Реферат: Карточка-раскладка №6

Форма № 1-85

к Инструкции по организации

лечебного питания в ЛПУ


«Утверждаю»

Главный врач НИИ ПЗ СО РАМН

__________________Л.П.Якутенок


КАРТОЧКА-РАСКЛАДКА № 6.46 а


Наименование блюда: Макаронные изделия отварные

Показания к применению: ОВД, ВБД, ЩД


Наименование продукта


Вес, г

Энергетическая ценность

Стоимость

Брутто

Нетто

Белки

Жиры

Углев

Калор

Макаронные изделия

60

60
















Вода (60*6)

360

360
















Выход - 285%






















Масса отварных изделий




170
















Соль

1

1
















Масло сливочное

5

5








































Выход готового блюда




170/5

9,35

4,3

38,6

230,4





Способ приготовления: Макаронные изделия отварить в подсоленной воде до готовности, дать стечь воде, заправить сливочным маслом.


Основание: «Картотека блюд лечебного и рационального питания», г.Москва, Институт питания РАМН, А.В.Самсонов, 1996г., Минздрав и медпромышленности РФ.


.