Реферат: Методические указания по выполнению курсового проекта по дисциплине «Организация производства» (для студентов специальности 080502. 65 «Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности») Москва 2011 введение

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ»


Денискин В.В.


МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

по выполнению курсового проекта по дисциплине «Организация производства» (для студентов специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности»)


Москва 2011


введение


Курсовой проект по дисциплине «Организация производства» выполняется студентами факультета экономики и предпринимательства после завершения изучения теоретической части курса и прохождения производственно - профессиональной практики на одном из перерабатывающих предприятий АПК.

Целью курсового проектирования является углубление теоретических знаний по дисциплине "Организация производства"; приобретение навыков решения организационно-экономических задач в условиях реального промышленного предприятия; расширение практики использования научно-экономической, отраслевой и справочной литературы при выполнении экономических исследований.

Курсовое проектирование осуществляется по материалам, собранным на промышленном предприятии в период пребывания на производственно - профессиональной практике.


^ ТЕМАТИКА КУРСОВОГО ПРОЕКТА

Курсовой проект может выполняться по одной из нижеперечисленных тем:

Совершенствование поточных методов организации производства;

Расчет и основные направлениея более полного использования производственной мощности;

Организация планово-предупредительного ремонта оборудования и пути её совершенствования;

Организация оперативного планирования и диспетчирования производства;

Совершенствование организации складского хозяйства;

Организация внутрипроизводственного транспорта.

Допускается корректировка указанных тем, а также выполнение исследования по любым другим проблемам, составляющим предметную область дисциплины «Организация производства». При выборе темы должны приниматься во внимание специфика пищевого предприятия, на котором организовано проведение практики, а также возможность поступления заявки на выполнение конкретного исследования со стороны экономических служб предприятия.

В том случае, если заказ предприятие на научную разработку связан с выполнением значительного объема работ по сбору и анализу информации, разрешается подготовка курсового проекта несколькими студентами под руководством одного преподавателя.

Для студентов, занимающихся исследованиями в рамках госбюджетной и хоздоговорной НИР, тема курсового проекта может быть выбрана с учетом научных интересов заинтересованных сторон.


^ ОСНОВНЫЕ РАЗДЕЛЫ КУРСОВОГО ПРОЕКТА


Курсовой проект должен включать в свой состав следующие разделы: введение, теоретическую часть, аналитическую часть, предложения по совершенствованию организации производства, выводы, список использованной литературы.

Во введении необходимо обосновать актуальность проблемы, ее народнохозяйственное значение; указать цель исследования; выявить роль предприятия, составляющего объект курсового проектирования, в достижении указанных целей; дать краткую характеристику выпускаемой им продукции; отметить технические, технологические, организационные, структурные особенности производства. Объем введения - З-5 страниц.

В теоретической части курсового проекта излагаются основные проблемные вопросы курса "Организация производства" по избранной теме. Объем раздела - до 15 страниц.

В аналитическом разделе проекта выявляются неиспользованные резервы совершенствования организации производства. ^ Объем раздела - до 15 страниц.

В главе, посвященной разработке предложений по повышению эффективности хозяйственной деятельности, обосновывается целесообразность выполнения конкретных мероприятий, обеспечивающих рост уровня организации производства на предприятии. Объем раздела - до 25 страниц1.

В заключительном разделе курсового проекта (выводах) в краткой форме перечисляются важнейшие задачи, поставленные в исследовании; основные методы, которые были использованы для достижения намеченных целей; наиболее весомые результаты, которые удалось получить в ходе курсового проектирования. Объем раздела - до 5 страниц.

В аналитическом и проектном разделах исследования следует использовать экономико-математические методы и ЭВМ.


^ ПРИМЕРНЫЕ ПЛАНЫ КУРСОВЫХ ПРОЕКТОВ

И ПЕРЕЧНИ ИСХОДНОЙ ИНФОРМАЦИИ,

НЕОБХОДИМОЙ ДЛЯ ИХ ВЫПОЛНЕНИЯ


Тема: "Совершенствование поточных методов организации производства"


ПЛАН

Введение

Глава I. Поточное производство, его особенности, область применения.

Глава II. Анализ организации потока на технологической линии (в цехе пищевого предприятия).

Организация производственного процесса на поточной линии (в цехе).

Анализ непрерывности поточного производства.

Глава III. Резервы поточного производства.

Организационно-экономическое обоснование необходимости совершенствования поточного производства.

Мероприятия по совершенствование поточного производства. Расчет оборотных заделов. Синхронизация операций потока.

Применение экономико-математических методов для оптимизации параметров поточного производства.

