Реферат: Изменение пищевых потребностей в связи с возрастными физиологическими особенностями развивающегося организма.

Рассмотрим пищевые потребности детей до 3 летÞ от 4 до 13 лет Þподростков (до 17 лет)

Дети до 3лет:

Исходя из этой таблицы, детям необходимо включать в рацион яйца, молоко, злаковые культуры( источники белка и витамина В2), бобовые культуры, зеленый горошек, картофель, капуста (источник витамина В1), сырые плоды и овощи, шиповник, черная смородина (витамин с), морепродукты (йод).

Детям первых 3-х лет жизни характерно: высокая скорость роста и развития, повышение энергозатрат и потребность в пластическом материале, незрелость метаболических процессов, различных органов и тканей, незрелость и несовершенство базовых систем регуляции гомеостаза, незрелость пищеварительной системы.

Для детей младшего возраста необходимо удовлетворение высоких потребностей в энергетическом и пластическом материале, высокая сбалансированность пищевого рациона ребёнка. Состав пищевых продуктов должен соответствовать физическим возможностям пищеварительной системы ребёнка. Должен быть создан режим приёма пищи. А главное! — гарантированная безопасность пищевых продуктов.

Подросткам 14-17 лет рекомендуется включать в свой рацион много белковой пищи, соблюдать оптимальное соотношение между основными ингредиентами пищи, не рекомендуется есть много рафинированных продуктов, простых углеводов и животных жиров. Необходимо насыщать пищу растительными маслами, ненасыщенными жирными кислотами, фосфолипидами, клетчаткой, витаминами, микроэлементами. В рацион подростков необходимо включать мясные и молочные продукты, зерновые продукты, морепродукты. Для лучшей умственной активности и т.д.