Реферат: Методические указания к выполнению курсового проекта Красноярск 2002

Министерство сельского хозяйства Российской федерации


Красноярский государственный аграрный университет


Кафедра организации производства и управления на предприятиях АПК


Организация сельскохозяйственного производства

Методические указания

к выполнению курсового проекта


Красноярск 2002

Составитель: О.Я. Фролова


Организация сельскохозяйственного производства: Метод. указания к выполнению курсового проекта / Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2002. - 65 с.


Методические указания предназначены для выполнения курсового проекта по дисциплине «Организация сельскохозяйственного производства, которые включают: общие указания по выполнению курсового проекта; примерную тематику. Методические указания по выполнению курсового и инструментарии по отдельным темам Табличный инструментарий приведен в «Приложении». Предназначены для студентов зооинженерного факультета очной и заочной форм обучения по специальности 31.07.00, «Зоотехния».


Рецензенты: Лукьянова А.А.,

канд. экон. наук, доц.


Печатается по решению редакционно-издательского совета

Красноярского государственного аграрного университета


© Красноярский государственный аграрный университет, 2002

ОГЛАВЛЕНИЕ


Введение 3

1. Общие указания по выполнению курсового проекта 4

2. Темы курсовых проектов 6

^ 3. Методические указания по выполнению курсового проекта 7

4. Методические указания и инструментарий для выполнения курсового проекта по отдельным темам 11

Тема 1. Организация и перспективы развития производства животноводческой продукции (скотоводства, свиноводства, овцеводства, звероводства, рыбоводства, коневодства, птицеводства) 11

Тема 4. Организация крестьянского (фермерского) хозяйства по производству животноводческой продукции 13

Тема 5. Организация планирования отрасли животноводства (скотоводства, птицеводства, свиноводства) 15

Тема 7. Организация режимов труда и отдыха в животноводстве (скотоводстве, свиноводстве, овцеводстве, звероводстве, птицеводстве) и их сравнительная эффективность 16

Тема 8. Планирование перспективных затрат на производство продукции животноводства (скотоводства, свиноводства, птицеводства, звероводства, овцеводства) 17

Тема 9. Организация оплаты труда и пути ее совершенствования в животноводстве (скотоводстве, свиноводстве, звероводстве, птицеводстве, овцеводстве) 19

Тема 12. Организация и перспективы переработки животноводческой продукции 20

Тема 14. Организация внутрихозяйственных хозрасчетных отношений и перспективы их развития арендных, подрядных, внутрихозяйственных кооперативов 21

^ Организационно-правовые формы предприятий 24

С правом юридического лица 24

Без права юридического лица 24

Коммерческие организации 24

Показатели 45



Введение

Цель выполнения курсового проекта по дисциплине «Организация сельскохозяйственного производства» – научить студентов самостоятельно анализировать, обобщать изученный материал по вопросам дисциплины и определять перспективы развития конкретного сельскохозяйственного предприятия.

Курсовой проект представляет собой научное исследование, которое проводится на базе сельскохозяйственного или агропромышленного предприятия, где студент проходит производственно-технологическую практику.

Основой составления методических указаний являются Государственный образовательный стандарт по специальности 31.07.00 «Зоотехния»; Типовая программа «Экономика, организация и управление сельскохозяйственным производством», 1991 г.; Рекомендации Министерства образования РФ для специальности 31070 «Зоотехния» по квалификации специалиста-зооинженера, 2001 г.


^ 1. Общие указания по выполнению курсового проекта

Главная задача курсового проекта – закрепить и систематизировать знания студентов, а также приобрести практические навыки по дисциплине «Организация сельскохозяйственного производства». Необходимо научиться определять тенденции развития конкретного хозяйства в условиях рыночных отношений.

Информационной основой для написания курсового проекта являются: годовой отчет, план социально-экономического развития (за три последних года), а также текущая отчетность, характеризующая деятельность анализируемого предприятия. В курсовой проект желательно включить результаты проведенных студентами научно-производственных опытов. При разработке проектной части необходимо использовать рекомендации научно-исследовательских учреждений, опыт передовых сельскохозяйственных предприятий, справочники, нормативные акты, рекомендации, постановления государственного, краевого и районного уровня.

