Реферат: Экономика производства молока
Содержание
Введение
1. Организационно-экономическаяхарактеристика хозяйства СПК “Новые горяны”
1.1 Ресурсный потенциалСПК “Новые Горяны”
1.2 Результатыпроизводства СПК “Новые Горяны”
1.3 Показатели эффективностипроизводства в СПК “Новые Горяны”
1.4 Реализация продукциии финансовый результат в СПК “Новые Горяны”
2. Экономика производствамолока в республике Беларусь
2.1 Общаяхарактеристика молочного комплекса Республики Беларусь
2.2 Роль, значение иорганизационная структура молочного подкомплекса
2.3 Организационныеформы кооперации по производству и переработке молока
2.4 Путиповышения себестоимости производства молока
3. Экономика проиводства молока в СПК “Новыегоряны”
3.1 Анализ затрат напроизводство молочной продукции в СПК “Новые Горяны”
3.2 Экономикапроизводства молока в СПК “Новые Горяны”
3.3 Пути снижениясебестоимости и повышения рентабельности производства молока
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Наиболее важной отраслью животноводства является молочноескотоводство. Молоко является практически незаменимой основой питания в детскомвозрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимыепитательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ниодин из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти всеизвестные в настоящее время витамины.
В результате переработки молока из него получают сметану, кефир,масло, сыр, творог и другие продукты питания.
Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономикувсего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большоенароднохозяйственное значение. Особенностями, которые характеризуют молочноескотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктовдля бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органическогосочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительнаятрудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производствасельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Однако,сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу иозабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики вразвитии отдельных отраслей.
Основные причины сокращения производства продукции –продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.
Увеличение производства молока – важная задача работниковживотноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственнойдеятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатовработы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следуетучитывать как количественные показатели производства молока так и качественные.
Важно обеспечить сопоставимость всех сравниваемых между собойбазисных и отчетных показателей по производству молока.
Существует ряд республиканских программ связанных с поддержанием иразвитием сельского хозяйства:
- поплеменному делу в животноводстве на 2007-2010 годы;
- государственнаяпрограмма развития и возрождения села на 2005-2010 годы;
- программасоциально-экономического развития Республики Беларусь на 2011-2015 годы;
В связи с этим тема выбранная автором является актуальной.
Целью данной курсовой работы является анализ состояния молочногоподкомплекса РБ и рассмотрение показателей экономической эффективностипроизводства молока и путей ее повышения на примере СПК «Новые Горяны».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующиезадачи:
1. Дать организационно – экономическую характеристику СПК «НовыеГоряны»;
2. Освоить методику расчета показателей эффективности производствамолока;
3. Оценить состояние молочного подкомплекса в современных условиях напримере СПК «Новые Горяны»;
4. Определить организационно-экономические факторы повышенияпроизводства молока.
В работе автором применялись методы исследования: графический,абстрактно-логический, экономико-статистический, расчётно-конструктивный.
В работе использованы: нормативные документы, учебно-методическаялитература, годовые отчёты СПК «Новые Горяны» за 2007 – 2009 годы,периодические издания, интернет – ресурсы.
1.Организационно-экономическая характеристика хозяйства СПК “Новые горяны”
СПК“Новые Горяны” был основан в 1930 году. РасположенСПК в Витебской области, Полоцкого района, деревне Новые Горяны. Этосельскохозяйственный производственный кооператив, являющийся коммерческойорганизацией, созданной гражданами на основе добровольного членства длясовместной деятельности по производству, переработке и сбытусельскохозяйственной продукции.
На сегодняшний деньпредседателем СПК “Новые Горяны” является Нам Виссарион Александрович. Числосотрудников составляет 162 человека. Форма собственности – кооперативноепредприятие.
Среди 162 сельскохозяйственныхорганизаций страны СПК “Новые Горяны” занимает 75-е место. Экономика хозяйствав основном держится на молочной отрасли.
1.1 Ресурсный потенциал СПК“Новые Горяны”
Основные средства,которые включают в себя такие показатели как земельнаяплощадь, численность работников, техника и определяют ресурсный потенциалхозяйства. Данные о ресурсном потенциале хозяйства СПК “Новые Горяны” приведеныв таблице 1.1.1
Таблица 1.1.1 — Ресурсный потенциал СПК “Новые Горяны”
Наименование показателей Алгоритм решенияЕдиница
измерения
Годы 2009 г. в % к: 2007 2008 2009 2007 2008 1. Общая земельная площадь ГО Ф № 9 — АПК га 3030 3030 3100 102 102 в том числе: площадь сельхозугодий га 2607 2644 2667 102 101 из них: пашня га 1622 1658 1672 103 101 сенокосы га 985 546 555 57 102 пастбища га 440 440 440 100 100 2.Среднегодовая численность работников ГО Ф № 6 — АПК чел. 150 166 162 108 117 3.Отработано в сельском хозяйстве ГО Ф № 6 — АПК тыс.час. 275 308 302 110 98 в том числе: в растениеводстве тыс.час. 51 57 56 110 98 в животноводстве тыс.час. 224 251 246 89 98 4.Наличие основных видов техники и с/х машин ГО Ф № 16 — АПК 32 35 38 119 109 — автомобили шт. 10 11 12 120 109 — трактора шт. 19 20 21 111 105 — комбайны шт. 3 4 5 167 125 5.Среднегодовая стоимость основных средств всего ГО Ф № 5 – АПК млн.руб. 30420 32434 34704 114 107Обеспеченность сельскохозяйственного предприятия основнымипроизводственными фондами характеризуют показатели фондооснащенностипроизводства и фондовооруженности труда.
Фондооснащенность производства рассчитывается по формуле:
/> (1.1.1)
где /> –стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения,млн. руб.
F – площадь с/х угодий, га.