^ Выводы

Список использованной литературы.

Исходные данные для выполнения курсового проекта:

технические и технико-экономические нормы производительности оборудования, план по выпуску продукции в ассортименте, нормы расхода сырья и материалов на производство изделий, нормы времени на выполнение операций, режим работы оборудования, площади для хранения оборотных заделов и готовой продукции, численность рабочих на поточной линии, фактическая производительность оборудования, фактический объем производства изделий в ассортименте, время простоев ведущего оборудования, прибыль от выпуска единицы продукции и т.п.

Экономико-математические методы и ЭВМ:

симплексный метод линейного программирования для определения оптимальной специализации поточных линий.


^ Тема: "Расчет и основные направления более полного использования производственной мощности"


ПЛАН

Введение

Глава I. Понятие производственной мощности. Методика ее расчета и анализа.

Глава II. Анализ использования производственной мощности поточной линии (цеха).

Исследование структуры производственного процесса.

Расчет производственной мощности и анализ интенсивной, экстенсивной, интегральной загрузки оборудования.

Глава III. Разработка мероприятий по увеличению степени использования производственной мощности.

Мероприятия по совершенствованию технологических процессов, внедрению новой техники, более полному использованию производительности оборудования.

Мероприятие по сокращению потерь рабочего времени машин, механизмов, рабочих основного и вспомогательного производств.

Расчет экономической эффективности мероприятий по более полному использовании производственной мощности.


^ Выводы

Список использованной литературы.

Исходные данные для выполнения курсового проекта: технические и технико-экономические нормы производительности оборудования; фактические значения параметров оборудования, определяющих реальную производительность машины; простои оборудования с указанием причин; площади производственных помещений, отводимые для хранения оборотных заделов; ассортимент вырабатываемой продукции; длительность выполнения различных операций, время перемещения предметов труда с одного рабочего места на другое, продолжительность межоперационного пролеживания сырьевых компонентов и полуфабрикатов; численность рабочих, выделенных для выполнения капитального ремонта, трудоемкость ремонтных работ и т.п.

Экономико-математические методы и ЭВМ:

симплексный метод линейного программирования для определения оптимальной ассортиментной программы; методы сетевого планирования и управления для сокращения сроков выполнении капитального ремонта оборудования и увеличения выпуска продукции.


^ Тема: "Организация планово - предупредительного ремонта и пути ее совершенствования"


ПЛАН

Введение


Глава I. Значение рациональной организации ремонта на современном этапе развития пищевой промышленности.

Глава II. Характеристика ремонтного хозяйства и анализ его состояния на предприятия (в цехе).

Организация ремонта оборудования, структура и функции ремонтных служб предприятия.

Основные недостатки в организации ремонтного обслуживания основного производства.

Глава III. Мероприятия по совершенствованию ремонта оборудования на предприятии (в цехе).

Разработка графиков планово-предупредительного ремонта технологического оборудования.

Использование методов сетевого планирования и ЭВМ для сокращения сроков ремонтных работ и численности ремонтных рабочих.


^ Выводы


Список использованной литературы.

Исходные данные для выполнения курсового проекта:

ремонтный цикл и его структура, трудоемкость ремонтных работ, численность ремонтных рабочих; потребность в запасных деталях, сроки службы оборудования, его узлов и деталей; дополнительная прибыль, полученная при досрочном вводе оборудования в эксплуатацию и т.п.


Экономико-математические методы и ЭВМ:


методы сетевого планирования и управления для сокращения сроков выполнения ремонта оборудования и уменьшения численности ремонтных рабочих.


^ Тема: "Организация оперативного планирования и диспетчирования производства"


ПЛАН


Введение


Глава I. Оперативное планирование производства как средство увеличения выпуска продукции и улучшения качественных показателей хозяйственной деятельности предприятия.

Глава II. Анализ существующей системы оперативного планирования производства.

Изучение причин неритмичной работы цеха (на поточной линии).

Характеристика оперативного регулирования производства в цехе (на поточной линии).

Глава III. Разработка системы календарного планирования и диспетчирования производства в цехе (на поточной линии).

Обоснование и выбор системы оперативного планирования выработки продукции.

Предложения по совершенствованию календарного планирования и диспетчирования производства.

Использование экономико-математических методов и ЭВМ в календарном планировании производства.



^ Выводы


Список использованной литературы.


Исходные данные для выполнения курсового проекта:

план производства продукции в ассортименте, технико-экономические нормы производительности оборудования, ассортиментный цикл; технико-экономические показатели, необходимые для определения оптимальной партии изделий и расчета периодичности запуска продукции в производство; технологические нормативы производства изделий и т.п.


