Реферат: Симментальская порода

Содержание

 

ВВЕДЕНИЕ

1. СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА

2. ПОМЕСНЫЙ СИММЕНТАЛЬСКИЙ СКОТ

Заключение

Список используемой литературы

ВВЕДЕНИЕ

Среди от­раслей животноводства наибольшееэкономическое значение име­ет скотоводство. На его долю приходится околополовины всех доходов, получаемых в нашей стране от животноводства. От круп­ногорогатого скота получают мясо, молоко, продукты его пере­работки — масло, сыр,творог и др., а также сырье для легкой промышленности. Говядина и телятина вмясном балансе нашей страны занимают второе место после свинины. В молоке содер­жатсяв легкоусвояемой форме все необходимые питательные ве­щества для растущегоживотного и человека. Переваримость питательных веществ, содержащихся в молоке,достигает 98%.

Скотоводство дает народному хозяйству высококачественнуюкожу. Из нее изготовляют обувь, ремни и прочие изделия. Полу­чаемые при убоекрупного рогатого скота другие побочные про­дукты также используются дляпереработки: например, из рогов и копыт выделывают пуговицы, расчески и прочиетовары, кишки имеют большое значение в колбасном производстве; из крови делаютколбасу, получают кровяную муку, альбумин; из костей вырабатывают костную муку,клей; волосяной покров идет для изготовления войлока, кистей, щеток.

Крупный рогатый скот (волы), яки и буйволы в рядерайонов страны используются и как тягловая сила, преимущественно на различныхвнутрихозяйственных работах.

Животноводство и земледелие как основные отраслисельского хозяйства органически связаны между собой и взаимно допол­няют другдруга. Развитие земледелия способствует развитию животноводства, в том числескотоводства, и, наоборот, развитие животноводства помогает развитиюземледелия. Чем больше кормов дает земледелие животноводству, тем быстрееувеличи­вается поголовье скота, повышается ею продуктивность, вместе с тем, чембыстрее развивается животноводство, в том числе ско­товодство, тем больше онодоставляет земледелию ценных орга­нических удобрений и тем самым способствуетповышению урожайности сельскохозяйственных культур.

1.СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА

Симментальская порода является наиболее типичнымпред­ставителем горного скота мясо-молочного направления. По кра­ниологическимпризнакам она относится к типу лобастого скота. Родина этой породы — Швейцария;здесь симменталы распростра­нены главным образом в части, прилегающей кФранции. Из об­щего поголовья крупного рогатого скота в Швейцарии на долюживотных симментальской породы приходится около 60%.

Симментальская порода считается одной из старых иконсоли­дированных пород. Создана она путем отбора и подбора лучших животныхместного горного скота универсальной продуктивности (мясной, молочной ирабочей). Образованию симментальского скота способствовали экономические(сыроварение) и естественно-исторические  условия Швейцарии (обилие прекрасныхгорных пастбищ и лугов).

В Россию симментальский скот ввозился во второйполовине прошлого столетия в помещичьи хозяйства Смоленской, Туль­ской,Воронежской губерний и Украины, откуда он проникал в крестьянские хозяйства.

В РФ среди культурных пород симментальской породепринадлежит первое место. По плану породного районирования этот скотрекомендован для Московской, Калининградской, Горьковской, Калужской,Рязанской, Тульской, Воронежской, Кур­ской, Орловской, Тамбовской, Пензенской,Ульяновской, Куй­бышевской, Саратовской, Волгоградской, Астраханской, Орен­бургской,Свердловской, Челябинской, Курганской, Омской, Новосибирской, Томской,Кемеровской, Читинской, Амурской, Са­халинской, Иркутской, Крымской, Киевской,Житомирской, Вин­ницкой, Черниговской, Сумской, Полтавской, Харьковской, До­нецкой,Луганской, Кировоградской, Одесской, Херсонской, Ровенской, Волынской,Львовской, Тернопольской, Ивано-Франковской, Закарпатской, Черновицкой иРостовской областей.