Рассчитываем фондооснащенность СПК “Новые Горяны”:
в 2007 году:
/>
в 2008 году:
/>
в 2009 году:
/>
Таким образом, мы можем видеть, что на период с 2007 года по 2009год показатели постепенно растут. В 2009 году показатель превышает 2007 год на1,13 млн. руб, а 2008 год на 0,81 млн. руб.
Фондовооружонность труда:
/> (1.1.2)
где /> –стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения,тыс. руб.
/> –среднегодовое количество работников, занятых в сельскохозяйственномпроизводстве, чел.
Рассчитываем фондовооруженность СПК “Новые Горяны”:
в 2007 году:
/>
в 2008 году:
/>
в 2009 году:
/>
За изучаемый период среднегодовая численность работников поотношению к 2007 году увеличилась на 16 человек, а к 2008 году уменьшилась на 4человека.
Из данных Таблицы 1.1.1 видно, что общая земельная площадь в СПК “НовыеГоряны” за анализируемый период увеличилась на 70 га (2%), при этом произошлоувеличение площади сельхозугодий на 60 га (2%), площади пашни на 50 га (3%), носенокосы по отношению к 2007 году уменьшились на 439 га (43%), а по отношению к2008 году увеличилась на 9 га (2%). Площадь пастбищ осталась неизменной.
Самым высоким показателем среднегодовой численности работников заанализируемые 2007 – 2009 года является 2008 год. Средняя численностьработников составила 166 человек. В 2009 году уменьшилось на 4 человека, а в2007 году было на 12 человек меньше по отношению к 2009 году.
В 2009 году в организации произошло увеличение автомобильно-тракторногопарка на 2 автомобиля, 2 трактора и 2 комбайна.
В СПК «Новые Горяны»наблюдался рост фондооснащенности и фондовооруженности. В 2009 году всепрактически показатели были максимальными, что говорит о стремительном развитиипредприятия.
Таким образом, запериод с 2007 по 2009 года увеличилась общая земельная площадь на 30 га исейчас составляет 3100 га. Наивысшим показателем численности работниковнаблюдался 2008 год, численность работников составила 166 человек, в 2009 годустало 162 работника. Также увеличилось количество основных видов техники исельскохозяйственных машин, показатель увеличился на 6 шт., и составил 38 шт.Среднегодовая стоимость основных средств выросла на 4284 млн. руб. и составило34704 млн. руб.
1.2 Результаты производства СПК “Новые Горяны”
В результатахпроизводства хозяйства рассматриваются такие показатели как численностьпоголовья скота, валовые сборы сельскохозяйственных культур, урожайностьосновных сельскохозяйственных культур, валовой выход продукции животноводства,показатели продуктивности животных. Данные о результатах производства СПК«Новые Горяны» представлены в таблице 1.1.2.
Таблица 1.1.2 — Результаты производства СПК “Новые Горяны”
Наименование показателей Алгоритм решения Единица измерения Годы 2009 г. в % к: 2007 2008 2009 2007 2008 1.Численность поголовья скота по видам:ГО Ф № 13 – АПК
гр.1
гол. 1571 1660 1770 113 107 — коровы гол. 570 577 600 105 104 — молодняк КРС на выращивании и откорме гол. 1001 1083 1170 117 108 2.Валовые сборы основных с/х культур: ГО Ф № 9 — АПК т 2042 3007 3049 149 101 — зерновые т 1893 2631 2978 157 113 -семена рапса т 149 376 371 249 101лен-долгунец:
— семена
т 25 23 16 52 70 — соломка т 339 250 88 26 35 — треста т 279 205 120 43 58 3.Урожайность основных с/х культур: ГО Ф № 9 – АПК ц/га 325,4 657,8 669 206 102 — зерновые ц/га 278 375 438 158 117 — семена рапса ц/га 11 258 218 198 84лен-долгунец:
— семена
ц/га 2,5 2,1 2 80 95 — соломка ц/га 33,9 22,7 11 32 48 4.Валовый выход продукции животноводства т 3214 3658 4071 127 111 5.Показатели продуктивности животных: т 193 212 236 122 111 — среднегодовой удой молока от 1 коровыГО Ф № 13 – АПК
справка
кг/год 5639 6380 6785 120 107 — среднесуточный прирост КРС г/сут. 528 535 553 105 103Анализируя даннуютаблицу, можно заметить, что численность коров основного стада в период с 2007по 2009 года увеличилось на 30 голов. Показатель поголовья КРС на выращивании иоткорме непрерывно выросло за период с 2007 по 2009 года с 1001 головы до 1170голов, то есть численность увеличилось на 169 голов.
Показатели валовыхсборов основных сельскохозяйственных культур непрерывно возрастают с 2007 по2009 года, он же составляет 3049 тонн, зерновые возросли на 1085 тонн, а семенарапса на 222 тонны.
Показатели урожайность зерновых культур увеличилось на 166 ц/га.По отношению к 2007 году урожайность семян рапса увеличилось на 207 ц/га, а поотношению к 2008 году уменьшилось на 40 ц/га. В 2009 году показатель составляет669 ц/га.
Валовой выход продукции животноводства возрастает на всемизучаемом периоде с 2007 по 2009 года, молоко на 407 т, прирост КРС на 29 т,что свидетельствует о повышении уровня производства. Показатели продуктивностиживотных также возрастают на всем изучаемом периоде. В 2009 году показательсоставляет 4071 т.
В СПК «Новые Горяны»наблюдался рост практически всех показателей, что говорит об стремительномразвитии предприятия.
Таким образом, за анализируемый период увеличилось поголовье скотана 199 шт. и составило 1770 шт. Валовые сборы основных сельскохозяйственныхкультур увеличилось на 1009 т и составляет 3049 т. Показатель урожайностиосновных сельскохозяйственных культур вырос белее чем в 2 раза и составляет 669ц/га. Показатель Валового выхода продукции животноводства вырос на 857 т исоставляет 4071 т.
