Лекция: Ассортимент барной посуды
| Стопка 50 мл | Для подачи крепко алкогольных напитков выпиваемых одним глотком (шутер) в чистом виде безольда. |
| Шот 40-60 мл | Для подачи крепких алкогольных напитков методом straight up (стрейт ап), т.е. в чистом виде безо льда и для подачи коктейлей небольшого объёма, которые выпиваются одним глотком, — shooter (шуттер) |
| Шот с ручкой 40-100мл | Использую для подачи текилы. |
| Хот – шот 100мл | Горлышко чаши кверху расширенно используется для подачи коктейлей, которые– пьют залпом. |
| Олд-фешенд 100-250 мл. | Для подачи алкогольных напитков методами а) on the roks в чистом виде со льдом, б) mist (мист) — крепкое спиртное в чистом виде на дроблёный лёд, а также традиционной подачи виски в чистом виде со льдом и без льда и микс-дринки на основе виски. |
| Рокс 250-400 мл | Для подачи алкогольных напитков методами а) on the roks в чистом виде со льдом, б) mist (мист) — крепкое спиртное в чистом виде на дроблёный лёд, а также традиционной подачи виски в чистом виде со льдом и без льда и микс-дринки на основе виски. |
| Тумблер – 150 -200мл | Для подачи (микс – дринкс смешанный напиток), (Лонг дринк напиток большого объема), (софт – дринк безалкогольный напиток) соки, газированные напитки. |
| Хайбол – 200-250мл | Для подачи (микс – дринкс смешанный напиток), (Лонг дринк напиток большого объема), (софт – дринк безалкогольный напиток) соки, газированные напитки. |
| Коллинз 300 – 400мл | Для подачи (микс – дринкс смешанный напиток), (Лонг дринк напиток большого объема), (софт – дринк безалкогольный напиток) соки, газированные напитки. |
| Зомби 400мл | Для подачи (микс – дринкс смешанный напиток), (Лонг дринк напиток большого объема), (софт – дринк безалкогольный напиток) соки, газированные напитки. |
| Снифтер 250 — 500 мл | Для подачи бренди, коньяка, арманьяка и кальвадоса в чистом виде. |
| Бокал Мартини 90-150мл | Для подачи охлаждённых коктейлей без льда. Для большинства коктейлей среднего объёма. Подачи ликёров методом frappe (фраппе) на дроблёный лёд. В нём нельзя подавать любой напиток в чистом виде и со льдом (в том числе и вермут Мартини) |
| Бокал Маргарита 350-380 мл. | Бокал предназначен для коктейля Маргарита, во всех его ипостасях, замороженных напиток — (фрозен дринкс), коктейли на основе густых ликеров. Обычно бокал украшают соленой или сахарной каемкой: края бокала обмакивают соком лайма и окунают в блюдце, наполненное солью или сахаром. |
| Бокал айриш-кофе 100-300 мл | Для подачи горячих коктейлей на основе кофе. (Кофе по – ирландски, по — мексикански). |
| Классический бокал для шампанского 150мл | Для подачи шампанского, игристых вини. |
| Шампань флюте 120 -200 мл | Для подачи шампанского, игристых вини коктейлей с ними. |
| Шампанское блюдце 120 -200 мл | Для подачи шампанского игристых вин в разлив, для подачи коктейлей, содержащих сливки. |
| Бокал для воды | Участвует в сервировке стола. |
| Бокал для красного вина 150…1050мл. | Бокал имеет расширенную чашу. |
| Бокал для белого вина 100…500мл. | Бокал для белого вина имеет более вытянутую форму. |
| Гоблит (Кубок). 200 -300 мл | Используется бокал для смешанных напитков. По форме он немного напоминает тюльпан, а его слегка загнутый край позволяет удобно зацепить за него украшения для коктейлей. Подразделяются на винные, пивные, коктейльные. |
| Бокал Харикэйн, Ураган 400мл. | Бокал, похожий на изящную вазу, предназначен для экзотических коктейлей большого объема. Ножки таких бокалов обычно выполнены оригинальным образом: в виде кубика, шарика или другой геометрической фигуры. Используется для одноименных коктейлей на основе фруктовых сиропов и рома. |
| Пивные бокалы 330- 500мл | Для подачи пива и коктейлей с пивом. |
| Пивная кружка 500 мл | Для подачи пива в разлив имеет логотипы. |
| Кувшин 1л-1,5 л | Для подачи компотов, соков, морсов. |
| Графин 250-500мл | Для подачи алкогольных напитков в разлив. |
еще рефераты
Еще работы по иностранным языкам