Работу по выполнению курсового проекта начинают с выбора объекта исследования. Собранные материалы могут использоваться для выполнения дипломной работы, поэтому целесообразно, чтобы объект научных исследований оставался постоянным. Выбор темы курсового проекта определяется специализацией и видом деятельности сельскохозяйственного предприятия.

Важно научные исследования увязать с современными рыночными условиями хозяйствования и определить место и возможности сельскохозяйственного предприятия в системе маркетинговой деятельности.

Оформление курсового проекта. Примерный объем работы – 25-30 страниц рукописного текста. Титульный лист оформляется в соответствии с прил. 1. На следующей странице приводится содержание курсового проекта с указанием страниц соответствующих разделов и подразделов. Каждый раздел начинается с новой страницы. Текст оформляют на стандартном листе (210 х 297 мм; А4), где оставляют поля: левая сторона – 3 см, правая – 1,5 см, верхняя и нижняя – 2 см. Нумерация страниц сквозная, включая графики, таблицы и рисунки. Номер страницы следует ставить в правом верхнем углу. Первой страницей является титульный лист, но номер проставляется со второй страницы «Введения».

Каждая таблица имеет краткий заголовок, отражающий ее содержание. С правой стороны таблицы пишутся слово «Таблица» и порядковый номер. Нумеруют таблицы в пределах каждого раздела, где первая цифра отражает номер раздела, а вторая - номер таблицы в пределах этого раздела. Таблицы желательно оформлять на одном листе. В случае переноса таблицы следует писать «Окончание табл.» и указать ее номер. Таблицы, промежуточные расчеты, документы, регламентирующие деятельность сельскохозяйственного предприятия, оформляются в «Приложении». Нумеруются отдельно в соответствии с номером приложения и количеством таблиц в каждом приложении. Номер проставляют в правом верхнем углу.

Сокращение слов в тексте не допускается, за исключением сокращений, предусмотренных ГОСТом.

Если в работе используются формулы, их необходимо нумеровать в правой части листа.

В конце курсового проекта ставятся подпись автора и дата окончания работы. Необходимо оставить один чистый лист бумаги для рецензии и замечаний преподавателя (в конце работы).

Во время защиты студент делает краткое сообщение по курсовому проекту (объект исследования, цель и задачи курсового проекта, актуальность темы, результаты исследований, предложения предприятию).

Курсовой проект оценивается по 5 балльной системе. Защита принимается комиссией.


^ 2. Темы курсовых проектов



Организация и перспективы развития производства животноводческой продукции (скотоводства, свиноводства, овцеводства, звероводства, птицеводства, коневодства, рыбоводства).

Организация доращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота.

Организация кормовой базы, эффективность ее использования в животноводстве (скотоводстве, свиноводстве, птицеводстве, овцеводстве, звероводстве).

Организация крестьянского (фермерского) хозяйства по производству животноводческой продукции (свинины, говядины, молока, меда и т.д.)

Организация планирования отрасли животноводства (скотоводства, свиноводства, птицеводства).

Организация племенной работы и перспективы ее совершенствования.

Организация режимов труда и отдыха в животноводстве (скотоводстве, свиноводстве, звероводстве, птицеводстве, овцеводстве) и их сравнительная эффективность.

Планирование перспективных затрат на производство продукции животноводства (скотоводства, свиноводства, звероводства, птицеводства, овцеводства).

Организация оплаты труда и пути ее совершенствования в животноводстве (скотоводстве, свиноводстве, звероводстве, овцеводстве, птицеводстве).

Организация производства свинины по индустриальной технологии.

Организация и перспективы развития рыбного хозяйства.

Организация и перспективы совершенствования переработки животноводческой продукции (молока, мяса).

Организация производства пушно-мехового, овчинно-шубного сырья и перспективы его развития.