1.3Показатели эффективности производства СПК “Новые Горяны”
Эффективность использования предприятием его производственногопотенциала характеризуют данные, приведенные в таблице 1.1.3. Эта системапоказателей позволяет дать общую оценку производственной деятельности СПК«Новые Горяны».
Таблица 1.1.3 — Показатели эффективности производства СПК “НовыеГоряны”
Наименование показателейАлгоритм
решения
Единица
измерения
Годы Годы 2009 г. в % к: 2007 2008 2009 2007 2008 1 2 3 4 5 6 7 8 1.Произведено валовой продукции, всего ГО Ф № 6 – АПК млн.руб. 3243 3709 5995 185 162в том числе:
— растениеводства
млн.руб. 1340 1532 2405 181 157 — животноводства млн.руб. 1651 2177 3590 187 165 2.Произведено валовой продукции на одного среднегодового работника, всего ГО Ф № 6 – АПК руб./чел 19940000 26683453 37006173 186 139в том числе:
— в растениеводстве
руб./чел. 25283 26877 42946 166 160 — в животноводстве руб./чел. 5982 8673 14593 244 168 3. Денежная выручка от реализации продукции, работ и услуг, всегоГО Ф № 6 – АПК
гр.3 (4)
млн.руб. 4804 7096 7889 164 111в том числе:
— растениеводства
млн.руб. 436 923 919 211 99из них:
— зерновые культуры
млн.руб. 327 690 607 186 88 — рапс млн.руб. 48 145 259 540 179в том числе:
— животноводства
млн.руб. 2150 2855 3140 149 110из них:
— молоко
млн.руб. 1581 2423 2555 162 105 — КРС на мясо млн.руб. 262 60 409 156 114 4. Себестоимость основных видов продукции растениеводства:ГО Ф № 9 – АПК
гр. 4
тыс. руб/ц 697 777 1239 178 159 — зерновые тыс.руб/ц 288 341 1016 353 113 — семена рапса тыс.руб/ц 409 436 223 55 45 5. Себестоимость основных видов продукции животноводства:ГО Ф № 13 – АПК
гр. 3
тыс.руб./ц 6418 7431 10177 159 137 — молока тыс.руб/ц 475 662 630 133 105 — прироста КРС тыс.руб/ц 5943 6769 9547 107 141Фондоотдача хозяйства рассчитывается по формуле:
/> (1.3.1)
где /> –среднегодовая балансовая стоимость основных производственных фондов, млн. руб.
/> –годовой объем сельскохозяйственной продукции в стоимостном выражении (валовой,товарной), млн. руб.
Фондоотдача СПК «Новые Горяны»:
в 2007 году:
1. всего по хозяйству:
/> /> />
2. по растениеводству:
/> /> />
3. по животноводству:
/> /> />
в 2008 году:
1. всего по хозяйству:
/> /> />
2. по растениеводству:
/> /> />
3. по животноводству:
/> /> />
в 2009 году:
1. всего по хозяйству:
/> /> />
2. по растениеводству:
/> /> />
3. по животноводству:
/> /> />
Таким образом, самый высокий показатель фондоотдачи наблюдается в2009 году. Он составил 0,172 млн. руб.
Фондоёмкость хозяйства:
/> (1.3.2)
где /> –среднегодовая балансовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.
/> –годовой объем сельскохозяйственной продукции в стоимостном выражении (валовой,товарной), млн. руб.
Фондоёмкость СПК «Новые Горяны»:
в 2007 году:
1. всего по хозяйству:
/> /> />
2. по растениеводству:
/> /> />
3. по животноводству:
/> /> />
в 2008 году:
1. всего по хозяйству:
/> /> />
2. по растениеводству:
/> /> />
3. по животноводству:
/> /> />
в 2009 году:
2. всего по хозяйству:
/> /> />
2. по растениеводству:
/> /> />
3. по животноводству:
/> /> />
При анализе данной таблице заметим, что самые существенныепоказатели, такие как валовая продукция, денежная выручка возрастают, что свидетельствуето динамике развития предприятия.
Данные о валовой продукции представлены на рисунке (1.3.1.). Врезультате анализа рисунка (1.3.1) наблюдается постепенный рост показателейпроизводства валовой продукции. С 2007 года по 2009 года валовая продукцияживотноводства выросла на 1939 млн. руб, растениеводства – 1065 млн. руб. На2009 год показатель составил в растениеводстве 2405 млн. руб, а вживотноводстве 3590 млн. руб.
Данные о денежной выручке СПК «Новые Горяны» представлены нарисунке (1.3.2). При анализе данной диаграммы видим, что возрастают всепоказатели, однако показатель денежной выручки от растениеводства в период с2008 по 2009 понизился на 4 млн.руб, что свидетельствует о том, чторастениеводческая отрасль на данном промежутке времени имела определённыенедостатки в производстве. На 2009 год показатель составил в растениеводстве919 млн. руб., а в животноводстве 3140 млн. руб.
Анализируя данную диаграмму, заметим, что показатель себестоимостимолока в период с 2007 по 2008 возрастает на 186 тыс.руб/ц, а с 2008 по 2009идет спад на 32 тыс.руб/ц. Показатель себестоимости прироста КРС все времявозрастает в огромных масштабах, так и 2007 по 2009 он вырос на 3604 тыс.руб/ц. На 2009 год показатель молока составил 630 тыс. руб/ц, а прирост КРС 9547тыс. руб/ц.
Таким образом, показатель производства валовой продукции на 2746млн. руб и составляет 5995 млн. руб. Показатель производства валовой продукциина одного среднегодового работника к 2009 году составило 37006173 руб./чел, этона 17066173 руб./чел больше, чем в 2007 году. Показатель денежной выручки отреализации продукции, работ и услуг в 2009 году составил 7889 млн. руб, это на3085 млн. руб больше, чем в 2007 году. Также выросли показатели основных видовпродукции растениеводства и животноводства.
