Реферат: Рынок овощей в Российской Федерации

Московскаясельскохозяйственная академия. Имени К. А. Тимирязева.

Кафедра  экономики сельского хозяйства.

 

 

 

 

 

 

 

 

                         Курсовая работа

На тему:

Рынок овощей в Российской Федерации.

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                    Выполнили:студенты 3 курса

                                                                                                        Экономического Факультета

                                                                                                        отделениекибернетики.

                                                                                           Чжан Гуан Юань  и

                                                                                         Егорова Людмила.

 

                                                      Проверил: Ахметов Р. Г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Москва 1999 г.

 

Введение.

Овощи — один из важнейших и незаменимых продуктов питания.Их называют родником здоровья за высокие пищевые, вкусовые, диетические илечебные качества. Овощные и бахчевые культуры занимают особое место впродовольственном балансе, обеспечивая организм человека полезными питательнымивеществами. Поэтому производство их в дальнейшем должно увеличиться.

   Современный объем производства овощей не удовлетворяетрастущих потребностей населения страны. По научно обоснованным нормам питанияна душу населения должно приходиться 150-160 кг. овощей, а потребление сейчассоставляет около 70 кг, а по отдельным регионам еще меньше. Даже от норм,предусмотренных в минимальной потребительской корзине, овощей потребляется лишьоколо 75 %.

С развалом СССР разрушилась централизованная системаимпорта, система закупок продукции  у отечественных производителей и еераспределение. Ярко выраженное расслоение населения по уровню доходов привело впоследние годы к тому, что для наиболее обеспеченных покупателей (по крайнеймере в крупных городах) нынешнее изобилие плодов и овощей приблизило к ихпотребительский уровень к западным. В тоже время большая часть российскихграждан вынуждена отказывать себе в приобретении природных витаминов вследствиенизкой платежеспособности.

Нарушение хозяйственных связей, системы заготовок,неудовлетворительное материально-техническое обеспечение, резкое удорожаниеэнергоресурсов, монопольные цены на средства производства, необоснованновысокие налоги, правовая незащищенность хозяйств, недостаточная государственнаяподдержка привели к заметному спаду производства  в общественном сектореРоссии.

Тенденции развития потребительского рынка овощей носятстабильный характер. Ситуация на данном рынке 1998 году была аналогичной той,что сложилась в 1997 году. Производство овощей сохранилось на уровне 1997 года.Достигнуто это было, мы думаем, за счет роста производства в личных подсобныххозяйствах населения. В хозяйствах населения используется преимущественно трудчленов семьи, включая подростков и пенсионеров. Для многих личное хозяйствостало сферой приложения труда.

Не менее важным стимулирующим фактором роста объемапроизводства в личных подсобных хозяйствах населения является и то, что здесьтоваропроизводители  сами устанавливают цены реализации  своей продукции,  исами определяют рынок ее сбыта и время реализации. Хозяйства населения, какправило, имеют хорошие условия хранения овощей, и потери их здесьнезначительны. Кроме того, большую часть овощей владельцы личных подсобныххозяйств реализуют в консервированном виде. В целом продукция, реализуемаяхозяйствами населения, отличается высоким качеством, конкурентоспособностью и,несмотря на большую трудоемкость, обеспечивает довольно высокий уровеньрентабельности производства.

И еще одно очень важное обстоятельство, способствующееросту объема производства и реализации овощей хозяйствами населения. Это — действующаясистема налогообложения. Выручка мелких производителей  от реализации продуктовпитания сейчас не облагается налогами. Торгующие овощами на рынке выплачиваютнезначительные средства только за место и пользование рыночным инвентарем.

Рынок внес коррективы не только в структуру распределенияпроизводства овощей по категориям хозяйств, но и в структуру распределенияпродукции по каналам реализации. Развитие рыночных отношений на селехарактеризуется постепенной переориентацией сельскохозяйственных предприятий среализации продукции заготорганизациям на другие каналы сбыта. На рынках, черезсобственную торговую сеть, предприятия общественного питания, по бартеру, нааукционах.

В связи с финансово-экономическим кризисом во второмполугодии 1998 года увеличилась реализация овощей открытого грунта (капуста,морковь, свекла, лук репчатый) по сравнению с этим же периодом  1997 года.Реализация же овощей защищенного грунта в межсезонье ниже, чем в 1997 году.

Новой тенденцией является ростобъемов реализации овощей в 1999 году за счет ранних культур.

Потребление овощей находитсяпримерно на одном уровне в течение последних нескольких лет. В 1998 году оноувеличилось, по сравнению с 1997 годом, так как оптовые и розничные цены наовощи имеют тенденцию к снижению относительно предшествующего года, несмотря нарезкий рост цен, начиная с августа практически по всем другим видампродовольственных товаров.

