Реферат: Шевченківського району м. Києва Інформаційний центр «Бібліотека ім. М. Костомарова»
Централізована бібліотечна система Шевченківського району м. Києва
Інформаційний центр «Бібліотека ім. М. Костомарова»
Інформаційно-бібліографічний відділ
Бібліографічний покажчик
Київ
2011
Шановні друзі!
«Наше здоров’я в наших руках» - проста істина, основа здорового способу життя. Харчування відноситься до тих факторів навколишнього середовища, вплив яких на організм відбувається не зразу, а поступово. У зв’язку з цим шкода від неправильного харчування також виявляється не зразу, а люди часто відносяться до питань харчування з недостатньою увагою і серйозністю.
Зайва вага і методи боротьби з нею – одна із ТОПових тем, що цікавлять багатьох людей. Що можна їсти і чого не слід? Як схуднути і при цьому добре почуватися? Наскільки ефективні дієти та розвантажувальні дні, які хвороби можна отримати від неправильних дієт? Сподіваємося, що на сторінках покажчика «Треба (Як) харчуватися, щоб до лікаря не звертатися» ви отримаєте відповіді на ці запитання.
Бажаємо Вам здоров’я і нехай турбота про нього стає сьогодні не лише модною течією, а й частинкою боротьби за краще життя прийдешніх поколінь!
Матеріал в списку подано в алфавітному порядку.
Ті позиції, які Вас зацікавили, Ви можете замовити у відділі інформаційно-бібліографічної роботи бібліотеки ім. М. Костомарова і отримати у вигляді:
першоджерела (на короткий термін),
ксерокопії документа.
Добір матеріалу припинено 01.04.2011 р.
Список розрахований для найширшого кола читачів.
Покажчик підготували: Н. Бурсова, С. Онищук
З побажаннями та за довідками звертатись ' 443-09-95
P.S. Укладачі покажчика не завжди поділяють зміст статей, запропонованих в бібліографії. Тому відповідальність за наслідки практичного використання дієт та рекомендацій покладаємо на їх авторів.
ЗМІСТ
Аз та Буки про харчування 5
(Що їсти, скільки та як) 5
Кіт у мішку 17
(харчові добавки) 17
90 х 60 х 90 19
(хітові дієтичні напрямки нашого часу) 19
Вагома залежність! 33
(хвороби від неправильних дієт) 33
Додаток 1 36
Тлумачник 36
Додаток 2 38
^ Таблиця шкідливих харчових добавок 38
Додаток 3 40
Таблиця калорійності продуктів 40
Додаток 4 42
Таблиця сумісності продуктів харчування 42
за Шелтоном 42
Аз та Буки про харчування
(Що їсти, скільки та як)
Раціональне харчування – це правильно організоване і своєчасне забезпечення організму смачно приготовленою і безпечною їжею, вміст в раціоні оптимальної кількості харчових речовин, необхідних для розвитку і життєдіяльності організму. Раціональне харчування забезпечує нормальну життєдіяльність організму, високий рівень працездатності і стійкості до несприятливих факторів навколишнього середовища, максимальну тривалість активного життя.
В природі не існує ідеальних продуктів харчування, які містили б всі харчові речовини, необхідні людині (за винятком материнського молока). “Ratio” - в перекладі з грецької означає розум, наука, а також розрахунок. Таким чином, раціональне харчування - це розумне, точно розраховане забезпечення людини їжею.
Їжа – це складна суміш харчових речовин (біля 2000), з яких більше 60 відноситься до числа незамінних. Якість харчового раціону в значній мірі визначається вмістом білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів. При цьому важлива не тільки кількість цих речовин, але і їх правильне співвідношення.
Білки – основа всіх клітин, вони є будівельним матеріалом, а також беруть участь в обміні речовин, у формуванні імунітету, в утворенні деяких сполук, що виконують в організмі складні функції. Білки, на відміну від жирів та вуглеводів, не утворюються з інших речовин, тобто є незамінною частиною їжі. Вони не синтезуються в організмі і тому повинні обов’язково надходити з їжею.
Багатими на незамінні амінокислоти є білки тваринного походження, що містяться в м’ясі, рибі, яйцях, молочних продуктах. Менш повноцінні білки рослинного походження - круп, бобових, хліба, овочів. Як нестача, так і надмір білків у їжі негативно позначаються на здоров’ї.
Жири – мають найбільшу енергетичну цінність. Вони необхідні для нормальної діяльності центральної нервової системи, для кращого засвоєння білків, мінеральних речовин, жиророзчинних вітамінів А, D, Е. У середньому людині на добу необхідно 102г жирів. Дослідження показали, що харчування високоенергетичною їжею, підвищене вживання жирів, надходження в організм великої кількості холестерину сприяють онкологічним захворюванням.
Вуглеводи – значне джерело енергії, вони задовольняють 50- 60% добової потреби організму в енергії. Головними постачальниками вуглеводів є продукти рослинного походження: хліб, крупи, макаронні вироби, картопля, овочі, фрукти. Надмір вуглеводів в раціоні може сприяти виникненню ожиріння, цукрового діабету, атеросклерозу.