Организация внутрихозяйственных хозрасчетных отношений и перспективы их развития (коллективный, арендный подряд, внутрихозяйственная кооперация).

Организация производства и перспективы развития пчеловодства.



^ 3. Методические указания по выполнению курсового проекта

Во введении отражают актуальность темы, цель и задачи курсового проекта, методы исследования, объект исследования, источники информации, которые использовались при написании курсового проекта.

В первом разделе дается организационно-экономическая характеристика объекта исследования. Основной задачей при проведении анализа хозяйственной деятельности является выявление причин сдерживающих рост эффективности хозяйственной деятельности, а также формулируются выводы и предложения о перспективных путях развития как отрасли животноводства, так и в целом хозяйства. Должна прослеживаться целостность работы между этапом выявления проблем хозяйствования и этапом, где хозяйству предлагаются способы решения этих проблем.

В первом разделе приводится характеристика предприятия и отрасли в следующем порядке (примерный план):

Организационно-правовые основы сельскохозяйственного предприятия (на основе Устава предприятия) и местоположение.

Анализ землепользования и природно-климатических условий.

Анализ размеров и специализации предприятия.

Анализ производительности труда.

Анализ себестоимости продукции.

Анализ кормовой базы.

Анализ воспроизводства стада и продуктивности животных.

Анализ каналов реализации продукции.

Анализ эффективности хозяйственной деятельности (отрасли).

Анализ хозяйственной деятельности производится на основе годовых отчетов (за последние 3-5 лет), отчетов по животноводству, а также планов социально-экономического развития.

Примерный табличный инструментарий для анализа хозяйства и отрасли животноводства приведен в прил. 2.

Аналитические данные о темпах прироста натуральных показателей можно сравнить с данными других хозяйств одинаковой специализации или со средними показателями района, края. Необходимо проанализировать и выявить причины изменения экономических показателей и сделать соответствующие выводы. Для анализа отрасли следует использовать данные оперативного анализа, с помощью которого осуществляется контроль за ходом выполнения плана валового производства продукции, продуктивности животных, оборота стада, использования кормов. В результате проведения анализа хозяйства (отрасли) должны быть выявлены резервы увеличения продукции животноводства, повышения производительности и в целом повышения эффективности отрасли.

Решающими резервами повышения эффективности отрасли животноводства могут являться:

рациональное использование кормовой базы, применение современных, более эффективных, белково-витаминных и минеральных добавок;

содержание животных на основе промышленной технологии (птицеводство, свиноводство);

племенная работа в хозяйстве (обеспечить высокий продуктивный потенциал) и воспроизводство стада;

применение эффективного материального стимулирования и поощрения работников;

рациональное использование рабочего времени (нарушение трудовой, технологической дисциплины);

эффективное использование материально-денежных ресурсов и т.д.

Если объектом анализа является перерабатывающее предприятие (завод, комбинат, фабрика), то аналитическая глава включает в себя:

организационно-правовые основы предприятия и его местоположение;

анализ размеров и специализации;

анализ использования перерабатывающих мощностей;

анализ сырьевых ресурсов;

анализ производительности труда;

анализ объемов производства и реализации продукции;

анализ каналов сбыта продукции;

технологическая схема производства (оформляют в приложении к курсовому проекту);

анализ ассортимента производимых продуктов, их экономическая эффективность и конкурентоспособность (см. прил. «Блок-схема анализа конкурентоспособности продукции»);

анализ качества продукции;

анализ себестоимости основных видов продукции;

анализ рентабельности как отдельных продуктов переработки, так и в целом предприятия.

Резервами повышения эффективности производства на перерабатывающем предприятии могут являться: расширение ассортимента товарной продукции и формирование оптимальной структуры продаж товарной продукции.

Выводы по анализу хозяйственной деятельности должны содержать конкретные предложения или обоснованную систему мероприятий по обеспечению эффективного функционирования перерабатывающего предприятия.