1.4Реализация продукции и финансовый результат в
СПК “Новые Горяны”
Данные реализации продукции и финансовый результат приведенные втаблице 1.1.4. Эта система показателей позволяет дать общую оценку финансов СПК“Новые Горяны”.
Таблица 1.1.4 — Реализация продукции и финансовый результат СПК “НовыеГоряны”
Наименование показателейАлгоритм
решения
Единица
измерения
Годы2009 г.
в % к 2007 и 2008:
2007 2008 2009 2007 2008 1.Финансовый результат от реализации продукции, всегоГО Ф № 7 – АПК
гр. 4,5
(5,6)
млн.руб. 156 -293 -9 6 3255 — растениеводства млн.руб. -48 -31 -108 44 29 — животноводства млн.руб. 235 196 122 52 62 2. Полная себестоимость проданной продукции. млн. руб. 2935 1764 4114 169 244 3.Уровень рентабельности, всего % 6,4 -16,6 -0,22 -7 16в том числе:
— в отрасли растениеводства
% -9,91 -3,2 -10,5 1 7 — в отрасли животноводства % 9,7 7,4 4,04 -6 -3Показатели полной себестоимости проданной продукции заанализируемый период с 2007 года по 2008 год упала на 1171 млн. руб, а запериод с 2008 года по 2009 год возросла на 2350 млн. руб, т.е. за период с 2007по 2009 года полная себестоимость проданной продукции возросла на 1179 млн.руб. На 2009 год показатель составил 4114 млн. руб.
Таким образом, показатель полной себестоимости проданной продукциивырос на 1179 млн. руб и составляет 4114 млн. руб. Показатель финансовогорезультата от реализации продукции уменьшается на период с 2007 по 2008 года на449 млн. руб и составил -293 млн. руб, на период с 2008 по 2009 года показательувеличился на 284 млн. руб и составляет -9 млн. руб. Показатель уровнярентабельности уменьшается на период с 2007 по 2008 года на 23%, на период с2008 по 2009 года показатель увеличился на 16%.
2. Экономика производства в Республике Беларусь 2.1 Общая характеристика молочногокомплекса Республики Беларусь
Молочныйкомплекс является из важнейших элементов АПК нашей страны. Значительное местомолочного комплекса определенно высокой ценности его конечной продукции вструктуру питания населения Республики. Молоко по пищевым достоинствам занимаетпервое место среди всех животноводческих продуктов и является источником многихполезных веществ для человека. Научно обоснованная норма потребления молока имолочных продуктов составляет 380 кг на душу населения в год, из них молока –120 кг, творога – 8 кг, сыра – 7 кг и т. д. Молочное скотоводство дает свыше25% валовой продукции с/х страны. На ряду с обеспечением населения, продукциеймолочный комплекс является поставщиком молодняка для откорма КРС. Молочныйкомплекс занимает значительный удельный вес АПК и включает в себя:
1. Молочноескотоводство .
2. Молочнуюи маслосыродельную промышленность.
3. Реализациямолока и молочной продукции.
4. Производственнуюинфраструктуру.
5. Социальнуюинфраструктуру.
Молочныйкомплекс – это система взаимосвязанных производств в которую входят:
1. С/хпредприятия.
2. Фермерскиехозяйства.
3. Личныеподсобные хозяйства.
4. Молочныезаводы.
5. Предприятиярозничной торговли и общественного питания [1].
Таким образом, молочныйподкомплекс — достаточно сложная организационно-экономическая системавзаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающейпромышленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяющим признакомкоторых является единый конечный продукт — молоко и молочные продукты [17].
2.2 Роль, значение и организационная структура молочногоподкомплекса Республики Беларусь
Молочно-продуктовый,или молочный, подкомплекс является одним из важнейших элементов продуктовойструктуры аграрно-промышленного комплекса Республики Беларусь.
Значительноеместо молочного подкомплекса определено высокой ценностью его конечнойпродукции в структуре питания населения республики. Молоко по пищевымдостоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов.Являясь источником полезных веществ широкого спектра действия в рационечеловека, оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Потреблениемолочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. Научнообоснованная норма потребления молока и молокопродуктов составляет 380 кг надушу населения в год, из них цельного молока — 120 кг; обезжиренного — 6,8;творога — 8; сыра и брынзы — 6,6; сметаны — 5,8; сливочного масла — 6 кг.Рациональная норма потребления молока и молокопродуктов, разработанная с учетомсложностей экологической ситуации в республике после катастрофы наЧернобыльской АЭС, составляет 403 кг на душу населения в год.
Вструктуре товарной продукции молочыо-продуктового подкомплекса на долюпроизводителей сырья — сельскохозяйственных организаций приходится 78 %,перерабатывающих предприятий — 22 %. В структуре валовой продукциимолоко-перерабатывающих предприятий на долю цельномолочной продукции приходится31 %, масла — 59, сыра — 8,4 %.
Молочноескотоводство дает свыше 25 % валовой продукции сельского хозяйства Беларуси. Вструктуре товарной продукции животноводства сельхозкооперативов и госхозовБеларуси на долю молочного скотоводства приходится свыше 15 %. В этой отраслисконцентрировано 20 % основных производственных фондов сельскохозяйственногоназначения и 1/3 фондов животноводства, соответственно 33 и 50 % трудовыхресурсов. Дойное стадо потребляет около 36 % всех кормов, расходуемых вживотноводстве, в том числе 24 % — концентрированных [19].
Вобщем поголовье условного крупного рогатого скота по сельхозорганизациямРеспублики Беларусь коровы и нетели занимают 34 %. В целом молочно-продуктовыйподкомплекс производит 27 % конечной продукции АПК. В общем валовом надоемолока на внутрихозяйственные нужды используется 15 %. Основная его частьнаправляется на промышленную переработку, включая заводскую пастеризацию иразлив для продажи.
