Реферат: Питание спортсменов

РЕСПУБЛИКАНСКОЕ УЧИЛИЩЕ ОЛИМПИЙСКОГО РЕЗЕРВА

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

По предмету: Гигиена физического воспитания

Тема: Питание спортсменов

САМАРА 2000г.

                       ПЛАН:

I.    Энергозатратыспортсменов………………………..3-4стр.

II.   Состав пищи.

1.Вода…………………………………………………….4-6стр.

2.Углеводы………………………………………………6-7стр.

3.Белки…………………………………………………...7-8стр.

4.Жиры……………………………………………………...8стр.

5.Витамины…………………………………………….8-12стр.

6. Минеральныеэлементы…………………………..12-14стр.

III.  Разрушение пищи…………………….……………14-15стр.

IV.  Режим питания при тренировочном сборе…….15-17стр.

V.   Составлениеменю…………………………………17-18стр.

I. Энергозатраты спортсменов

В настоящее время достижение высоких спортивных результатов невозможно без очень больших физическихи нервно-психических нагрузок,  которым подвергаются спортсмены во времятренировок  и соревнований.

Для компенсацииэнергозатрат и активации анаболических процессов и процессов восстановленияработоспособности спортсменов необходимо снабжение организма адекватнымколичеством энергии и незаменимых факторов питания.

Рекомендации по питаниюспортсменов должны основываться как на  экспериментальных исследованиях влияния физических нагрузок на некоторые показатели состояния регулирующихсистем и обмена веществ в организме животных, так и на изучении особенностейбиохимических и физиологических процессов при физических нагрузках  самихспортсменов.

Величины знергозатрат спортсменовявляются крайне разнообразными  и зависят, в основном, не только от вида спорта,но и от объема выполняемой работы. Энергозатраты могут колебаться  в оченьбольших пределах для одного и того же вида спорта в зависимости от собственноговеса спортсмена. Поэтому энерготраты целесообразно рассчитывать в каждомотдельном случае.

Распределение основныхвидов спорта  на 5 групп в зависимости от расхода энергии.

 I группа– виды спорта, не связанные со значительными физическими нагрузками.

II группа – виды спорта связанные с кратковременнымизначительными физическими нагрузками .

III группа – виды спорта характеризующиеся большимобъемом и интенсивностью физической нагрузки.

IV группа – виды спорта, связанные с длительныминагрузками.

V группа – те же виды спорта, что и Ivгруппе, но в условиях чрезвычайно напряженного режима во время тренировоки соревнований.

Средние величиныэнергозатрат  спортсменов  (ккал в сутки).

Футбол – мужчины( вес до70 кг): 4500-5500, женщины(вес до 60кг): 4000-5000

Для поддержания нормальной деятельности человека необходимо поступлениев  организм пищевых веществ не только в соответствующих количествах, но и воптимальных для усвоения соотношениях. При этом необходимо помнить, что вреднане только недостаточность отдельных незаменимых факторов питания, но и опасен иих избыток, включая многие аминокислоты, витамины и другие пищевые вещества.

II. Состав пищи

Из чего же состоит нашапища и какую роль  играют  компоненты пищи в поддержании нормальнойжизнедеятельности организма?

1. Вода

Человеческий организм на55-65% состоит из воды. В  организме взрослого человека с массой тела 65 кгсодержится  в  среднем  40литров воды. По мере старения количество воды в теле  снижается.

Многие считают одной изпричин старения организма понижение  способности коллоидных веществ, особеннобелков,  связывать  большое количество воды. Вода является основной средой, вкоторой протекают многочисленные химические реакции и физикохимическиепроцессы, лежащие в основе жизни. Организм строго  регулирует  содержание водыв каждом органе и в каждой ткани.  Постоянство  внутренней среды организма, втом числе и определенное содержание воды одно из главных условий нормальнойжизнедеятельности.

Вода, отвечающаятребованиям организма, в изобилии  находится в овощах, фруктах и свежевыжатыховощных  и  фруктовых  соках.  В овощах и плодах ее содержится 70-90%. Многоводы содержат огурцы, салат, томаты, кабачки,  капуста,  тыква,  зеленый  лук, ревень, спаржа и, конечно, арбузы и дыни. Как правило, прием сочных  плодов иовощей насыщает нас самой лучшей водой, и нам вообще не хочется пить. Прекрасными характеристиками  обладает  талая  вода.