Второй раздел представляет собой расчетную часть курсового проекта (совершенствование организации животноводства) и имеет следующую примерную структуру:

2.1. Теоретические основы и методика исследования предлагаемых перспективных мероприятий или выявленных резервов. В этом подразделе обосновываются перспективные направления развития предприятия.

2.2. Технико-экономическое обоснование.

2.3. Экономическая эффективность предлагаемых мероприятий. Необходимо сформулировать в виде экономических расчетов на основе методов планирования. Сравнительная эффективность предлагаемых мероприятий определяется на основе фактически достигнутых в хозяйстве экономических показателей. Определяется окупаемость капитальных вложений, если предлагалась реконструкция зданий, сооружений, установка новой линии по переработке сырья. Производственная экономическая оценка типов кормления, рационов, способов содержания животных, откорма животных. Примерный табличный инструментарий приведен в прил. 3.

Выводы и предложения по курсовому проекту приводятся по результатам проведенных исследований. Выводы представляют собой краткую характеристику хозяйственной деятельности, а предложения носят конкретный характер с приведением перспективных экономических показателей развития хозяйства (отрасли).

Библиографический список формируется в следующем порядке:

Законы, постановления, указы

Например: Федеральный закон «О коллективных договорах и соглашениях» №2491-1 ФЗ // Сб. нормат. материалов по регулированию оплаты труда работников с.-х. предприятий.

Монографии

Например:

1. Емельянова Ф.Н., Кириллов Н.К. Организация переработки сельскохозяйственной продукции: Учеб. пособие. – М.: Изд-во «ЭКМОС», 2000. – 384с. – М.: Информагробизнес, 1995. – 112с.


Статьи из журналов и сборников

Например:

1. Гончаров В.А. Состояние продовольственного рынка // Экономист. - 1999.- №11. – С.92-96.

В приложения включают:

годовые отчеты и планы социально-экономического развития, которые использовались при исследованиях;

Устав предприятия;

технологические карты;

дополнительные промежуточные расчеты и исходные данные;

иллюстрационный материал, схемы, формы.


^ 4. Методические указания и инструментарий для выполнения курсового проекта по отдельным темам


Тема 1. Организация и перспективы развития производства животноводческой продукции (скотоводства, свиноводства, овцеводства, звероводства, рыбоводства, коневодства, птицеводства)
Введение.

1. Организационно-экономический анализ хозяйства (отрасли).

Организационно-правовые основы сельскохозяйственного предприятия.

Местоположение и природно-климатические условия.

Анализ землепользования.

Анализ размеров и специализации хозяйства.

Анализ производительности труда.

Анализ кормовой базы (отрасли и хозяйства в целом).

Анализ воспроизводства стада и продуктивности животных хозяйства, отрасли.

Анализ каналов реализации товарной продукции (отрасли).

Анализ результатов хозяйственной деятельности.


2. Перспективы развития отрасли животноводства.

Методическая схема опыта (научная концепция).

Организационно-экономическое обоснование зоотехнических мероприятий в отрасли (скотоводстве, свиноводстве, овцеводстве, птицеводстве, звероводстве, коневодстве, рыбоводстве).

Экономическая эффективность предлагаемых зоотехнических мероприятий.

Выводы и предложения.

Библиографический список.

Приложения.

Организационно-экономический анализ в первом разделе проводится с использованием прил. 2, где рассматривают местоположение, размеры и специализацию отрасли, организационную структуру, размеры ферм по поголовью животных

Выясняют возможности углубления специализации, фактическую структуру стада по видам животных, племенной состав стада; размеры падежа и гибели животных (выясняют причины), уровень продуктивности.

Характеризуют способы содержания животных, основные трудовые процессы (приготовление и раздача кормов, уборка навоза, доение коров, стрижка овец), режимы труда и отдыха; тип кормления и обеспеченность кормами.

Изучают условия оплаты (приводят расценки за единицу продукции), условия и размеры выплат доплат, надбавок, премий.

Выявляют резервы роста с использованием прил. 2.