Нарядус обеспечением населения республики молочной продукцией молочно-продуктовыйподкомплекс Беларуси является основным поставщиком молодняка для доращивания иоткорма крупного рогатого скота. Молочное скотоводство поставляет длярастениеводческих отраслей ценное органическое удобрение — навоз. Свиноводствоиспользует молоко для поросят раннего возраста [21].
Молочныйподкомплекс имеет значительный удельный вес в АПК. Он включает в себя:
- молочноескотоводство;
- кормопроизводство;
- молочнуюи маслосыродельную промышленность;
- производственнуюинфраструктуру;
- реализациюмолока и молочных продуктов;
- социальнуюинфраструктуру [18].
Молочныйподкомплекс — достаточно сложная организационно-экономическая системавзаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающейпромышленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяющим признакомкоторых является единый конечный продукт — молоко и молочные продукты. В неговходят сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства, личные подсобныехозяйства, молочные заводы, мини-заводы (подсобные производства)сельскохозяйственных организаций, организации розничной торговли иобщественного питания, зарождающиеся частные фирмы [24].
Основнымядром молочного подкомплекса, объединяющим взаимосвязанные отрасли, участвующиев процессе производства и обмена конечной продукции, является животноводческаяотрасль. Все существующие структурные формирования — многоотраслевые,производящие как животноводческую, так и растениеводческую продукцию. Вближайшей перспективе, даже при достижении стабилизации в экономике, ожидатьширокого развития узкой специализации в молочном скотоводстве неправомерно попричине недостаточного развития материально-технической базы отрасли.Существующие и новые формы хозяйствования в молочном скотоводстве будутфункционировать в основном на старых производственных фондах, созданных впрошлые годы в сельхозорганизациях в виде крупных объектов.
Основнымипроизводителями и поставщиками молока на потребительский рынок в ближайшеевремя и в будущем в республике останутся высокотоварные фермысельхозпредприятий. На их долю приходится 60 % общего объема производствамолока, на личные подсобные (ЛПХ) и фермерские хозяйства — 40 % [16].
Помере становления рыночных отношений и реформирования хозяйств высокотоварныемолочные фермы хозяйств смогут преобразоваться в самостоятельные структурырыночного типа, которые затем могут реорганизовываться впроизводственно-сбытовые объединения, акционерные общества, производственныекооперативы, товарищества, ассоциации и т.п. Развитие фермерства по причине егомаломощности существенных коррективов в эти процессы не внесет.
РеспубликаБеларусь обладает экспортным потенциалом животноводческих продуктов. Впредкризисные годы более 30 % закупаемого в республике молока и молочныхпродуктов вывозилось за пределы Беларуси. В общесоюзные рыночные фонды поставкимолока из Беларуси составляли 8 %. В связи с рядом причин общекризисногохарактера начиная с 1990 г. сократились объемы производства и закупок молочныхпродуктов и соответственно — их экспортные поставки. Однако в последние четырегода резко возросли производство и закупки молока. Импорт молочных продуктовзанимает незначительный удельный вес. Импортировать в республику целесообразнолишь ассортиментный минимум молочных продуктов (сыры, детское питание и т.д.)[6].
Главнымиимпортерами молока и молочной продукции являются Туркменистан, Россия,Узбекистан и Азербайджан (доля каждого из государств составляет от 15 до 20 % вобщем объеме импорта).
Такимобразом, выход на мировой рынок требует разработки и осуществлениясоответствующей стратегии молочного скотоводства. Это предполагает изучениевнутренних и внешних рынков, требований к продукции, ее ассортименту, качеству,фасовке, упаковке, ценам и т.д.; учет возможностей и тактики потенциальныхконкурентов [2].
2.3Организационные формы кооперации по производству и переработке молокаИзучениезарубежного и отечественного опыта совершенствованияорганизационно-экономической структуры АПК свидетельствует, что организационноеразобщение предприятий молочной отрасли, отсутствие в большинстве случаевфирменной торговли, наличие посредников увеличивают затраты и снижаютконкурентоспособность субъектов хозяйствования молочного подкомплекса [9].
Основнойпроблемой молочной промышленности является недостаток качественного сырья и,как следствие, недоиспользование производственных мощностей предприятий. Вструктуре затрат высокий удельный вес по-прежнему занимает стоимость сырья иосновных материалов (70 %). На эффективность развития молочного подкомплексаотрицательно сказывается также отсутствие должной конкуренции между егопредприятиями. Местные органы власти во многих случаях проводятантиконкурентную политику. Основным рынком молочной продукции страны являетсявнутренний: здесь реализуется 60 — 65% всех произведенных продуктовподкомплекса.
Практическиповсеместно не выдерживаются оптимальные соотношения между объемом производствамолока и мощностями по его переработке. Устранение такого несоответствиявозможно путем сокращения численности молочных заводов и их техническогопереоснащения, создания агропромышленных объединений и формирования в ихсоставе сырьевых зон.
Вэтой связи в последние годы в республике значительное развитие получил процессукрупнения молочных перерабатывающих предприятий путем присоединения кэкономически состоятельным мелких и убыточных, технически устаревшихпредприятий, так как дефицитное сырье, поставляемое им, используетсянеэффективно и не дает должной отдачи [20].
Анализосуществляемой процедуры объединения и полученных на этой основе результатовпоказал, что их укрупнение не принесло существенных сдвигов в повышенииэффективности и обеспечении сырьем перерабатывающих предприятий. Во-первых, всилу ведомственных интересов процесс укрупнения сдерживается, во-вторых,количество сырья от этого не увеличилось, ликвидированные заводы потерялистатус юридического лица, но осуществляют переработку почти в прежних объемахкак подразделения головного предприятия, то есть перераспределения сырья в пользуголовного предприятия пока не произошло. Даже на таком молочном предприятии,как ОАО «Брестский МК», где осуществлена реконструкция и укрупнение при полнойзагрузке мощностей и большом спросе на продукцию, его эффективность остаетсянизкой. С учетом факторов технического состояния молочных заводов,обеспеченностью их качественным сырьем и глубиной его переработки показательвыхода товарной продукции из 1 т сырья колеблется между областями в 1,4 раза(от 432 до 580 тыс. руб.).