Потребление воды,находящейся в свежевыжатых соках, и талой  воды оказывает целебное иомолаживающее действие на  организм.  Именно такой водой лучше утолять жажду.Количество воды в пищевом рационе спортсменов должно составлять около 2-2,5л, сучетом чая, молока, кофе, супов, а также воды, содержащейся в различных блюдах,фруктах и овощах.

В дни напряженныхтренировок и соревнований повышается потребность в воде. Однако, следуетпомнить, что выпивая сразу большое количество жидкости, спортсмен не можетутолить жажду и восстановить потерю воды, имевшую место во время физическойнагрузки. Чувство сухости во рту, обусловливающее жажду, объясняется, преждевсего торможением слюноотделения при выполнении интенсивной мышечнойдеятельности

Минеральные воды целебныне составом растворенных в  них  веществ, а информацией, которую вода вобрала всебя, проходя сквозь толщу земли. Неорганические минеральные вещества,растворенные  в воде, не усваиваются организмом и выводятся как чужеродный материал. Усваивать неорганические вещества могут только растения, мы жепользуемся только теми минеральными веществами, которые  прежде былипереработаны растениями. в условиях нормальной температуры и умеренныхфизических нагрузок человеку достаточно той  воды, которая имеется в салатах ифруктах. Если растительной пищи  потребляется мало, то человек, как правило,испытывает жажду и  пьет много воды. Это приносит несомненный вред, так какусиливает нагрузку на сердце, почки и повышает процессы распада белка.

Важно знать и следующее:потребление продуктов с высоким  содержанием солей натрия способствуетзадержке  воды  в  организме.

Соли калия и кальция,наоборот, выводят  воду.  Поэтому  рекомендуется ограничить потребление соли ипродуктов,  содержащих  натрий, при заболеваниях сердца и почек, а увеличитьпродукты, богатые калием и кальцием.  При  обезвоживании  организма,  наоборот,следует увеличить дозу продуктов с натрием.

2. Углеводы

Углеводы — это соединения  углерода,  водорода  и  кислорода, причемводород и кислород входят в соотношении 2:1, как  в  воде, отсюда их название.

Животные и человек несинтезируют углеводы. Углеводы  подразделяются на моносахариды, олигосахариды иполисахариды.  Моно-  и олиго- обладают сладким вкусом, в связи с чем ихназывают сахарами.

Основными пищевымиисточниками глюкозы и фруктозы служат мед, сладкие овощи и фрукты. Глюкоза и фруктоза  содержатся  во  всех плодах, в семечковых преобладает фруктоза, вкосточковых — глюкоза. Важнейший пищевой источник сахарозы — сахар. Лактоза — основной углевод молока и молочных продуктов. Старайтесь шире в  своем питаниииспользовать продукты, содержащие  естественную  глюкозу, фруктозу и сахарозу.Наибольшее количество  сахара  содержится  в овощах, фруктах и сухофруктах, атакже в проросшем зерне.

3. Белки

Белки — это сложныеазотосодержащие полимеры.  Аминокислотный состав различных белков неодинаков иявляется важнейшей  характеристикой каждого белка, а также критерием егоценности в питании.

Основные функции белка ворганизме.

ПЛАСТИЧЕСКАЯ. Белкисоставляют 15-20% сырой  массы  различных тканей и являются основнымстроительным материалом клеток,  органов и межклеточного вещества.

КАТАЛИТИЧЕСКАЯ. Белки — основной компонент всех  известных  в настоящее время ферментов. А простыеферменты представляют  собой чисто белковые соединения. Ферментам жепринадлежит решающая роль в ассимиляции пищевых веществ организмом человека и в  регуляции всех внутриклеточных обменных процессов.

ГОРМОНАЛЬНАЯ.Значительная часть гормонов по своей природе  -белки. К их числу принадлежитинсулин, гормоны гипофиза и др.

ФУНКЦИЯ  СПЕЦИФИЧНОСТИ. Чрезвычайное разнообразие  и   уникальность индивидуальных  белков обеспечивают  тканевую  индивидуальность и видовую специфичность.

ТРАНСПОРТНАЯ. Белкиучаствуют в транспорте кровью  кислорода, жиров, углеводов, некоторыхвитаминов, гормонов и других веществ.

Специфическиебелки-переносчики обеспечивают транспорт  различных минеральных солей ивитаминов через мембраны клеток и  внутриклеточные структуры.