Эффективное воспроизводство стада и повышение сохранности поголовья – важнейшая задача в животноводстве. При расширенном воспроизводстве происходит качественное изменение стада, а именно улучшения породного состава за счет выращивания и покупки, отбора более ценных животных по продуктивным качествам.

Для анализа состояния воспроизводства используют систему показателей:

Степень осемененности маточного поголовья – отношение числа осемененных маток к общему количеству годных к воспроизводству в данном году.

Степень растела коров (опороса свиноматок, объягнения овцематок) - отношение количества маток с приплодом данного года к числу годных к воспроизводству маток на начало года.

Абсолютный размер приплода – поголовье молодняка рождения текущего года; относительный размер приплода выражается в среднегодовом количестве приплода на одну матку (отношение абсолютного количества приплода к среднегодовому маточному поголовью).

Среднегодовая плодовитость маток – отношение абсолютного размера приплода к количеству расплодов (опоросов, отелов) по стаду в течение года. В количество полученного приплода включают приплод, родившийся живым.

Уровень падежа приплода – отношение павшего приплода к живому.

Деловой выход молодняка – это физическое поголовье, закончившее молочный период (поголовье молодняка свиней после отъема, молодняка овец после отбивки). Относительные показатели заключаются в поголовье молодняка в расчете на 100 маток (на основную, проверяемую свиноматку).

Качественные показатели делового выхода молодняка выражаются в среднесуточном приросте живой массы за указанные периоды;

Среднегодовое количество расплодов на одну матку по стаду –отношение общего количества расплодов за год к среднегодовому маточному поголовью.

Уровень яловости – отношение маток, не давших в отчетном году приплода, к общему маточному поголовью.

Равномерность расплодов маточного поголовья – количество расплодов за каждый месяц в течение года по сравнению со среднемесячным числом за год.

Уровень выбраковки скота по разным причинам (болезни, травмы, снижение продуктивности, породных качеств и др.) – отношение выбракованного к среднегодовому поголовью скота.

Уровень падежа скота (кроме приплода текущего года) заключается в отношении павших животных к среднегодовому поголовью в разрезе половозрастных групп и видов животных.

Во втором разделе определяют перспективные мероприятия и приводят методическую схему научных исследований по:

обоснованию размеров отрасли (поголовья и продуктивности);

укреплению и повышению эффективности кормовой базы;

совершенствованию технологии содержания животных;

организации труда и материальному стимулированию работников.

Экономическая эффективность предлагаемых мероприятий должна отражать перспективный результат хозяйственной деятельности (прил. 3). Технологическая целесообразность не всегда совпадает с экономической эффективностью, поэтому рекомендуемое хозяйству мероприятие должно быть экономически обосновано. В основу методики оценки зоотехнических мероприятий положен сравнительный метод, например, экономический эффект межпородного скрещивания (Э) определяется на основе снижения себестоимости производства 1 ц продукции:

Э = (Сб – Сн) х Пн, (1)

где Сб,Сн – себестоимость 1 ц продукции в базисном и проектном вариантах, тыс.руб.;

Пн – производство продукции в проектном варианте, ц.

Если для улучшения содержания животных требуются капитальные вложения или реконструкция старых зданий и сооружений, необходимо определить срок окупаемости вложений (прил.).

Срок окупаемости капитальных вложений (Т):

Т = Кв / Э, (2)

где Т – срок окупаемости капитальных вложений, лет;

Кв – сумма капитальных вложений, тыс.руб.;

Э – сумма годового экономического эффекта, тыс.руб.

^ Тема 4. Организация крестьянского (фермерского) хозяйства по производству животноводческой продукции

Введение.

1. Организационно-экономические основы создания (КФХ).

Порядок создания и получения земельного участка.

Формирование имущества хозяйства.

Земельные, имущественные, налоговые отношения.

2. Разработка организационно-экономического и технического обоснования.

Организация маркетинговой деятельности.

Расчет потребности в трудовых ресурсах.

Определение площади пашни.

Составление годового оборота стада.

Расчет потребности в кормах.