Основнойпричиной такого состояния является высокая себестоимость сырья и низкое егокачество. Без решения сырьевой проблемы техническое перевооружение и укрупнениеперерабатывающих предприятий должного экономического эффекта не приносит.Исправить создавшееся положение можно путем совершенствования организационнойструктуры молочного подкомплекса на основе образования агропромышленныхобъединений по производству и переработке молока. Такие структуры позволятулучшить сырьевое обеспечение перерабатывающих предприятий как за счет усиленияих организационно-экономических связей с сельхозпроизводителями, так ипосредством формирования сырьевых зон, в составе которых будут функционироватьспециализированные сельскохозяйственные предприятия молочного направления [8].
Формированиемолочных агропромышленных организаций является объективным процессом, так какони более существенно используют очевидные преимущества совместной деятельности
Важноне допустить, чтобы оптимизация численности молочных заводов привела кувеличению транспортных расходов по доставке сырья и готовой продукции.Существенное значение здесь имеют вопросы организационного устройстваагропромышленных объединений с учетом рациональной организации заготовок сырьяи торговли готовой молочной продукцией [22].
Сырьес учетом расстояния и установленных объединением объемов поступает отсельскохозяйственных предприятий головному и дочерним заводам. Часть егоперерабатывается в составе последних, остальное отправляется головномупредприятию. Каждый реализует свою продукцию самостоятельно через фирменныемагазины объединения или торгово-розничную сеть. Выручка зачисляется на ихсчета. В отличие от филиалов дочерние предприятия обладают относительно большейсамостоятельностью и более заинтересованы в результатах своей деятельности.Кроме того, наличие в составе объединения нескольких перерабатывающих структурспособствует развитию конкуренции. Такая модель организационного устройстванаиболее применима при условии, когда объединяются молочные заводы трех и болееадминистративных районов [13].
2.4 Путиповышения себестоимости производства молока
Всилу различных причин производство молока во многих хозяйствах Беларусималорентабельно или вовсе убыточною Опыт показывает, что себестоимостьживотноводческой продукции всегда определяется уровнем продуктивности животных.Чем она выше, тем ниже себестоимость продукции и выше рентабельностьпроизводства, так как затраты на содержание животных, амортизацию, текущийремонт и прочие постоянные затраты существенно не изменяются как при высокой,так и при низкой продуктивности скота. Более того, при низкой продуктивностискота резко повышается расход кормов на еденицу продукции, потому что кормарасходуются не на продукцию, а на поддержание жизни животных [21].
Основным путямповышения себестоимости производства молока относят:
- интенсификациямолочного скотоводства путем создания современной МТБ;
- соответствующиеветеринарно-зоотехническое обслуживание;
- созданиепрочной кормовой базы;
- совершенствованиеразмещения, концентрации и специализации молочного скотоводства;
- развитиеселекционной работы в молочном скотоводстве;
- внедренияинтенсивных технологий производства молока;
- внедрениепрогрессивных методов организации труда и систем его оплаты [12].
3. Экономика производствамолока в СПК “Новые Горяны” 3.1 Анализ затрат на производство молочнойпродукции в СПК “Новые Горяны”
В анализе затратпроизводства молочной продукции рассматриваются такие показатели, как оплататруда с начислениями, корма, затраты по содержанию основных средств, работы иуслуги, прочие прямые затраты и затраты по организации производства иуправлению
Таблица 3.1.1 – Затраты на производствомолочной продукции в динамике за 2007-2009 годы, млн. руб.
№ п/п Наименование статей затрат Годы: 2009 в % к 2007 2008 2009 2007 2008 1 Оплата труда с начислениями 302 527 588 187 136 2 Корма 823 996 1284 75 88 3 Затраты по содержанию основных средств 427 671 700 50 26 4 Работы и услуги 74 136 124 391 130 5 Прочие прямые затраты 38 92 103 358 52 6 Затраты по орг. произв. и управлению 46 88 76 162 64 х Затраты, всего 1710 2510 2875
Таблица 3.1.2 –Структура затрат напроизводство молочной продукции за 2007 — 2009 годы, %.
№ п/п Наименование статей затрат Годы: Отклонение 2009 к 2007 2008 2009 2007 2008 1 Оплата труда с начислениями 18 21 20 286 61 2 Корма 48 40 45 461 288 3 Затраты по содержанию основных средств 25 27 24 273 29 4 Работы и услуги 4 5 4 53 -12 5 Прочие прямые затраты 2 4 4 65 11 6 Затраты по орг. произв. и управлению 3 4 3 30 -12 х Затраты, всего: 100 100 100На основаниивышеизложенного можно сказать, что в СПК «Новые Горяны» большая часть затратуходит на оплату труда с начислениями, корма и затраты по содержанию основныхсредств.
3.2 Экономика производства молока в СПК“Новые Горяны”
Основными показателями,которые рассматриваются при изучении эффективности производства, являются общеепоголовье скота, основное стадо молочного скота, площадь сельскохозяйственныхугодий, себестоимость реализованной продукции, реализация молока, валовойприрост, прибыль (убыток), количество произведенного молока. Данныепроизводства молока приведены в таблице 3.2.1.