4. Жиры

Это вещества, состоящиеиз глицерина и жирных кислот,  соединенных эфирными связями. По насыщенностижирными  кислотами  жиры делятся на две группы: твердые (сало, сливочное масло),  которые содержат насыщенные жирные кислоты, и жидкие жиры (подсолнечное, оливковое масло, из орехов, косточек и т. д.), содержащие  в основном ненасыщенные жирные кислоты. Полинасыщенные жирные  кислоты относятсяк незаменимыми факторам питания, так как в  организме не синтезируются ипоэтому должны поступать с  пищей.  Дневная норма в жировых продуктахудовлетворяется 25-30  г  растительного или сливочного масла.

Потребность в основныхпищевых веществах (в г) и энергии (ккал)

Мужчины:

калорийность белки жиры 4500-5500 154-174 145-177

Женщины

калорийность белки жиры 4000-5000 136-158 129-161

                          

5. Витамины

Витаминаминазываются низкомолекулярные соединения органической природы, не синтезируемыев организме  человека,  поступающие извне, в составе пищи, не обладающиеэнергетическими и пластическими свойствами, проявляющие биологическое действиев  малых  дозах. Недостаток витаминов вызывает тяжелые  расстройства.  Скрытыеформы витаминной  недостаточности  не  имеют  каких — либо  внешних проявлений и симптомов, но оказывают отрицательноевлияние на работоспособность, общий тонус организма и его устойчивость к разным неблагоприятным факторам.  Удлиняется  период  выздоровления послеперенесенных заболеваний, а также возможны различные осложнения.

Витамин А.   Содержитсятолько в продуктах животного  происхождения. Оказывает влияние на развитиемолодых организмов, на  процессы роста и формирования скелета, ночное зрение. Особенно  нужен щитовидной железе, печени, надпочечникам, ушам. Потребность ввитамине А составляет 1,5 мг/сутки. Важнейшие источники  витамина А: печень,сливочное масло, сливки, сыр, яичный желток, рыбий жир.

Витамин Д.     Оннормализует  всасывание  из  кишечника  солей кальция и фосфора, способствуетотложению в костях фосфора и фосфата кальция и препятствует заболеваниюрахитом. Высокое содержание витамина Д — в зародышах зерновых,  зеленых листьях,  пивных дрожжах, рыбьем жире. Богаты им яйца, сливочное масло имолоко.

Витамин Е.  Физиологическое воздействие заключается в его  антитоксическом действии навнутриклеточные жиры.  Принимает  участие в обмене белка, способствует развитиюмышц и нормализует  мышечную деятельность, увеличивает долголетие и  функцию размножения. Суточная потребность — примерно 12-15 мг. Им  богаты  растительныемасла, зародыши злаков, зеленые овощи.

Витамин К.   Участвует впроцессах свертывания крови. Вообще  в витамине К нуждается каждая клеткаорганизма, поскольку он  имеет большое  значение  для  сохранения структурных,  функциональных свойств  клеточных мембран. У взрослых этот витамин синтезируется микрофлорой кишечника. Он также содержится в зеленых листьях салата, капусты, крапивы, люцерне.

Витамин В H1.   Участвуетв обмене углеродов, играет важную  роль в белковом обмене, вовлекается вжировой обмен,  воздействует  на функцию органов пищеварения, нормализуетработу сердца. Суточная потребность — от 1,3 до 2,6  мг.  Источником  служатзерновые, не освобожденные от зародышей; пивные дрожжи и печень.

Витамин В H2 .  Участвует в процессах роста, играет важную роль в белковом обмене, обменеуглеводов и белков; оказывает нормализующее влияние на функции органов зрения.Пищевые  источники:  яйца, печень, гречневая и овсяная крупы, проросшие зерна.

Витамин РР.   Входит всостав группы ферментов, переносящих водород, и таким образом участвует в реакции  клеточного  дыхания; оказывает влияние на работу органов пищеварения.Много витамина РР в гречке, горохе, мясе, проросшем зерне и пивных дрожжах.

Витамин В H3   Регулирует функцию нервной системы и нервно — питательных процессов. Потребность- 5-10 мг/сутки,  источники:  пивные дрожжи, яйца, проросшее зерно.

Витамин  В H6 .  Принимает  участие  в  обмене  веществ,   играет большое значение вкровотечении. Суточная потребность — 1,5-3 мг. Высоко содержание его в пивныхдрожжах, печени, твороге, картофеле, гречке, горохе, капусте.