Расчет потребности в технике, оборудовании и строительных материалах.

3. Определение эффективности (КФХ).

Формирование и распределение прибыли.

Определить уровень доходов членов семьи и хозяйства в целом.

Выводы и предложения.

Библиографический список.

Приложения.

Если студент проходил производственную практику в крестьянском (фермерском) хозяйстве, то необходимо отметить в своих исследованиях, что курсовой проект выполнен с учетом результатов деятельности крестьянского (фермерского) хозяйства.

Главная цель создания и деятельности крестьянского (фермерского) хозяйства заключается в обеспечении высокого уровня благосостояния крестьянской семьи за счет производства продуктов питания и сельскохозяйственного сырья.

В первом разделе описывается порядок создания крестьянского (фермерского) хозяйства, получения земельного участка с ссылкой на законодательную базу, способ формирования имущества (с определением имущественных, земельных паев). Документы, регламентирующие деятельность хозяйства, оформляются в приложении к курсовому проекту.

Во втором разделе определяют цель производства фермера. В этой связи необходимо изучить и оценить ситуацию на рынке предполагаемых видов продукции, возможности своего хозяйства и условия функционирования. Изучение покупательского спроса и покупательной способности населения.

Основу экономических расчетов составляют трудовые возможности семьи: состав, возраст, наличие сельскохозяйственных профессий, уровень квалификации. Русский исследователь крестьянского хозяйства профессор А.В. Чаянов трудовой потенциал семьи определял отношением едоков (потребителей) к работникам (прил. 4, табл. 4.1). Численность трудоспособных членов семьи и наемных работников определяется с учетом специализации и размеров хозяйства. Годовой запас труда определяется по нормативу из расчета рабочих дней в году и продолжительности рабочего дня.

Затраты труда на физическую голову дифференцируются в зависимости от специализации, уровня механизации, продуктивности животных, которые определяются на основе технологических карт в животноводстве.

Следует отметить, что не возможно оптимальное соотношение между элементами производства, если проводить расчеты в целом по хозяйству. Поэтому необходимо разработать систему животноводства и растениеводства, где увязываются между собой трудовые возможности членов хозяйства, техника, постройки и технология производства. Примерный инструментарий составления социально-экономической программы приведен в прил. 4.

В третьем разделе определяется эффективность деятельности КФХ. Методическая схема формирования прибыли в хозяйстве приводится в прил. 4, табл. 4.2 - 4.4.

Методическая схема распределения и рационального использования выручки от реализации продукции (услуг) приведена в прил. 4, табл. 4.5.

В конце обобщаются основные производственно-экономические показатели хозяйства: объемы производства и реализации продукции в натуральном выражении, уровень рентабельности, урожайность сельскохозяйственных культур, продуктивность животных.


^ Тема 5. Организация планирования отрасли животноводства (скотоводства, птицеводства, свиноводства)

Введение.

1. Организационно-экономический анализ хозяйственной деятельности.

Организационно-правовые основы и местоположение хозяйства.

Анализ землепользования.

Анализ размеров и специализации хозяйства.

Анализ движения животных и их продуктивность.

Анализ производительности труда.

Анализ кормовой базы.

Анализ себестоимости продукции.

Анализ рентабельности и результатов хозяйственной деятельности.

2. Планирование отрасли.

Планирование объемов производства на основе потенциальных возможностей рынка и предприятия.

Составить план осеменения, отела и поступления приплода.

Составить помесячный оборот стада.

Составить план по нагулу (откорму).

Составить годовой оборот стада.

Составить план распределения и использования продукции.

Выводы и предложения.

Библиографический список.

Приложения.


В первом разделе проводят организационно-экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия с использованием табличного инструментария (прил. 2).

Анализ себестоимости производства продукции животноводства должен выявить основные факторы, влияющие на себестоимость 1 ц продукции (основной, побочной). Возможное совершенствование технологии производства, рационов кормления животных позволит снизить себестоимость производства за счет экономии материальных и трудовых ресурсов или повышения продуктивности животных.