В 1998 году уровеньрентабельности производства овощей повысился, хотя налицо ухудшениеэкономических показателей отрасли в предшествующие годы. В последние время вРоссии овощеводство из высокорентабельной отрасли сельского хозяйствапревратилось в малоприбыльную отрасль.

 Мы думаем, что в первойполовине 1999 года цены на овощи будут продолжать расти, так как спрос на нихбудет выше предложения.

В 1998 году уровень рентабельности производства овощей повысился.

В развитых странах мираовощеводство переводят на индустриальную основу, добиваясь максимальнойинтенсивности производства при снижении затрат до минимума. В России вплоть до1998 года экономические показатели отрасли ухудшались.

Уровень рентабельности от реализации овощей открытого грунта

 

 

(с учетом дотаций и компенсаций затрат из бюджета) % 1996 г. 1997 г. 1998 г. 1998 г. +, - к 1996 г. к 1997 г.

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

2 -0,5 8,4 6,40 8,90

Северный район

-17 -9,8 10,3 27,30 20,10

Северо-западный район

25 2,1 17,8 -7,20 15,70

Центральный район

15 8,3 31,4 16,40 23,10

Волго-вятский район

31 27,7 26,9 -4,10 -0,80

Центрально-Черноземный район

0,3 7,5 6,6 6,30 -0,90

Поволжский район

1 -8,6 2,7 1,70 11,30

Северо-Кавказский район

-26 -30 -18,2 7,80 11,80

Уральский район

4 6,6 12,1 8,10 5,50

Западно-Сибирский район

-10 23,3 6,2 16,20 -17,10

Восточно-Сибирский район

10 6,7 -1 -11,00 -7,70

Дальневосточный район

6 -3,9 -7,6 -13,60 -3,70 /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> />

 

В 1996 году уровень рентабельности резко снизился, посравнению с 1995 годом на 39%. Экономико-финансовые показатели овощеводства в1998 году улучшились по сравнению с 1997 годом. Уровень рентабельности отраслисоставил 8,4% (с учетом дотаций и компенсаций затрат избюджета), что выше по сравнению с1997 годом на 8,9% .

Производственная себестоимость 1 ц овощей открытого грунта (рублей)

 

1996 г. 1997 г. 1998 г. 1998 г. в % к 1996 г. 1997 г. РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ 86 86 116 134,88 134,88

Северный район

135 130 149 110,37 114,62

Северо-западный район

64 72 87 135,94 120,83

Центральный район

53 63 85 160,38 134,92

Волго-вятский район

51 61 88 172,55 144,26

Центрально-Черноземный район

76 63 97 127,63 153,97

Поволжский район

97 96 130 134,02 135,42

Северо-Кавказский район

104 102 116 111,54 113,73

Уральский район

109 89 144 132,11 161,80

Западно-Сибирский район

105 70 138 131,43 197,14

Восточно-Сибирский район

160 106 153 95,63 144,34

Дальневосточный район

202 241 234 115,84 97,10 /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> />

Себестоимость единицы продукции в 1998 году увеличиласьна  35% относительно предыдущего года, в то время как выручка от реализации возросла на  29%. Рост затрат на производство овощей можно объяснить удорожаниемсредств механизации, защиты растений, удобрений, семенного материала.

Выручка за 1 ц реализованных овощей открытого грунта

 

 

 

( с учетом дотаций и компенсаций затрат из бюджета) (рублей) 1996 г. 1997 г. 1998 г. 1998 г. в % к 1996 г. 1997 г.

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

105 107 138 131,43 128,97

Северный район

122 142 185 151,64 130,28

Северо-западный район

118 120 132 111,86 110,00

Центральный район

82 95 129 157,32 135,79

Волго-вятский район

84 94 117 139,29 124,47

Центрально-Черноземный район

77 74 104 135,06 140,54

Поволжский район

107 118 143 133,64 121,19

Северо-Кавказский район

81 88 99 122,22 112,50

Уральский район

124 131 179 144,35 136,64

Западно-Сибирский район

122 124 163 133,61 131,45

Восточно-Сибирский район

182 167 159 87,36 95,21

Дальневосточный район

229 240 238 103,93 99,17 /> /> /> /> /> /> /> /> />

 Нужно заметить, что уровень рентабельности в РФ этоусредненные данные, наибольший интерес, на наш взгляд, представляют данные порегионам. В1998 году наибольшая рентабельность отрасли овощеводства была вХанты-Мансийском а. о. – 247%, причем в 1997 году она была на отрицательномуровне, поэтому рост произошел на целых 335,1%. Выявление причин былозатруднено вследствие отсутствия данных по себестоимости и выручке за 1998 год,но есть данные по себестоимости предшествующих лет, которые говорят, что онабыла сниженав 1997 году на 53,5% по сравнению с 1996 годом.  Иэто было возможно в тяжелейших климатических условиях округа.