Витамин Н.   Оказываетрегулирующее влияние на нервную систему, в том числе на нервнотрофическуюфункцию. Потребность -  0,15-0,3 мг/сутки. Его источники: яйца, крупа овсяная,горох.

Витамин В H12 .   Егоосновное значение — в  антианемическом  действии, к тому же он оказываетвлияние на процессы обмена веществ, у детей стимулирует рост. Часть медиковутверждает, что он содержится только в животных продуктах:  печени,  скумбрии, сардинах, нежирном твороге, говядине, яйцах.

Витамины группы«В» определяют общее состояние здоровья. Если они поступают вдостаточном количестве, то  организм  может  жить без животных белков, чтоособенно важно при аллергиях.  Когда  же их не хватает, остальные витамины теряют  большую  часть  своего значения и действия. Полное снабжение витаминамигруппы «В» обеспечивается приемом пищи, в состав  которой  входят зеленолистные растения, цельное зерно, проросшее зерно, пивные дрожжи, орехи.

Витамин С.   Онпредставляет особый интерес благодаря непосредственной связи с белковымобменом. При дефиците  витамина С снижается в организме использование белка ипотребность в  нем  возрастает. Он также играет важную роль  в  поддержании нормального состояния стенок капилляров и сохранения их эластичности. Недостаток витамина С приводит к нарушению устойчивости  организма  не только кинфекциям, но и к действию некоторых токсинов.  Суточная потребность — 60-100мг. Наибольшее количество витамина С  в  сухом шиповнике, черной смородине, землянике,  капусте,  укропе  и петрушке.

Витамин Р.   Основная роль этого витамина заключается в егокапилляроукрепляющих действиях и снижении проницаемости  сосудистой стенки.Поэтому витамин Р нормализует состояние капилляров и  повышает их прочность.Потребность точно не установлена,  приблизительно она составляет половину поотношению к витамину С.  Источники: черная смородина, клюква, вишня, черешня,крыжовник.

Вред искусственныхвитаминов.

В процессе полученияискусственным путем из органической формы витамины переводятся вкристаллическую, которая по своей  сути уже неорганическая и в таком виде намине  усваивается.  Если  мы потребляем больше, чем нам необходимо,  природных витаминов,  то бактерии разрушают и выводят лишнее. Но передозировку витаминов внатуральной пище сделать весьма трудно, а в искусственном  весьма просто.

6. Минеральные элементы  

Физиологическое значениеминеральных  элементов  определяется их участием:

 - в структуре ифункциях  большинства  ферментативных  систем  и  процессов, протекающих ворганизме;

 - в пластическихпроцессах и построении тканей  организма,  особенно костной ткани;

 - в поддержаниикислотно-щелочного равновесия;

 - в поддержаниинормального солевого состава крови;

 - в нормализацииводно-солевого обмена.

Главным  источником минеральных  элементов  является  растительная пища — фрукты и овощи. Причем всвежих овощах  и  фруктах они находятся в самой активной форме и легкоусваиваются организмом.

КАЛЬЦИЙ.    Средиэлементов, которые входят в состав нашего тела, кальций занимает 5-е местопосле углерода, кислорода, водорода и азота, а среди металлов — первое. Кальцийнейтрализует вредные кислоты, выполняет важную роль как составная часть клеточного ядра. Суточная норма кальция — 800 мг (по другим  данным,  1,4г).Больше всего кальция в грецких орехах, фасоли, фундуке,  жирном твороге,горохе.

МАГНИЙ.   Магний и калийявляются  преобладающими  катионами  в клетке. При участии магния происходитрасслабление мышц, он обладает сосудорасширяющими свойствами, стимулируетперистальтику кишечника и повышает отделение желчи. Суточная потребность  в магнии — 400 мг. Повышенным его содержанием отличаются зеленые  листовыекультуры, орехи, овощи, фрукты, зерновые.

КАЛИЙ И НАТРИЙ.   Калий  находится  внутри  клеток,  влияет на внутриклеточный обмен. Натрий преобладает  в  кровяной  плазме  имежклеточных жидкостях. Оба играют важную роль в поддержании нормальногоосмотического давления и участвуют в образовании  протоплазмы. Калий имееточень важное значение для деятельности мышц и

участвует в образованиихимических передатчиков импульса  нервной системы к исполнительным органам. Суточная  потребность  в  этих элементах — 3-5 г. Калия много в фасоли, горохе,грецких  орехах, фундуке; натрия — в помидорах, горохе, гречке,  овсе, абрикосах, черной смородине.