Таблица 3.2.1 –Эффективность производства молока в СПК “Новые Горяны” за 2007 – 2009 года
Показатели Единица измерения Годы 2009г. к 2007 2008 2009 2007 2008 1 2 3 4 5 6 7 Исходные данные 1. Общее поголовье скота гол. 1571 1660 1770 113 107 2. Основное стадо молочного скота гол. 570 577 600 105 104 3. Площадь сельскохозяйственных угодий га 2607 2644 2667 102 101 4. Общие производственные затраты животноводства млн. руб. 2872 3980 5170 180 130 5.Производственные затраты на содержание основное стадо молочного скота млн. руб. 427 671 700 164 104 6. Валовой прирост коров тонн 193 212 236 122 111 7. Расход кормов, всего т. к. ед. 3220 3448 3367 105 98 8. Затраты труда на молочное скотоводство чел.-час. 123000 119000 124000 101 104 9. Расход кормов на 1 ц молока к. ед./ц 815 943 827 101 88 10. Реализовано молока, всего т 2998 3548 3880 129 109 11. Выручка от реализации молока млн. руб. 1581 2423 2555 161 105 12. Себестоимость реализованной продукции млн. руб. 1314 1917 2036 155 106 13. Прибыль (убыток) от реализации молока млн. руб 267 506 519 194 103 14. Среднесуточный удой молока от одной коровы кг 5639 6340 6785 120 107 15. Себестоимость 1 т молока т. руб./ц 475 602 630 133 10516. Количество произведенного молока
т 3214 3658 4071 127 111 17. Среднереализацион. цены на молоко 475 638 659 139 103 Результативные показатели 1 2 3 4 5 6 7 1. Удельный вес молочного скота общем поголовье % 36 33 34 - - 2. Удельный вес затрат молочного скотоводства в общих производственных % 15 17 14 - - 3. Плотность поголовья коров в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий гол./ 100 га с/х уг. 22 22 22 100 100 4… Произведено молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий тонн/100 га с/х уг. 123 138 153 124 111 5. Производительность труда в молочном скотоводстве чел.-час./гол. 216 206 207 96 100 6. Трудоёмкость содержания одной головы молочного скота гол./чел.-час. 0,005 0,005 0,005 100 100 7. Трудоёмкость 1 ц молока ц/чел.-час. 0,3 0,3 0,3 100 100 8. Расход кормов на 1 голову коров т. к. ед./ гол. 5,6 6 5,6 100 93 9. Уровень рентабельности молока % 20 26 25 - - 10. Уровень товарности молока % 93 97 95 - -За период с 2007 – 2009года возрос показатель общего поголовья скота на 199 голов, возрос показательосновного стада молочного скота на 30 голов, а также валовой прирост 46 голов.Наблюдается увеличение реализации и выручки молока на 882 и 974 соответственно.Также можно заметить, что СПК «Новые Горяны» работает не в убыток, этомусвидетельствует рост получаемой прибыли, которая возросла на 252 млн.руб.Возрос показатель количества произведенного молока за данный период на 857 т ив общем плане можно сделать заключение о том, что на протяжении данного отрезкавремени в СПК «Новые Горяны» происходит рост всех показателей, что способствуетдальнейшему развитию предприятия и увеличению производства.
3.3 Пути снижения себестоимости иповышения рентабельности производства молока
В силу различных причинпроизводство молока во многих хозяйствах Беларуси малорентабельно или вовсеубыточною. Опыт показывает, что себестоимость животноводческой продукции всегдаопределяется уровнем продуктивности животных. Чем она выше, тем нижесебестоимость продукции и выше рентабельность производства, так как затраты насодержание животных, амортизацию, текущий ремонт и прочие постоянные затраты существенноне изменяются как при высокой, так и при низкой продуктивности скота. Болеетого, при низкой продуктивности скота резко повышается расход кормов на еденицупродукции, потому что корма расходуются не на продукцию, а на поддержание жизниживотных
Пути снижениясебестоимости производства молока:
- осуществлениережима экономии производственных затрат – снижение транспортных расходов исебестоимости кормов, совершенствование управления и сокращениеадминистративно-управленческих расходов, улучшение качества кормов и уменьшениеих расхода на единицу продукции и т.д.;
- повышениепродуктивности скотоводства – улучшения породного и племенного состава стада,внедрение технических и технологических инноваций, полнорациональное кормление,ветеринарное обслуживание, совершенствование оплаты труда и т.д. [4].
Объектом исследованиябыло выбрано СПК «Новые Горяны», которое обеспечено необходимыми для егодеятельности ресурсами. Большинство результатов производстварастёт (а именно: поголовье молодняка КРС, валовой сбор основныхсельскохозяйственных культур, валовой выход продукции животноводства).
В СПК «Новые Горяны»увеличилась плотность поголовья в связи с превышением роста поголовья животныхнад ростом площади сельскохозяйственных угодий. А также заметен рост приростаКРС на 100 га. В хозяйстве происходит рост стада. В организации произошлоснижение трудоёмкости содержания одной головы и производство 1 ц. прироста. Атакже заметен рост производительности труда. Уровень рентабельностисельскохозяйственного предприятия СПК «Новые Горяны» находится на высокомуровне на протяжении трёх лет. Также растет среднегодовой удой молока от однойкоровы, он составляет 6785 кг, это весьма хороший показатель на республиканскомуровне. Растет и показатель прибыли от реализации молока, он составляет 519млн. руб.
Намибыла оценена сложившаяся ситуация на предприятии и для повышения производстванами было предложено:
- созданиепрочной кормовой базы;
- оптимальноесочетание структуры посевных площадей с численностью поголовья скота;
- полноценноеветеринарное обслуживание животных и снижение падежа;
- совершенствованиеорганизации воспроизводства стада;
- подготовкаи переподготовка специалистов с учетом современных требований развитиясельскохозяйственного производства;
- внедрениевысокопродуктивных пород, типов сельскохозяйственных животных;
- поискболее выгодных каналов реализации продукции;
- совершенствованиеразмещения и специализации животноводства.
Таким образом,состояние молочного скотоводства на сегодняшний день в СПК «Новые Горяны»весьма стабильное, но его можно еще более улучшить при соблюдении всех вышеперечисленных предложений.