Экономико-математические методы и ЭВМ:


симплексный метод линейного программирования для оптимального распределения производства продукции между технологическими линиями.


^ Тема: "Совершенствование организации складского хозяйства"


ПЛАН


Введение


Глава I. Роль складского хозяйства в бесперебойном обеспечении производства.

Глава II. Анализ организации складского хозяйства на предприятии.

Оценка рациональности размещения сырьевых ресурсов и полуфабрикатов в складских помещениях предприятия.

Анализ сбытовых запасов готовой продукции.

Глава III. Мероприятия по оптимизации производственных и сбытовых запасов и совершенствованию складского хозяйства.

Расчет оптимальности норм производственных запасов.

Определение рациональных объемов хранения готовой продукции.

Определение оптимальной специализации складских помещений.


Выводы


Список использованной литературы.


Исходные данные для выполнения курсового проекта: номенклатура и нормы расхода сырья и материалов, используемых для производства продукции; план производства продукции в ассортименте; нормы складирование сырья, материалов, готовой продукции при хранении; издержки при хранении сырья, полуфабрикатов, готовой продукции на предприятии; нормы потерь и естественной убыли; площади складских помещений, используемых для хранения ресурсов.


Экономико-математические методы и ЭВМ:


методы линейного программирования для оптимальной специализации складских помещений; методы теории управления запасами для расчета оптимальных норм хранения ресурсов.


^ Тема: "Организации внутрипроизводственного транспорта"


ПЛАН


Введение


Глава I. Особенности организации и планирования работы внутризаводского транспорта.

Глава II. Анализ транспортного обслуживания пищевого предприятия.

1. Исследование основных грузопотоков пищевого предприятия.

2. Характеристика транспортных средств и организации погрузочно-разгрузочных работ на предприятии.

Глава III. Совершенствование организации транспортных и погрузо-разгрузочных работ на предприятии.

1. Выбор транспортных средств и погрузочно-разгрузочных устройств в целях бесперебойного обеспечения производства.

2. Рационализация грузопотоков и прогрессивные методы выполнения транспортных работ.


^ Выводы


Список использованной литературы.


Исходные данные для выполнения курсового проекта:

объем производства продукции в ассортименте; нормы расхода сырья, материалов, полуфабрикатов; количество транспортных средств, их грузоподъемность, область применения на предприятии; основные грузопотоки, расстояния транспортировки грузов; технико-экономические показатели работы внутрипроизводственного транспорта.


Экономико-математические методы и ЭВМ:


методы линейного программирования для оптимального планирования маятниковых маршрутов доставки грузов; методы динамического программирования для формирования оптимальных кольцевых маршрутов транспортировки грузов; симплексный метод для оптимальной специализации транспортных средств, используемых на предприятии для внутризаводских перевозок грузов.


^ ОФОРМЛЕНИЕ И ЗАЩИТА КУРСОВОГО ПРОЕКТА


Курсовой проект распечатывается на компьютере на одной стороне листа стандартного формата. Графические иллюстрации выполняются на компьютере, фломастерами или чернилами. Проект должен быть вшит в жесткую обложку. Все страницы, таблицы, рисунки следует пронумеровать.

Курсовое проектирование выполняется в период прохождения производственно-профессиональной практики. Полностью оформленная работа сдается на кафедру не позднее 8 недели 7 семестра и после проверки руководителем выносится на защиту. Защита курсового проекта принимается комиссией из числа преподавателей кафедры «Организация производства и маркетинг».


Оценка "отлично" выставляется студенту в том случае, если в работе:

выполнен детальный анализ организации производства в цехе (на поточной линии);

сформулированы оригинальные предложения по повышению эффективности хозяйственной деятельности предприятия;

использованы экономико-математические методы и ЭВМ;

продемонстрированы глубокие знания в ходе защиты курсового проекта.

Оценка "хорошо" выставляется, если в тексте курсового проекта имеются отдельные неточности.

На "удовлетворительно" оценивается курсовой проект, который не в полной мере соответствует указанным выше требованиям (имеются ошибки в расчетах, не использованы экономико-математические методы, отсутствуют предложения по совершенствованию организации производства и т.п.).


СОДЕРЖАНИЕ


Введение 2

Тематика курсового проектирования 2

Основные темы курсового проекта 3

Примерные планы курсовых проектов и перечни исходной информации, необходимой для их выполнения 4

Оформление и защита курсового проекта 10


Денискин Виктор Васильевич

Кафедра «Организация производства и маркетинг»


1 Допускается объединение данного и предшествующего разделов в один общий раздел.