Мінеральні речовини:
Кальцій – необхідний для побудови кісткової тканини. Джерелом кальцію є молоко та молочні продукти. Добову потребу в кальції може задовольнити такий набір продуктів: 200г хліба, 100 г гречаної крупи, 100г сиру, 200г молока, 1 яйце, 200г овочів, 200г фруктів.
Калій - елемент, регулює кислотну рівновагу крові, активізує роботу деяких ферментів, бере участь у багатьох процесах обміну речовин, у передачі нервових імпульсів. Калій нормалізує тиск крові. Добова потреба в калії 2500 - 5000 мг. Багато калію містить картопля, бобові, яблука, виноград.
Залізо – кровотворний елемент, входить до складу гемоглобіну, міоглобіну, деяких ферментів. За нестачі заліза спостерігається розвиток анемії. Добова потреба - 15мг. Важливим джерелом заліза, яке добре засвоюється, є печінка, нирки, телятина, а також фрукти, ягоди, овочі.
Фтор - необхідний для розвитку зубів. Бере участь в утворенні кісткових тканин, нормалізує фосфорно-кальцієвий обмін. За недостатнього вмісту фтору у воді виникає карієс, за надмірного - флюороз. Добова потреба 0,5-1 мг.
Фосфор - входить до складу білків, кісткової тканини. Виконує важливу роль в обміні речовин, функції нервової тканини, м’язів, печінки, нирок. Добова потреба 1-1,5 г. Основна кількість фосфору надходить до організму з молоком і хлібом.
Магній - бере участь в обміні вуглеводів, входить до складу кісток, забезпечує нормальну діяльність м’язів серця і його кровопостачання, регулює діяльність нервової системи.
Вітаміни - вкрай необхідні поживні речовини для організму людини. Вітаміни містяться в продуктах в незначній кількості, але їх вплив є значним для здоров’я та працездатності. Вони є незамінними компонентами харчування, забезпечують життєво необхідні процеси в організмі, беруть активну участь в обміні речовин. Достатня кількість вітамінів в організмі забезпечується лише надходженням їх з різноманітною їжею. Обмін вітамінів є взаємопов’язаним , нестача одного з них впливає на засвоєння інших .
^ Вітамін А (ретинол) - необхідний для нормального росту, функції зору, обміну речовин. Ретинол надходить до організму з продуктами тваринного походження, з рослинною їжею - у вигляді каротину, який у печінці перетворюється на вітамін. Потреба - 1 мг на добу. Багатим на цей вітамін є жовток яєць, печінка, вершкове масло, а на каротин - морква, томати, абрикоси, перець, гарбуз.
^ Вітамін С (аскорбінова кислота) - бере участь в процесі кровотворення, сприяє засвоєнню в організмі інших вітамінів, білків, заліза, поліпшує роботу печінки, функцію нервової та ендокринної систем. Оптимальна потреба дорослої людини - 70мг на добу. Добову потребу можуть задовольнити 200г свіжих фруктів і ягід, 200г салату із свіжих овочів, зелені, 200г соку із свіжих овочів та фруктів.
^ Вітаміни групи В - В1, В2, В6 - (тіамін, рибофлавін, піридоксин) регулюють обмін речовин, функцію багатьох органів і систем. Потреба в них підвищується при м’язових навантаженнях, нервово - психічних напруженнях. За нестачі їх в організмі порушуються функції нервової, травної, серцево-судинної систем, уповільнюються процеси росту, кровотворення, знижується стійкість організму проти різних хвороб. Добову потребу в цих вітамінах можуть забезпечити такі продукти: 500мл молока, 100г сиру, 200г м’яса, ковбаси, 100 риби, 200г хліба, 25г круп.
Вітамін Е (токофероли) - сприяє засвоєнню жирів, вітамінів А, Д, бере участь в обміні білків, вуглеводів, впливає на функцію статевих та ендокринних залоз. Багатими на токофероли є зернові та овочі, жирні молочні продукти, яйця, олія, горох, квасоля, гречана крупа, м’ясо, риба, шпинат, абрикоси.
БАД - біологічно активні добавки – це концентрати натуральних або ідентичних натуральним біологічно активних речовин, які призначені для безпосереднього вживання або введення до складу харчових продуктів. БАД розроблені з метою корекції хімічного складу раціонів харчування, щоб дати їм певне біологічне направлення. Вони можуть збагачувати харчові продукти, напої незамінними і високоцінними білками, амінокислотами, жирними кислотами, мікроелементами.
Агарков, С. Афродизиаки: формулы любви / Михаил Агарков // Здоровье. – 2009. - № 2. – С. 58-62.
Амвросимова, Т. Женщины и алкоголь : сколько можно?: где грань между удовольствием и проблемой? / Татьяна Амвросимова // Здоровье. – 2010. - № 12. – С. 55-60.
Балашова, М. Десерт - друг фигуры / М. Балашова // Здоровье. – 2008. - № 9. – С. 58-59.
Баранова, И. Три товарища : [белки, жиры и углеводы: зачем они нужны, сколько и с чем их едят] / Ирина Баранова // Женский журнал здоровье. – 2008. – № 12. - С. 114-116.
Бондаренко, О. Мясная лавка : почему в нее стоит зайти : о пользе и вреде мясоедения / О. Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 10. – С. 94-98.