Во втором разделе планируют более оптимальную структуру стада по половозрастным группам. Предлагают план использования животных в хозяйстве. Табличный инструментарий (прил. 3. табл. 3.21– 3.27).

Перспективная структура стада должна обеспечивать:

эффективное воспроизводство стада;

запланированный объем продукции животноводства.

Важно сравнить фактическую структуру стада с плановой и отразить преимущество.

Изучается технология производства продукции (предлагается более рациональная технология). Планируется уровень продуктивности (с учетом применения более эффективного рациона кормления).

Научные исследования оформляют в типовую технологическую карту (прил. 3.28).

^ Тема 7. Организация режимов труда и отдыха в животноводстве (скотоводстве, свиноводстве, овцеводстве, звероводстве, птицеводстве) и их сравнительная эффективность

Введение.

1. Организационно-экономический анализ хозяйственной деятельности.

Организационно-правовые основы предприятия.

Анализ землепользования.

Анализ размеров и специализации хозяйства.

Анализ структуры стада и продуктивности животных.

Анализ кормовой базы.

Анализ работы производственных бригад (звеньев) в отрасли.

Организация режимов труда и отдыха работников основных специальностей.

Анализ рентабельности и результатов хозяйственной деятельности.

2. Совершенствование технологии, режимов труда и отдыха.

Установление норм обслуживания животных.

Установление численности работников.

Совершенствование технологии производства.

Планирование себестоимости 1 ц продукции (содержания 1 гол.).

Выводы и предложения.

Библиографический список.

Приложения.


В первом разделе проводится организационно-экономический анализ хозяйственной деятельности и финансовых результатов предприятия. Также необходимо рассмотреть:

существующие режимы труда и отдыха основных работников, их обязанности по выполнению работы (пастбищный, стойловый периоды);

формы организации трудовых коллективов и их эффективность;

график рабочих и выходных дней;

наличие специализированных бригад при обслуживании животных (прил.).

Во втором разделе предлагаются эффективные элементы технологии, рациональное использование материальных ресурсов.

Необходимо определить: рациональные режимы труда и отдыха, нормативы времени на обслуживание 1 гол.

Например, нагрузка на одного оператора машинного доения определяется по формуле:

Ноб = Тсм – (Тпз + Тотл) / Тоб (3)


где Тсм – установленная продолжительность смены, мин;

Тпз – норматив времени на подготовительно-заключительные работы, мин;

Тотл – норматив времени на отдых и личные надобности, мин;

Тоб – затраты времени на обслуживание одной головы в день, мин.

Для скотников норма обслуживания рассчитывается по формуле:


Ноб = (Тсм–Тпз) / Тобсл. (4)


Для чабанов по обслуживанию маточного поголовья норма обслуживания определяется по формуле:


Ноб = Тсм / Тобсл. (5)


Норма численности основных работников определяется по формуле:


Нч = (Тр / Тсм х Д) х К, (6)


где Тр – трудоемкость обслуживания животных, чел.-ч;

Тсм – установленная продолжительность смены;

Д – количество календарных дней, на которые рассчитана трудоемкость;

К – коэффициент, показывающий отношение календарных дней к рабочим.

Необходимо спланировать затраты на обслуживание 1 гол. или себестоимость 1 ц продукции (прил. 3) с учетом совершенствования технологии, норм обслуживания животных.

^ Тема 8. Планирование перспективных затрат на производство продукции животноводства (скотоводства, свиноводства, птицеводства, звероводства, овцеводства)

Введение.

1. Организационно-экономический анализ хозяйства (отрасли).

Организационно-правовые основы и местоположение хозяйства.

Анализ землепользования.

Анализ размеров и специализации хозяйства.

Анализ динамики поголовья и продуктивности животных.

Анализ кормовой базы.

Анализ себестоимости производства животноводческой продукции.

Анализ рентабельности и результатов хозяйственной деятельности.

2. Планирование перспективных затрат на производство продукции.