Оказало влияние на улучшение экономического положенияотрасли увеличение уровня потребления овощей, от которого на прямую зависитуровень цен. В 1998 году ситуация на потребительском рынке овощей претерпеланекоторые изменения. Не смотря на общее сокращение посевных площадей подовощами, увеличилась площадь под ранними культурами, которые хозяйствам удалосьреализовать по более высоким ценам. В связи с этим в 1998 году увеличилисьобъемы реализации овощей в 1 полугодии, по сравнению с предыдущим годом, на 5,5%. К СОЖАЛЕНИЮ, НЕ УДАЛОСЬ НАЙТИДАННЫХ  за 1998 год по районом Российской Федерации.

Потребление овощей на душу населения (кг).

1995 г. 1996 г. 1997 г. 1997 г. +, -  к 1995 г. 1996 г.

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

76 75 79 3 4

Северный район

60 61 63 3 2

Северо-западный район

68 68 71 3 3

Центральный район

78 83 84 6 1

Волго-вятский район

76 78 86 10 8

Центрально-Черноземный район

94 93 98 4 5

Поволжский район

80 79 81 1 2

Северо-Кавказский район

90 75 77 -13 2

Уральский район

70 72 79 9 7

Западно-Сибирский район

67 70 71 4 1

Восточно-Сибирский район

62 63 68 6 5

Дальневосточный район

68 67 70 2 3 /> /> /> /> /> /> />

Просмотрев данные по регионам и областям можно сказать,что потребление овощей во многих районах снизилось (в Тверской и Хабаровскихобластях на 24 кг.), а если произошел рост, то он незначителен. Ведь посуществу рост на 2, 4, 5 и даже на 19 кг. — Это не решение проблемы нехваткиовощей в структуре питания. Логично, что виной этому — низкаяплатежеспособность населения, которая смещает расход средств со сторонупродуктов с более низкими ценами или более необходимых в рационе питания.

В течение 1998 года объемы  реализации овощей былипримерно на уровне 1997 года. Относительная стабильность на продовольственномрынке, низкие темпы роста уровня инфляции в первой половине 1998 года позволилинаселению обусловили увеличение спроса на более дорогостоящие овощи. Впрошедшем году доля таких овощей, как огурцы, помидоры, зеленые культурынесколько возросла. Однако кризис во второй половине 1998 года резко изменилситуацию. Правда, статистических данных  за этот период у нас нет, но вполнелогично, что падение платежеспособности привело к повышенному спросу на болеедешевые продукты питания. 

Сложности с реализацией овощей влияют на ухудшениефинансовых и экономических показателей данной отрасли, а в 1998 году они ещесохраняются. Не отработаны в достаточной степени каналы сбыта этой продукции.Только начинают создаваться оптовые рынки, а они значительно улучшают иубыстряют сбыт этой скоропортящейся продукции.

В результате реформирования системы закупок сельскохозяйственнойпродукции и развития процесса демонополизации заготовительной сферыосуществляется переход к рыночной системе сбыта сельскохозяйственной продукции,основанной на свободном движении товаров, отмене ограничений при выборе деловыхпартнеров. Минуя заготовительную сеть, сельскохозяйственными производителями в1997 году было реализовано более 83% всех овощей. При дальнейшем сокращенииреализации овощей через заготорганизации особенно остро встает вопрос развитияальтернативных каналов. Основной объем всей овощной продукции реализуется черезпредприятия торговли (69%) и только 31% — на рынках. Причем 86% всей овощнойпродукции реализуют предприятия негосударственной формы собственности и только14% — государственные через предприятия торговли. Овощная продукция реализуетсятакже через собственную торговую сеть, предприятиям общественного питания, побартеру.

Ограниченность производимого ассортимента овощей тожеотрицательно влияет на удовлетворение потребностей населения. Основную долю вассортименте овощей, реализованных сельхозпроизводителями в прошедшем году,составляла продукция открытого грунта – капуста, морковь, свекла (более 70% вобъеме реализации). Изменение в структуре потребления овощей могутспособствовать улучшению экономических и финансовых показателей отрасли. Дляулучшения этих показателей неплохо было бы учитывать, что особенностьпотребительского рынка овощей заключается в резко выраженной сезонности ихреализации. Только 25% овощей реализуется в 1 полугодии, другие 75% — вовтором, а также в том, что большая часть овощей производится в личных подсобныххозяйствах. Таким образом, население значительно влияет на формирование ассортимента и уровень цен реализуемых овощей. Вначале года основную долю занимают капуста, морковь, свекла то, начиная со 2 квартала, возрастает доляпомидоров, огурцов, малораспространенных культур, таких как перец, баклажаны,зеленые культуры. С 3 квартала снова начинает расти реализация капусты,моркови, свеклы.