Бондаренко, О. Правда о калориях : [основные «калорийные» мифы, как рассчитать минимальную калорийность рациона] / Ольга Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2008. - № 10. – С. 122-124.
Бондаренко, О. Полезные сладости : [зефир, горький шоколад, мармелад, желе, вагаси] / Ольга Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 3. – С. 98-99.
Вкус отдыха : продукты, которые стоит попробовать, разнообразить рацион и подарить себе вкусные впечатления // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 7. – С. 110.
Ворона, Л. В. Енергетична цінність їжі : значення харчування у житті людини, традиції харчування, попередження отруєнь / Л. В. Ворона // Все для вчителя. – 2010. - № 23-24. – С. 18-19, 22-25, 31-32, 37-40.
Всему голова : белок в ежедневном рационе // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 12. – С. 114-115.
12 продуктов, рождающих страсть : афродизиаки: устрицы, каперсы, трюфели, сельдерей, кедровые орехи и др. – снимают напряжение, повышают чувствительность, заряжают энергией, будят фантазию и желание // Добрые советы. – 2010. - № 2. – С. 60-61.
Долина, Н. Меню для відмінника : [щоб дитина добре вчилась, її треба правильно годувати: поради дієтологів, ідеальний режим харчування школяра] / Наталія Долина // Урядовий кур'єр. – 2010. - 16 верес. – С. 6.
Ежкун, М. На одной волне! : плюсы и минусы еды из микроволновки / Марина Ежкун // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 11. – С. 110-111.
Ежкун, М. Хит-парад здоровых перекусов : полезные варианты перекусов все-таки существуют / М. Ежкун // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 9. – С. 98-99.
Жиры-невидимки : продукты, где содержатся скрытые жиры // Здоровье. – 2009. - № 5. – С. 68-69.
Завтрак : самый лучший старт нового дня – вкусный и полезный завтрак // Здоровье. – 2010. - № 10. – С. 86.
Завтрак аристократов: пять причин полюбить овсянку (она сытная, полезная, диетическая, стройнящая, вкусная) // Добрые советы. – 2010. - № 11. – С. 82-84.
Заграбчук, О. Чому не вистачає вітамінів? : [щоб заповнити добову потребу у вітамінах і мікроелементах , необхідно з’їдати не менше 1,5 – 2 кг плодів, ягід і овочів] / Олеся Заграбчук // Дім і сім»я. – 2011. - № 1. – С. 22.
Запольская, Е. Компоненты красоты : [как пополнить недостаток витаминов, что такое антивитамины] / Е. Запольская // Женский журнал здоровье. – 2011. - № 2. – С. 82-85.
Звездное меню : основные требования к режиму и системе питания можно определить по принадлежности человека к стихие и знаку Зодиака // Женский журнал здоровье. – 2011. - № 4. – С. 118-119.
Иваницкая, А. Вспомнить все! : 7 продуктов, улучшающих память (черная икра, шампиньоны, тыквенные семечки, клубника, яйца, виноград, зеленые яблоки) / Анна Иваницкая // Женский журнал здоровье. – 2008. - № 5. – С. 16-17.
Коваленко, Н. Боремся с осенним авитаминозом / Наталья Коваленко // Комсомольская правда в Украине. – 2010. - 18 нояб. – С. 15.
Колина, А. Съедобные энергоносители : как высчитать свою норму углеводов, углеводное меню на день / Алла Колина // Здоровье. – 2010. – №12. – С. 70-72.
Коллина, А. Остановка по требованию : перекусываем с тоски, на радостях, от скуки? Эмоциональное переедание - серьезный противник, но победить его реально / Алла Колина // Здоровье. – 2010. - № 12. – С. 98.
Королькова, Д. Найти свой витамин : как понять каких витамин вам не хватает и чем их восполнить / Дарья Королькова // Здоровье. – 2010. - № 3. – С. 62-63.
Кудрявцева, Я. 12 вредных продуктов, которые нужно есть : красное мясо, шоколад, орехи, яйца, кетчуп, кофе, майонез, сало / Ярослава Кудрявцева // Единственная. – 2010. - № 11. – С. 86.
Кукарцева, А. Вылечилась от депрессии… едой! : [меньше мяса и фастфуда, не садиться осенью на диету, не подсаживаться на кофе] / Анна Кукарцева // Комсомольская правда в Украине. – 2010. - 2 нояб. – С. 13.
Кукарцева, А. Сосиски на ночь фигуре не навредят? : что можно и нельзя есть на сон грядущий / Анна Кукарцева // Комсомольская правда в Украине. – 2010. - 26 нояб-2 дек. – С. 28.
Марголина, А. Вегетарианство и здоровье / Анна Марголина // Наука и жизнь. – 2010. - № 4. – С. 97-101.
Мельник, А. Больше соленого, кислого, жирного : последователи спорной оздоровительной методики Бориса Болотова 10 раз в день едят соль и пьют «царскую водку» / Анжела Мельник // Газета по-киевски. – 2010. – 23 дек. – С. 39.
Назад в будущее : [продукты категории «органик фуд»] // Добрые советы. – 2011. - № 3. – С. 66-67.
Найбільша цінність : [розумний баланс їжі та якісний склад раціону] // Все для вчителя. – 2009. - № 1-2. – С. 151-157.
