Реферат: Стратегическое планирование: сущности, механизм использования в практике управления. Организационные стратегии, классификация и методы их выбора

Вопросы к государственному экзамену по специализации «Ресторанный бизнес»:

1.Понятие, сущность и содержание менеджмента.

2.Эволюция теории управления с позиции выделения различных школ и современные подходы к управлению организацией.

3.Экономические и административные методы управления, их взаимосвязь, зависимость.

4. Понятие, функции и роль организационной структуры. Основные требования к эффективным организационным структурам.

Основные требования к эффективным организационным структурам.

5.Сравнительный анализ организационных структур управления.

6.Понятие, функции, задачи и роль стратегического менеджмента в рыночной экономике.

7.Стратегическое планирование: сущности, механизм использования в практике управления.

8.Организационные стратегии, классификация и методы их выбора.

9.Управленческие решения: сущность, виды, факторы и требования.

10.Этапы разработки, принятия и реализации управленческих решений.

11.Принятие управленческих решений в условиях определенности и неопределенности, риска и конфликтных ситуациях.

12.Сущность, функции, содержание и роль инновационного менеджмента.

13.Методы оценки и методика обоснования инвестиционных проектов.

14. Понятие, виды, роль и показатели эффективности инвестиций.

15.Сущность и классификация организаций. Жизненный цикл организации и специфика на различных этапах.

16.Формирование группового поведения в организации.

17.Классификация факторов и методы анализа среды организации.

18.Культура организации: комплексная характеристика, сущность и использование в управлении.

19.Акционерные общества и их виды. Органы управления акционерным обществом.

20.Управление бизнес-процессами. Параметры процесса. Проблемы совершенствования бизнес-процессов.

21.Жизненные циклы развития предприятия: тенденции их проявления и качественные характеристики.

22.Виды экономических кризисов и их характеристика.

23.Собственный капитал организации, его структура и показатели эффективности использования.

24.Источники и механизм привлечения заемного капитала для организации.

25.Оборотные активы организации, структура и показатели их использования.

26.Рентабельность и ее виды. Анализ показателей рентабельности предприятия и отдельных видов продукции (услуг).

27.Финансовое состояние организации. Индикаторы и пути улучшения финансового состояния.

28.Внеоборотные активы организации, анализ их структуры и эффективности использования.

29.Денежный оборот. Наличные и безналичные расчеты. Характеристика форм безналичных расчетов.

30.Конкуренция и монополистическая деятельность. Ответственность за нарушения антимонопольного законодательства.

31.Основные средства. Способы оценки и механизм воспроизводства.

32.Управление ценовой политикой, разработка ее стратегии на предприятии.

33.Формы и системы заработной платы.


34. Организация оплаты труда на предприятии.

35.Налоги и налогообложение. Понятие, виды и элементы налога.

36.Понятие, принципы и роль системного подхода.

37.Сущность, содержание и основные понятия современного маркетинга.

38.Сущность и содержание процесса управления маркетингом.

39.Финансовый маркетинг предприятия.

40.Управление персоналом: понятие, подходы.

41.Понятие мотивации. Современные теории мотивации.

42.Маркетинговое планирование в организации.

43.Формирование маркетинговой стратегии организации.

44.Понятие, виды и механизм финансового планирования.

45. Бюджетирование в организациях

46.Понятие, функции и роль финансового менеджмента организации в условиях рыночной экономики.

47.Содержание финансового менеджмента организации.

48.Понятие и содержание антикризисного управления организации.

49.Банкротство и реструктуризация организаций.

50.Имидж организации: понятие, технология создания и реализации.

51.Понятие, функции и роль отечественного ресторанного бизнеса

52.Понятие, функции и роль зарубежного ресторанного бизнеса

53.Состояние, тенденции, проблемы и перспективы развития отечественного ресторанного бизнеса

54.Состояние, тенденции, проблемы и перспективы развития зарубежного ресторанного бизнеса

55.Особенности ресторанного бизнеса в современных условиях

56.Ресторанный бизнес как составная часть гостиничного бизнеса.

57.Ресторан как самостоятельная организация

58.Правовая и организационно-экономическая характеристика предприятия ресторанного бизнеса.

59.Особенности управления рестораном в современных условиях

60.Общие, международные и национальные принципы классификации гостиничных предприятий в современных условиях.

61.Качество и эффективность оказания услуг в ресторанном бизнесе.

62.Правовые основы рекламной деятельности в ресторанном бизнесе.

63.Планирование и реализация PR- акций в ресторанном бизнесе.

64.Формирование маркетинговой стратегии ресторана.

65.Понятие, виды и механизм финансового планирования в ресторане.

66.Понятие, функции, содержание и роль финансового менеджмента ресторана.

67.Понятие и содержание антикризисного управления ресторана.

68.Банкротство и реструктуризация ресторана.

69.Имидж ресторана: понятие, технология создания и реализации.

70.Организация производства на предприятиях питания.

71.Характеристика и техника подачи блюд и напитков.

72.Организация обслуживания потребителей.

73.Формирование цены на продукцию общественного питания.

74.Обслуживание посетителей вне помещения предприятия питания

75.Система государственных органов, регулирующих деятельность предприятий общественного питания.