Тенденция развития овощеводства направлена в сторону расширенияпроизводства продукции в личных подсобных хозяйствах./> <td/> />
1995 год стал переломным в адаптации овощеводства и всего АПК к рыночнымусловиям. Появились положительные сдвиги в отрасли, произошел перелом втрехлетнем падении урожайности и валовых сборов. Но в основном это объясняетсяструктурой сельскохозяйственного производства. В 1998 году сохранялисьсекторальные сдвиги в структуре овощного хозяйства, наблюдавшиеся впредшествующие годы. Доля  сельскохозяйственных предприятий продолжаетсокращаться (в 1998 году на 3%, по сравнению с 1997 годом), вклад же хозяйствнаселения растет, доля фермеров в валовом  производстве овощей не изменился иостался на прежнем уровне 2% (см. рис 1).  В 1998 году значительно уменьшилосьчисло овощеводческих хозяйств.

Валовой сбор во всех категориях хозяйств

(тыс. тонн) 1996 г. 1997 г. 1998 г. 1998 г. в % к 1996 г. 1997 г.

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

10731 11130 10517 98,01 94,49

Северный район

251,9 257,3 290,2 115,20 112,79

Северо-западный район

466,4 484 431 92,41 89,05

Центральный район

2454,1 2282 2089 85,12 91,54

Волго-вятский район

913,4 969,4 907 99,30 93,56

Центрально-Черноземный район

779,9 787,4 839 107,58 106,55

Поволжский район

1347,5 1389,2 1232 91,43 88,68

Северо-Кавказский район

1066,7 1176,6 1332 124,87 113,21

Уральский район

1462,9 1655,4 1416 96,79 85,54

Западно-Сибирский район

935 1020,3 877,8 93,88 86,03

Восточно-Сибирский район

542,5 658 536 98,80 81,46

Дальневосточный район

450,3 374,2 507 112,59 135,49 /> /> /> /> /> /> /> /> <td/> />
Несмотря на экономические и финансовые трудности, в целом производство овощей вРоссии остается стабильным, имея незначительный спад в 1998 году (на 6%).

Попробуем проследить валовые сборы овощей (рис 2.) вхозяйствах  различных организационно-правовых форм. В 1998 году, по сравнению с1997 годом, произошел спад на 21% в сельскохозяйственных предприятиях, на 1% вличных подсобных хозяйствах, и лишь в фермерских хозяйствах произошел рост на13,9%.

В последние годы происходит ухудшение производственных показателейовощеводства.

 Прошлый дождливый год не был благоприятным дляовощеводства и  урожайность в целом по всем видам хозяйств понизилась, посравнению с 1997 годом, который был относительно благоприятнее.

Урожайность овощей во всех категориях хозяйств

(ц / га) 1996 г. 1997 г. 1998 г. 1998 г. в % к 1996 г. 1997 г.

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

138 140,5 133 96,38 94,66

Северный район

199,9 206,7 212 106,05 102,56

Северо-западный район

195,8 196,8 172 87,84 87,40

Центральный район

201,7 184,9 170 84,28 91,94

Волго-вятский район

209,7 208,6 193 92,04 92,52

Центрально-Черноземный район

110,7 109 113 102,08 103,67

Поволжский район

130,7 137,1 125 95,64 91,17

Северо-Кавказский район

60,2 66,7 59 98,01 88,46

Уральский район

169 183,1 160 94,67 87,38

Западно-Сибирский район

163,6 175 153 93,52 87,43

Восточно-Сибирский район

160,2 181,6 151 94,26 83,15

Дальневосточный район

111,8 91,6 122 109,12 133,19 /> /> /> /> /> /> /> /> <td/> />
Снижение урожайности (средней) во всех группах хозяйств произошло на 4% исоставила 133 ц/га. Рис 3. показывает, что снижение урожайности овощей похозяйствам  различных организационно-правовых форм произошло, нонезначительно.  Так в 1998 году, по сравнению с 1997 годом, произошел спад на16,5% в сельскохозяйственных предприятиях, на 3,1% в личных подсобных хозяйствах, на 9,9% фермерских хозяйствах.

Основной объем овощей производится в личных подсобныххозяйствах (рис.1). Урожайность в этих (рис.3) хозяйствах на 49,2 ц/га выше,чем на сельскохозяйственных предприятиях и на 78,7 ц/га, чем в фермерскиххозяйствах. Спад урожайности прослеживается за все последние годы, так в 1995году она составляла160,5 ц/га, а в 1998 году всего 146,2 ц/га. Вероятно, этосвязано с тем, что в личных хозяйствах не может осуществляться весь комплексагротехнических мероприятий.