Заключение
Молочно-продуктовый,или молочный подкомплекс является одним из<sub/>важнейшихэлементов продуктовой структуры агропромышленного комплекса. Молочныйподкомплекс — достаточно сложная организационно-экономическая системавзаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающейпромышленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяющим признакомкоторых является единый конечный продукт — молоко и молочные продукты. В настоящеевремя в Беларуси функционирует 57 головных предприятий по переработке молока, вструктуру которых входят филиалы по переработке молока. Ими перерабатываютсяежегодно более 4 тыс. т молока. Необходимо отметить, что на формированиеоптимального ассортимента молочных продуктов оказывали влияние региональныеособенности страны и ее отдельных зон; национальные традиции; требованияадекватного питания различных категорий населения; экономическое стимулированиепроизводства различных молочных продуктов.
Объектом исследованиябыло выбрано СПК «Новые Горяны»,которое обеспечено необходимыми для его деятельности ресурсами. Предприятие характеризуется средним уровнем интенсивностипроизводства, в частности высоким уровнем производства молока, и относительнойстабильностью производственно-сбытовой деятельности за период с 2007 года по2009 год.
В СПК «Новые Горяны» увеличилось большая частьпоказателей. Основной отраслью является молочноепроизводство. Поголовье коров — 1770 голов. При этом продукция животноводства иреализация молока приносит хозяйству большую часть дохода. По сравнению с 2007годом к 2009 году увеличение валового надоя молока в хозяйстве увеличился на25%. Основными недостатками в организации производства молока являются:
- несоблюдение установленных норм и структуры расхода кормов, котороене только снижает продуктивность коров, но и приводит к увеличению суммы затратна производство молока;
- в системе материального стимулирования отсутствует противозатратныймеханизм, что также является одной го причин роста себестоимости продукции,
Для получения рентабельности производства и дополнительных средствнеобходимо найти оптимальные каналы сбыта, чтобы выручка от реализации быламаксимальной.
Важнейшим условием достижения высоких производственных указателей являетсясовершенствование внутрихозяйственного механизма на основе собственническоймотивации труда. Таким образом, состояние молочногоскотоводства в СПК «Новые Горяны» можно улучшить при соблюдении всех вышеперечисленных предложений.
Список использованныхисточников
1. http://www.5ka.su/ref/economy/3_object13286.html
2. http://konspekts.ru/ekonomika-2/ekonomika-apk/rol-znachenie-i-organizacionnaya-struktura-molochnogo-podkompleksa/
3. БуселИ.П. – Экономика сельскохозяйственного предприятия с основами менеджмента, 2 –е издание 2009год.
4. ЗрибнякаЛ.Я. “Организация и планирование сельскохозяйственного производства”
5. Курсовоеи дипломное проектирование по организации сельскохозяйственного производства/Ф.К. Шакиров, Б.И. Яковлев, В.Н. Солопова и др.; Под ред. Ф.К. Шакирова. — М.:Агропромиздат, 1990.
6. ЛещиловскийП.В. Экономика предприятий агропромышленного комплекса. –Мн.: УМЦМинсельхозпрода, 2005.
7. Методическиерекомендации по выполнению и оформлению курсовых работ, 2009.
8. Организацияи планирование сельскохозяйственного О-64 производства/Зрибняк Л.Я., ЖуриковВ.Н., Малыш М.Н и.др. Под ред. Зрибняка Л.Я.-М.: Колос, 1992-272с.: ил.-(Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов).
9. Организацияпроизводства на предприятиях АПК / Под. Ред. Проф. В.Г. Гусакова. –Мн.: Ин-таграрной экономики НАН Беларуси, 2005.
10. Организациясельскохозяйственного производства: учебник / Ф.К. Шакиров и др. – М.: Колос,2003.
11. Экономикаи управление в сельском хозяйстве: учебник / Под. общ. ред. Г.А. Петраневой,-М.: Академия, 2003.
12. Экономикапредприятий и АПК. Практикум / Зеленовский А.А., Королев А.В., Синельников В.М.– Мн., 2009
13. Экономикапредприятия агропромышленного комплекса / Лещиловский П.В., Чеканов В.С.,Бохонкр В.И. – Мн., 2005.
14. ПостановлениеСовета Министров Республики Беларусь 21.12.2006 № 1694 РЕСПУБЛИКАНСКАЯПРОГРАММА по племенному делу в животноводстве на 2007–2010 годы
15. ПостановлениеСовета Министров Республики Беларусь от 24.11.2006 N 1581 «О Программеразвития научно-практических центров Национальной академии наук Беларуси поземледелию, животноводству, картофелеводству и плодоовощеводству, механизациисельского хозяйства и продовольствию на 2006 — 2010 годы»
16. СавицкаяГ.В. Экономический анализ: учебник. – Мн.: Новое знание, 2005.
17. СушаГ.З. Экономика предприятия: учебное пособие. – Мн.: Новое знание, 2006.
18. Фермерскиехозяйства животноводческого направления. Проблемы становления и перспективыразвития – Беларуское сельское хозяйство № 3 (71) Март 2008.
19. Формированиемясного скотоводства в хозяйствах молочной специализации — Беларуское сельскоехозяйство № 1 (69) январь 2008.
20. Экономикаи управление в сельском хозяйстве: учебник / Под. общ. ред. Г.А. Петраневой,-М.: Академия, 2003.
21. Экономикапредприятий и АПК. Практикум / Зеленовский А.А., Королев А.В., СинельниковВ.М. – Мн., 2009
22. Экономикапредприятия агропромышленного комплекса / Лещиловский П.В., Чеканов В.С.,Бохонкр В.И. – Мн., 2005.
23. Экономикапредприятия: учебное пособие / Под общ. ред. Л.Н. Нехорошевой. –Мн.:Вышэйшая школа, 2005.
24. Экономикасельскохозяйственного предприятия / Под. Общ. ред. И.А. Минакова. – М.:ИНФРА-М, 2002.
25. Экономикасельскохозяйственного предприятия с основами менеджмента: пособие / Бусел И.П.,Малихтарович П.И. – Мн., 2008