В РФ численность симментальского скота достигает11 млн. голов, из них более 140 тыс. чистопородного.

Масть симменталов красно- или рыже-пестрая(рыже-пегая). Первая принадлежит более старому типу. В последнее времяпредпочитается светло-рыжая масть, переходящая в палево-пест­рую. Светло-рыжая мастьсвойственна более изнеженным живот­ным. У чистопородных симменталов носовоезеркало, язык, зев и веки светло-розовые. Наличие темных пятен на этих местахсчитается признаком нечистопородного происхождения. Рога желтоватые со светло-коричневымикончиками. В Швейцарии наличие черных кончиков на рогах считается признакомнечисто-породности.

По конституции симментальский скот (рис. 1, 2)относится к крепкому, а иногда и к грубому типу. Экстерьерные особенности егоследующие: голова большая и часто грубоватая. В значитель­ной степени развиталобная часть. Рога нормально развитые. Шея у быков короткая, мясистая; у коровона средней толщины и длины. Холка широкая, у быков нередко раздвоенная.Грудная клетка глубокая и широкая, длинная, с большим обхватом. У не­правильновыращенных животных за лопатками часто наблюдается перехват. Круп высокий,прямой, средней длины, достаточно широкий и мускулистый. Постановка хвоставысокая (у старого швейцарского скота она достигалась отбором; в последнее времятребования отбора изменились: высокая постановка считается нежелательной, и уживотных лучших заводов она уже почти устранена).

Рисунок 1.

Бык симментальской породы(молочный тип)

 />

Рисунок 2.

Корова симментальской породы

/>

Конечности у симменталов средней длины, с хо­рошоразвитыми костями и суставами; на задних конечностях отличается дефект,свойственный этой породе (большой угол между голенью и плюсной— «слоноваянога»), а на передних — вывернутость наружу. Копыта прочные, светлые, нормальноразвитые. Кожа крепкая, эластичная, тяжеловесная (10—14% живого веса). Крупныебыки, а особенно волы, дают при убое исключительно ценную кожу. Скотсимментальской породы отличается высоким ростом, большим обхватом груди игрубым костяком.

Признаки молочности у коров выражены в среднейстепени. Вымя и молочные вены развиты обычно слабее, чем у коров молоч­ногонаправления. Молочная железа отличается некоторой гру­бостью. Передние долизаметно слабее развиты, чем задние. Нередко вымя обрастает густым волосом.Молочная продуктив­ность симментальского скота в зарубежных странах колеблетсяот 2500 до 5500 кг молока при жирности около 3,8—4,1%. Наивысший удой вШвейцарии 15 897 кг. молока. Большие надои получены в Венгрии: средняяпродуктивность коров в отдельные годы превышала 3200 кг. молока при жирности3,8%. От отдельных коров надаивали свыше 9700 кг. молока жирностью 3,8%. Ре­кордныйудой 19664 кг. молока получен от коровы Дама № 171 за 358 дней лактации.Наивысший суточный удой ее равен 70,1 кг. молока.

Среди других европейских стран симментальскийскот имеет широкое распространение в Австрии. В последние годы здесьсовершенствуют симменталов в направлении резко выраженной мясности,одновременно обращают внимание на высокую молоч­ную продуктивность. По даннымотчетов общества по разведению симментальского скота, в Австрии в 1959г.продуктивность 21 716 контролируемых коров составляла 3823 кг молока жирностьюв среднем 4,06 %. Общество по разведению этого скота ставит задачу получать отплеменных коров по 4500 кг молока в год при 4,1% жира. Австрийские хозяевастремятся одновременно повысить скороспелость и мясную продуктивностьсимментальского скота, придав ему резко выраженный молочно-мясной тип. Надлежа­щейселекцией и условиями выращивания они добиваются боль­шого живого весаживотных, забиваемых на мясо в возрасте 1% — 2—3 лет. Лучшие животные в этомвозрасте весят 615—780— 1100 кг.