Падение урожайности во всех категориях хозяйствобъясняется и тем, что в десятки раз сократилось внесение удобрений и средствзащиты растений. Овощеводство России больше не представляет собой отрасль,динамично развивающуюся на основе интенсификации и организацииспециализированных хозяйств. Положение усугубляет отсутствие средствмеханизации. Ручной труд в овощеводстве открытого грунта составляет более 70%,защищенного – около 80%.

Сложившееся положение по обеспечению сельскохозяйственныхпредприятий техникой позволяет поддерживать уровень механизации на уборке ипослеуборочной доработке овощей в пределах 20 – 25%. Производство техники исредств механизации для овощеводства из-за крайне ограниченной покупательнойспособности товаропроизводителей (всех категорий хозяйств) практическипростаивает.

посевная площадь овощей во всех категориях хозяйств. (тыс. га)

1996 г. 1997 г. 1998 г. 1998 г. в % к 1998 г. +, -  к 1996 г. 1997 г. 1996 г. 1997 г. РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ 737 749 746 101,22 99,60 9 -3

Северный район

10,8 10,9 12,2 112,96 111,93 1,4 1,3

Северо-западный район

21 21,7 22 104,76 101,38 1 0,3

Центральный район

114,9 116,3 115,1 100,17 98,97 0,2 -1,2

Волго-вятский район

41,9 44,3 45,3 108,11 102,26 3,4 1

Центрально-Черноземный район

68,6 70,5 72,1 105,10 102,27 3,5 1,6

Поволжский район

97,5 96,6 93 95,38 96,27 -4,5 -3,6

Северо-Кавказский район

171,8 172,3 171,8 100,00 99,71 -0,5

Уральский район

82,2 86,4 83,2 101,22 96,30 1 -3,2

Западно-Сибирский район

55,2 56,3 54,9 99,46 97,51 -0,3 -1,4

Восточно-Сибирский район

31,5 34 32,6 103,49 95,88 1,1 -1,4

Дальневосточный район

37,7 37,8 39,2 103,98 103,70 1,5 1,4 /> /> /> /> /> /> /> /> /> />

Все эти факторы привели к резкому сокращению во всехкатегориях хозяйств России посевных площадей овощных культур по всем видам.

Посевные площади овощных культур сосредоточены в пятиэкономических районах: Северо-Кавказском –23,31%, Центральном– 15,59%,  Поволжском – 13,23%, Уральском – 11,15%,Центрально-Черноземном – 9,31%. При этом площади посева капусты, свеклы,моркови преобладают в Северо-западном, Центральном, Волго-Вятском,Западно-Сибирском, а томатов, репчатого лука, а также ранних зеленых, перца,баклажанов, кабачков, овощного гороха – в Северо-Кавказском и Поволжскомэкономических районах.

 Рациональноеразмещение производства овощей на территории страны напрямую влияет напоказатели  экономической эффективности, которые подсказывают, какие культуры сучетом созревания, и особенно каналов реализации, целесообразно возделывать втом или ином хозяйстве. Рациональное размещение производства овощей натерритории страны включает не только аспект локального выделения крупныхрегионов для товарного возделывания определенных культур в наиболееблагоприятных для них почвенно-климатических условиях, но затрагивает вопроссосредоточения материально-технической базы и перерабатывающих предприятий дляскоропортящейся продукции.

Производство плодоовощных консервов.  (муб)

1996 г. 1997 г. 1998 г. 1998 г. в % к 1998 г. +, -  к 1996 г. 1997 г. 1996 г. 1997 г. РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ 798 896 849 106,39 94,75 51 -47

Северный район

3,2 1 0,9 28,13 90,00 -2,3 -0,1

Северо-западный район

19,2 28,6 33,3 173,44 116,43 14,1 4,7

Центральный район

116,5 168,3 212,9 182,75 126,50 96,4 44,6

Волго-вятский район

17,4 20,2 19,5 112,07 96,53 2,1 -0,7

Центрально-Черноземный район

192,2 187,4 184 95,73 98,19 -8,2 -3,4

Поволжский район

62,1 61 53,8 86,63 88,20 -8,3 -7,2

Северо-Кавказский район

313,2 354,9 279,9 89,37 78,87 -33,3 -75

Уральский район

44,6 40,1 19,8 44,39 49,38 -24,8 -20,3

Западно-Сибирский район

10,2 16,1 9,4 92,16 58,39 -0,8 -6,7

Восточно-Сибирский район

12,2 13,6 14,1 115,57 103,68 1,9 0,5

Дальневосточный район

6,5 4,3 2,9 44,62 67,44 -3,6 -1,4 /> /> /> /> /> /> /> /> /> />

В настоящее время практически  прекращены государственныекапитальные вложения в пищевую промышленность для плодоовощного подкомплекса, адоля изношенного оборудования, находящегося в эксплуатации более 10 лет,составляет в среднем 90%.