Совершенствование технологии производства продукции.

Определение среднегодового поголовья и продуктивности животных.

Расчет потребности в кормах.

Расчет объема работ и потребности в тракторах и сельскохозяйственных машинах.

Расчет тарифного фонда заработной платы и заработной платы с начислениями.

Расчет прочих основных затрат.

Расчет себестоимости единицы продукции (основной, побочной).

Выводы и предложения.

Библиографический список.

Приложения (технологическая карта).


Первый раздел выполняет с использованием табличного инструментария (прил. 2)

Второй раздел выполняется с использованием (прил. 3)

Организационно-экономический анализ хозяйства производится в соответствии с прил. 2.

Проектная часть выполняется с использованием методических указаний по составлению технологических карт в животноводстве (см. библиогр. список).

Расчеты следует начать с определения нормы производства, то есть необходимо спланировать продуктивность животных и объемы основной, сопряженной, побочной продукции (прил. 3, табл. 3.28).

Исходя из существующих условий содержания, объема работ нормы обслуживания определяют численность основных работников.

Пункт 3. Приложение 3, табл. 3.28. «Заработная плата с начислениями» рассчитывается в следующем порядке:

Тарифный фонд определяется как сумма тарифного фонда по всем технологическим операциям (гр.13).

Доплата за продукцию – это увеличенный тарифный фонд п. 1 на 25-50%.

Итого – это сумма п. 1 и 2.

Доплата за работу в ночное время определяется от п. 1 в процентах (по условиям хозяйства).

Доплата за мастерство определяется от п. 3 в процентах.

Доплата за работу в праздничные дни определяется умножением дневной тарифной ставки (для сдельщиков) на количество доярок и на количество праздничных и выходных дней.

Итого доплат составляет сумму по п. 4, п. 5, 6.

Надбавка за стаж определяется в процентах от суммы п. 3, п. 7.

Отчисления на отпуск рассчитываются в процентах от суммы п. 3, п. 7.

Районный коэффициент от суммы п. 3, п. 7, п. 8, п. 9.

Итого фонд оплаты – сумма п. 3, п. 7, п. 8, п. 9, п. 10.

Единый социальный налог 26,1 от суммы п. 11.

Всего на оплату труда определяется как сумма п. 11, п. 12.

После определения затрат на оплату труда необходимо рассчитать себестоимость производства единицы продукции, которая определяется на основе суммы всех затрат (прил. 2, 28 п.4).

Например, себестоимость 1 ц молока, 1 головы приплода определяется затратами на содержание коров за исключением затрат на навоз. После исключения из общих затрат стоимости навоза, оставшиеся затраты распределяют: молоко – 90%, приплод – 10%.

Себестоимость 1 ц молока рассчитывается:

затраты на молоко разделить на валовое производство молока (за минусом выпойки количества молока телятам).

В прил. 3 табл. 3.28 к курсовому проекту прилагается табл. 3.28 технологическая карта (по типовой форме), где отражены: объемы производства, расход кормов и их стоимость, сумма всех затрат на производство, себестоимость единицы продукции.

^ Тема 9. Организация оплаты труда и пути ее совершенствования в животноводстве (скотоводстве, свиноводстве, звероводстве, птицеводстве, овцеводстве)

Введение.

1. Организационно-экономический анализ хозяйства (отрасли).

Организационно-правовые основы и местоположение хозяйства.

Анализ землепользования.

Анализ динамики поголовья и продуктивности животных.

Анализ кормовой базы.

Анализ производительности труда.

Анализ себестоимости продукции.

Анализ рентабельности и результатов хозяйственной деятельности.

2. Организация оплаты труда и пути ее совершенствования.

Нормативная база по оплате труда и условия материального стимулирования.

Формы и системы оплаты труда, применяемые в хозяйстве.

Расчет расценок и начисление заработной платы (основным работникам).

Компенсационные доплаты и надбавки, стимулирующие выплаты, применяемые в хозяйстве (основным работникам).

Выводы и предложения.

Библиографический список.