Из Австрии в СССР в 1958 г. завезено 15 молодыхбычков симментальской породы, которые происходят от матерей с удоями 5000—5176кг молока жирностью 4,2—4,37%. Завезенные быки используются в племенных заводахУкраины и РСФСР для осве­жения крови отечественных симменталов.

Молочная продуктивность симменталов в РФ почистопород­ным стадам считается хорошей. В стадах колхозов и совхозов удои всреднем достигают 3200—5000 кг. молока жирностью 3,7—3,9— 4,1%. Лучшие коровыдают в год до 8200—10900 кг. молока жирностью 4,05—4,87%; рекордные удоидостигают 12 760 кг. (корова Зозуля).

Вес коров симментальской породы за границейколеблется от 6«50 до 850 кг, а быков — от 700 до 1000 кг. Откормленные ко­ровыдостигают веса 983 кг, а быки — 1474 кг. Вес взрослых быков в РФ колеблется впределах 800—1300 кг, взрослых 155 коров 600—850 кг, помесей 550—700кг. Вес молодняка симмен­тальской породы в лучших племхозах и на неплеменныхфермах характеризуется следующими данными (табл. 1)

Таблица 1

/>

В ряде хозяйств получены исключительно высокиепоказатели привеса симментальского молодняка. Например, в племсовхозе имениЛенина Воронежской области бычок Наследник 2 в годо­валом возрасте весил 567кг. Его среднесуточный привес составлял в это время около 1,5 кг, чтосвидетельствует о чрезвычайно высо­кой энергии роста симментальского скота. Вхозяйственных усло­виях такой прирост молодняка не вызывается необходимостью.Следует иметь в виду, что слишком высокие нормы дачи молока, а такжеконцентратов вызывают излишнее отложение жира в теле животного, что можетвредно отразиться на его половой функции. При очень больших дачах молока утелят резко снижается поедаемость грубых кормов и возникают условия дляформирования животных мясного типа.

Вследствие большой энергии роста молодняксимментальской породы очень требователен к минеральному и белковому питанию.Выращивать его необходимо на соответствующих нормах молока, концентратов, корнеплодови хорошего сена, обеспечивающих среднесуточный прирост (до 1 года) 900—1000 г.

Мясная продуктивность симментальского скотаблагодаря спо­собности к быстрому откорму признается хорошей. Мясо вкусное,умеренно пропитанное жиром, мышечные волокна не грубоволокнистые, однако вескостей в мясе больше, чем у молочного скота, и составляет у молодняка ввозрасте 1 %—2% лет 21—24%. Содер­жание жира в мясе доходит до 17%.

Убойный выход симментальских волов достигает 65%,а выбра­кованных коров— 53—56%. Симментальский скот при скрещи­вании способенулучшать мясные качества у немясных пород. У помесей от такого скрещиваниянаблюдался убойный выход до 55-63%.

Молоднякпри откорме дает большой привес и превосходит шортгорнов и герефордов поабсолютному весу. Однако по откормочным кондициям уступает им. Соотношениесъедобной и несъе­добной части в туше симментальского скота ниже, чем у предста­вителеймясных пород.

По биологическим особенностям симментальский скотявляется умеренно скороспелой универсальной породой. Он быстро аккли­матизируетсяво всех условиях, но требователен к кормам, осо­бенно к доброкачественномусену, и хорош тогда, когда находится в благоприятных условиях кормления, уходаи содержания; в плохих условиях быстро вырождается.

Симментальский скот обладает хорошим здоровьем иприспо­соблен к выполнению различных работ.

Разведение по линиям и кросс линий симменталовследует счи­тать важнейшим методом совершенствования породы в племзаводах,племхозах и на племенных фермах.

Родоначальниками этих линий являются быки: Франц176, Лотос, Альберт, Шах, Карлос, Мальчик, Наследник 1, Фауст 140, Вик­тор 134,Ральф 130, Рольф 1159, Билль 1019, Ганс 13993, Воль­ный 93, Нерон, Вахтер,Богатырь, Эгоист, Сириус,

2.ПОМЕСНЫЙ СИММЕНТАЛЬСКИЙ СКОТ

Симментальский скот был широко использован дляскре­щивания с местным скотом на очень большой территории РФ, в результате чегов стране насчитывается много более или менее однообразного скота, который можетбыть объединен в единую группу красно-, рыже- и палево-пестрого скота.