Не дай себе закиснуть: чувствуете себя как выжатый лимон? Весеннее «кислое» настроение связано с…неправильным содержимым нашей тарелки! // Добрые советы. – 2010. - № 5. – С. 46-48.
Неліна, В. Аз та буки науки про сніданки та вечері : чим, коли і як правильно нагодувати школяра / Валентина Неліна // Україна молода. – 2011. – 2 лют. – С. 14.
Пищевая мифология : 5 продуктов, которые не всегда полезны, 5 продуктов, которые вовсе не вредны // Женский журнал. – 2011. - № 1. – С. 152-153.
Плавинский, С. Истина на дне : [как и в каких сочетаниях разумнее всего пить спиртные напитки, вино и вес] / Святослав Плавинский // Здоровье. – 2009. - № 7. – С. 56-59.
Под нужным соусом : от макаронов не тостеют // Здоровье. – 2010. - № 3. – С. 78.
Правильно ли вы завтракаете?: тест // Здоровье. – 2010. - № 3. – С. 96.
Приходько, Т. Где зимой взять витамиы : от витаминоза спасут облепиховый «йогурт», рябиновый чай и мучные отходы / Татьяна Приходько // Сегодня. – 2011. – 3 февр. – С. 22.
Рацион молодости : идеальное меню молодости и красоты // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 5. - С. 92.
Рацион по паспорту : как едим, так и выглядим // Добрые советы. – 2008. - № 10. – С. 64-66.
Ротай, Н. Їсти овочі відрами? : про користь та шкідливість соків та фрешів / Наталя Ротай // Україна молода. – 2009. - 10 верес. – С. 11.
Рыбина, Д. Миф о великом очищении: очищение от «шлаков» и токсинов – занятие модное. Нужно ли помогать своему организму выводить вредные вещества, или он отлично справиться сам? / Дарья Рыбина // Здоровье. – 2010. - № 5. – С. 53-58.
Рыбина, Д. Толстые подростки: почему их так много? : детская и подростковая полнота становится мировой эпидемией. Как не вырастить ребенка толстым и что делать, если лишний вес уже есть? / Д. Рыбина // Здоровье. – 2010. - № 6. – С. 53-58.
Сокольский, И. Здоровье и вегетерианство / Игорь Сокольський // Наука и жизнь. – 2010. - № 7. – С. 96-99.
Соломка, О. На свекле и апельсинах : переход на сыроедение / Ольга Соломка // Газета по-киевски. – 2011. – 24 февр. – 36.
Союз трех : [белки, жиры, вуглеводы: зачем эти вещества, сколько их необходимо, источники] // Женский журнал здоровье. – 2011. - № 4. – С. 106-115.
Стародубцов, В. Академия водных ресурсов: сколько и какой воды нам требуется пить, чтобы сохранить не только здоровье, но и красоту?/ В. Стародубцов // Добрые советы. – 2010. - № 6. – С. 56-57.
Стать стройней и краше нам поможет каша : [зачем нужны и так ли полезны крупы] // Комсомольская правда в Украине. – 2010. - 8-14 окт. – С. 28.
Столяр, И. Хорошего человека должно быть много? : большинство горожан переедают, даже не подозревая об этом. И болеют , не зня, что причина бед - в ожирении / Ирина Столяр // Газета по-киевски. – 2010. - 28 окт. - С. 33-34.
Столяр, И. Ударим вином по болезням века : риск развития атеросклероза и его последствий – инфаркта, инсульта, ишемии – снижается при регулярном употреблении малых доз алкоголя / И. Столяр // Газета по-киевски. – 2011. – 3 февр. – С. 33-34.
Сурду, В. Если жизнь без мяса? : [мясо – это скопление ядов и токсинов или источник ценного белка и витаминов?] / Виктория Сурду // Женский журнал здоровье. – 2008. - № 8. – С. 98-101.
Сурду, В. Меню для страсти : [продукты, которые пробуждают эротический аппетит и усиливают сексуальное желание] / Виктория Сурду // Женский журнал здоровье. – 2008. - № 7. – С. 98-99.
Сыроежки : плюсы и минусы такого питания, правила сыроедения, рекомендуемый баланс // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 9. – С. 118-120.
Сырье мое : [хитрости сыроедения, "живое" меню, научный подход] // Добрые советы. – 2010. - № 11. – С. 78-81.
Тищенко, В. Меню для смуглянки : что съесть, чтобы загореть / В. Тищенко // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 8. – С. 92-93.
Тищенко, В. Молодость на тарелке : список самых женских продуктов, которые сохраняют юность и женственность / Виктория Тищенко // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 3. – С. 96-98.
Тонкий намек : правда об афродизиаках, меню свидания // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 8. – С. 66-67.
Троицкая, Л. Обменный пункт : почему худые не толстеют, что влияет на обмен веществ / Людмила Троицкая // Женский журнал. – 2010. - № 10. – С. 148-151.
Трифонова, М. Почему толстеют умные? : интеллектуалы переедают чаще тех, кто занят физическим трудом, умственная работа делает из нас обжор / Марианна Трифонова // Здоровье. – 2009. - № 1. – С. 66-68.