ФОСФОР.   Ему принадлежитведущая роль в деятельности ЦНС. Фосфор также играет важную роль в обменныхпроцессах, протекающих  в мембранах внутриклеточных систем  и  мышцах. Вообще,  соединения фосфора являются самыми распространенными в организмекомпонентами, активно участвующими во всех обменных процессах.  Потребность вфосфоре — в пределах 400-1000 мг/сутки.

СЕРА.   Необходимыйструктурный компонент  некоторых  аминокислот, а также входит в состав инсулинаи участвует в его образовании. Источником серы являются преимущественно продукты  животного происхождения. Потребность примерно 1 г в сутки.

ХЛОР.   Физиологическоезначение  и  биологическая  роль  хлора заключаются в его роли, как регулятораосмотического  давления  в клетках и тканях, в нормализации водного обмена, атакже в  образовании соляной кислоты железами желудка.  Его  потребность полностью удовлетворяется за счет обычных продуктов.

III. РАЗРУШЕНИЕ ПИЩИ

Вода.

При сушке или длительном хранении  наблюдается  значительная потеря воды. При обезвоживании фруктов иовощей изменяется строение веществ, связанных с водой, они оказываютсябезвозвратно  потерянными для организма. При тепловой обработке вода теряет свою структуру и организм должен затратить собственную энергию  на  ееструктуризацию. Самое главное заключается в том, что вода способна сохранять всебе информацию также и о растении.  При  тепловой обработке вся эта информациятеряется, но чаще всего извращается.

Разрушая заложенную в воде  информацию(термически,  химически: сушка, солка, квашение,консервирование), мы  тем  самым  уничтожаем основу жизни. С разрушениемструктуры воды теряется и  энергия, заключенная в этих структурах.

Белки.

Белковые вещества сворачиваются при температуре 42-45 С.  Сворачиваниеозначает, что жизненные связи между отдельными молекулами разрываются. Белок,потерявший свою структуру  хуже переваривается.

Углеводы.

Тепловая обработкамоносахаридов разрушает их еще при  температуре 65-80 градусов, разрывая  их комплексную  связь  с  минеральными веществами, витаминами и т. д. Мед, еслиего довести  до кипения, теряет часть своих витаминов. Нагревание  его  выше 60 приводит к разрушению его ферментов, улетучиваются эфирные противомикробныевещества и  образуются  труднорастворимые  соли.  При этом мед теряет свойаромат и превращается в простую смесь  сахаров. Нежелательные измененияпроисходят и с зерном при его  помоле в муку.

Жиры.

В основе порчи жировлежат изменения, связанные  с  окислением, возникающие под влиянием различныхфизических, химических и  биологических факторов (действие кислорода,температуры, света, ферментов...). А вот орехи и семечки содержат жирнаивысшего  качества, причем жир, естественно связанный с минеральнымивеществами, витаминами и др. элементами. К тому же в семечках  и  орехах  жирпрекрасно защищен от окисления и солнечного света.

Витамины.

При продолжительном  хранении происходит  потеря  витаминов. Шпинат после двухсуточного пребывания даже втени теряет 80%  витамина С. Картофель после двухмесячного хранения теряет половину своего первоначального содержания витамина С. Рассеянный  солнечныйсвет в течение 5-6 минут уничтожает до 64% витаминов в  молоке! Кислая капустаи другие квашения,  приготовленные  с  меньшим количеством соли, имеют преимуществов отношении содержания витаминов и молочной кислоты. Высокая температура от 50до 100 градусов С также быстро разрушает витамины. Уже в  первые  минуты  варкипищи витамины почти полностью разрушаются.

IV. Режим питания при тренировочном сборе.

Питание спортсменовдолжно быть подчинено определенному режиму.

Распределение рациона в течение дня зависит от того на какое время сутокприходится основная спортивная нагрузка. Если тренировочное занятие илисоревнования проводится в дневное время( между завтраком и обедом), то завтракспортсмена должен иметь преимущественно углеводную ориентацию, а такжедостаточно калорийным( 25% общей калорийности суточного рациона), небольшим пообъему и легко усвояемым. Не стоит включать в его состав продукты с высокимсодержанием жиров и большим количеством клетчатки.