Можно установить пять основных зон разведенияэтого пест­рого скота в РФ.

В первой зоне (Смоленская, Рязанская, Калининскаяобласти) разводят молочный и молочно-мясной скот. В этой зоне на основескрещивания местного скота с симментальским создана новая порода — сычевская(см. рис. 3).

Рисунок 3.

Корова сычевской породы

/>

Во второй зоне (Воронежская, Орловская,Тамбовская и Пензенская области) для скрещивания был использован местный ичастично калмыцкий скот. Помесей совершенствуют в молочном и мясо-молочномнаправлении.

Втретьей зоне (на Украине) скрещиванию с симменталами подвергался степнойукраинский скот и животные красной степной породы. Здесь разводятмолочно-мясной пестрый скот.

В четвертой зоне (Волгоградская, Саратовская, Куй­бышевскаяи Оренбургская области) для скрещивания был взят калмыцкий и казахский скот.Здесь разводят симментализированный скот мясо-молочного направления.

В пятой зоне (Алтайский, Красноярский, Приморскийкрая и Новосибирская, Омская, Иркутская области) для скрещи­вания использовансибирский скот. Здесь направление ското­водства молочно-мясное.

Естественноисторические, климатические и кормовыеусловия, а также уровень зоотехнической работы в указанных зонах раз­личны.Поэтому симментализированному скоту в них присущи некоторые особенности. Так, ускота Украины отмечаются боль­шие широтные промеры и низконогость. Вцентральных областях у помесей наблюдается более крепкая конституция,скороспелость и пропорциональность форм. О молочной продуктивности и жирно­молочностисимментализированного скота по зонам разведения в совхозах, по даннымбонитировок за ряд лет, свидетельствует следующая таблица:

Таблица 2.

/>

Работа по созданию жирномолочных стадпалево-пестрого скота (помесного симментальского) ведется Горно-Алтайскойобластной опытной станцией. Выведено помесное высокопродуктивное жирно­молочноестадо с удоем коров 2700—4500 кг молока жирностью 4,4%; средний вес коров 543кг. У ряда коров при удое 2950— 4125 кг молока содержание жира колеблется впределах 4,46-5,16%.

Учитывая некоторые особенности типапалево-пестрого скота различных зон, научно-исследовательские учреждения иместные сельскохозяйственные органы склонны признать такой скот само­стоятельнойпородой. Однако выделить этот пестрый скот в той или иной зоне всамостоятельную породу, значит, искусственно •создать более узкие рамки для егоразвития, замкнуть эту группу в себе и ограничить возможность ее дальнейшегоплеменного совер­шенствования. Подтверждением этому служит тот факт, что ужетеперь в Сычевский район Смоленской области для племенных колхозных ферм посычевской породе завозят быков-производи­телей симментальской породы изВоронежской области.

Нет сомнения в том, что палево-пестрый скот в РФпредстав­ляет собой сложившуюся группу скота молочно-мясного и мясо­молочногонаправления. В ведущих племенных хозяйствах она хорошо консолидирована ивысокопродуктивна. Эта группа в силу ее высоких качеств получила самое широкое распространение.По количеству породных животных она занимает первое место.

Заключение

   Си­туа­ция, сло­жив­шая­ся в ре­зуль­та­тепро­ве­де­ния эко­но­ми­че­ских ре­фор­м и ли­бе­ра­ли­за­ции цен в аг­ро­про­мыш­лен­номком­плек­се стра­ны, тре­бу­ет тща­тель­но­го ана­ли­за в пер­вую оче­редь впер­вич­ном зве­не эко­но­ми­ко-хо­зяй­ст­вен­ной дея­тель­но­сти — сель­ско­хо­зяй­ст­вен­номпред­при­ятии как в от­но­ше­нии от­рас­ле­вой их струк­ту­ры, так и со­ци­аль­но-эко­но­ми­че­ско­го раз­ви­тия на пер­спек­ти­ву.