Туровская, Н. Есть или перекусывать? : что полезнее – есть редко (грейзинг), по помногу, или часто, но по чуть-чуть? // Здоровье. – 2011. - № 3. – С. 72-74.
Удодова, Л. Формулы идеального завтрака: от того, что мы едим утром, зависит, будем ли мы в тонусе весь день и не наберем лишние килограммы / Л. Удодова // Здоровье. – 2010. - № 6. – С. 68.
Федоров, А. Невыносимая непереносимость: если вам становится плохо после того, как вы съели определенный продукт, это совсем не обязательно отравление или аллергия / Алексей Фролов // Здоровье. – 2010. - № 7. – С. 82.
Хрюкающий афродизиак : качество сексуальной жизни может улучшить регулярное употребление свинины // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 7. – С. 94.
Черная, И. С 13.00 до 14.00 : варианты офисного обеда / Ирина Черная // Женский журнал здоровье. – 2008. - № 5. – С. 118-123.
^ Кіт у мішку (харчові добавки)
Харчові добавки – природні і синтезовані хімічні сполуки, призначені для введення в харчові продукти з метою прискорення або поліпшення їх технологічної обробки, збільшення термінів зберігання, консервування, а також зберігання або надання готовим продуктам харчування певних органолептичних властивостей (кольору, запаху, смаку, консистенції). Речовини, що додаються в харчові продукти для підвищення їх поживної цінності або з лікувально-профілактичною метою (вітаміни, мікроелементи, амінокислоти тощо), а також прянощі і спеції не вважаються харчовими добавками.
Більшість харчових добавок – штучно створені речовини, чужорідні для нашого організму, тому багато з них є токсичними і шкідливими для здоров’я. Безпека харчових добавок для здоров'я людини регламентується допустимою добовою дозою і допустимою концентрацією їх в продукті, які встановлюються виходячи з найменшої кількості харчових добавок, достатнього для досягнення технологічного ефекту.
Наявність харчових добавок в продуктах, як правило, повинна вказуватися на споживчій упаковці, етикетці, банці, пакеті і т.п. в розділі рецептури. Харчова добавка може визначаться як індивідуальна речовина, наприклад – нітрит натрію, лецетин; або груповою назвою – консервант, емульгатор і т.д.
Секрет нашого здоров‘я якраз полягає в тому, аби НЕ купувати і НЕ споживати продуктів, що містять шкідливі барвники, ароматизатори, консерванти та такі загадкові коди “Е”.
Вся правда о продуктах, которы продаются на рынках и в магазинах : опасные Е-шки, добавки // Единственная. – 2010. - № . – С. 56-57.
Геник, С. Синтетичні харчі, або Яку ковбасу ми їмо? : харчові добавки, барвники, підсилювачі смаку / Степан Геник // Україна молода. – 2009. - 1 жовт. – С. 3.
Добавки, которых надо избегать: информация о вредных пищевых добавках : красители, консерванты, аспартам, глютамат, нітрит // Петровна. – 2011. - № 1. – С. 4.
Калініченко, І.Концентрати? Не щодня! : про шкідливість хімічних домішок та консервантів / Іван Калініченко // Порадниця. – 2010. - № 8. – С. 4.
Купчик, Л. А.Полісахаридні харчові добавки - компоненти ентеросорбіційних препаратів / Л. Купчик // Екологічний вісник. – 2007. - № 1. – С. 19-22.
Орел, В. Безпечне харчування-міф чи примарні реалії : [безпечність харчових продуктів-це відсутність токсичної, канцерогенної, мутагенної або іншої негативної дії] / В. Орел // Екологічний вісник. – 2010. - № 4. – С. 31-32.
Попова: "Харчові добавки - це кіт у мішку" / записала Вікторія Ковальова // Урядовий кур'єр. – 2010. - 31 лип.- С. 18.
Смольникова, А. Какие Е нужны колбасе : ингридиенты и добавки / Анна Смольникова // Мир продуктов. – 2010. - № 6. – С. 38-39.
Трибушная, Е. Е-да : украинцы не задумываясь уплетают колбасы и шоколад, обильно сдобренные пищевыми добавками, от которых отказались Европа и Россия / Елена Трибушная // Кореспондент. – 2009. - № 20. – С. 42-43.
Шапаренко, В. С чем едят Е добавки / Виктория Шапаренко // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 7. – С. 42-43.
Эллер, К. Усилители вкуса: Е или не Е?: [глутаминовая кислота, ] / Константин Эллер, Римма Мойсеєнко // Здоровье. – 2009. - № 5. – С. 48-52.
Яковенко, В. Добавки "Е" як вони є : небезпечні домішки роблять газовану воду смачнішою та викликають рак / Валерія Яковенко // Хрещатик. – 2008. - 18 черв. – С. 6.
90 х 60 х 90
(хітові дієтичні напрямки нашого часу)
« Здоров’я – надто складна річ,
щоб зводити її до кількості кілограмів»
(дієтолог Ж.-М. Ласерф)
Проблема схуднення турбує великий контингент людей. Надмірна маса тіла – це не лише проблеми із одягом більшого розміру, це, насамперед, проблеми із здоров’ям. Основна причина появи зайвої ваги - банальне переїдання. Тільки 1% захворювань ожирінням пов'язаний з патологією центральної нервової та ендокринної систем. У всіх інших випадках ожиріння можна розглядати як наслідок переважання приходу енергії над її витратою. Але чому ми переїдаємо? Три «кити», спрямовані на зменшення маси тіла – це фізичні вправи, лікарські препарати та дієти.