Темпы роста закупочных цен снижаются./> <td/> />
Основная масса овощей, произведенных на индивидуальных огородах, используетсядля личного потребления. Наиболее разнообразная овощная продукция поступает нарынок в период ее массовой уборки, когда овощи заготавливаются в прок. Востальное время года это разнообразие поддерживается за счет импорта. Такаяситуация влияет на изменение закупочных цен в течение года, которые колеблютсяв зависимости от сезона (рис. 4). С января они начинают расти, а к июнюувеличиваться в 4,5 раза. К тому времени, как запас собственных овощей,заложенных на хранение с предыдущего года, подходит к концу, а нового урожаяеще нет, на рынке торгуют в основном импортными овощами. С июля цены реализацииснижаются, так как поступают овощи нового урожая, и происходит это вплоть додекабря. В 1997 году, например, снижение составило 69%, то есть ценыуменьшились в 3 раза. Минимальными закупочные цены были в ноябре. С декабряцены реализации вновь увеличились, а в январе 1998 года этот рост продолжился.По сравнению с декабрем 1997 года, цена увеличилась на 24%. Та же тенденцияпрослеживается и феврале 1998 года, то есть цена стабильно повышается. Причемдинамика закупочных цен в течение года остается почти неизменной на протяжениипоследних нескольких лет, что дает возможность предположить вероятностьсохранения этой тенденции и на следующий год.

По сравнению с1996 годом, в 1997 году закупочные цены наовощи выросли на 6,8%. Необходимо отметить, что сохраняется тенденция снижениятемпов их роста. Так, если в 1991 и последующие годы этот показательувеличивался. Причем значительно, то, начиная с 1994 года, темпы ростазамедляются. В 1997 году индекс инфляции был выше индекса закупочных цен наовощи на 4 пункта, что отрицательно влияет на экономические показатели отрасли.

В разных регионах страны закупочные цены колеблются взависимости от объемов собственного производства, возможностей реализацииовощей и их хранении. Кроме того, на закупочную цену влияет обеспеченностьпродукцией близлежащих регионов, то есть наличие возможных рынков сбыта.Наиболее высокая она на овощи в районах Севера, Сибири и Дальнего Востока. Вэтих регионах средняя закупочная цена примерно в 1,3 раза выше, чем в целом поРоссии.

В 1998 году закупочные цены на овощи в целом тенденцию кпонижению. В то же время сохраняются сезонные колебания цен, приобретшиепостоянный характер в условиях рыночной экономики. Снизились темпы ростазакупочных цен.

Однако по отдельным культурам закупочные цены менялисьнесколько иначе, чем в целом по овощам. В основном, общее снижение закупочныхцен происходило за счет капустой моркови (закупочные цены на них ниже, посравнению с 1997 годом, на 7-11%), так как было заложено на хранениедостаточное количество; полностью обеспечивающее спроснаселения. На указанные овощные культуры цены снижались начиная с января и все1 полугодие, по сравнению с этим же периодом 1997 года, тогда как на другиеовощи (помидоры, кабачки, баклажаны, лук репчатый) цены повышались. Закупочныецены на них начали снижаться только с июня. В августе эта тенденцияпродолжалась, но, начиная с сентября она изменилась в связи с окончаниемпериода массовой уборки. Закупочные цены перестали снижаться и остались науровне 1997 года на данный период и даже выше (10-15%).

Резкий рост уровня инфляции в конце августа сентябре иснижение платежеспособности населения привели к росту спроса на продукты сотносительно низкими ценами, одними из которых на данный момент являются овощи,что приводит к изменению тенденции колебания закупочных цен в этот период.

Рост розничных цен значительно опережает увеличение закупочных и оптовыхцен./> <td/> />
Колебания розничных цен также носят сезонный характер. С начала года ценастабильно повышается и достигает максимального размера к июню. С июля онаначинает снижаться и минимальной в октябре – в момент основного поступленияовощной продукции на прилавки рынка. Динамику колебания розничных цен в 1998году можно проследить на примере таких культур, как капуста, морковь, свекла,которые являются основными на российском рынке овощей (рис. 5).

На графике видно, что даже по отдельным культурамизменение розничных цен по времени примерно одинаковое. Данная тенденцияпрослеживается из года в год.

