Реферат: Восьмая конференция радиолюбителей сибири

ВОСЬМАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ РАДИОЛЮБИТЕЛЕЙ СИБИРИ
БАНКЕТ -       30 ИЮЛЯ 2005г. начало с 20.00


120 человек = 10 столов х 12 человек

Стоимость – 500руб./чел. (для проживающих в пансионате “Лесная сказка” вместо ужина, для непроживающих – 600руб.).


Наименование блюда

Выход блюда

Кол-во

 

  гр.

  шт.

^ Сельдь "Петрович"

100/50/50/50/25

35

(сельдь сол, грузди соленые, огурец

 

 

маринованный, лук свежемаринованный, зелень)

 

 

^ Картофель отварной с маслом

100

50

Блинчики "Парис"

215

10

^ Ассорти мясное

280/50/25/10/10

10

(колбаса с/к,язык отварной,буженина запеченая

 

 

в специях,рулет говяжий,руляда куринная,

 

 

овощи свежие,зелень)

 

 

^ Ассорти "Чикен флот"

240/50/25/10/10

10

(рулет куриный с черносливом, рулет куринный

 

 

с пастромой и сыром, руляда куриная с

 

 

блинчатым яйцом, свежие овощи, маслины, зелень)

 

 

^ Салат "Греческий"

180

60

(овощи свежие,маслины,масло растительное

 

120*1/2

сок лимона,приправа для пиццы,специи,

 

порционно

мягкий сыр Фета)

 

 

^ Салат "Тропический"

365

10

(обжаренные куринные грудки в специях для

 

 

кур,с соусом на майонезной основе с добавле-

 

 

нием кокосовой стружки и обжаренного чеснока

 

 

гарнируемые свежими овощами и фруктами с

 

 

жареными бананами)

 

 

^ Салат "Каприз"

150

30

Салат "Славянский"

150

30

^ Салат "Шкипер"

150

30

Салат "Морской"

140

30

^ ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО:

 

 

Свинина "Хрустящая"

100/50

120

(мякоть свинины, маринованная в специях и

 

порционно

чесноке,поджаренная до хрустящей корочки

 

 

из сыра под соусом острым)

 

 

Картофель "Фондант"

100

120

Хлеб пшеничный, ржаной, отрубной

30

350

Фруктовая тарелка

600

10

^ ЧАЙНЫЙ СТОЛ:

 

 

Чай с сахаром

250

60

Кофе с сахаром

250

60

Пирожное в ассортименте

1 шт.

120

Лимон свежий

100

15

^ ПРОДУКЦИЯ БАРА:







Водка "Премьер", Сильвер

0.5л

50

Шампанское "Исток"

0.75л

20

Сок в ассортименте "Тонус"

1л

40

Минеральная вода "Карачинская"

1,5л

20


Дополнительно: по заказу напитки из бара (кухня до 24.00, бар – до 03.00).