Складна і протирічна наука – сучасна дієтологія – довго йшла до формування загальних принципів правильного харчування. Учені досі сперечаються про користь та шкоду різних продуктів, необхідності рахувати калорії, про причини ожиріння.
Слово «дієта» сьогодні в усіх на вустах. Здається, суспільство ще ніколи так пристрасно не прагнуло «скинути вагу» і кремлівськими, і голлівудськими, і багатьма іншими методами, а результати все одно маловтішні. Всі ці дієти, як зауважив академік М. Амосов, дуже схожі: багато емоцій і дуже мало науки. Але опускати руки не слід, хоча панацеї для схуднення немає.
Ми зібрали для вас багато корисної інформації, що стосується теми позбавлення зайвой ваги. Сподіваємося що з нами ви станете більш здоровими та гарними!
Александрова, Е. Как выбрать свою диету? : советы эндокринолога-диетолога / Екатерина Александрова // Комсомольская правда в Украине. – 2010. - 26 окт. – С. 14.
Алешин, Н. Самые популярные диеты прошлого / Никита Алешин // Петровна. – 2011. – 29 март. – С. 8.
Аманова, Е. Диета против курения : хотите бросить курить и не растолстеть? Диетологи и наркологи подтверждают: антитабачная диета существует / Елена Аманова // Здоровье. – 2010. - № 5. – С. 68-69.
Амвросимова, Т. Секреты осенней стройности : правила "холодной" диеты / Татьяна Амвросимова // Здоровье. – 2010. - № 11. – С. 89-92.
Берегова, Т. Проблема надмірної маси тіла та рецепти схуднення / Т. Берегова // Дім і сім’я. – 2011. - № 2. – С. 22.
Бондарева, И. Единое и нераздельное : о пользе и вреде раздельного питания / И. Бондарева // Здоровье. – 2010. - № 3. – С. 82-83.
Бондаренко, О. Есть после шести - и худеть : 8 причин не отдавать ужин врагу / О. Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 6. – С. - 104-105.
Бондаренко, О. Модные диеты : коллекция весна-лето / О. Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 3. – С. 110-112.
Бондаренко, О. Модные диеты / О. Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 4. – С. 3.
Бондаренко, О. Смените это немедленно! : 5 рокировок, полезных для талии, как вычислить основных врагов тонкой талии и найти им правильную замену / Ольга Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 7. – С. 96-97.
Бондаренко, О. Обмануть вес : читинг - есть больше, чтобы худеть / Ольга Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 3. – С. 100-102.
Бондаренко, О. Эффект плато : как сдвинуть вес с мертвой точки / Ольга Бондаренко // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 8. – С. 98-99.
Борисов, А. Борьба с лишними килограммами : мифы и правда / Алексей Борисов // Здоровье. – 2010. - № 12. – С. 73.
Бояхчан, П. 10 шагов до идеального веса: самое трудное в похудении – решиться и начать / Пяйви Бояхчан // Здоровье. – 2010. - № 4. – С. 62-64.
Ваши личные «100 миль» : такова длина пути до хорошего самочувствия и отличной фигуры, а так же название популярной диеты // Добрые советы. – 2010. - № 5. – С. 48-49.
Время худеть : новые диеты против жестких ограничений, читинг-система // Добрые советы. – 2010. - № 9. – С. 69.
Вместе весело худеть! : контроль веса, система похудения "весонаблюдателей" // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 11. – С. 112-113.
Вычесть лишний вес! : можно есть то, что нравится и избавиться от лишнего веса // Добрые советы. – 2010. - № 10. - С. 62.
Гинзбург, М. Пост сдан! : постились вы для души или для теля – не так важно. В любом случае из поста нужно правильно выйти / Михаил Гинзбург // Здоровье. – 2009. - № 4. – С. 70.
Гинзбург, М. Разгрузочные дни: хотели как лучше…: [разгрузочные дни прочно вошли в жизнь как надежный способ избавления от лишних килограммов] / Михаил Гинзбург // Здоровье. – 2008. - № 6. – С. 52-53.
Грейзинг: жуй и худей! : новое "похудательное" направление: дробное питание, перекусывание // Здоровье. – 2008. - № 4. – С. 26-29.
Гуменюк, М. Новое тело за 21 день : [за 21 день можно полюбить здоровую пищу, научиться управлять аппетитом, стать легче и тоньше] / М. Гуменюк // Женский журнал здоровье. – 2010.- № 6. – С. 60-67.
Гуцало, Д. 8 "золотых" правил похудения : питайтесь по пирамиде, смотрите на фотки и ешьте часто / Дмитрий Гуцало // Сегодня. – 2010. - 18 март. – С. 22.
Диета для красивых волос // Единственная. - 2010. - № 6. - С. 94.
Детокс-лихорадка : [как похудеть, о вреде и пользе детокс-программ] // Женский журнал здоровье. – 2011. - № 4. – С. 100-103.