Оптовые и розничные цены в 1 полугодии 1998 года были нижеотносительно того же периода 1997 –на 10-15% и 20-25% соответственно. Однако поразным овощным культурам колебания оптовых и розничных цен были неодинаковы.Если данные цены на капусту  и  морковь имели тенденцию к снижению, то наогурцы, помидоры и малораспространенные культуры они повышались или были науровне прошлого года.

 В течение 1 полугодия 1999 года по мере измененияассортимента овощей и их предложения на рынке, оптовые и розничные цены на нихколеблются. На капусту, морковь, свеклу данные цены из месяца в месяц растут помере сокращения и их предложения. В то же время на огурцы, томаты и прочиекультуры по мере увеличения их сезонного предложения они снижаются. В июле иавгусте эта ситуация еще сохраняется. С сентября положение на рынке меняется:увеличивается предложение капусты, моркови, свеклы, соответственно и цены наних падать. На огурцы, томаты и малораспространенные культуры, наоборот, ценыначинают расти, так как пик их сбора прошел, и предложение сократилось. Этаситуация на рынке овощей сохранится до конца года. В зимне-весенний сезон 1999года колебания цен на овощи (закупочные, оптовые, розничные) повторяютпредшествующие годы. Однако цены выше, чем в тот же период 1998 года.

В конце 1998 года в зимне-весенний период последующегогода в связи с ростом общего уровня инфляции значительно увеличились цены(закупочные, оптовые, розничные) на огурцы, помидоры, зеленные и прочиемалораспространенные культуры. В данный период потребность рынка в этих овощахобеспечивается производством их в защищенным грунте, где затраты на выращиваниеувеличатся.

Разрыв между закупочными и с оптово-розничными ценами остается большим.

Рост разницы между закупочными и с оптово-розничнымиценами негативно влияет на положение сельскохозяйственных производителей нарынке овощей. Несмотря на то, что розничные цены на овощи в 1998 году снижалисьпо сравнению с 1997 годом, более высокими темпами, чем закупочные или оптовые,разрыв между ними оставался большим. На капусту, морковь, свеклу в отдельныемесяцы розничные цены превышали закупочные и оптовые в 2 и более раза. Даннаяситуация  негативно сказывается на положении сельхозпроизводителей, так как приповышении закупочных цен, соответственно, растут и розничные, что влечетснижение покупательского спроса населения, уменьшаются их объемы реализации.

Достаточно долгий срок хранения этих овощей позволяетоставлять разрыв между закупочной и розничной ценной на высоком уровне,обеспечивая конкурентоспособный уровень розничных цен на овощи, по сравнению сдругими продуктами, выгодными для торговли. Значительно меньше разница междурозничными и закупочными ценами на огурцы, помидоры и малораспространенныекультуры. Относительно высокие закупочные цены на них не позволяют значительноувеличить. В то же время эти овощи –скоропортящиеся и не подлежат долгомухранению, поэтому удлинение сроков реализации ведет к их значительным потерям,что не выгодно торговле. Поэтому доля этих овощей в объеме реализациисоставляет всего 34.4%. развитие альтернативных, каналов реализации напрямую отсельхозпроизводителей, минуя посредников, позволило бы снизить маржу междуценами и увеличить объемы реализации овощной продукции.

Импорт овощей растет.

Значительное влияние   на величину розничных цен вмежсезонье оказывает импорт овощей продукции. В это время, особенно передмассовой уборкой нового урожая, основные потребности населения в овощахпокрываются за счет их импорта из других стран. Наибольший его объем приходитсяна 2 и 3 кварталы года (более 60%). В то же время снижение цен на импортируемыеовощи (в 1997 году они были ниже, по сравнению с 1996 годом, на 23%) сдерживаеттемпы роста розничных цен на внутреннем потребительском рынке и позволяет егоразнообразить. Ассортимент импортируемых овощных культур достаточно широк.Основную долю в них составляют те виды продукции, которые производят внедостаточном количестве для внутреннего потребления, скоропортящиеся и непроизводимые в России совсем. Все это привело к увеличению объема импортаовощей в 1997 году, по сравнению с 1996 годом, почти в два раза в физическомвыражении и в 1,6 раза –в стоимостном.

Основные поставщики  овощей и продукции бахчевых культур вРоссию – Нидерланды, Узбекистан, Польша, Финляндия. Эти страны обеспечиваютпочти 56% всего импорта овощей в Российскую Федерацию. На долю Нидерландов иУзбекистана приходится соответственно 22,5 и 26,8% всего импорта овощнойпродукции в Россию, а на долю Польши и Финляндии -   7,7 и 6,1%. В общем объемеввоза овощей в Россию на долю ФРГ приходится всего 2,7%.

Тенденции развития рынка овощей в будущем.