Физиологическое значениеобеда состоит в восполнении многообразных затрат организма во времятренировочных занятий. Калорийность обеда должна составлять примерно 35%суточной калорийности пищи. Калорийность ужина – 25%. Ассортимент продуктовдолжен соответствовать восстановлению тканевых белков и пополнению в организмеуглеводных запасов. В ужин целесообразно включать творог и изделия из него,рыбные блюда, каши. Не следует употреблять продукты долго задерживающиеся вжелудке.

После ужина( перед сном)рекомендуется стакан кефира или простокваши, которые являются дополнительнымисточником белков, способствующих ускорению процессов восстановления, также ониулучшают пищеварение, содержащиеся в них микроорганизмы угнетают развитиеболезнетворных и гнилостных микробов, обитающих в кишечнике.

Прием пищи необходимоприспособить к режиму тренировок так, чтобы от момента основного приема пищи дотренировки проходило не менее 1,5 –2 часа. Это требование в основном относитсяк видам спорта, связанным с большими длительными нагрузками( лыжи, марафон идр.). Для видов спорта относящихся к скоростно – силовым, это время должно бытьне менее 3 часов.

Режим питания спортсменовпри сгонке веса должен обеспечивать потерю веса( 1-3кг) за 1-2 суток. Это,прежде всего, может быть достигнуто ограничением калорийности рациона иуменьшением содержания в нем углеводов, солей, воды при сохранении относительнобольших количеств белка.

V. Составлениеменю

Для обеспечения спортсменовоптимальным питанием совершенно необходимым является разработкаспециализированных продуктов, блюд и рационов, которые в наибольшей степениотвечают особенностям потребностей организма спортсмена  в пищевых веществах иэнергии.

Все продукты питания делятна 6 основных групп, которые полезны при составлении меню и выборе продуктов иблюд в соответствии с потребностями спортсменов.

1.       молоко, сыры, кисломолочныепродукты: творог, кефир, простокваша, йогурт

2.       мясо, птица, рыба, яйца ипродукты изготовленные из них

3.       мука, хлебо-булочные изделия,крупы, сахар, макароны, кондитерские изделия, картофель        

4.       жиры

5.       овощи

6.       фрукты и ягоды

1 и 2 группы продуктовявляются главными источниками полноценных животных белков. Они содержатоптимальный набор аминокислот и служат для построения и обновления  основныхструктур тела.

Овощи и фрукты являютсяважнейшими поставщиками витаминов С, Р, некоторых группы В, минеральных солей,ряда микроэлементов. Весьма важным свойством овощей является их способность значительноувеличивать секрецию пищеварительных соков и усиливать их ферментнуюактивность. Мясные и рыбные блюда лучше усваиваются организмом если ихупотреблять с овощами.

В настоящее времясчитается установленным что, рациональное питание может быть достигнуто толькопри достаточном разнообразии продуктов и правильным их сочетании. Перечисленные6 групп продуктов дополняют друг друга, обеспечивают организм необходимымиматериалами для построения и обновления структур человеческого тела, снабжаютего нужным количеством энергии, а также веществами, участвующими в регуляциифизиологических процессов( витаминами и микроэлементами).

Питание спортсменовдолжно быть разнообразным и обеспечивающим организм всеми необходимымивеществами. Односторонние питание, чрезмерное использование мяса, яиц и молока,себя не оправдывает более того, — оно может послужить причиной нарушения обменавеществ и перегрузке организма определенными продуктами обмена, затрудняющимиработу печени и почек.

Рацион спортсмена должныбыть включены продукты всех 6 групп, особенно молочные и мясные, которыеявляются носителями полноценного белка. Рекомендуется включать в питание вдостаточном количестве овощи и фрукты, которые легко усваиваются, а такжеснабжают организм углеводами, минеральными веществами и некоторыми витаминами.

Следует также помнить о снабженииорганизма необходимым количеством полиненасыщенных жирных кислот.   

Список используемой литературы:

1.  Рекомендации по питаниюспортсменов г.Москва “Физкультура и спорт”1975

2.  “Гигиена питания” Петровский К.С.,  М.,  1984г.

3.  “Пищевые продукты в питании человека”. Припутина Л.С.,  Киев, 1984г

4.  “Как правильно питаться” Скурихин И.М.,  М.,  1985г.