Диета оптимистки : [какая диета подойдет для подьема духа и одновременно снижения веса] // Добрые советы. - 2011. - № 3. – С. 64-65.
Диета от стресса // Добрые советы. – 2009. – № 11. –С. 68-69.
Диета от депрессии // Женский журнал здоровье. – 2010.- №. 6. – С. 101.
Диета по темпераменту : теряй по килограмму в день : [сангвиник - диета по очкам, холерик - по часам, меланхолик - шоколадная диета, флегматик - минимум соли, максимум движения] // Единственная. – 2010. - № 2. – С. 90-94.
S-диета минус 3 кг за неделю : президентская диета // Добрые советы. – 2009. - № 10. – С. 70-72.
Диетическая столовая: секреты похудения для низкого и высокого типа, импульс-диета // Петровна. – 2011.- № 5. – С. 6-7.
Едим мороженое и худеем! : ведущие европейские диетологи разработали разгрузочную диету на основе летнего лакомства // Добрые советы. – 2010. - № 7. - С. 50-51.
Ежкун, М. Отпуск и фигура : дюжина уловок, сохраняющих стройность / Марина Ежкун // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 7. – С. 101-102.
Епифанова, И. Юрий Страхов: "Плотный ужин - залог здоровой системы питания" : изобретатель собственной системы оздоровления о диетах наоборот / Ирина Епифанова // Петровна. – 2010. - № 8. – С. 6.
Иваницкая, А. Бенефис овсянки : худеем на овсяной диете / А. Иваницкая // Женский журнал здоровье. – 2008. - № 3. – С. 114-115.
Идентификация вкуса : создатели модной американской диеты Дэвид и Кэтрин Кац убеждены, что похудеть поможет разделение продуктов по вкусу // Женский журнал здоровье. – 2011. - № 1. – С. 108-109.
Ионова, Е. Чтобы не набрать вес после похудения, нужно есть… мясо / Елена Ионова // Комсомольская правда в Украине. – 2010. - 17-23 дек. – С. 29.
Ионова, Е. Яблоки спасают от кислородного голодания? : как разумно сбросить лишние килограммы / Елена Ионова // Комсомольская правда в Украине. - 2010. - 7 сент. - С. 16.
Исключить нельзя оставить : основные типы диет: [малоуглеводная, маложировая, малобелковая, низкокалорийная диеты] // Женский журнал здоровье. – 2011. - № 4. – С. 116-117.
Килограммы на просвет : хочешь похудеть - экономь электричество. Ученые из Университета штата Огайо доказали, что искусственный свет пробуждает апетит // Здоровье. – 2010. - № 12. – С.12.
Кушай рыбку, хорошей! : диеты на основе жирной рыбы // Добрые советы. – 2011. - № 1. – С. 37.
Кукарцева, А. Минус пять килограммов : кому какие разгрузочные дни подходят /Алла Кукарцева // Комсомольская правда в Украине. – 2010. - 25 дек. – С. 8.
Лизогуб, Н. "Де будемо робити талію?..." : [якщо не допомагають дієти - спробуйте вольюметрику] / Наталія Лизогуб // Пенсія. – 2009. - № 5. – С. 58-59.
Лозинский, В. Избавься от всего лишнего! : как правильно худеть и разгружаться, как определить свой идеальный вес / Виктор Лозинський // Комсомольская правда в Украине. – 2010. - 9-15 апр. – С. 29.
Мелеховская, Е. Делаем фигуру к 8 Марта : [диета похудения по Дюкану] / Е. Мелеховская // Комсомольская правда в Украине. – 2011. – 25 февр. – С. 27.
Меню по календарю : правильно составленное меню непременно должно учитывать время года // Добрые советы. – 2010. - № 6. – С. 48-50.
Мусияченко, О. Худеть по-голливудски : подробно о диете «Пять факторов», самой популярной в США / Оксана Мусияченко // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 2. – С. 104-106.
Не грузись! : [диеты от звезд] // Здоровье. – 2010. - № . – С. 36-37.
Неліна, В. Їж і не повній : щоб схуднути, треба харчуватися повноцінно і правильно / Валентина Неліна // Україна молода. – 2010. - 19 трав. – С. 14.
11 рецептов стройности : самая вкусная еда является и наиболее вредной. К счастью, ей есть здоровая альтернатива // Добрые советы. – 2010. - № 10. – С. 66-68.
Пищевой инстинкт : [как развить чутье на еду и стать для самой себя лучшим диетологом?] // Добрые советы. – 2010. - № 5. – С. 37-54.
Подобная, Е. Ешь как грек, проживешь век : недавно ЮНЕСКО внесла средиземноморскую диету в список всемирного достояния человечества. Эта кухня снижаети риск старческого слабоумия, депрессии и ожирения / Евгения Подобная, Ирина Мудрак // Газета по-киевски. – 2010. - 6 янв. – С. 38.
Поймать сезон : что съесть на курорте в июне, лучшая летняя диета // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 7. – С. 106.
Полный вперед : [как живется женщинам «крупных форматов», надо ли им худеть] // Женский журнал. – 2011. - № 2. – С. 142-145.
Похудеть на «пять» : о системе питания Харли Пастернака, «диета 5 факторов» // Женский журнал здоровье. – 2011. - № 2. – С. 114-116.