Прослеживая тенденции развития рынка овощей, можнопредположить, что значительного роста закупочных цен в текущем году непроизойдет. Возможно увеличение их в отдельных регионах. Например,правительство столицы планирует увеличить закупки овощной в Московской области,что, возможно, повлечет за собой рост цен реализации примерно на 10%. Если вдругих регионах также найдут возможность увеличить объемы закупок овощей, тоцены могут повыситься и там.

В 1998 году розничные цены на овощи поднялись по отношениюк 1997 году по всем их видам. Можно предположить, что закономерность колебаниярозничных цен на овощи пока не измениться.

При дальнейшем росте цен на основные продукты питания,население стремиться заготовить как можно больше дешевых овощей на зиму. Еслипри сложившихся низких ценах на капусту, морковь, свеклу, лук заложить их нахранение в больших объемах, чем в 1997 году, можно было, несмотря на кризис,сохранить оптовые и розничные цены на них в период межсезонья на более низкомуровне, чем на остальные продукты питания. Это позволило бы  обеспечить овощаминаселение с низким прожиточным уровнем.

Поступление других овощей (помидоры, огурцы, баклажаны,лук репчатый, чеснок, зеленые культуры) могут обеспечивать в осенне-зимнийпериод года тепличные комбинаты или импорт из других стран. Затраты напроизводство овощей защищенного грунта увеличатся с ростом  общего уровняинфляции. Снижение спроса на эти овощи и рост цен на них может отрицательноповлиять на экономико-финансовое положение предприятий защищенного грунта, чтоприведет к дальнейшему росту убыточности этих хозяйств, что, возможно, приведетк увеличению объема импорта в дальнейшем. Однообразный ассортимент овощейсобственного производства не может составить достаточную конкуренцию на рынкепотребления, что также будет способствовать дальнейшему росту их импорта.

Выводы и предложения.

Чтобы стабилизировать овощной рынок и защититьпотребителей и производителей овощей, необходимо решить следующие вопросы:

·    Усилить регулирование развития овощеводства в рамках рыночныхотношений на основе государственной экономической поддержки производителейпродукции через систему субсидирования, льготного кредитования и приоритетногоматериально-технического обеспечения.

·    Признать, что в сложившихся условиях основой устойчивогопроизводства и снабжения населения овощами по-прежнему остаютсяспециализированные хозяйства.

·    Сохранить и углубить зональную специализацию в овощеводстве.Восстановить тесные организационные связи специализированных зон и хозяйств снепосредственными потребителями овощной продукции.

·    Решить проблему создания и промышленного производства комплексатехнических средств, в том числе малогабаритной техники, емкостей для хранения,малых цехов переработки для фермерских хозяйств, специализирующихся напроизводстве овощей.

Это первоочередные меры. Они направлены на стабилизациюовощеводства в государственном секторе и на поддержку и развитие фермерскиххозяйств, выращивающих овощи.

Неотложная задача в овощеводстве – создание в условияхрынка интегрированных структур, объединяющих в себе производство, переработку,хранение и сбыт сельскохозяйственной продукции.

Таким образом, прогноз развития овощеводства на ближайшеедесятилетие свидетельствует о необходимости переориентации овощеводства навнедрение достижений научно-технического прогресса и усиление интенсификации,влияющих на темпы увеличения количественных и качественных показателей, наповышение экономической эффективности интегрированного производства.

Содержание.

1.   Введение –1 стр.

2.   В 1998году уровень рентабельности производства овощей повысился- 4 стр.

3.   Тенденцияразвития овощеводства направлена в сторону расширения производства продукции вличных подсобных хозяйствах- 8 стр..

4.   Впоследние годы происходит ухудшение производственных показателей овощеводства — 10 стр.

5.   Темпыроста закупочных цен снижаются – 13 стр.

6.   Рострозничных цен значительно опережает увеличение закупочных и оптовых цен – 15стр.

7.   Разрывмежду закупочными и с оптово-розничными ценами остается большим –17 стр.

8.   Импортовощей растет – 17 стр.

9.   Тенденцииразвития рынка овощей в будущем – 18 стр.

10.      Выводы и предложения- 19 стр.

11.      Содержание –21 стр.

12.      Список литературы – 22 стр.

Список литературы.

1.   Р.ГАхметов. Методические указания к курсовой работе по «Экономике сельскогохозяйства» для студентов отделения экономической кибернетики. М: МСХА 1999 год.

2.   Вопросыстатистики. 1997 год №9.

3.   Г. Семина.Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1997 год №12.

4.   Г. Семина.Экономика сельского хозяйства России. 1998год №8

5.   А.Паронян, Н Титова. Экономика сельского хозяйства России. 1999 год №2.