  Сель­ско­хо­зяй­ст­вен­ное про­из­вод­ст­востра­ны на про­тя­же­нии по­след­них 4 лет ве­дет хо­зяй­ст­вен­ную дея­тель­ность,имея зна­чи­тель­ный де­фи­цит фи­нан­со­вых, а так­же ма­те­ри­аль­но-тех­ни­че­скихре­сур­сов, за­труд­няю­щий ве­де­ние нор­маль­ных эко­но­ми­че­ских про­цес­совпо те­ку­щим и вос­про­из­вод­ст­вен­ным ас­пек­там. Ос­нов­ная при­чи­на соз­дав­ше­го­сяпо­ло­же­ния — бес­пре­це­дент­ное на­ру­ше­ние эк­ви­ва­лент­но­сти меж­от­рас­ле­во­гооб­ме­на в эко­но­ми­ке стра­ны, скла­ды­ваю­щее­ся на фор­ми­рую­щем­ся рын­кепро­до­воль­ст­вия не в поль­зу сель­ско­го хо­зяй­ст­ва. В ре­зуль­та­те аб­со­лют­ноеболь­шин­ст­во сель­ско­хо­зяй­ст­вен­ных пред­при­ятии ока­за­лись убы­точ­ны­мипо ре­зуль­та­там хо­зяй­ст­вен­ной дея­тель­но­сти. Осо­бен­но тя­же­лое по­ло­же­ниескла­ды­ва­ет­ся в от­рас­лях жи­вот­но­вод­ст­ва. Па­де­ние по­го­ло­вья в не­ко­то­рыхиз них со­ста­ви­ло за по­след­ние пять лет до 80 % от уров­ня 1992 г. Не­дос­та­точ­ноераз­ви­тие кор­мо­вой ба­зы от­ри­ца­тель­но ска­за­лись на про­дук­тив­но­стижи­вот­ных, уро­вень ко­то­рой име­ет ус­той­чи­вую тен­ден­цию к сни­же­нию. Суче­том влия­ния: объ­ек­тив­ных фак­то­ров свя­зан­ных с вне­дре­ни­ем ры­ноч­ныхот­но­ше­ний и мо­но­поль­но­го по­ло­же­ния пе­ре­ра­ба­ты­ваю­щих пред­при­ятийвы­ход из соз­дав­ше­го­ся по­ло­же­ния очень за­труд­ни­те­лен в со­вре­мен­ныхус­ло­ви­ях. По­это­му очень важ­ны­ми ста­но­вит­ся опыт сель­ско­хо­зяй­ст­вен­ныхпред­при­ятий, ко­то­рые в этих слож­ных ус­ло­ви­ях на­шли вы­ход из столь за­труд­ни­тель­но­гопо­ло­же­ния и пе­ре­страи­вая струк­ту­ру про­из­вод­ст­ва име­ют не­пло­хиеэко­но­ми­че­ские по­ка­за­те­ли. К та­ким хо­зяй­ст­вам от­но­сит­ся кол­хоз“Но­вая жизнь” Ру­за­ев­ско­го рай­она. Опыт раз­ви­тия от­рас­лей жи­вот­но­вод­ст­вав дан­ном хо­зяй­ст­ве за­слу­жи­ва­ет вни­ма­ния.

Список используемой литературы

1.   Скотоводство. Зеленков П.И., Бараников А.И., Зеленков А.П.Изд-во: «Феникс» 2005.

2.   Технология и механизацияживотноводства. Ковалев Ю.Н. изд-во: «Академия» 2000.

3.   Коровы: породы, разведение,содержание, уход. Коваленко П.И. изд-во «Феникс» 2004.

4.   Пру­дов А.М. Сим­мен­таль­ский скот вМор­до­вии, Са­ранск, 1970.