x0020_5»>

Рисунок 6 — Фильтрование меда




Приложение 7
<img border=«0» width=«580» height=«486» src=«ref-1_1195167932-20706.coolpic» v:shapes=«Рисунок_x0020_6»>

Рисунок 7 — Дозревание меда




Приложение 8
<img border=«0» width=«583» height=«822» src=«ref-1_1195188638-52407.coolpic» v:shapes="_x0000_i1038">




Приложение 9
Латинское название медоносных растений

Акация желтая — Caragаna arborescens

Вишня обыкновенная, или садовая — Cerasus vulgaris Mill.

Гераньлуговая— Geranium pratense L.

Ивакозья — Salix caprea

Иваломкая, илиракита- Salix fragilis L.

Иван-чайузколистный— Chamerion angustifolium L.

Клевербелый, илиползучий— Trifolium repens L.

Крыжовникобыкновенный— Ríbes uva-crispa

Липамелколистная, илисердцевидная— Tilia cordata Mill.

Малина лесная — Rubus idaeus L.

Мать-и-мачеха — Tussilago farfaraL.

Одуванчик лекарственный – Taraxacum officinale Wigg.

Осот полевой, или желтый — Sonchus arvensis L.

Смородина садовая- Ríbes vulgarisMill. 

Тёрн, терновник, или cлива колючая — Prunus spinosa L.

Фацелия пижмолистная — PhaceliatanacetifoliaBenth.

Черника, или черника обыкновенная — Vaccínium myrtíllus L.

Яблонядомашняя– Málus domestica Bork.




Приложение 10
Таблица 1 — Показатели контрольного улья в зависимости от метеорологических условий за 2008 год
    продолжение
--PAGE_BREAK--