Правда и мифы о лишнем весе : о контроле, о суточном объеме пищи,"стаканная" диета // Комсомольская правда в Украине. – 2010. – 16-22 апр. – С. 29.
15 способов похудеть // Добрые советы. – 2011. - № 4. – С. 66-68.
Разумный рацион : рисовая диета // Добрые советы. – 2008. - № 5. – С. 84-86.
Рацион на самый утонченный вкус : диета по дигнозу, сбалансированная диета, ротационная, безбелковая, по группе крови, сыроедение, майр-голодание, раздельное питание, антирацион // Добрые советы. – 2010. - № 12 . – С. 72-73.
Розвантажувальні дні // Порадниця. – 2010. - № 38. – С. 2.
Рыбина, Д. Диеты по крови: работают или нет? : [носіям І-ої групи підходить м’ясна їжа, ІІ-ої – вегетаріанська, ІІІ-ої – молочна, ІУ-ої – можна поєднувати всі продукти : можно следовать – вреда от этого не будет] / Дарья Рыбина // Здоровье. – 2010. - № 11. – С. 55-57.
Скромное обаяние кабачка: кабачковая диета для поддержания стройности // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 7. – С. 96.
Смерека, М. Жизнь впроголодь: за и против / Маричка Смерека // Мир семи. – 2008. - № 4. – С. 70-72.
Стройная натура : программа питания на 21 день // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 6. - С. 64-67.
Стройная система : диета клиники Мэйо // Добрые советы. – 2010. - № 5. – С. 68-70.
Сурду, В. Пища счастья : диета хорошего настроения / Виктория Сурду // Женский журнал здоровье. – 2010. - № 4. – С. 104-106.
31 шаг к стройной фигуре // Добрые советы. – 2008. - № 10. – С. 70-72.
Тищенко, В. Лифтинг из тарелки : как помолодеть, не выходя из кухни : лифтинг-диеты, юность за 3 дня, блюда-косметологи / В. Тищенко // Женский журнал здоровье. – 2009. - № 11. – С. 106-108.
Тютюнник, Є. Алла Кудлай: «Якщо не зловживати їжею, дієти не знадобляться» : поради та рецепти від зірки / Євдокія Тютюнник // Урядовий кур’єр. – 2011. – 29 січ. – С. 8.
Укрощаем аппетит? : как похудеть, аппетитные фокусы // Добрые советы. – 2010. - № 8. - С. 54.
Ульянова, Н. Похудеть с удовольствием : [какие правила нельзя упускать из виду] / Надежда Ульянова // Здоровье. – 2009. - № 6. – С. 78-79.
Фошкин, А. "Зимняя" диета / Александр Фошкин // Петровна. – 2010. - № 49. – С. 6.
Худеем за считанные дни : как похудеть за неделю // Добрые советы. – 2010. - № 6. – С. 52-53.
Худеем на цитрусах : [грейпфруктовая экспресс-диета, лимонная детокс-программа, апельсиновый разгрузочный день] // Добрые советы. – 2011. - № 2. – С. 68-69.
Худеем по-чешски : чешская диета похудения // Единственная. – 2010. - № 9. – С. 100-101.
Шоко(ладо)терапія : от тяги к сладкому избавиться легко : диет-терапия, этапы стройности // Добрые советы. – 2011. - № 1. – С. 62-63.
Індекс маси тіла обраховується за формулою:
, де: m — маса тіла в кілограмах, h — зріст в метрах
^ 15 та менше
Гострий дефіцит маси
15—18,5
(іноді 15—20)
Недостатня маса тіла
18,5—25
Норма
25—30
Надлишкова маса тіла (гладкість)
30—35
^ Ожиріння першого ступеню
35—40
Ожиріння другого ступеню
40 та більше
^ Ожиріння третього ступеню
^ Вагома залежність! (хвороби від неправильних дієт)
Останнім часом, бажання схуднути будь-якою ціною перетворилось на справжню епідемію. Глянцеві красуні наввипередки обмінюються своїми топ-рецептами, більшість з яких – пряма дорога до багатьох хвороб В такому маніакальному прагненні до худоби мало хто задумується, як тимчасова перемога над кілограмами вплине на здоров’я в майбутньому. Жертвами стрункості стали улюбленці публіки та знаменитості. Наприклад, акторки Ніколь Кідман, Х’юстон, М. Йовович, Д. Бонда, принцеса Діана, модель Ізабель Каро.
Бажаючи схуднути, багато жінок готові на будь-які експерименти над своїм тілом, не думаючи про наслідки. Голодування призводить до багатьох хвороб: порушення тиску і пам’яті – супутники сидіння на безвуглеводній дієті, псування зубної емалі і запалення ясен виникає після вживання «спалювачів жиру», «сухе» голодування – б’є по нирках, відбувається зневоднення організму, відмова від солі і цукру – призводить до зміни в роботі серця і головного мозку, монодієтами можна довести себе до авітамінозу та втрати імунітету, кольорові дієти - викликають проблеми з печінкою та жовчним міхуром.
Також може з’явитися «дієтична депресія» - стрес, який виникає на фоні незбалансованих програм схуднення. Часто зайві